Evde kırmızı bir kek kokusundan daha iştah açıcı ne olabilir. Bu belki de bütün aile için en lezzetli ikramdır. Ve çok çeşitli dolgular olmasına rağmen, mantarlı turta her zaman diğer fırınlanmış ürünler arasında en çok tercih edilen olmuştur ve kalmaktadır. Bu mantarları diğer malzemelerle birleştirerek, en zorlu aile üyelerini - çocukları bile memnun edecek inanılmaz lezzetli dolgular elde edebilirsiniz.
Tavuk, deniz tarağı, pilav ve mantarlı milföy böreği
Malzemeler
Milföy hamuru için
- 220 gr un
- 150 gr tereyağı
- 20 gr melanj
- 1 gr sitrik asit
- 110 ml su
- tuz
Krep için
- 40 gr un
- ¼ yumurta
- 100 ml süt
- Ghee
- tuz, şeker
Kıyma için
- 500 gr yarı bağırsağı alınmış tavuk
- 20 gr horozibiği
- 50 gr pirinç
- 140 gr taze petrol
- 50 gr tereyağı
- 10 gr maydanoz ve dereotu
- karabiber
- yağlama için tuz, melanj
Mantar, tavuk ve pilav ile puf böreği yapmak için mayasız hamur yoğurmanız ve ondan krep pişirmeniz gerekir.
Dört çeşit kıyma hazırlayın:
- a) tavuktan - haşlanmış tavuğun etini küçük parçalar halinde kesin ve tereyağı ile baharatlayın;
- b) pirinçten - yağ ile haşlanmış ufalanmış pirinçle mevsim, ¼ doğranmış yumurta normları ekleyin;
- c) mantarlardan - haşlanmış ve hafifçe kızartılmış mantarlara dilimler halinde kesilmiş haşlanmış tarakları ekleyin;
- d) yumurtalardan - haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın ve yağ ve otlar ile baharatlayın.
Milföy hamurunu 0,5-0,6 cm kalınlığında bir katman halinde açın, ondan iki yuvarlak kek kesin - biri daha küçük çaplı (ana), diğeri - daha büyük (kapak); daha küçük bir tabakaya krepleri bir tabakaya koyun, daha sonra tavuk, pirinç, mantar, yumurtalardan art arda kıyılmış et, her kıyma tabakası krep ile kaydırılır; kıyılmış eti bir koni içine koyun, kreplerle örtün, ardından büyük bir gözleme yapın ve kenarlarını sıkıştırın. Eklemleri melanj ile yağlayın.
Milföy hamurunu hamurdan kesilmiş desenlerle (yıldızlar, eşkenar dörtgenler vb.) Tavuk, pirinç ve mantarla süsleyin ve melanjla yağlayın, fırında pişirin.
Kurnik en az 500 gr ağırlığında hazırlanır ve 100-150 gr porsiyonlarda servis edilir.
Basit mantar ve pirinç turtası
Malzemeler
- Hamur
- taze petrol - 0,5 kg veya bir avuç kurutulmuş
- haşlanmış pirinç - 1 bardak (veya karabuğday)
- soğan - 1 kafa
- bitkisel yağ, tuz
Mantarları haşlayın (kurutulmuş mantarları 2–4 saat soğuk suda önceden ıslatın), soğanla birlikte bitkisel yağda doğrayın ve kızartın.
Haşlanmış pirinç veya karabuğdayla karıştırın.
Kapalı, dikdörtgen bir pasta yapın.
Basit bir mantar turtası çok çabuk hazırlanır, bu da pişirecek zamanınız yoksa önemlidir, ancak ailenizi lezzetli ve doyurucu bir şeyle şımartmak istiyorsanız.
Petrol ve Peynirli Gözleme Turtası
Malzemeler
- 10-12 ince (veya 7-8 kalınlığında mayalı hamur) krep
- 1 kg petrol
- 300 gr peynir
- 300-400 gr soğan
- 2 yumurta
- 3 diş sarımsak
- 120 ml bitkisel yağ
- 250 gr mayonez
- tuz
- zevkinize biber
- Lezzetli ev yapımı unlu mamuller istediğinizde Champignon ve peynirli turta her zaman bir kazan-kazan'dır. Bu tarif alışılmadık bir durumdur çünkü turta, dolgu olarak kıyılmış mantar ve peynirin kullanıldığı kreplerden oluşur.
- Kıyılmış mantarın pişirilmesi: Petrolleri doğrayın ve bitkisel yağda soğanla kızartın. Ateşten alın, çiğ yumurta, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
- Krepleri mayonezle yağlayın ve mantarlı kıymayı ve rendelenmiş peyniri puf böreği (krep, kıyılmış mantar, rendelenmiş peynir, krep) şeklinde koyun. Pastanın üstünü mayonezle kaplayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
- Mantar ve peynir ile doldurulmuş puf böreğini sıcak fırında 15 dakika (veya mikrodalga fırında 5-7 dakika) koyun.
- Servis yapmadan önce, bütün haşlanmış, salamura küçük mantar ve otlarla süsleyin.
Petrol ve jambonlu turta
Malzemeler
Test için
- 200 gr un
- 130 gr tereyağı
- 1 tutam tuz
- 1 yumurta sarısı
Doldurmak için
- 750 gr petrol
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
- 150 gr jambon
- 1 demet yeşil soğan
- 150 gr ekşi krema (veya mayonez)
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık ince kıyılmış maydanoz
- tuz
- öğütülmüş beyaz biber
Aşağıdaki, hamurun nasıl yoğrulacağını ve dolgunun nasıl yapılacağını anlamanıza yardımcı olacak bir fotoğraflı mantarlı turta yapmak için bir tariftir.
- Hamuru belirtilen malzemelerden yoğurun ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Mantarları kalın dilimler halinde kesin. 2 yemek kaşığı. Geniş bir tavada yemek kaşığı tereyağını eritin ve içindeki mantarları tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın.
- Jambonu küpler halinde doğrayın. Yeşil soğanları yıkayıp doğrayın.
- Jambonu bir tencerede kalan yağla ısıtın. Soğanı ekleyin, 3-4 dakika pişirin.
- Bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve hamurun üçte ikisini kalıbın dibine koyun. Kalan hamuru ince bir ip halinde açın ve kalıbın kenarı boyunca bırakın.
- Hamuru birkaç yerde bir çatalla delin ve fırında 20-25 dakika (160-180 ° C sıcaklıkta) pişirin.
- Soğutulmuş mantarları ve jambonu ekşi krema ile soğanla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Yarı mamul hamuru fırından çıkarın ve üzerine mantar kütlesini yayın. Pastayı yumuşayana kadar aynı sıcaklıkta 15–20 dakika pişirin.
- Maydanoz serpin ve servis yapın.
- Mantarlı mantarlı börek hazır olmadan 3-5 dakika önce rendelenmiş sert peynir serpin, daha baharatlı bir tat alacaktır.
Mantar, pırasa ve peynirli börek
Malzemeler
Test için
- 500 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 500 ml buğday unu
- 3 yumurta
- 100 gr tereyağı
Doldurmak için
- 500 gr petrol
- 1 orta boy soğan
- 10 cm pırasa sapı
- 200 gr ekşi krema
- 150 ml rendelenmiş mozzarella (emmental, gouda)
- kıyılmış dereotu
- karabiber
Mantar, soğan ve peynirli turta pişirmek, hamur yoğurmakla başlar, bunun için bir tencereye su dökmeniz, yağ, tuz, şeker eklemeniz ve kaynatmanız gerekir. Unu kaynar suya dökün. Ateşi azaltın ve hamuru bir karıştırıcı ile pürüzsüz bir kütleye dönüşene ve tavanın kenarlarından uzaklaşmaya başlayana kadar çırpın. Hamuru hafifçe soğutun ve yumurtaları birer birer, sürekli çırparak ekleyin.
Soğan ve pırasayı ince ince doğrayın. Sebzeleri tereyağında kızartın, doğranmış mantarları ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin. Mantarları ateşten alın, tuz ve karabiber ekleyin. Ekşi krema ve doğranmış otlar ekleyin. Bir fırın tepsisine kağıt koyun. Üzerine hamur koyun, düzeltin. Peynirin yarısını hamurun üzerine serpin ve dolguyu eşit şekilde yayın. Kalan peynirle örtün. Fırın tepsisini 20 dakika 225 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun.
Maya hamurundan taze mantarlı turta
Malzemeler
Test için
- 300 gr un
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker
- 4 yemek kaşığı. margarin kaşığı
- 15 g maya
- 50 ml su
- tuz
Doldurmak için
- 500 gr taze mantar
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı. yağ kaşığı
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- tuz
- biber
- yeşillik
Mayalı hamurdan yapılan mantarlı bir pasta, tarifi çok basit olduğu için acemi aşçılar için bile uygundur: sadece hamuru yoğurun ve dolguyu sosla hazırlayın.
- Mantarları durulayın, kaynatın ve kıyın. Tereyağ ile kızartın.
- Sos, tuz, karabiber ve otları ekleyin.
- Pişmiş mantarları yuvarlanan pandispanya hamurunun yarısına koyun, ikincisini kapatın, kenarlarını sıkıştırın ve bir turta pişirin.
- Sos hazırlama: Kızartılmış soğana un ilave edin ve açık kahverengi olana kadar ateşte tutun.
Hazır hamurdan mantarlı hızlı pasta
Malzemeler
- 500 gr hazır mayalı hamur
- 500 gr taze petrol
- tatmak için tuz
Petrol ile hızlı bir turta pişirmek için, hazır bir maya hamuru almanız, bir fırın tepsisine (veya kontrplak) yuvarlamanız, üzerine taze yıkanmış mantarları sürmeniz, tuzlamanız ve başka bir hamur tabakası ile örtmeniz gerekir. Kek pişirmek.
Yeşil soğan, mantar ve haşlanmış yumurta ile pasta
Malzemeler
- 400 gr mayalı hamur
- 2 su bardağı doğranmış petrol
- 2 su bardağı doğranmış yeşil soğan
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- tuz
- biber
Mantarlı ve yumurtalı turta tarifini kısaca tarif ederseniz, kulağa şöyle gelecektir: Kıymayı sulu maya hamurunun üzerine koyun, suyunun ikinci yarısı ile örtün ve pişirin.
Kıyma: doğranmış yeşil soğanları, doğranmış haşlanmış yumurtaları ve ince doğranmış tuzlu mantarları karıştırın. Bitkisel yağ, tuz, karabiber ile tatlandırın.
Mantarlı ve kıyılmış etli mayalı turta
Malzemeler
Test için
- 3-3,5 su bardağı un
- 5 yumurta
- 200 gr tereyağı
- 14 gr kuru maya
- 1/3 su bardağı süt
- 1/2 portakal kabuğu rendesi
- 20 gr tuz
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker
Doldurmak için
- 400 gr petrol
- 400 gr kıyma
- 1 beyaz soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ
- tuz
- biber
İlk bakışta, mantar içeren mantarlı bir turta karmaşık görünebilir, ancak aşağıda ayrıntılı olarak açıklanan bir fotoğraflı tarif, bu pişirmenin tüm inceliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır.
Hamur hazırlama: mayayı karıştırın. 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker ve 1/2 bardak ılık su (28-30 ° C). Karışımı 10 dakika kenara koyun. Ardından 2/3 su bardağı un ekleyin ve hamuru çabucak karıştırın. Yüzeyine haç şeklinde bir kesi yapıp bir havluyla örtün ve 1 saat ılık bir yere koyun.
Tuzu, kalan ılık sütü karıştırın, şekeri ekleyin ve çözülmesini bekleyin. 3 yumurtayı bir mutfak robotuna (veya blendere) çırpın ve hafifçe çırpın. Tatlı sütü ekleyin ve karışımı köpürene kadar çırpın.
Kombine kasesine, motoru kapatmadan ekleyin (dönüşümlü olarak, her seferinde kütleyi pürüzsüz olana kadar çırparak): 1/2 su bardağı un, kalan yumurtalar, 1/2 su bardağı un ve 50 g yumuşatılmış tereyağı (parçalar halinde). Sonra kalan unu ekleyin.
Her şeyi 1 dakika boyunca çırpın. Daha sonra hamura maya kütlesi ekleyin, bir spatula ile karıştırın ve 5–7 dakika çırpın. Sonuç olarak, doğranmış kabuğu, kalan yumuşatılmış tereyağını parçalara ayırın ve her şeyi tekrar iyice çırpın.
Hamuru yağlanmış bir kaseye aktarın, üzerine un serpin, üzerini havluyla örtün ve kabarmaya bırakın (2-3 saat). Daha sonra hamuru yoğurun, kaseyi folyo ile kapatıp 12-18 saat buzdolabına koyun (1 saat sonra tekrar yoğurun).
İç malzemenin hazırlanması: Mantarları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları da soyup doğrayın.
Öncelikle kıymayı bitkisel yağda 5-7 dakika kızartmanız gerekir. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın, kıyma ile birleştirin ve 5 dakika daha yağda kızartın. Tavaya mantarları, sarımsakları ekleyin ve yumuşayana kadar (10 dakika) birlikte kızartın. Dolguyu tuz ve karabiberle baharatlayın ve soğutun.
Kek kalıbına yağlı parşömen sürün. Soğutulmuş hamuru unlu bir yüzey üzerinde 15 × 30 cm dikdörtgen şeklinde açın, hazırlanan dolguyu hamurun üzerine koyun ve gevşek bir rulo haline getirin. Bir kalıba aktarın, nemli bir havluyla örtün ve 40 dakika dinlendirin.
Mayalı turtayı kıyma ve mantarlı fırında 40 dakika 190 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin, sonra kapatın ve 15 dakika daha demlenmesine izin verin.
Petrol, havuç ve patatesli turta
Malzemeler
Test için
- 2 su bardağı un
- 1 torba kuru maya
- 3/4 su bardağı ılık süt
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker
- 1 bardak ekşi krema
Doldurmak için
- 500 gr petrol
- 2 büyük patates
- 2 orta boy havuç
- 1 soğan
- 1 orta boy dereotu
- tuz
- biber
Kızartmak için
- sebze yağı
Yağlama için
- 1 yumurta
Petrol, havuç, soğan ve patatesli turta, muhteşem tadı ile tüm aileyi memnun edecek.
- Hamurun hazırlanması: Belirtilen ürünlerden sünger hamuru yoğurun ve uygun şekilde yerleştirin.
- İç malzemenin hazırlanması: Mantarları iyice soyun, durulayın ve kurulayın.
- Soğanı soyup doğrayın, havuç ve patatesleri soyun ve ince şeritler halinde doğrayın.
- Mantarları bitkisel yağda 5 dakika kızartın. Sonra soğan ve havuç ekleyin; her şeyi 4-5 dakika daha birlikte kızartın.
- Yağda ayrı bir tavada patatesleri orta ateşte (6 dakika) kızartın.
- Her iki tavanın içeriğini de karıştırın. Dolguya dereotu, tuz ve karabiber ekleyin. Biraz soğutun.
- Eşleşen hamuru 2 ince katman halinde açın. Kalıbı ilk hizalayan ve üzerine dolguyu koyan siz olun.
- İkincisi, küçük bir çerez kesici ile delikler açın. Kesilen hamur parçalarını tekrar hamur "kapağı" üzerine yapıştırın. Pastayı bununla örtün ve kenarlarını sıkıştırın.
- Pastayı prova için patates, petrol, havuç ve soğanla bırakın (20 dakika) ve ardından çırpılmış bir yumurta ile fırçalayın.
- 180 ° C'de 30-40 dakika pişirin.
Petrol ve puf böreği ekşi krema ile pasta
Malzemeler
- 1 kg puf böreği
- 1,5 kg petrol
- 550 gr tereyağı
- 400 gr un
- 250 gr ekşi krema
- 1/2 limon suyu
- tuz
- Petrollü puf böreği turtası yumuşak, ufalanmış ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor, bu nedenle ne tür hamur işleri pişireceğinizi ve yanlış hesaplamayacağınızı düşünerek, bu özel tarifi tercih edebilirsiniz.
- Dolgunun hazırlanması: Mantarları soyun ve durulayın. Yağı derin bir fırın tepsisinde eritin. İçine mantar koyun, tuzlayın ve tamamen kuruyana kadar kızartın.
- Hamuru ikiye bölün ve her iki yarısını da 1,5 cm kalınlığa kadar yuvarlayın, soğutulmuş dolguyu katmanlardan birine koyun ve kenarları serbest bırakın. Dolguyu ikinci bir katla örtün ve hamurun kenarlarına bastırın. Pastayı kenarlarına değmemeye dikkat ederek yumurta ile yağlayın ve 10-15 dakika sıcak fırına koyun.
- Hamur iyice kabardığında ve kızardığında ateşi kısın ve pastayı 30 dakika pişirin.
- Bundan sonra, üst tabakayı bir bıçakla ayırın ve dolguyu unla karıştırılmış tuzlu ekşi krema ile dökün, tekrar örtün ve turtayı tekrar fırına koyun - böylece mantarlar ekşi krema emer.
- Sıcak servis yapın.
Fırında pişirilmiş patates ve mantarlı turta
Malzemeler
Test için
- 1 kg patates
- 5 yumurta
- tuz
Doldurmak için
- 1 kg taze mantar
- 60 gr un
- 200 gr soğan
- 100 gr ekşi krema
- 50 gr tereyağı
- 5 yumurta
- 100 gr ekmek kırıntısı
İç malzemenin hazırlanması: taze mantarları soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Soğanı soyup bitkisel yağda kızartın. Soğanı mantar, tuz ve karabiberle karıştırın.
Sürekli karıştırarak tüm kütleyi kısık ateşte pişirin. Mantarlar sıkılmaya başladığında ekşi krema ve un ekleyin. Sakin ol.
Hamurun hazırlanması: Patatesleri soyun, durulayın, hafif tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içine koyun ve sıcak bir elek (veya kıyma) ile ovalayın. Çırpma teli ile çırpılmış yumurtaları patates püresine dökün, iyice karıştırın.
Tüm kütleyi 2 parçaya bölün. Yağlanmış forma koyun. Mantar kıymasını üstüne yayın ve galeta unu serpin. Patatesin ikinci kısmından, flagellayı kalıplayın ve kafes şeklinde dolguya koyun. Pastanın yüzeyini bir yumurta ile yağlayın.
Pastayı patates ve petrolle birlikte 30 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun, hamurun yanmaması için zamanlayıcıya doğru zamanı ayarlayın.
Kıymalı, mantarlı ve konserve domatesli etli börek
Malzemeler
- 500 gr kıyma (kuzu veya dana eti)
- 450 gr konserve domates
- 6-7 mantar (petrol)
- 5-6 patates
- ince doğranmış havuç
- eğilmek
- Sarımsak
- püre için süt
- kekik (veya adaçayı)
- 1 tatlı kaşığı Worcestershire sosu
- baharat
- tuz
- zevkinize biber
- Petrollü etli turta çok lezzetli ve doyurucu görünüyor, bu nedenle bu tarif tüm aileyi beslemeye yardımcı olacak ve ayrıca bir ziyaret planlanıp planlanmadığına da yardımcı olacak.
- Kıymayı kahverengi olana kadar kızartın; soğan, havuç ve sarımsak ekleyin. Karıştırırken her şeyi birlikte fazla pişirin. Domatesler bütün olarak konserve edilmişse ya ince ince doğrayın ya da kıyın ve et karışımına ekleyin. Biraz et suyunu dökün, sos, tuz, karabiber ve otlar ekleyin. Çanağı bir kapakla örtün ve 30 dakika pişirin.
- Patatesleri haşlayın, süt ekleyin, püre haline getirin ve iyice çırpın. Karışımı bir pasta poşetine koyun.
- Haşlanmış et karışımına mantar ekleyin.
- Kıyma ve mantarlı turtayı ısıya dayanıklı bir formda koyun, püreyi üstüne sıkın - zikzak, daire veya herhangi bir fantezi deseni şeklinde. Çanağı 220 ° C'de 30 dakika fırına koyun.
Yavaş bir tencerede petrollü peynirli turta
Malzemeler
- 1/2 su bardağı un
- 300 gr petrol
- 1 torba kabartma tozu
- 1 diş sarımsak
- 2 yumurta
- 10 gr maydanoz
- 60 ml bitkisel yağ
- 125 ml süt
- 100 gr sert peynir
- tuz, karabiber
- Unu kabartma tozu ile karıştırın, yumurtaları çırpın, çırpma teli ile çırpın. Çırparken hamura yavaş yavaş tereyağı, ısıtılmış süt, rendelenmiş peynir, tuz ve karabiber ekleyin.
- Mantarları soyun, yıkayın, büyük dilimler halinde kesin ve bir tavada biraz yağ ile kızartın. Sarımsakları soyun ve bıçakla ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Her şeyi hamura ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Hamuru yağlanmış çok pişirici bir kaseye koyun ve "Fırında Pişir" modunda 1 saat pişirin.
- Bitmiş peynirli turtayı petrollü tencerede 10-15 dakika yavaş bir tencerede bırakın, sonra bir tabağa koyun, kesin ve servis yapın.
Yavaş bir tencerede etli ve mantarlı turta
Malzemeler
Doldurmak için
- 2 soğan
- 200 gr haşlanmış sığır eti
- 100 gr salamura petrol
- kızartma için bitkisel yağ
- pişirme için tereyağı
Test için
- 2/3 su bardağı buğday unu
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 250 gr ekşi krema
- 2 yumurta
- tuz, karabiber - tatmak
Yavaş bir tencere kullanarak en az çaba harcayarak aceleyle et ve petrol içeren bir turta yapılabilir.
- Soğanı ince ince doğrayın ve "Fırında" modunda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Çoklu pişiriciyi kapatın.
- Soğanı bir kaseye koyun. Sığır eti ve mantarları küçük parçalar halinde kesin, kavrulmuş soğanı ekleyin, iç malzemeyi karıştırın.
- Yumurtaları tuzla çırpın, ekşi krema ekleyin, karıştırın, çırpmaya devam edin.
- Unu kabartma tozu ile eleyin, ekşi krema ile yumurtalara ekleyin. Kalın, akan homojen bir karışım oluşana kadar çırpmaya devam edin. Hamuru 20 dakika bekletin.
- Çok pişirici kaseyi tereyağı ile yağlayın. Hamurun yaklaşık 2 / 3'ünü dökün. Dolguyu dikkatlice dağıtın, kalan hamurun üzerine dökün.
- "Pişirme" modu için zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlayın.
- Sinyalden sonra, çok pişiricinin kapağını açın, kekin biraz soğumasını bekleyin.
Petrol, patates ve soğanlı jöleli turta: fotoğraflı bir tarif
Malzemeler
Test için
- 2/3 su bardağı un
- 3 yumurta
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı şeker
- zevkinize biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
Doldurmak için
- 250 gr petrol
- 4-5 patates
- 2 soğan
- bitkisel yağ ve tuz - tatmak
Patlama ile jöleli bir mantarlı turta yapmak için, aşağıda fotoğraflı bir tarif var.
- Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve yarı pişene kadar tuzlu suda pişirin (yaklaşık 5 dakika). Suyu boşaltın, patatesleri hafifçe soğutun.
- Soğanı ince ince doğrayın ve hafifçe kızarana kadar kızartın. İnce doğranmış mantarları soğanlı bir tavaya koyun ve nem buharlaşıp kabuk oluşana kadar karıştırarak kızartın.
- Hamur için yumurtaları tuz, şeker, karabiber ile çırpıp un ve kabartma tozu ekleyin. Pişirme kağıdını forma koyun, patatesleri, mantarları düzenleyin ve her şeyi hamurla eşit şekilde örtün. Mantarlı jöleli turtayı 200–220 ° C'de kızarana kadar 20–25 dakika fırında pişirin.
Mantar, kabak ve peynirli açık milföy böreği
Malzemeler
- 200 gr puf böreği
- 2 orta boy kabak (veya kabak)
- 1/2 su bardağı ince doğranmış petrol
- 1/2 su bardağı ince doğranmış soğan
- 1/2 su bardağı sert rendelenmiş peynir
- 1 bardak ekşi krema
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- bitkisel yağ - tatmak
Petrol, kabak, soğan ve peynir içeren açık bir turtayı pişirmek için, önce hamuru bir tabaka halinde yuvarlamanız ve 25-26 cm çapında, bitkisel yağ ile yağlanmış ve su serpilmiş düşük oluklu bir tabağa koymanız gerekir. Hamuru dikkatlice kalıbın dibine ve yanlarına bastırın ve bir çatalla birkaç delik açın. 200 ° C'de 10 dakika fırında pişirin.
Kabakları (kabak) daire şeklinde kesin, turta için hazırlanan taban üzerine tek kat halinde yerleştirin, tuzlayın ve galeta unu serpin. Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın, mantar, tuz ekleyin ve biraz kızartın.
Kabakların üzerine mantarları ve soğanları koyun. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, ekşi krema ile karıştırın ve mantarların üzerine koyun. Orta sıcaklıkta 20-25 dakika fırında mantar, kabak, soğan ve peynirli açık börek pişirin.
Tavuk, mantar, yumurta ve peynirli turta pişirmek
Malzemeler
Test için
- 250 gr un
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker
- 125 gr tereyağı
- 1 yumurta, çırpılmış
- bir tutam tuz
Doldurmak için:
- 400 gr tavuk göğsü
- 2 soğan
- 150 gr petrol
- 100 gr peynir
- 4 haşlanmış yumurta
- tuz
- biber
- Tavuk, mantar, yumurta ve peynirli turta lezzetli ve doyurucu çıkıyor ve büyük bir aileyi bile beslemeye uygun.
- Hamur hazırlama: tereyağını bir bıçakla hızlıca doğrayın. Şeker, tuz, yumurta, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı soğuk su ve yemeği hızlıca un ile karıştırın. Hamuru bir top haline getirin ve 1 saat buzdolabına koyun.
- İç malzemenin hazırlanması: tavuk göğsü - parçalara bölünür ve kızarana kadar kızartılır, soğan - doğranmış ve yağda kızartılmış, doğranmış mantarlar, haşlanmış ve doğranmış yumurtalar, karıştırılır. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
- Bir pişirme kabının kenarlarını tereyağı ile yağlayın. Yuvarlanan hamuru üzerine bir tabaka halinde koyun (biraz keki örtün), tüm yüzeyi su ile nemlendirin. Hazırlanan dolguyu (yaklaşık 2/3 formu doldurmalı) koyun ve göğüslerin kızartılmasından kalan suyu üzerine dökün.
- Dolguyu kalan hamurun bir tabakası ile kapatın. Kenarları sıkıştırın, yüzeyi çırpılmış yumurta ile yağlayın, ortada küçük bir delik açın. Pastayı 1,5 saat sıcak bir fırına (190 ° C) koyun.
- Servis yapmadan önce deliğe biraz daha kızartma suyu dökün.
Lahana turşusu ve mantarlı börek
Malzemeler
- 800 gr hazır yağsız maya hamuru
- 2 su bardağı lahana turşusu
- 300 gr petrol
- 2 soğan
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- karabiber
Soğanı doğrayın ve bitkisel yağ ile bir tavada kızarana kadar kızartın. Lahana, karabiber ekleyin, üzerini örtün ve lahana yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Mantarları soyun, kaynatın, ardından bitkisel yağda kızartın. Turtanın alt tabakasına soğanlı bir lahana tabakası koyun, ardından soğutulmuş bir mantar tabakası koyun. Hazırlanan turtayı üst tabakayla lahana ve petrol ile örtün, bekletin ve fırına koyun.
Lezzetli jöleli tavuk ve mantarlı turtalar
Malzemeler
- buğday unu - 250 g
- mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- tavuk yumurtası - 4 adet.
- sert peynir - 100 gr
- tatmak için tuz
- soda - 0,5 çay kaşığı
- kıyma - 250 g
- beyaz soğan - 1 adet.
- petrol - 200 g
- bitkisel yağ - 50 g
- sirke - 1 çay kaşığı
- Jöleli tavuk ve mantarlı turta iyidir çünkü birkaç dakika içinde lezzetli, sulu hamur işleri hazırlamaya yardımcı olur, bu da modern ev hanımları için çok faydalıdır.
- İlk adım, yumurtaları çatalla iyice çırpmaktır. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, yumurtalarla birleştirin, karıştırın. Mayonez, ekşi krema, elenmiş buğday unu ekleyin, karıştırın. Buraya biraz soda koyun, limon suyu veya sirke ile söndürün. Pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırın.
- Soğanları küçük küpler halinde kesin, iyice ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve 5 dakika kızartın.
- Petrolleri ince tabaklara kesin, soğanın kızartıldığı tavaya ekleyin, 5-7 dakika daha kızartın. Ardından kıyma, tuz ve karabiber ekleyin. Bu kütleyi 7 dakika kızartın, kıyılmış eti bir spatula ile karıştırıp ezin, böylece topaklar halinde yakalanmaz.
- Formu bitkisel yağ ile yağlayın, hamurun yaklaşık 2 / 3'ünü içine dökün, dolguyu üstüne koyun. Sonra kalan hamuru dökün.
- Kalıbı önceden 180-200 derece ısıtılmış bir fırına koyun. 30 dakika pişirin.
Mantar, kıyma, sebze ve pilavlı turta çevirin
Kek katmanları için:
- petrol - 0,5 kg
- herhangi bir peynir - 300 g
- pirinç - 1 yemek kaşığı.
- kıyma - 0,5 kg
- soğan - 2 adet.
- dondurulmuş sebzeler (çeşitli) - 300 g
- tatmak için tuz
- zevkinize biber
- bitkisel yağ - kızartma için
Test için
- Tavuk yumurtası - 5 adet.
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Şeker - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 50 g
- Kefir - 0,5 l
- Soda - 0,5 çay kaşığı
- Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
- Un - 300-350 gr
- Mantarlı ve kıyılmış etli bir flip-flop turtası hazırlamak için mantarları yıkamanız, ince tabaklara kesmeniz ve sıvı tamamen buharlaşana kadar bitkisel yağda kızartmanız gerekir.
- Soğanı soyun, durulayın, ince doğrayın, kıyma ile karıştırın ve bitkisel yağ ile bir tavada 7 dakika kızartın, tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
- Kaba bir rende üzerine peynir rendeleyin.
- Hafif tuzlu suda yarı yarıya pişene kadar pirinci kaynatın.
- Yumurtaları tuz ve şekerle 1-2 dakika hafif köpürene kadar çırpın. Bitkisel yağ ekleyin, karıştırın. Kefir ve 0,5 çay kaşığı karbonat ekleyin, tekrar karıştırın. Unu kabartma tozu ile eleyin, kalan malzemelere ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kalıbın dibi boyunca, her bir dolgu katmanını eşit olarak dağıtın: mantarlar, peynir, pirinç, kıyma, dondurulmuş sebzeler.
- Hamurun üzerine dökün, biraz çalkalayın ve pişirmek için önceden ısıtılmış fırına koyun. 170-180 derecede yaklaşık 50-60 dakika sürecektir. Kızardığında çıkarın veya tahta bir şiş ile kuruyana kadar pişirin.