Mantarlı yağsız pancar çorbası: fotoğraflar, mantarlı yağsız pancar çorbası yapmak için adım adım tarifler

Oruca sıkı sıkıya bağlı kalan kişi, normal yiyeceğinden vazgeçmeyebilir. Sadece en sevdiğiniz yiyecekleri duruma uyarlamanız gerekiyor. Örneğin pancar çorbası, mantarla pişirildiğinde daha az besleyici ve lezzetli olmayacaktır. Mantarlı yağsız pancar çorbası, etle pişirilen geleneksel pancar çorbası için mükemmel bir alternatiftir. Hayvansal ürünler yerine, mantar mantarı veya diğer kurutulmuş, taze ve hatta turşu mantar türleri idealdir.

Mantar ve pancar çorbası: yağsız tarif

Dikkatinize mantarlı yağsız bir borsch getiriyoruz - fotoğrafla adım adım yemek pişirmek için bir tarif.

  • 3,5 litre su;
  • 400 gr taze mantar;
  • 5 parça. patates;
  • 300 gr lahana;
  • 1 küçük pancar;
  • 2 soğan;
  • 2 yemek kaşığı. l. salça;
  • 1 havuç;
  • 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
  • 3 parça. yenibahar;
  • 2 defne yaprağı;
  • 1 çay kaşığı toz şeker;
  • 2 diş sarımsak;
  • tuz, suneli şerbetçiotu (tadı);
  • 0.5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
  • taze bitkiler.

Mantarları 15 dakika kaynatın ve fazla suyu çıkarmak için bir elek üzerine katlayın. Küçük küpler halinde kesin ve sıcak ayçiçek yağında 10 dakika kızartın, kenara koyun.

Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde doğrayın, ardından bir tencereye kaynar suya atın.

Soyulmuş pancar ve havuçları rendeleyin, soğanı küpler halinde kesin.

Soğanı 5 dakika sote edin, ardından rendelenmiş havuçları, pancarları tavaya gönderin ve yumuşayana kadar hepsini birlikte kavurun.

Tavaya salça, karabiber ve öğütülmüş siyah, ince kıyılmış sarımsak, defne yaprağı, suneli şerbetçiotu, şeker ve tuz ekleyin. Karıştırmayı hatırlayarak kapağın altında 10 dakika pişirin. Karışım kalınsa 3-5 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. Su.

Lahanayı bir bıçakla ince veya ince doğrayın.

Bitmiş patateslere sebzeli lahana ve domates kızartma ekleyin. 5 dakika kaynatın.

Kavrulmuş mantarları pancar çorbasına ekleyin ve 15 dakika kaynatın. Tadına bakın, gerekirse tuz veya baharat ekleyin.

15 dakika demlenmesine izin verin ve her tabağa kıyılmış dereotu ve maydanoz serperek yemeğin tadına bakmaya başlayabilirsiniz.

Mantarlı yağsız pancar çorbası tarifinin pişirmek için fazla zaman almayacağını ve tadı ve besin özellikleri açısından etten bile daha aşağı olmayacağını söylemeliyim.

Mantar, fasulye ve lahana ile yağsız pancar çorbası tarifi

Mantar ve fasulye ile yağsız borsch da yapabilirsiniz. Bu bileşen yemeğe özel bir titizlik katacak çünkü vitamin miktarı açısından en besleyici maddelerden biri olarak kabul ediliyor. Bu durumda, herhangi bir mağazadan satın alınabilen petrol veya istiridye mantarı kullanmak iyidir. Ayrıca orman mantarları, özellikle porçini bu yemek için mükemmeldir.

Mantar ve fasulyeli yağsız pancar çorbası tarifi için şunlara ihtiyacımız var:

  • 2,5 litre su;
  • 4 şey. patates;
  • 200 gr fasulye;
  • 1 havuç;
  • 1 pancar;
  • 1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
  • 400 gr taze mantar;
  • 80 gr domates salçası veya taze domates;
  • 70 ml bitkisel yağ;
  • 200 gr lahana;
  • 0.5 çay kaşığı. siyah ve kırmızı öğütülmüş biber;
  • taze bitkiler.

Mantarlar bir mağazadan satın alınmışsa, kolayca yıkanıp parçalara ayrılabilir. Ve taze orman mantarları kullanılıyorsa, önce 20 dakika kaynatılmaları ve fazla sıvıdan kurtulmak için bir kevgir içine atılmaları ve sonra kesilmeleri gerekir.

Mantarları önceden ısıtılmış tavada 15 dakika kızartın ve kenara koyun.

Fasulyeleri kaynar suya atın ve gerekirse su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.

Doğranmış patatesleri fasulyeye ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Kızartma pişirme: Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı kızartın, ardından rendelenmiş pancarları ve havuçları ekleyin. 10 dakika kızartın, salça ekleyin, ateşi kısın ve 5 dakika pişirin.

Patatesli bir tencereye lahana ve domates sebze kızartmasını ekleyin ve birkaç dakika sonra - kızarmış mantarları 10 dakika kaynatın.

Kalan tüm baharatları, otları atın ve ardından ocağı kapatın. Pancar çorbası 20 dakika demlenip servis edilir. İstenirse, mantar ve fasulyeli yağsız borsch ekşi krema ile baharatlanabilir.

Önemli: Fasulyelerin çabuk pişmesi için suyla dökülmesi ve birkaç saat veya daha iyisi bir gece bekletilmesi gerekir.

Mantar ve taze beyaz lahana ile yağsız borsch

Ev hanımlarının seveceği bir başka ilginç seçenek de mantar ve taze lahana ile yağsız pancar çorbası.

  • 0,2 kg taze mantar;
  • 0,4 kg beyaz lahana;
  • 0,5 kg patates;
  • 2 pancar;
  • 1 havuç;
  • 1 BİLGİSAYAR. maydanoz kökü;
  • 2 soğan;
  • 5 diş sarımsak;
  • 2 taze domates;
  • 2 yemek kaşığı. l. salça;
  • 5 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
  • 0.5 çay kaşığı kırmızı biber;
  • 0.5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
  • 1,5 yemek kaşığı. l. toz şeker;
  • 2 yemek kaşığı. l. sirke% 9;
  • tadına bakmak için tuz;
  • dekorasyon için yeşillikler.

Aşağıdaki fotoğrafta mantarlı yağsız pancar çorbası için ayrıntılı bir tarif sunulmuştur:

Taze mantarları kaynatın, soğumaya bırakın ve şeritler halinde kesin.

Rendelenmiş maydanoz kökünü mantarlarla birleştirip 7-10 dakika kızartın, kenara koyun.

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küp küp doğrayın. Her şeyi bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin.

Kaba bir rende üzerine rendelenmiş pancar, yumuşayana kadar kızartın, 3 yemek kaşığı ekleyin. l. su, şeker, sirke ve 5 dakika pişirin.

Soğan, havuç, pancar, salça ve doğranmış taze domatesi bir tavada karıştırın. Ara sıra karıştırarak kapağın altında 10 dakika pişirin.

Doğranmış patatesleri kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar pişirin.

Kıyılmış lahanayı patateslere batırın ve kaynatın. 7-10 dakika kaynatın ve mantarlı kızartmayı, domates sebze sosunu ekleyin, 10 dakika kaynatın.

Pancar çorbasına kalan tüm baharatları, ince rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte kaynatın.

Pancar çorbası biraz durmalı ve otlarla serpiştirerek tabağa güvenle dökebilirsiniz.

Kurutulmuş mantarlı yağsız pancar çorbası tarifi

Ayrıca kuru mantarlı yağsız pancar çorbası pişirebilirsiniz. Ancak bu durumda sadece 50-70 gr mantar alıp önce 1,5 saat ıslatmanız ve ardından tuz ekleyerek suda kaynatmanız gerekir. Kurutulmuş mantarların pişirildiği sıvıyı kullanmamak daha iyidir.

Her ev hanımının, ilk kursları hazırlamak için kullandığı kendi hileleri vardır, böylece lezzetli ve aynı zamanda sıradışı hale gelir. Baharatlarınızı mantarlı yağsız pancar çorbasına ekleyerek, onu sadece sıradan değil, gerçek bir mutfak sanatı eseri yapabilirsiniz.