Mantar, domuz eti, sığır eti ve tavuklu yağsız ve etli gulaş tarifleri

Gulaş, kalın bir et çorbası olan geleneksel bir Macar yemeğidir. Ancak artık yaygınlaştı ve sadece etten değil mantarlardan da hazırlanıyor. Champignon gulaş, ilk kurs yerine ikinci olarak kabul edilir. Hazırlanması için ev hanımları çeşitli tarifler kullanır.

Ekşi krema ile mantar mantarlı gulaş nasıl pişirilir

Bu, hazırlanması çok az zaman alacak, petrollü gulaş için klasik bir reçetedir - bir saatten biraz fazla.

Malzemeler:

  • 500 gr petrol;
  • iki soğan;
  • yeşil veya kırmızı dolmalık biber;
  • bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. l.;
  • 1 yemek kaşığı. l. un;
  • bir kaşık domates salçası;
  • 200 gr ekşi krema;
  • tuz, karabiber - tatmak.

Ekşi krema ile champignon gulaş yapmak için şu şemayı izleyin:

Petrolleri yıkayın ve hafif tuzlu suda yaklaşık 10 dakika kaynatın.

Haşlanmış mantarları bir kevgir içine atın, tekrar suyla iyice durulayın ve süzülmesini bekleyin.

Hazırlanan mantarları küçük dilimler halinde, soğanları küpler halinde kesin, bu iki bileşeni bir tavada ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın.

Mantar ve soğan kızartılırken biberleri doğrayın. Gulaşın tadı, seçilen biberin türüne bağlıdır. Yemeğe sarı veya kırmızı biber eklerseniz hafif tatlısı bir tat hissedersiniz, yeşil biber gulaşa baharat katar.

Sebzelere salça ve ekşi krema ilave edip yumuşayana kadar bu sosta pişirin. Mantarların daha yumuşak olmasını istiyorsanız, önce biraz su ekleyebilir, güveç yapıp sonra ekşi krema ve salça koyabilirsiniz.

Pişirmeden yaklaşık beş dakika önce yemeğe tuz ve karabiber ekleyin. Tavaya 1 yemek kaşığı dökün. l. un, iyice karıştırın, 5 dakika daha pişirin ve bağlantısını kesin.

Ekşi krema ile şampanyalı gulaş için garnitür olarak haşlanmış patates, patates püresi veya çiğ sebze salatası en uygun olanıdır.

Petrol ile et gulaş tarifi

Petrollü domuz gulaşı, herhangi bir garnitür için iyi bir katkı olacaktır.

Mantarlı domuz gulaş tarifi için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • domuz eti - 500 g;
  • petrol - 300 g;
  • büyük soğan;
  • Ortaboy Havuç;
  • iki domates;
  • 1 yemek kaşığı. l. un;
  • herhangi bir kuru ot - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz, karabiber - tatmak;
  • bitkisel yağ - kızartma için.

Et ve petrol gulaşını şöyle hazırlayın:

1. Önceden yıkanmış ve hafifçe kurutulmuş eti, yaklaşık 2'ye 2 cm'lik küçük küpler halinde kesin .

2. Tavayı ateşe verin , bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Küçük domuz parçalarını sıcak bir tavaya koyun ve hızlı bir şekilde karıştırın, böylece et her tarafta eşit bir şekilde kabuklanır. Kızarmış domuz etini gulaşın haşlanacağı bir kaba aktarın.

3. Mantar büyükse birkaç parçaya bölün . Küçükse, onları böyle bırakın. Bir tavaya koyun ve tıpkı et gibi kızartın. Kızarmış mantarları et için bir kazan veya tencereye aktarın.

4. Kızartılmış yiyecek malzemeleri içeren bir kaba yarım bardak su dökün, üzerini bir kapakla kapatın ve kısık ateşte pişirin.

5. Soğanı soyun, küçük küpler halinde doğrayın ve unla yuvarlayın. Soğanları mantar ve etin kızartıldığı tavada biraz bitkisel yağ ekleyerek kızartın.

6. İnce rendelenmiş havuçları soğana ekleyin, 3 dakika kavurun.

7. Yıkanmış domatesi iri bir rende üzerine rendeleyin , sebzeyi kabuğundan tutun, sonra atılması gerekecektir. Bu domates salçasını soğan ve havuca ekleyin, ayrıca kuru otları bir tavaya koyun, tuz ve karabiber, çeyrek bardak sıcak su ekleyin, üzerini kapatın ve kısık ateşte üç dakika pişirin.

8. Kızartma tavasının içindekileri bir kazana aktarın ve gerekirse sıvı ekleyerek her şeyi 25 dakika daha pişirin.

Gulaşın hazır olup olmadığını etin hassasiyetine göre belirleyin.

Mantar ve ekşi krema ile mantar domuz gulaş

Domuz gulaşını mantar ve ekşi krema ile hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • 500 gr domuz eti;
  • 300 gr petrol;
  • 200 gr ekşi krema;
  • rafine bitkisel yağ;
  • tuz ve biber.

Pişirme süreci:

1. Domuz etini iyice durulayın, yağ tabakasını alın, kurutun ve orta boy parçalar halinde kesin.

2. Yağı bir tavaya dökün , ısıtın ve domuz eti ekleyin. Düzenli olarak karıştırarak 5 dakika kızartın.

3. Mantarları yıkayın ve uzunlamasına 4 parçaya bölün.

4. Et hafifçe kızardığında mantarları ekleyin ve hepsini birlikte kızartmaya devam edin.

5. Isıyı düşürün , domuz eti ve mantarların üzerine ekşi krema dökün. İsterseniz, bu yiyecekler için özel olarak yapılmış baharatları serpin.

6. Tavanın içindekileri iyice karıştırın , üzerini kapatın ve 15 dakika pişirin.

7. Hazır olması için eti tadın , gerekirse daha uzun süre haşlanabilir.

Bu lezzetli yemeği pirinç, erişte, patates püresi, karabuğday veya buğday lapası ile servis edin.

Ekşi krema içinde mantarlı tavuk gulaş tarifi

Mantarlı tavuk gulaş hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

  • tavuk - ½ kısım;
  • ampul;
  • havuç;
  • petrol - 300 g;
  • domates - 5 adet;
  • bir çorba kaşığı ekşi krema;
  • 1 yemek kaşığı. l. salça;
  • un - 1 yemek kaşığı. l.;
  • ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
  • tereyağı - 20 g;
  • tavuk için baharat;
  • tuz biber;
  • Su.

Ekşi krema içinde petrollü tavuk gulaş şu şekilde hazırlanır:

1. Soğanı ince ince doğrayın , havuçları rendeleyin. Bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

2. Mantarları küçük tabaklar halinde kesin, soğan ve havuçların üzerine koyun. 10 dakika yumuşayana kadar kızartın.

3. Domatesleri soyun. Bunu yapmak için, bıçakla üstüne bir kesi yapın ve birkaç dakika kaynar suya batırın. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin, mantarlara ekleyin ve tüm sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin.

4. Bu arada sebzeler sotelenirken tavuğu hazırlayın. Sadece fileto, tuz, karabiber kullanarak küçük küpler halinde kesin, baharat ekleyin. Altın kahverengi olana kadar ayrı bir tavada kızartın ve sebze kütlesine gönderin.

5. Sosu hazırlayın: Ekşi krema , salça ve unu karıştırın, bir tutam tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve sebzeleri ve tavuğu bu karışımla dökün.

6. Üstü kapalı olarak 15 dakika pişirin.

Kremalı petrollü tavuk gulaş

Bu tarife göre lezzetli tavuk ve petrol gulaşı hazırlanabilir.

Malzemeler:

  • petrol - 8 adet;
  • tavuk fileto - 1 kg;
  • 350 g% 10 krema;
  • 4 diş sarımsak;
  • 300 gr peynir;
  • yeşillik;
  • Provence otları;
  • tuz biber.

Bu pişirme sürecini takip edin:

1. Tavuk filetoyu orta büyüklükte , mantarları küçük dilimler halinde kesin . Tavuğu ve mantarları bir tavaya koyun ve tereyağında kızartın.

2. Bu arada tavuk ve mantarlar pişerken krema sosu yapmaya devam edin.

3. Bunun için sarımsakları iyice ezin veya ince bir rende üzerine rendeleyin, üzerine rendelenmiş peynir, doğranmış otlar ekleyin ve üzerine krema dökün. Bu kütleye biraz Provence bitkileri koyun ve her şeyi iyice karıştırın.

4. Tavuk ve mantarlar hazır olduğunda , tavadan bir miktar sıvı boşaltın, ancak hepsini boşaltmayın, krema sosu kütlenin üzerine dökün, üzerini kapatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Petrol ile dana gulaş tarifi

Bu tarife göre hazırlanan petrollü dana gulaş lezzetli ve doyurucu çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

  • sığır eti - 600 g;
  • soğan - 400 g;
  • iki havuç;
  • 400 gram petrol;
  • acı yeşil biber - 2 bakla;
  • 400 gr yağlı ekşi krema;
  • 100 ml bitkisel yağ;
  • tuz biber.

Bu tarife göre mantarlı dana gulaş için aşağıdaki gibi bir yemek hazırlayın:

1. Soyulmuş soğanı halka veya yarım halka şeklinde kesin.

2. Yağı bir tavaya dökün , iyice ısıtın ve içine soğan halkaları yerleştirin. Soğanı yumuşayana kadar pişirin. Bu kadar büyük miktarda soğan, gulaşı un eklemeden kalınlaştırmayı mümkün kılar.

3. Eti durulayın , kurutun ve küçük küpler halinde kesin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve soğana gönderin, kısık ateşte 45 dakika pişirin. Gerekirse pişirme sırasında biraz su ekleyin.

4. Havuçları ince dilimler halinde kesin , biberleri küçük şeritler halinde kesin , ete ekleyin, karıştırın ve 20 dakika daha pişirin.

5. Petrolleri tabaklara , dolmalık biberleri - küpler halinde kesin, sebzeli ete gönderin, ekşi krema ekleyin, karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.

Bitmiş yemeğin üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Yağsız champignon mantarlı gulaş

Yağsız champignon gulaş, hiç et yemeyen veya Lent'e uyanlar için bu lezzetli yemeğin mükemmel bir versiyonudur.

Gerekli ürünler:

  • 600 gr petrol;
  • iki bulgar biber;
  • dört küçük soğan;
  • ekşi krema - 200 gr;
  • domates salçası - 2 yemek kaşığı l.;
  • 2 yemek kaşığı. l. un;
  • ayçiçek yağı;
  • tuz biber.

Mantar gulaşını aşağıdaki şekilde petrollerden hazırlayın:

1. Soğanı ince ince doğrayın ve ayçiçek yağı ile önceden ısıtılmış tavaya koyun.

2. Mantarları da küçük dilimler halinde kesin, soğanı ekleyin ve şimdi birlikte kavurun.

3. Biberleri küpler halinde kesin , tavaya gönderin. Her şeyi karıştırın ve gerekirse biraz su ekleyerek kısık ateşte pişirin. Mantarlar kızartma sırasında çok fazla meyve suyu ürettiği için gerekli olmayabilir.

4. Başka bir tavada salçayı ekşi krema ile birkaç dakika kavurun.

5. Haşlanmış sebzeli mantarlara un serpilir , üzerine domates-ekşi krema sosu ilave edilir, iyice karıştırılır. Karışım çok yoğunsa biraz su ile seyreltin. 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Ekşi krema ile yağdan yapılan bu yağsız mantar gulaş, pirinç, spagetti, patates püresi gibi yan yemeklerle uyumludur.

Mantarlı ve soslu ihale domuz gulaşı tarifi

Bu domuz eti gulaş tarifini sos ve mantarlı kullanarak lezzetli, yumuşak bir yemeğiniz var.

İhtiyacın olacak:

  • 500 gr domuz eti;
  • 400 gr petrol;
  • 2 diş sarımsak;
  • et baharatları;
  • bir büyük soğan;
  • Orta boy havuçlar;
  • 2 kereviz sapı;
  • yarım kabak - isteğe bağlı;
  • 2 yemek kaşığı. l. salça;
  • 1, 5 Sanat. l. un;
  • tuz;
  • 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Yemeği şöyle hazırlayın:

1. Eti iyice durulayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin.

2. Sarımsakları rendeleyin, eti ekleyin, baharatları serpin, hepsini karıştırın ve bir süre bekletin.

3. Domuz eti marine ederken soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin, kerevizi doğrayın ve her şeyi önceden ısıtılmış tavaya gönderin. Sebzeleri yağda 2 dakika soteleyin, ısıyı azaltın ve 10 dakika daha pişirin.

4. Mantarları küçük dilimler halinde kesin, bir tavaya koyun, kapağın altında 10 dakika daha pişirin, ocaktan alın

5. Başka bir büyük tavada yağı ısıtın, marine edilmiş eti ekleyin ve domuz etini yüksek ateşte sürekli karıştırarak hızla kızartın. Et parçaları beyaza dönmelidir. Unu domuz etinin üzerine serpin ve kızartmaya devam edin.

6. Ete salça , ince kıyılmış kabak, tuz ve karabiber ekleyin . İki dakika sonra, sıvının eti tamamen kaplaması için tavayı sıcak suyla doldurun. Örtün ve kısık ateşte pişirin.

7. Domuz eti hazır olduğunda, mantarlarla karıştırın ve 15 dakika daha pişirin. Sonunda yeşilleri ekleyin.