Kurutulmuş porcini mantarlarının patatesle nasıl pişirileceği sorusu, en çok sonbahar mevsiminde aktif olarak boletus toplayanlardan kaynaklanmaktadır. Kurutulmuş porçini mantarlı patatesler için sürekli kullanım için kendi tarifleri zaten vardır, ancak her zaman yeni bir şeyler denemek isterler. Bu sayfa, kurutulmuş çörek pişirmenin en ilginç yollarını içerir. Mutfağınızda denemeler yapmak için seçin ve kullanın. Özellikle kurutulmuş porçini mantarlı haşlanmış patatesleri domates veya sebze ilavesiyle deneyebilirsiniz. Ayrıca patatesli kurutulmuş porçini mantarını kızartılmış bir tavada şiddetli mide ekşimesi olmadan nasıl pişireceğinizi de görebilirsiniz.
Fırında kurutulmuş porçini mantarlı patates
- 30 gr kuru porçini mantarı
- 30 gr soğan
- 20 gr margarin
- 150 gr patates
- 100 gr beyaz sos
- 10 gr peynir
- 5 gr öğütülmüş kraker
- tuz
Mantarları kaynatın ve soğanlı kızartın. Beyaz, ekşi krema veya süt sosunun yarısını tatlandırın ve tavanın ortasına yerleştirin. Haşlanmış patatesleri etrafa sürün. Kalan sosu yemeğin üzerine dökün, rendelenmiş peynir ve galeta unu serpin, üzerine yağ dökün ve pişirin. Fırında kurutulmuş porçini mantarlı patatesler 45 dakika içinde yemeye hazır olur.
Kurutulmuş porçini mantarlı haşlanmış patates
- 200 gr kuru mantar
- 4-5 patates yumru
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates püresi
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
- 1 soğan
- tuz, karabiber, defne yaprağı, dereotu.
Mantarları durulayın ve 5-6 dakika kaynar suya koyun.
Sonra bir kevgir içine koyun ve suyu süzün.
Mantarları dilimler halinde kesin, derin bir tavaya koyun ve ekşi kremanın üzerine dökün.
Aynı tavaya domates püresi, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
Tavayı orta ateşte koyun ve biraz pişirin (7-10 dakika).
Patatesleri soyun, durulayın ve kesin.
Kızartın, doğranmış kızarmış soğanla karıştırın ve mantarlarla birleştirin.
Tavayı bir kapakla kapatın ve tüm ürünler tamamen pişene kadar pişirin.
Kurutulmuş porçini mantarlı haşlanmış patates servis ederken, otlar serpin.
Porçini mantarlı domates salçasında haşlanmış patates.
- 300 gr patates
- 75 gr kuru mantar
- 1 soğan
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- maydanoz
- tuz
Patatesleri yıkayın, soyun, şeritler halinde kesin ve kızarana kadar sıcak bitkisel yağda (2 yemek kaşığı) kızartın. Domates salçasını az miktarda suyla seyreltin, patateslerin üzerine dökün, tuz ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Mantarları iyice durulayın, ince dilimler halinde kesin ve kalan yağda doğranmış soğanla birlikte kızartın. Hazırlanan malzemeleri birleştirin, ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin.
Porçini mantarlı haşlanmış patates.
- 500 gr patates
- 150 gr kuru mantar
- 70 gr pastırma
- 1 soğan
- 100 gr ekşi krema
- Defne yaprağı
- tuz
Mantarları iyice durulayın, üzerini soğuk suyla, tuzla örtün, defne yaprağını ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra oluklu bir kaşıkla çıkarın ve doğrayın. Suyu süzün. Pastırmayı doğrayın ve önceden ısıtılmış bir tavada kızartın. Soğanı soyun, doğrayın, pastırmalı bir tavaya koyun ve kızarana kadar soteleyin. Patatesleri yıkayın, soyun, şeritler halinde kesin ve soğana ekleyin. 100 ml mantar suyunu dökün, üzerini kapatın ve yumuşayana kadar pişirin. Mantarları diğer malzemelerle karıştırın, ekşi kremanın üzerine dökün ve kaynatın.
Kurutulmuş porçini mantarlı kızarmış patates tarifi
Kurutulmuş porçini mantarlı kızarmış patates pişirmek için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
- 5 orta boy patates yumru
- 40 gr kuru mantar
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 100 gr ekşi krema sos
- 15 gr tereyağı
- karabiber
- tuz
Kurutulmuş porçini mantarlı kızarmış patates tarifine göre, çörekleri iyice durulayın, su ekleyin ve 2-3 saat bekletin, sonra kaynatın ve şeritler halinde kesin. Soğanı soyun, doğrayın, bitkisel yağda kızartın, mantar, tuz ve karabiberle birlikte doğrayıp iyice karıştırın. Patatesleri yıkayın, soyun, ortasından çukur yapın ve elde edilen dolgu ile doldurun. Hazırlanan yumruları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, ekmek kırıntıları serpin ve önceden ısıtılmış bir fırında pişirin.
Bitmiş patatesleri porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve ekşi krema sosunun üzerine dökün.
Kurutulmuş porçini mantarları patates ile nasıl kızartılır
- 800 gr patates
- 3-4 soğan
- 250 gr kuru mantar
- 120 ml bitkisel yağ
- 200 gr ekşi krema
- 30 gr yeşillik
- tuz
Kurutulmuş porçini mantarını patates ile kızartmadan önce sebzeleri soyup haşlamanız gerekir. Taze mantarları soyun, yıkayın, yarı pişene kadar kaynatın, dilimler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın, sotelenmiş soğanı ekleyin. Kızarmış mantarları soğanlı patateslere koyun, ekşi krema üzerine dökün, otlar serpin ve 5 dakika pişirin.
Kurutulmuş porçini mantarlı patates nasıl kızartılır
- Kurutulmuş mantarlar - 150 g
- patatesler - 3 adet.
- soğan - 1 adet.
- peynir - 100 gr
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- limon suyu - 1 çay kaşığı
- ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- tuz
Patatesleri kurutulmuş porçini mantarı ile kızartmadan önce soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda pişirin. Mantarları ince dilimler halinde doğrayın ve soğana ekleyin, tuz ekleyin, limon suyunu serpin, biraz sıcak su dökün ve kapalı bir kapak altında pişirin. Patatesleri kaynatın, dilimler halinde kesin. Patates dilimlerini, mantarları, rendelenmiş peyniri, patates dilimlerini yağlanmış bir fırın tepsisine katlar halinde yerleştirin.
Güveç üzerine galeta unu serpin ve fırında pişirin.
Patates soslu mantar pirzola.
Köfteler için:
- 50 gr kuru mantar
- 120 gr rulo
- 1 yemek kaşığı tereyağı (sote soğan)
- 2 soğan
- 2 yumurta
- Tuz
- karabiber
Pirzola ekmek için:
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- 1 yumurta
Sosu için:
- 30 gr un
- 40 gr tereyağı
- 1/2 l et suyu
- 1 baş soğan
- 4 yenibahar bezelye
- 1 adet defne yaprağı
- 250 gr patates
Mantarları haşlayın, süzgeç üzerine koyun, soğuk suyla durulayın ve suyu süzüldükten sonra süte batırılmış ve iyice sıkılmış somunla birlikte kıyma makinesinden geçirin, yumurtaları, ince doğranmış ve yağda kızartılmış soğanları, tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve şekillendirin pirzola. Unda ekmek, çırpılmış bir yumurtaya daldırın, galeta unu yuvarlayın ve yağda kızartın.
Sos: Unu biraz kurutun ve tereyağında kızartın (renk değiştirmeden), ardından et suyu veya su ile seyreltin. Biber ve defne yaprağı ekleyin, 10 dakika pişirin (sos kalın olmamalıdır) ve bir elek ile ovalayın. Sıcak sıvı sosa doğranmış patatesleri ekleyin. Patatesler kaynatıldığında, sosu 1/2 limon suyu, tuz ile baharatlayın ve biraz şeker ekleyin (isteğe bağlı). Yeşil salata yapraklarını bir tabağa koyun - üzerlerine mantar pirzola, patates sosu üzerine dökün ve ince kıyılmış otlar serpin.