Erişte ile Porcini mantarı çorbası: ev yemekleri için tarifler

Günlük çeşitli yemekler için erişte ve diğer çeşitli besleyici malzemelerle porçini mantarlı çorba hazırlayabilirsiniz. Aile için menüde bu çeşitlilik olacak ve hostes için mutfak sanatında ellerini deneme fırsatı olacak. Erişte ile porçini mantarı çorbası tarifini bu sayfada seçebilirsiniz.

Burada çeşitli pişirme yöntemleri sunulmaktadır. Kompozisyon, tavuk ve et, krema, ekşi krema, otlar, patatesler, havuçlar ve alıştığımız diğer sebzeleri içerir. Tarifler, hazır (önceden pişirilmiş et suyu) veya boletustan taze yapılmasına izin verir. Kemik suyu baz olarak kullanılabilir.

Erişte ile porçini mantarlı mantar çorbası

Malzemeler:

  • 40-50 gr kurutulmuş porçini mantarı
  • 100-150 gr erişte
  • 1-2 havuç
  • 1 soğan
  • 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
  • dereotu veya maydanoz
  • tuz

Mantarları 2-4 saat bekletin, aynı suda kaynatın, oluklu bir kaşıkla çıkarın.

Suyu süzün.

Mantarları durulayın, doğrayın, doğranmış soğan, tuz ile bitkisel yağda kızartın.

Mantar suyunu kaynatın, rendelenmiş havuçları kaba bir rende üzerine daldırın, 10 dakika pişirin.

Ardından erişte ve mantarları soğanlı ekleyin, tuz ekleyin, yaklaşık 7-10 dakika pişirin (erişte pişene kadar).

Porçini mantarı çorbasını erişte ile servis edin, ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpin.

Erişte ile taze porcini mantarı çorbası

Malzemeler:

  • 300 gr kemikli et (herhangi biri)
  • 500 gr porçini mantarı
  • 2 soğan
  • 1 maydanoz kökü
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 50 gr peynir (herhangi biri)
  • 100 gr yağ
  • 100 gr erişte
  • Sarımsak
  • yeşiller (herhangi biri)

Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın, yağda kızartın, soyulmuş doğranmış mantarları ekleyin, biraz su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Taze porçini mantarı çorbası için eti erişte ile yıkayın, soğuk su (2 l) dökün ve kısık ateşte koyun. Su kaynayınca köpüğü alın ve yaklaşık bir saat pişirin. Sonra mantar, salça, doğranmış sarımsak koyun, tuz ekleyin, kaynatın, kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir ve otları ekleyin.

Erişteleri ayrı ayrı haşlayın ve servis yapmadan önce çorbaya ekleyin.

Erişte ile kurutulmuş porçini mantarı çorbası

Malzemeler:

  • 100 gr kuru porçini mantarı
  • 2 patates yumru
  • 100 gr erişte
  • dereotu ve tuzu tadı

Patatesleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin. Dereotu yeşillerini yıkayın, ince doğrayın. 1.5 litre suyu kaynatın, önceden ıslatılmış mantarları ekleyin. Kurutulmuş porçini mantarı çorbasını erişte ile 20 dakika kaynatın, patates, erişte, tuz ekleyin, yumuşayana kadar pişirin, dereotu serpin.

Erişte ile dondurulmuş porçini mantarı çorbası

Kompozisyon:

  • dondurulmuş porcini mantarı - 500 g
  • tereyağı - 50 gr
  • soğan - 1-2 adet.
  • domates - 2-3 adet.
  • erişte - 50 gr
  • ekşi krema - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
  • kırmızı biber
  • maydanoz
  • tuz

  1. Taze mantarları dilimler halinde kesin ve kaynatın.
  2. Soğanı, unu, kırmızı biberi ve taze domatesi tereyağında kızartın, mantar suyuna, tuzu tatlandırın, erişte ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
  3. Servis yapmadan önce, donmuş porçini mantarı çorbasını ekşi krema, otlar ve karabiber ile erişte ile baharatlayın.

Taze porçini mantarı çorbası.

Soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış mantarları bir tencereye koyun, tereyağı ve tuzu ilave edin, üzerine su dökün ve 15-20 dakika pişirin. Çorba ekşi süt, yumurta, tereyağı ile tatlandırılır. İnce kıyılmış maydanoz ve karabiber serpin.

Kompozisyon:

  • 100 gr porçini mantarı
  • 1 yönlü ekşi süt
  • 6 yemek kaşığı. yağ kaşığı
  • 1 litre su
  • 2 yemek kaşığı. erişte kaşığı
  • 2 yumurta
  • karabiber ve maydanoz tadı.

Kurutulmuş porçini mantarı çorbası.

Mantarlar yıkanır ve 1-2 saat soğuk suda ıslatılır. Soğan, un, kırmızı biber ve domatesi tereyağında soteleyin, üzerine kaynar su dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Çorba, pirinç, erişte veya doğranmış sebzelerle terbiye edilebilir.

Pişirmenin bitiminden önce ekşi süt ve yumurtaların yanı sıra ince kıyılmış maydanoz ve karabiber ekleyin.

Kompozisyon:

  • 150 gr kuru mantar
  • 6 yemek kaşığı. yağ kaşığı
  • 1 soğan
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
  • kırmızı biber
  • 2 domates
  • 0,5 litre su
  • 2-3 yemek kaşığı. erişte kaşığı
  • yönlü bardak ekşi süt
  • 2 yumurta
  • karabiber ve maydanoz