Herhangi bir meyve gövdesi çorba yapmak için temel olabilir. Ancak, ilk yemeğe sofistike katacak olan boletustur. Ve çorbaya krema eklerseniz sonuç, zengin tadı ve aromasıyla sizi şaşırtacak.Krem çorbalı porçini mantarı için önerilen tarifler, uzun süre kartvizitiniz olacak olanı seçmenize ve karar vermenize yardımcı olacaktır.
Kremalı taze porçini mantarlı mantar çorbası
Krema ile taze porçini mantarından yapılan bir çorba için ana ürünü kaynatmak değil, tereyağlı bir tavada kızartmak daha iyidir. Püre çorbası yapmak için kütleyi fermente etmeyi deneyin - tadı çok daha güzel.
- Tavuk eti - 200 g;
- Mantarlar - 200 g;
- Tereyağı - 50 g;
- Sarımsak karanfil - 4 adet;
- Soğan - 1 adet;
- Havuç - 2 adet;
- Kekik ve biberiye - her biri 2 dal;
- Tavuk suyu - 700 ml;
- Krem - 200 ml;
- Defne yaprağı - 2 adet;
- Un - 1 yemek kaşığı. l.;
- Kereviz sapları - 30 g;
- Tat vermek için tuz.
Kremalı porçini mantarı çorbası aşamalı olarak hazırlanır.
Mantarlar soyulur, musluğun altında yıkanır, parçalara ayrılır ve 20 dakika yağda kızartılır.
Sebzelerin üst tabakasını soyun, yıkayın ve yumuşayana kadar yağda soteleyin.
Mantarları sebzelerle birleştirin, kekik ve biberiye yaprakları ile destekleyin.
Kütleye doğranmış tavuk eti parçaları ekleyin, bir kapakla örtün ve 10 dakika kızartın.
Un serpin, topakları çıkarmak için iyice karıştırın, doğranmış sarımsak ekleyin, et suyu ve krema dökün.
20 dakika kısık ateşte haşlayın, ardından defne yaprağını ve kereviz saplarını koyun.
10 dakika pişirin, kerevizi, defne yaprağını, kekiği ve biberiyeyi çıkarın.
Daldırma blender yardımı ile çorba homojen bir kıvama gelene kadar ezilir, tadı için tuzlanır.
Kremalı kuru mantar çorbası
Krema ilaveli kurutulmuş porçini mantarı çorbası, zenginliğinden dolayı çok sayıda hayrana sahiptir.
- Kurutulmuş mantarlar - 100 g;
- Patates - 5 adet;
- Soğan - 2 adet;
- Krem - 200 gr;
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- Tuz ve karabiber;
- Maydanoz yeşillikleri.
- Mantarları yıkayın, ılık süt dökün ve bir gece şişmeye bırakın.
- Küçük parçalar halinde kesin, yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.
- Soğanı soyun, küp küp doğrayın ve mantarlara gönderin, 10 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Bir tencereye 1,2 litre su dökün, kaynatın ve soyun ve patates dilimlerini doğrayın.
- Tuzla tatlandırın ve yarısı pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Mantar ve soğanı patateslerin üzerine koyun, karıştırın ve çorbayı 15 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Kremaya dökün, karabiber ve tuz ekleyin. Gerekirse tuz ekleyin, doğranmış otları ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Kremalı porçini mantarlı çorbanın mükemmel tadı sadece sizler tarafından değil misafirleriniz tarafından da beğenilecektir.
Kremalı nefis dondurulmuş porçini mantarı çorbası
Aşağıdaki kremalı çorba tarifi donmuş porçini mantarından yapılır. Deneyin ve ne kadar lezzetli ve lezzetli olduğunu göreceksiniz.
- Mantarlar - 500 g;
- Tavuk suyu - 500 ml;
- Su - 1,5 l;
- Patates - 5 adet;
- Un - 4 yemek kaşığı. l.;
- Süt - 100 ml;
- Krem - 100 ml;
- Soğan ve havuç - 1 adet;
- Tereyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
- Mantar baharat - 1,5 yemek kaşığı l.;
- Karabiber ve tuzu öğütün;
- Dereotu ve maydanoz yeşillikleri - 1 yemek kaşığı. l.
- Mantarları çözün ve kuru, sıcak bir tavaya koyun.
- Orta ateşte 10-15 dakika kızartın ve yağı yayın, 15 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Soyulmuş patatesler küpler halinde kesilir ve et suyu ve suyla bir tencereye konur, 15 dakika kaynatılır.
- Mantarlar patateslere aktarılır ve 15 dakika kaynamaya bırakılır.
- Soğanları ve havuçları üst tabakadan soyun, küçük küpler halinde kesin ve 10 dakika yağda kızartın.
- Toplam kütleye bir tavaya aktarın, 5-8 dakika kaynatın.
- Süt, krema ve unu homojen bir kıvama gelene kadar çırpın, çorbaya dökün ve çırpma teli ile biraz çırpın.
- Mantar baharatını, öğütülmüş karabiberi dökün ve gerekirse tuz ekleyin.
- 5 dakika kaynatın, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve ocağı kapatın.
Kremalı ve krem peynirli kremalı porçini mantarı çorbası
Kremalı bir porçini mantarı çorbası yapmak için, son yemeğin tadını değiştirecek ve daha da zenginleştirecek ek bir bileşen - işlenmiş peynir alabilirsiniz.
- Taze mantarlar - 500 g;
- Soğan - 3 adet;
- Mantar suyu - 300 ml;
- Sarımsak - 4 dilim;
- Krem - 200 ml;
- İşlenmiş peynir - 100 g;
- İtalyan otları - 2 çay kaşığı
- Zeytinyağı - 30 ml;
- Tuz.
Aşağıdaki adım adım açıklamaya göre kremalı ve eritilmiş peynirli porçini mantarlı mantar çorbası hazırlamanızı öneririz:
- Soyulmuş mantarları yağ ile dökün, ezilmiş sarımsak, İtalyan otları ve doğranmış soğanı kalın yarım halkalar halinde karıştırın.
- Fırını açın ve mantarları 200 ° C'de 30 dakika pişirin.
- Mantarları ve soğanları çıkarın, bir blender ile öğütün, az miktarda mantar suyu dökün.
- Et suyu, krema ekleyin, rendelenmiş işlenmiş peynir dökün.
- Peyniri eritmek için tadına bakın ve kısık ateşte koyun.
