Mantarlı lezzetli gözleme turtası, kahvaltıda ve gün boyunca çay içmek için harika bir yemek olacaktır. Tatil için yemek pişirme seçenekleri de vardır. Pişmiş krepler, gerekirse mağazadan hazır pide ekmeği ile değiştirilebilen bir taban olarak uygundur. Ama evde pişirmek daha iyidir. Tüm Mantarlı Pancake Pie tarifleri çeşitli dolgular sunar. Ek olarak mantara dayanır - tavuk ve et, kıyma ve peynir.
Mantarlı klasik gözleme turtası
Test için:
- 1 su bardağı buğday unu
- 1-2 yumurta,
- 2 su bardağı süt
- tuz.
Doldurmak için:
- 6 yemek kaşığı pirinç
- 100 gr haşlanmış mantar
- 2 yumurta,
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- dereotu ve maydanoz
- tuz.
Klasik bir gözleme turtası hazırlamak için sarısı tuz ve şekerle öğütmeniz gerekir. Öğütmeye devam ederek süt ve çırpılmış yumurta akı ekleyin. Elde edilen kütleden, yağlanmış bir tavada ince krepler pişirin.
Yeşilleri doğrayın, doğranmış haşlanmış yumurta ile karıştırın. Pirinci kaynatın (ufalanmalıdır), ılık yağ ile baharatlayın, yumurta, mantar ve otlar ile karıştırın, tuz.
Formu tereyağı ile yağlayın, kırıntıları serpin ve kıyma ile dönüşümlü olarak içine krep koyun. Üstteki krepleri kırıntılarla serpin ve yağ ile gezdirin. Pastayı fırında kızartın ve tereyağı ile servis edin.
Tavuk ve mantarlı krep böreği (fotoğraflı)
Fotoğrafla birlikte sunulan bu tavuk ve mantarlı gözleme turtası acemi bir ev hanımı tarafından bile kolayca hazırlanabilir.
Krep için:
- Süt% 3.2 1 l
- En yüksek dereceli 12 bardaktan buğday unu
- Tereyağı% 82,5 50 g
- Bitkisel yağ ½ fincan
- Su 300 ml
- Yumurta 2 adet
- Tuz, şeker tadı
Doldurmak için:
- Porcini mantarı, dondurulmuş 100 gr
- Taze petrol 500 g
- Kuru soğan 2 adet.
- Tavuk budu 2 adet.
- Süt% 3.2 1 l
- Buğday unu 100 gr
- Tereyağı 100 gr
- Bitkisel yağ 50 ml
- Küçük hindistan cevizi 1 tutam
- Rus peyniri 600 gr
- 2-3 dal dereotu
Pişirme metodu:
Gözleme hamurunu geniş bir kapta yoğurun ve 15 dakika bekletin.
Sıcak bir tavada ince krepler pişirin. Biraz soğumalarına izin verin.
Doldurma: soğanı küçük küpler halinde kesin. Petrolleri dilimleyin.
Porçini mantarlarını tuzlu suda biraz kaynatın, suyu boşaltın, mantarları soyun, orta küpler halinde kesin.
Tavayı bitkisel yağ ile ısıtın, mantarları, porçini mantarlarını ve soğanları yüksek ateşte kızartın.
Tavuk butlarının üzerindeki eti kemik ve deriden ayırın, küçük parçalar halinde kesin ve tavuğu yumuşayana kadar kızartın. Tavuğu ve mantarları bir kasede karıştırın ve soğumaya bırakın.
Beşamel sosu: Unu tereyağında kavurun ve koklayın, süte dökün, tuz, karabiber ve muskat ilave edin.
Krepleri papatya ile güzel bir şekle - üst üste koyun.
Kreplerin üzerine bir kat dolgu, ardından bir kat krep koyun ve krep ve dolgu yeterli olduğu sürece birkaç kez tekrarlayın.
Her katmanı beşamel sos ile yağlayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Son krep tabakasını rendelenmiş peynir ile serpin ve bir brülörle veya 180 derecede bir fırında kızarana kadar renklendirin.
Mantar tarifi ile krep turtası (fotoğraflı)
Kompozisyon:
- kalp - 500 g
- hafif - 300 g,
- kurutulmuş mantarlar - 50-80 g,
- soğan - 2-3 adet,
- tatmak için baharatlar
- süt - 1 bardak
- yumurta - 2 adet,
- şeker - 1 çay kaşığı,
- un - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar,
- bitkisel yağ - 200 g,
- tereyağı - 50 gr
- yumurta (haşlanmış) - 2 adet,
- ekşi krema - 200 gr,
- tuz.
Böyle bir pasta, sıcak bir ikinci dersin yerini kolayca alabilir. Et suyu ile iyi gider. Fotoğrafta ve açıklamada mantarlı krep turta tarifine bakın: tüm pişirme teknolojisi adım adım açıklanmıştır.
Bunu yapmak için karabuğday unundan yüksek krepler pişirin. Bu mümkün değilse, muhallebi veya erken olgunlaşan krepler pişirebilirsiniz.
Et suyuna baharat eklemeyi unutmadan kalbi kaynatın. Etin yumuşaması ve filmlerin kolaylıkla ayrılması için 3-4 saat pişirmeniz gerekir. Mantarları yarım saat kaynatın. Hazırlanan ve soyulmuş kalbi, haşlanmış mantar ve soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. İyice karıştırın ve kıyma size kuru geliyorsa biraz mantar suyu ekleyin. Bol yağ ile kızartın. Bitmiş krepleri tereyağı ile yağlayın ve kıyma ile kaplayın. Üst krepleri ekşi krema ile yayın ve doğranmış haşlanmış yumurta ve otlar serpin.
Tavuklu ve Mantarlı Gözleme Turta Tarifi
Kompozisyon:
- krep,
- tavuk (haşlanmış),
- mantarlar,
- pirinç,
- kuru soğan
- havuç,
- Yumurta,
- tatlı biber,
- peynir,
- susam,
- mayonez.
Tavuk ve mantarlı krep turta tarifine göre, önce tavuk etini bir karıştırıcıda öğütmelisiniz. Mantarları soğanlı kızartın ve bir karıştırıcıda doğrayın. Pirinci kaynatın, soğan ve havuçla kızartın ve pirinçle karıştırın. Haşlanmış yumurtaları kaynatın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Tatlı biberi ince ince doğrayın.
Formu bitkisel yağ ve biraz mayonezle yağlayın. Kalıbın dibine bir gözleme koyun ve mayonezle yağlayın. Krepleri, kreplerin yaklaşık yarısı kalıbın kenarlarından sarkacak şekilde, kalıbın yanlarına üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Mayonezle yağlayın. Altına başka bir krep koyun ve mayonez sürün. Krep tavuğunun tabanını alacaksınız.
Pirinci koyun (kavurma ile karıştırın), pürüzsüz hale getirin ve hafifçe bastırın. Gözleme ile örtün. Mayonezle yağlayın. Mantarları, ardından tavuğu yerleştirin. En iyi - krep, mayonez.
Sonra bir yumurta, krep, mayonez. Sonra biber, krep, mayonez. Kenarlarından sarkan kreplerle örtün, mayonez sürün, başka bir kreple örtün.
Gözleme turtasını fırında 180 ° C'de 15 dakika pişirin. Ardından peynir ve susam serpin. Ve 10 dakika fırında.
Tavuk, mantar ve patates püreli gözleme turtası
Kompozisyon:
- krep,
- mantarlar - 300 g
- patates püresi - 300 g,
- tavuk fileto - 300 g,
- soğan - 2 adet
- ayçiçek yağı - 50 g,
- tuz.
Bu tavuklu ve mantarlı krep turtası için patates püresini tadına bakın. Mantarları ince ince doğrayın ve yağda kızartın. Tavuk filetoyu ince ince doğrayın ve soğanla birlikte kızartın.
Bira krepleri pişirin.
Patates püresini ilk gözleme üzerine koyun, bir sonraki gözleme ile kapatın, mantarlı dolguyu, sonra gözleme koyun, şimdi de tavuk dolgusu, krep, patates püresi vb.
Servis yapmadan önce böyle bir turtayı fırında veya mikrodalga fırında önceden ısıtmak daha iyidir.
Mantar ve peynirli krep böreği
Mantarlı ve peynirli krep turtasının malzemeleri aşağıdaki gibidir:
Krep:
- yumurtalar (3 adet),
- süt (1 bardak),
- şeker (1/2 çay kaşığı),
- köpüklü su (yarım bardak),
- un,
- ghee (her biri ¼ bardak).
Dolgu:
- orman mantarları (veya petroller) 500 gram,
- tavuk suyu (1 bardak),
- tereyağı (3 yemek kaşığı),
- kuru vermut (2 yemek kaşığı),
- soğan (2 adet),
- diş sarımsak
- tuz,
- biber,
- krem (çeyrek bardak),
- ekşi krema (1 bardak),
- rendelenmiş peynir,
- Dereotu,
- ekmek kırıntıları (üç kaşık),
- tereyağı (2 yemek kaşığı).
Pişirme metodu.
Krep yapmak için malzemeleri karıştırın ve krepleri kızartın, üst üste koyun. İç malzeme için soyulmuş mantarları doğrayın ve soğan ve sarımsakla birlikte soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Vermutu dökün ve 2 dakika daha pişirin, tuz, karabiber ekleyin, ekşi krema, krema ve peynirin yarısını ekleyin, orta ateşte 5 dakika daha pişirin. Bu çok kalın bir sos yapmalı.
Pastayı değiştirerek ve doldurarak oluşturuyoruz. Üstte bir krep olmalı. Kalan karışımla yağlayın ve üzerine peynir ve dereotu, galeta unu serpin ve her şeyin üzerine tereyağı dilimleri yayın. 200 derece sıcaklıkta 15 dakika fırına gönderiyoruz.
Tavuk, mantar ve peynirli krep böreği
Tavuk, mantar ve peynirli krep için malzemeler sadece taze olarak alınmalıdır:
Hamur:
- yumurtalar (3 adet),
- süt (300 ml),
- un (150 gram),
- tuz,
- şeker,
- dereotu 1 demet.
Dolgu:
- soğan (1 büyük soğan),
- mantarlar (200 g),
- tavuk fileto (300 gram),
- sert peynir
- domates (3 adet).
Pişirme metodu.
Hamur için malzemeleri karıştırın ve çırpın, ince kıyılmış dereotu ekleyin ve 5-6 krep pişirin. Tavuk filetoyu kesin ve soğanla kızartın. Mantarları kaynatın ve ince ince doğrayın. Önce kümes hayvanı etini kaynatın. Peyniri kaba bir rende üzerine sürün. Fırın tepsisini parşömen kağıdı veya folyo ile örtün, bir turta - gözleme - fileto - mantar, ince dilimlenmiş domates tabakası, peynir vb. Folyo ile örtün ve 15-20 dakika fırına koyun. Sulu bir krep tavuğu ailenizi memnun edecek.
Doyurucu, besleyici ve lezzetli bir yemek, gerçek Rus mutfağı.
Mantarlı Peynirli Krep Turta Tarifi
- Gözleme (ince) - 20 adet
- Tavuk fileto (göğüs) - 1 adet
- Petrol (büyük) - 5 adet
- Kuru soğan - 1 adet
- Pırasa (beyaz kısım) - 1 adet
- Ekşi krema (% 30) - 5 yemek kaşığı. l.
- Sert peynir - 150 g
- Susam - 1 yemek kaşığı l.
- Yeşiller (biraz maydanoz)
- Bitkisel yağ (biraz kızartma için)
- Tuz (tatmak için)
- Karabiber (öğütülmüş, tadına göre)
- Bu mantarlı ve peynirli krep kek tarifini kullanmak, harika bir tatil yemeği veya günlük bir atıştırmalık yapar. Her şeyden önce krep pişiriyoruz.
- İlk doldurma için soğanları az miktarda bitkisel yağda kızartın.
- Şeritler halinde kesilmiş petrolleri ekleyin. Mantarlar hazır olana kadar her şeyi birlikte kızartın. Tatmak için biber ve tuz.
- İkinci doldurma için tavuk filetoyu şeritler halinde kesin. Bitkisel yağda hafifçe kızartın.
- Doğranmış pırasayı ekleyin. 3-4 dakika kızartın. Ekşi krema ekleyin - 1.5 yemek kaşığı. İyice karıştırın.
- Tatmak için biber ve tuz. Ve susam tohumları ekleyin. Kıyılmış maydanoz. Dekorasyon için biraz bırakıyoruz.
- Dolguyu kreplerin üzerine koyun. Dolguyu iyi dağıtmaya çalışarak krepleri tüplere yuvarlıyoruz.
- Bitkisel yağla hafifçe yağlanmış, alternatif soslar içeren bir kalıba yayıyoruz. Kalan ekşi krema ile her sırayı yağlayın.
- İnce rendelenmiş peynir serpin. Kızarana kadar (yaklaşık 20 dakika) 190 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişiriyoruz.
Etli ve mantarlı krep turtası
Test için:
- 250 gr un
- 2-3 yumurta,
- 2-3 tutam kabartma tozu
- 1 su bardağı haşlanmış ve patates püresi
- 2 dolu bardak taze süt
- 0,5 çay kaşığı tuz
- pişirme yağı
- rendelenmiş peynir.
Doldurmak için:
- 250 gr et parçaları,
- 0,5 soğan ile haşlanmış
- ve 300 gr haşlanmış mantar.
Etli ve mantarlı bir krep turtası pişirmek için ihtiyacınız olacak: 3-4 yemek kaşığı ufalanmış peynir, 2 yumurta, 2 bardak tülbentten süzülmüş ekşi süt, tuz, fırın yağı, ezilmiş kraker.
Bu malzemelerden (peynir hariç) krep için bir hamur hazırlayın ve çok sıcak yağda pişirin. Tavadan çıkardıktan hemen sonra her gözleme üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Bir pişirme kabını yağlayın ve galeta unu serpin.Bir tabağa 1 krep koyun ve hazırlanan dolguyu kapatın, ardından ikinci bir krep ile örtün ve dolguyu üstüne koyun ve kreplerin yarısı bitene kadar (krep ile bitirin).
Yumurtaları süzme ekşi süt ve bir tutam tuzla çırpın. Karışımın yarısını kekin üzerine dökün ve üzerine peynir serpin. Kalan kreplerden, dolgudan ve karışımdan ikinci bir turta hazırlayın. Turtaları yumuşayana kadar çok sıcak fırında pişirin.
Kıyma ve mantarlı krep böreği
Test için:
- 1.25 su bardağı buğday unu
- 2,5 su bardağı süt
- 3 yumurta,
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/3 çay kaşığı tuz
- 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Doldurmak için:
- 500 gr kıyılmış tavuk
- 50 gr kurutulmuş beyaz mantar,
- 2 su bardağı sos
- 1 bardak krema
- 2 yumurta sarısı
- tuz,
- küçük hindistan cevizi,
- 2 bardak konyak veya rom.
Sosu için:
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı buğday unu.
Kızartma için:
- 100 gr tereyağı.
Kıyma ve mantarlı bir krep turtası hazırlamaya başlarız: Bunun için sarısı şeker ve tuzla iyice öğütün, çırpın, sütü dökün, karıştırın, süzgeçten geçirilmiş unu ekleyin ve çırpılmış beyazları sabit bir köpüğe ekleyin, her şeyi karıştırın, bitkisel yağı dökün ve tekrar karıştırın. Bitmiş hamuru sıcak, yağlanmış bir tavaya dökün ve her iki taraftan da kızartarak ince krepler pişirin.
Doldurma: Kıymayı haşlanmış ve ince doğranmış porçini mantarları ile karıştırın, sosla baharatlayın, krema, yumurta sarısı ekleyin, koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin, tuz, karabiber, hindistan cevizi ekleyin, ocaktan alın, hafifçe soğutun, konyak ekleyin, karıştırın ve elde edilen dolguyu kullanın pasta yapmak için. Her gözleme üzerine bir çorba kaşığı dolgu koyun, bir zarfa sarın ve bir fırın tepsisine katmanlar halinde koyun, her katmanın üzerine ekşi krema dökün. Turtanın üstüne peynir serpin.