Mantarlı patates: fırında mantarlı patates yemeklerinin tarifleri ve fotoğrafları, tencerede, tavada

Mantar ve patates yemekleri, herhangi bir Rus restoranının menüsüne dahil edilmelidir. Bu, "türün klasikleri" denen şeydir, böylesi karmaşık olmayan yiyecekler, köylü masasının gerekli bir özelliğiydi. Ancak, mantarlı patatesler için tarifler yapmanın tüm görünüşteki basitliğine rağmen, bu tür yiyecekler çok tatmin edici ve en karmaşık yemeklerden daha az lezzetli değildir.

Mantar yahnisi nasıl pişirilir

İlk tarif koleksiyonu, bir tavada haşlanmış mantarlı patateslerin nasıl pişirileceğine ayrılmıştır.

Patates ile haşlanmış mantarlar

Malzemeler:

Bu mantarlı patates tarifi için 400 gr mantar, 4-5 patates, 1/2 su bardağı ekşi krema, 1 yemek kaşığı gerekir. bir kaşık domates püresi, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 1 adet soğan, tuz, karabiber, defne yaprağı dereotu.

Hazırlık:

Mantarları soyun, durulayın ve 5-6 dakika kaynar suya koyun. Sonra bir kevgir içine koyun ve suyun boşalmasına izin verin. Mantarları dilimler halinde kesin, derin bir tavaya koyun, ekşi krema üzerine dökün. Aynı tavaya domates püresi, tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyin.

Tavayı orta ateşte koyun ve biraz pişirin (7-10 dakika).

Patatesleri soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin, kızartın, doğranmış kızarmış soğanla karıştırın ve mantarlarla karıştırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve tüm ürünler tamamen pişene kadar pişirin.

Servis yaparken, haşlanmış patatesleri bu tarife göre hazırlanmış mantarların üzerine otlar ile serpin.

Et suyunda haşlanmış mantarlar

Malzemeler:

1 kg mantar, 4-5 patates, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, maydanoz ve dereotu, tuz, 1/2 su bardağı et suyu (et veya mantar).

Hazırlık:

Mantarları soyun, durulayın ve tuzlu suda kaynatın, doğranmış patatesleri ekleyin, ısıtılmış yağ ile tencereye aktarın, et veya mantar suyu ekleyin, üzerini kapatın ve yumuşayana kadar pişirin.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu tarife göre hazırlanmış mantarlı patatesler servis yapılırken doğranmış otlar serpilmelidir:

Baharatlı sosla haşlanmış çörek

Malzemeler:

Mantarlı patates pişirmek için bu tarif için 700 gr boletus, 1 bardak sebze suyu, 2-3 patates, 40 gr un, 2 yemek kaşığı alın. yemek kaşığı tereyağı, 1 adet soğan, tuz, karabiber, limon suyu, hardal, şeker.

Hazırlık:

Mantarları soyun, durulayın, dilimler halinde kesin, doğranmış patatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Ayrıca mantarlı patates tarifine göre, un ve ince doğranmış soğanlar bir tencerede ısıtılmış yağda kızartılmalı, sebze suyu, hardal, limon suyu, tuz, karabiber, bir tutam şeker eklenmeli ve yumuşayana kadar mantarları pişirin.

Kavrulmuş mantarlar

Malzemeler:

750 gr taze veya konserve mantar, 2-3 patates, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 1/2 bardak beyaz şarap, 1 tatlı kaşığı karabiber, maydanoz, limon suyu.

Hazırlık:

Mantarları soyun, yıkayın ve doğrayın, bir tencereye koyun, doğranmış patatesleri ekleyin ve tereyağı ile pişirin. Yumuşak olunca beyaz şarap, karabiber ve ince kıyılmış bir demet maydanoz ekleyin.

Fotoğrafa bakın - mantarlı haşlanmış patatesler servis yaparken limon suyu ile terbiye edilebilir:

Taze mantar ile haşlanmış patates

Malzemeler:

750 gr patates, 500 gr taze veya 200 gr kuru mantar, 2 soğan, 1/2 su bardağı ekşi krema, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 1 demet ot, 2 defne yaprağı, 2 dal maydanoz, tuz, karabiber.

Hazırlık:

Soyulmuş ve yıkanmış taze mantarları kaynar su ile haşlayın, doğrayın ve doğranmış soğan ile bir tavada kızartın. Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin, kavurun ve bir tencerede kavrulmuş mantarlar ile birlikte üst tabakaya su ilave edin, tuz, defne yaprağı, karabiber, maydanoz ilave edin ve tavayı bir kapakla kapatın. 30 dakika pişirin. Patateslere ekşi krema koyabilirsiniz.

Servis yaparken maydanozu, defne yaprağını çıkarın, patatesleri doğranmış otlarla serpin. Patatesler kurutulmuş mantarlarla pişirilebilir. Bunu yapmak için mantarları önceden kaynatın, doğrayın ve soğanla kızartın. Mantar suyunun bir kısmı patatesleri pişirmek için kullanılabilir.

Mantarlı patates başka nasıl pişirilir

Burada mantar ve diğer malzemelerle patates pişirmeyi öğreneceksiniz.

Mantar ve patatesli domuz eti straganof

Malzemeler:

600 gr domuz eti (bonfile), 400 gr mantar, 400 gr genç patates, 400 gr soğan, 200 ml ketçap, 200 gr ekşi krema, tuz ve tadı taze çekilmiş karabiber, 80 ml kızartma için zeytinyağı.

Hazırlık:

Patatesleri iyice yıkayın, sıvı kaynadıktan sonra 20 dakika tuzlu suda homojen bir şekilde kaynatın.

Haşlanmış patatesleri soğutun, her yumruyu 4 parçaya bölün, ardından dilimlere ayırın.

Ayrıca, mantarlı ve etli patateslerden yapılan bu yemeğin tarifine göre, bonfile yıkamanız ve kurutmanız, filmleri çıkarmanız gerekir. Eti şeritler halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin.

Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, her mantarı 4 parçaya bölün. Soyulmuş soğanı şeritler halinde doğrayın. Patates, soğan, mantar ve domuz etini sıcak zeytinyağında 4-6 dakika kızartın. Bu yemeğe mantar ve patates ile ketçap ve ekşi krema ekleyin, karıştırın, 1 dakika ısıtın.

Patatesli kuzugöbeği

Malzemeler:

400 gr kuzugöbeği, 2 patates, tuz, kırmızı mantar sosu.

Hazırlık:

Mantarları doğrayın, tuzlu suda haşlayın, süzün. Patatesleri buharda pişirin. Kırmızı mantar sosu hazırlayın, patatesleri kuzugöbeği ile kaynatmadan ısıtın.

Soğan ve mantarlı haşlanmış patates

Malzemeler:

1 kg patates, 360 gr soğan, 480 gr taze mantar, 80 gr tereyağı, 2 çay kaşığı maydanoz veya dereotu, tuz.

Hazırlık:

Soğanı ince ince doğrayın. İşlenmiş mantarları dilimler halinde kesin.

Yiyecekleri yağda kızartın.

Tuzlu suda haşlanmış patatesleri tereyağı ile dökün, soğan ve mantarları ekleyin. Bu tarife göre hazırlanan mantar ve patates tabağına otlar serpilmelidir.

Mantarlı patates çılgınlığı

Malzemeler:

1 kg patates, 100-125 gr kurutulmuş veya 200-250 gr taze mantar, 2 soğan, 2-3 yemek kaşığı. tereyağı kaşığı, 100 gr ekşi krema, kraker, tuz, karabiber, 1 yumurta sarısı.

Hazırlık:

Haşlanmış kuru veya taze mantarları ince doğranmış kızarmış soğanla karıştırın ve hafifçe kızartın, tuz ve karabiber.

Patates püresini ekmeğe kesin. Dolguyu her gözleme ekmeğinin ortasına koyun, kenarlarını birleştirin, bir turta haline getirin, bir yumurta ile yağlayın, galeta unu içinde yuvarlayın.

Kızartın, bir tabağa koyun, üstüne bir tavadan yağ dökün.

İstiridye mantarlı haşlanmış patates

Malzemeler:

300 gr tuzlanmış, salamura veya kızartılmış istiridye mantarı, 100 gr haşlanmış patates, 1 salatalık turşusu, 1 soğan, 200-300 gr ekşi krema, tuz, şeker, hardal.

Hazırlık:

Patatesleri haşlayın. Malzemeleri eşit dilimler halinde kesin, bu lezzetli mantar ve patates yemeğine ekşi krema, tuz, şeker ve hardal ekleyin.

Mantarlı bir tencerede patateslerin nasıl pişirileceğine dair tarifler

Ve fırında mantarlı patates porsiyonlu tencerelerde nasıl pişirilir?

Bir tencerede haşlanmış mantarlar

Malzemeler:

600 gr (beyaz, boletus, petrol) mantar, 2-3 patates, 100 gr tereyağı veya margarin, 200 gr ekşi krema, 20 gr kraker, tuz.

Hazırlık:

Mantarları soyun, durulayın, büyük parçalar halinde doğrayın, doğranmış patatesleri ekleyin, seramik kaplara koyun, tereyağı veya margarin, tuz, ekşi krema, öğütülmüş buğday krakerleri ekleyin ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Bu tarife göre tencerede mantarlı patatesleri kapağı kapatarak pişirmeniz gerekiyor.

Patates ve tarçın ile haşlanmış mantarlar

Malzemeler:

500 gr mantar (beyaz, boletus, boletus), 2-3 patates, 1 bardak krema, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı, tarçın, tuz, maydanoz ve dereotu, karanfil, biber, defne yaprağı.

Hazırlık:

Taze mantarları soyun, durulayın ve haşlayın, ardından dilimler halinde kesin, tuzlayın ve hafifçe kızartın. Daha sonra mantarları bir tencereye veya tencereye koyun ve kaynamış krema dökün.

Maydanoz ve dereotu bağlayın, tarçın, karanfil, biber, defne yaprağını salkımın ortasına koyun ve mantarlı bir tencereye koyun.

Mantarları tuzlayın, doğranmış patatesleri ekleyin, üzerini kapatın ve orta derecede ısıtılmış fırında 1 saat kadar pişirin. Mantarlar hazır olduğunda, ilgili yeşillikleri çıkarın.

Burada tencerede pişirilmiş mantarlı patates tariflerinin fotoğraflarını görebilirsiniz:

Fırında pişmiş patates ve mantar yemek tarifleri

Fırında mantarlı patateslerin nasıl pişirileceğine dair birkaç tarif daha.

Jambonlu ve mantarlı fırında patates

Malzemeler:

800 gr patates, 120 gr jambon, 200 gr petrol, 100 gr soğan, 20 gr un, 120 gr ekşi krema, 400 ml et suyu, 60 gr tereyağı, 4 gr rendelenmiş peynir, maydanoz.

Hazırlık:

Soğanı, petrolü doğrayın ve ayrı ayrı tereyağında soteleyin.

Sonra karıştırın, ekşi krema, ince doğranmış jambon, et suyu, un ekleyin ve 10-15 dakika pişirin. Haşlanmış patatesleri iri küpler halinde doğrayın, jambonla yağlanmış bir tavaya koyun, jambon ve mantardan hazırlanan karışımı üzerine dökün, üzerine peynir serpin, eritilmiş tereyağı serpin ve fırında pişirin. Bu tarife göre fırında pişirilen mantarlı patatesleri servis yaparken üzerine maydanoz serpin.

Mantarlı patatesli çörekler

Malzemeler:

  • 50 gr kuru mantar, 1 soğan, 50 gr tereyağı, 10 patates, 1 1/2 su bardağı buğday unu, 1 yumurta, tadı tuzu.
  • Fırında patates ve mantarlı çörekler hazırlamak için 3 çay kaşığı un, et suyu, soğan ve tuz sosuna ihtiyacınız var.

Hazırlık:

Kuru mantarları tuzlu suda haşlayın ve ince ince doğrayın. Büyük bir soğanı doğrayın ve bir tavada kızarana kadar yağda kızartın. Sonra mantarları buraya koyun ve soğanla birlikte kavurun.

2 yemek kaşığı. Sosu hazırlamak için karışımdan yemek kaşığı bir kenara koyun ve kalanını çörekler için kıyma olarak kullanın.

Patates püresini kaynatın ve un ekleyerek (1 / 2–3 / 4 fincan), şekillenmeye uygun olan hamuru yoğurun.

Unlu bir masanın üzerine koyun ve 3-4 cm sosis haline getirin.

Sosisleri dilimler halinde kesin ve düz kekler halinde şekillendirin. Bu durumda keklerin yarısı boyut olarak daha küçük olmalıdır.

Yağlanmış bir fırın tepsisine büyük ekmeği koyun - mantar kıyma.

Her bir yassı kekin kenarlarını bükün ve daha küçük yassı keklerle kapatın. Yavaşça kenarlarını sıkıştırın ve üstünü bir yumurta ile yağlayın.

Fırına kek içeren bir fırın tepsisi koyun ve kızartın.

Sosu yapmak. Unu tavada kızartın, et suyu ile ekşi krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın, kalan mantar ve soğanları ilave edin, karışımı kaynatın ve ocaktan alın.

Sosu çörekler üzerine dökün.

Fırında mantarlı patates nasıl pişirilir

Diyetinizi çeşitlendirmek için mantarlı patateslerin nasıl pişirileceğine dair başka bir tarif seçimi.

Domuz eti ve mantarlı pişmiş patates

Malzemeler:

1 kg patates, 500-800 gr domuz eti (fileto, boyun), 100-200 gr taze dondurulmuş porçini mantarı, 100 gr sert peynir (örneğin, Rusça), 200-300 ekşi krema, 200 ml krema% 20-33 yağ, 2 soğan, bir demet yeşil soğan, tuz ve bir biber karışımı - tadı, 3 yemek kaşığı. l. kızartma ve yağlama için bitkisel yağ.

Hazırlık:

Patatesleri iyice yıkayın, sıvı kaynadıktan, soğuduktan, soyulduktan sonra 30 dakika tuzlu suda üniforma içinde kaynatın. Domuz etini küpler halinde kesin, soğanları şeritler halinde soyun. Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, ince doğrayın.

Eti ve soğanı karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Soğanın suyunu çıkarması için sıkın. Karışımı bitkisel yağda 10 dakika kızartın. Mantarları ekleyin, 5 dakika daha kızartın. Ekşi krema dökün, kalın olana kadar pişirin.

Haşlanmış patatesleri dilimler halinde kesin. Yarısını bitkisel yağla yağlanmış ateşe dayanıklı bir kabın dibine yerleştirin. Eti üzerine soğan ve mantarla yayın. İnce doğranmış yeşil soğanları serpin, ardından ikinci bir kat patates ekleyin.

Rendelenmiş peynir ve kremayı bir blenderde karıştırın. Elde edilen karışımla formun içeriğini dökün. Bu patates ve mantar tabağını fırında 180-200 ° C'de 15-20 dakika pişirin.

Kurutulmuş mantar ile doldurulmuş patates

Malzemeler:

Patatesler, mantarlar.

Hazırlık:

Mantarlı fırında patates tarifi için doğranmış soğanları sotelemeniz gerekir. Daha sonra patatesleri pişirin, soyun, üstlerini kesin ve her patatesten ortasını yeterince güçlü duvarlar kalacak şekilde çıkarın. Mantarları kaynatın, doğrayın.

Elde edilen mantar suyunun bir kısmını soğutun ve kızarmış un ile karıştırın. Kızarmış unla karıştırılmış soğuk mantar suyunu kaynayan mantar suyuna dökün ve her zaman karıştırarak pişirin.

Et suyu kalınlaştığında, ateşten alın, mantarları, soğanları ve yeterince kıyma pişirmek için gerektiği kadar patatesten çıkarılan patatesi ekleyin.

Patatesleri bu kıyma ile doldurduktan sonra yağlanmış bir tabağa koyun, ekşi krema sosu veya ekşi krema üzerine dökün, galeta unu ile karıştırılmış peynir serpin, tereyağı gezdirin ve fırında pişirin.