Tahıllar ve mantarlar midelerine iyi bakanlar için harika bir kombinasyondur. Bu tür yemeklerin besin değeri yüksektir ve sindirim süreçlerini mükemmel şekilde harekete geçirir. Ancak mantarlı yulaf lapası tarifleri size çok yaygın görünüyorsa, İtalyan dokunuşlu bir yemek yapın. Mantarlı risotto - pilav ve çörek otundan yapılan mükemmel bir yemek.
Mantarlı karabuğday lapasının nasıl pişirileceğine dair tarifler
Karabuğday lapası ile mantarlar
Malzemeler:
50 gr kuru mantar, 1 soğan, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 2 su bardağı karabuğday, 2 1/2 su bardağı su, tadı tuzu.
Hazırlık:
Kurutulmuş mantarları ıslatın, kaynatın, durulayın, ince doğrayın ve yağda kızartın. İnce doğranmış sotelenmiş soğanları ekleyin, her şeyi birkaç dakika kızartın.
Karabuğdayı ayırın, durulayın, kurutun ve ardından ara sıra karıştırarak yağda kızartın.
Kızarmış gevrekleri tuzlu kaynar suya koyun ve ufalanan yulaf lapasını kaynatın. Kalan yağı ekleyin, karıştırın ve kızarmış mantarlarla karıştırın.
Bu tarife göre hazırlanmış mantarlı sıcak karabuğday lapası servis yapın.
Mantarlı karabuğday lapası
Malzemeler:
2 1/2 su bardağı karabuğday kabuğu çıkarılmış tane, 3 1/2 su bardağı mantar suyu, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 75 gr kurutulmuş veya 150 gr taze mantar, tuz, soğan.
Hazırlık:
Karabuğday lapasını mantarlı pişirmek için önce mantar suyunu kaynatmanız gerekir. Mantarları çıkarın, soğuk suyla durulayın, doğrayın ve kızartın. Soğanları ayrı ayrı kızartın. Hazırlanan tahılları kızartın, tuz ekleyin, sıcak mantar suyunu dökün. Ufalanmış yulaf lapasını pişirin ve servis yapmadan önce mantar ve soğanla karıştırın.
Mantarlı arpa ve pirinç lapası tarifleri
Mantarlı inci arpa lapası
Malzemeler:
250 gr arpa, 100 gr petrol, 100 gr istiridye mantarı, 1 kırmızı soğan, 1 havuç, 20 gr salça, 600 ml su, tuz ve tadı taze çekilmiş karabiber, 30 ml bitkisel yağ
Hazırlık:
Mantarlı yulaf lapası hazırlamadan önce mantarlar yıkanmalı, kurutulmalı ve küpler halinde kesilmelidir.
Sebzeleri soyun. Soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin.
Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tencerede ısıtın, mantar ve sebzeleri ekleyin. 10 dakika kısık ateşte kızartın.
Yıkanmış tahılları kızartılmış sebzelere dökün, salça ekleyin, suya dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Su tamamen emilene ve tahıllar pişene kadar (yaklaşık 1 saat) kısık ateşte pişirin.
Mantarlı pirinç lapası
Malzemeler:
1 kg mantar, 200 gr yağ, 1-2 soğan, 2-3 domates, 1 su bardağı pirinç, tuz, karabiber, 3 kepçe su, maydanoz.
Hazırlık:
Mantarlı yulaf lapası pişirmek için önce soğanı yağda kızartmanız gerekir. Yumuşadığında, taze mantarlarla karıştırın, soyun, yıkayın ve çok büyük olmayan parçalar halinde kesin. Yumuşatılmış mantarların üzerine doğranmış domates, tuz, karabiber ve pirinci ilave edin, sıcak su dökün ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.
Bitmiş yemeğe maydanoz serpin.
Mantarlı "Ring" pilav
Malzemeler:
300 gr petrol, 1 bardak pirinç, 6 yemek kaşığı. kaşık tereyağı, 1/2 çay kaşığı tuz, karabiber.
Hazırlık:
Pirinci 3 yemek kaşığı ile kızartın. yemek kaşığı tereyağı, üzerine 3 bardak kaynar su dökün ve kısık ateşte pişirin. Mantarlar (tercihen küçük), hafif tuzlu suda soyun, durulayın ve kaynatın ve ardından bir kevgir içine atın. Bunları sığ bir tabağın ortasına yerleştirin. Pirinci kenarın etrafına halka şeklinde koyun, üzerine karabiber serpin, mantarları 4-6 yerde pirince yapıştırın. Kalan tereyağını eritin ve mantarların üzerine dökün.
Porçini mantarlı risotto nasıl pişirilir
Porçini mantarlı risotto
Malzemeler:
- Mantarlı risotto hazırlamak için 400 gr boletus, 320 gr arborio pirinci, 1 soğan, 1 diş sarımsak, 150 ml kuru beyaz şarap, 50 gr rendelenmiş Parmesan, bir demet maydanoz, tuz ve taze öğütülmüş karabiber - tadına bakmak için 60 gr tereyağı ve 4 Sanat. l. kızartma için zeytinyağı.
- Sebze suyu: 1 litre su, 1 havuç, 1 soğan, 1 sap kereviz.
Hazırlık:
Mantarlı risottoyu hazırlamadan önce, suyu belirtilen malzemelerden kaynatmak gerekir. Bunu yapmak için soğanları ve havuçları soyun, birkaç parçaya bölün ve su ekleyin. Kereviz ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kaynatın.
Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Tereyağı ve zeytinyağının yarısını ısıtın. Soğanları 5 dakika kızarana kadar kızartın.
Pirinci soğuk suyla durulayın, soğanlı bir tavaya dökün, 3 dakika kızartın, sürekli karıştırarak yağın emilmesini sağlayın. Şarabı dökün, sürekli karıştırarak 2-3 dakika yüksek ateşte buharlaştırın. Sebze suyu ekleyin (4 bölünmüş dozda).
Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, dilimler halinde kesin. Soyulmuş sarımsağı kalan zeytinyağında 2 dakika kızarana kadar kızartın, sonra çıkarın. Mantar, tuz ve karabiber koyun, 15 dakika orta ateşte kızartın.
Mantarları pirinçli tavaya aktarın. Rendelenmiş Parmesan'ı ekleyin ve karıştırın.
Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, risottoyu mantarlı servis etmeden önce ince kıyılmış maydanoz serpin:
Safran ve porçini mantarlı risotto
Malzemeler:
200 gr arborio pirinç, 500 ml sebze suyu, 160 gr porçini mantarı, 100 gr Parmesan peyniri, 1/4 soğan, 1 tutam safran, 50 ml kuru beyaz şarap, 30 gr tereyağı, tuz, kızartma için zeytinyağı
Hazırlık:
Bu risotto tarifi için mantarların yıkanması, kurutulması ve soyulması ve gerekirse kesilmesi gerekir.
Soyulmuş soğanları ince ince doğrayın.
Soğan ve mantarları bir tencerede biraz zeytinyağında 15 dakika kızartın.
Pirinç ekleyin, tüm yağ emilene kadar kızartın. Kuru beyaz şarabı dökün.
Sıvı tamamen buharlaştığında sebze suyunu birkaç adımda ve safranı ekleyin.
Pirinci tuzlu suda al dente olana kadar pişirin. Tüm et suyu emildiğinde tereyağı ekleyin, karıştırın.
Ateşten alın, üzerine rendelenmiş Parmesan serpin, tekrar karıştırın.
Bu tarife göre mantarlı risotto fotoğrafına bakın - yemek çok iştah açıcı görünüyor:
