Champignon mantarları çoğu ev hanımı tarafından lezzetli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır, ancak bu ürünü bulmak her zaman kolay değildir ve bazen pahalıdır. Bu sağlıklı ve lezzetli mantarları yılın herhangi bir zamanında evinizde bulundurmak için mantarları evde nasıl donduracağınızı öğrenin.
Taze mantar mantarlarını dondurmak mümkün mü: kurallar ve ipuçları
Bununla birlikte, böyle bir hazırlık yapmak zor değildir, ancak uygun bir tarif seçmeden önce, tadlarını kaybetmemeleri ve vücuda zarar vermemeleri için mantarların evde nasıl dondurulacağına dair bazı kuralları ve uzman tavsiyelerini okuyun.
Şu yararlı ipuçlarını dikkate aldığınızdan emin olun:
- Dondurulmuş mantarlar, daha önce ısıl işlem görmemişse, dondurucuda -18 ° C'lik bir sıcaklıkta bir yıl boyunca saklanabilir.
- Önceden kızartılmış veya haşlanmış meyveler dondurucuda 8 aydan fazla olmamak üzere saklanır.
- Dondurulmuş mantarlar çözülmemeli veya yeniden dondurulmamalıdır. Bu kural göz önüne alındığında, başlangıçta çantalarda veya özel kaplarda porsiyonlar halinde ayrıştırılması tavsiye edilir.
- Dondurulmuş ürünlerin raf ömrünü bozmamak için her pakete ürünün dondurucuya konulduğu tarihi gösteren bir etiket yapıştırılmalıdır.
- Taze petrolleri tamamen dondurabilir veya porsiyonlara ayırabilirsiniz.
Mantarlar buzdolabında çiğ olarak dondurulabilir mi?
Champignon mantarlarını nasıl donduracağınızı bilmiyorsanız, onları hazırlama kurallarını okuyun.
Dondurmak için taze bir ürün hazırlama süreci şuna benzer:
Öncelikle mantarlar ılık suda yıkanır. Bu, bacakların ve kapakların hafifçe buharda pişirilmesi için gereklidir, çünkü bu şekilde temizlemek çok daha kolay olacaktır.
Mantarlar yıkandığında fazla sıvıyı boşaltmak için bir kağıt veya bez havlu üzerine serilmesi gerekir. Bu çok önemli bir nokta, havluyu birkaç kez değiştirmeniz gerekebilir çünkü fazla nem varsa, dondurulmuş mantarlar pişirmeden önce buz çözme sırasında koyulaşacak ve görünümünü ve gastronomik özelliklerini kaybedecektir. İşin boşuna yapılmasını önlemek için kuruma süresi en az 20 dakika olmalıdır.
Fazla nem emildiğinde mantarları soyabilirsiniz. Keskin bir bıçakla kapaklardaki tüm koyu lekeleri kazıyın, bacakları kapaklardan ayırın, çünkü bu şekilde temizlemek çok daha uygun olacaktır. Yerle temas ettiğinden gövdenin alt kısmını çıkardığınızdan emin olun.
Soyulmuş mantarları küp veya uygun büyüklükte dilimler halinde kesin. Unutmayın ki buz çözdükten sonra ihtiyacınız olan şekil ve büyüklükteki mantarları kesmeniz artık mümkün olmayacak, bu yüzden her şeyi bir kerede yapın.
Dondurmak için özel plastik poşetler veya plastik kaplar kullanabilirsiniz. Hazırlanan mantarları poşetlere dağıtın, ellerinizle sıkın, havayı serbest bırakın, bandaj yapın, böylece ürün yabancı kokuları doyurmaz. Dondurmak için plastik kaplar seçerseniz, iyice yıkayın ve iyice kurulayın.
Buzdolabında mantarları dondurmadan önce bu önemli ipucunu dikkate alın.
Mantarın çekici şeklini korumak istiyorsanız, tahtadaki yiyeceği tamamen dondurun veya dilimler halinde kesin.
Petrol buzunu çözerken bir uyarı var.
Et ve balığın oda sıcaklığında değil buzdolabında çözülmesinin tavsiye edildiği bilinmektedir, aksi takdirde ürün tadı ve faydalı özelliklerini kaybedecektir.
Petrollerin buzunun çözülmesine hiç gerek yoktur, pişirme işleminde donmuş olarak kullanılmalıdır.
Birçok deneyimsiz ev hanımı mantarların çiğ olarak dondurulup dondurulamayacağıyla ilgileniyor. Bu mantarların en çok hasat edildiği taze olanlardır.
Bütün mantarlar nasıl düzgün şekilde dondurulur?
Bütün taze mantarları daha küçük parçalara ayırmadan nasıl düzgün şekilde dondurulur? Her şeyden önce, bütün mantarları dondurmak için taze ve küçük temiz numuneler seçmelisiniz.
Dondurulmuş mantar yapmak için bu fotoğraf tarifini takip edin:
- Mantarlar hazırlandıktan sonra yıkandıktan, temizlendikten ve kurutulduktan sonra poşetlere dizilir ve buzdolabına konur.
- Buzdolabınızın turbo-dondurma modu varsa 2-3 saat çalıştırın ve bu kadar kısa sürede mantarların tamamını dondurabilirsiniz.
Kış için petrol hasadı: tabak dondurma
Tabaklarda donma şeklinde kış için petrol hasat etmek, ürünü mantar bazlı yemekler hazırlama sürecinde daha fazla kullanmak için hazırlamak için iyi bir yoldur. Tabaklarda dondurulmuş kuzugöbeği çorba ve garnitür yapmak için uygundur.
Dondurulmuş doğranmış petrol hazırlamak için bu yönteme sadık kalın:
- Taze ve güçlü mantarlar hazırlayın. Akan su altında durulayın, tüm kalıntıları temizleyin, koyu lekeleri bıçakla kazıyın.
- Mantarların kapağını ve ayağını temizleyin.
- Keskin ve ince bir bıçak kullanarak mantarları sapla birlikte ince tabaklara kesin.
- Kesilmiş plakaları temiz, kuru bir havlu, waffle veya havlu kumaşın üzerine koyun bunun için en iyisidir. Suyu boşaltmak için 10 dakika bekletin.
- Bir kesme tahtasına streç film sürün, dilimlenmiş mantarları üzerine koyun ve birbirine yakın olacak şekilde yerleştirin.
- Birkaç saat dondurucuya gönderin.
- Daha sonra donmuş mantarları küçük porsiyonlarda torbalara aktarın.
- Mantarları pişirmeden önce çözmenize gerek yoktur, sadece yemeğe ekleyin.
Kaynattıktan sonra dondurulmuş dilimlenmiş petrol
Mantarları sadece çiğ değil, aynı zamanda haşlanmış olarak da dondurabilirsiniz. Ön kaynatmadan sonra kışın petrol nasıl uygun şekilde dondurulur?
Her şey çok basit:
- Soyulmuş mantarlar kaynar suya batırılmalı, hafif tuzlanmalı ve 10 dakika pişirilmelidir.
- Daha sonra haşlanmış petrol suyu tahliye etmek için bir kevgir içine atılmalıdır.
- Soğutulmuş mantarları kesin.
- Daha sonra bir kağıt veya bez havlu üzerine yayarak biraz kurumaları gerekir.
- Mantarlar kaplara konur ve dondurulur.
Kızarmış mantarların dondurulması
Kızarmış mantarları dondurabilirsiniz.
Her zamanki gibi kızartılırlar:
- En taze ve en güçlü örnekleri seçin.
- Daha sonra sebzeleri ılık suyla 10 dakika boyunca dökün, böylece üst yüzey iyice yumuşar ve döküntü ve diğer kirler kolayca çıkarılabilir.
- Daha sonra ince bir bıçak kullanarak, deriyi kapaktan dikkatlice soyun, mantarın yere temas ettiği bacağın alt kısmını kesin.
- Nemi çıkarmak için soyulmuş ve yıkanmış mantarları bir kağıt veya bez havluyla hafifçe kurulayın.
- Mantarları küçük küpler veya ince dilimler halinde kesin.
- Sıcak bir tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün, mantarları koyun ve sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın.
- Kızartılmış soğutulmuş mantarlar poşetlere konur ve dondurulur.
Böyle bir kış hazırlığının avantajı, ek ısıl işleme ihtiyaç duymaması, sadece buzunu çözmek, ısıtmak ve yemek yemek yeterli olmasıdır. Kızarmış ürünü diğer lezzetli yemeklere de dahil edebilirsiniz.
Champignon mantarları et suyu ile nasıl dondurulur
Haşlanmış mantar hazırlıyorsanız, mantar suyunu dökmeniz gerekmez, aynı zamanda kışın lezzetli yemekler hazırlamak için dondurmanız da gerekir. Champignon mantarları evde et suyu ile nasıl dondurulur?
Bunu yapmak için aşağıdaki adım adım talimatları izleyin:
- Hazırlanan mantarlar - yıkanır, soyulur ve istenen şekil ve boyutta parçalar halinde kesilir, yumuşayana kadar pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve et suyuyla soğumaya bırakın.
- Sonra kabı alın, çantayı içine koyun, böylece kenarları kabın kenarlarının ötesine geçsin.
- Et suyunu haşlanmış mantarlarla birlikte dökün ve dondurucuya gönderin.
- Donduktan sonra, braket şeklindeki suyu torbayla birlikte kaptan çıkarın, bağlayın ve böyle bir braketi dondurucuda saklamak için gönderin.
Ağartmadan sonra kış için petrolleri dondurmak için reçete
Tarifi kış için çiğ mantarları dondurmak için kullanmaya karar verirseniz, önce onları haşlamanız gerekir. Beyazlatma, taze mantarların rengini, yapısını ve ürünün tadını olabildiğince korumasını sağlar. Ek olarak, bu ön ısıl işlem yöntemi mantarları kirden maksimum düzeyde temizler.
Dondurarak ve önceden haşlayarak mantarları kışa hazırlamak için büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak.
Kış için dondurmak üzere mantarları haşlamak için aşağıdaki şemaya uyun:
- Bir tencereye 1 kg mantar başına 5 litre su dökün. Ateşe ver.
- Su ısınırken mantarları hazırlayın. Onları yıkayın, cildi çıkarın, ihtiyacınız olan şekil ve büyüklükte parçalara bölün.
- Su kaynar kaynamaz doğranmış mantarları bir tencereye dökün ve tekrar kaynayana kadar bekleyin.
- Suyun ikinci kaynatılmasından sonra, 2 dakika daha bekleyin ve ardından tavayı ocaktan alın, bir elekten geçirin.
- Mantarları soğuması için soğuk suya koyun. Tekrar süzün, suyu cam yapmak için bir kevgir içine atın. Kaplara ayırın ve dondurmak için dondurucuya koyun.
