Mantarlı rulo tarifleri ağırlıklı olarak bayram sofrası için hazırlanır. Bu orijinal yemekler çok zarif görünüyor ve porsiyonlar halinde hazırlandıkları için servis edilmeye elverişli. Ancak hazırlık çalışması için yeterli zamanınız varsa ve oldukça fazla beceriniz varsa, bir aile öğle veya akşam yemeği için böyle bir yemek hazırlayabilirsiniz - sevdikleriniz şüphesiz tatmin olacaktır.
Mantar ve roka ile tavuk ruloları nasıl yapılır
Başlamak için soslu mantarlı ve roka soslu tavuk böreği tarifine ve fotoğrafına bakın.
Malzemeler:
- Mantarlı tavuk ruloları için bu tarif için 4 tavuk fileto (her biri 120 gr, 200 ml kuru beyaz şarap, 1 diş sarımsak, tuz ve taze öğütülmüş karabiber, kızartmak için 3 yemek kaşığı zeytinyağına ihtiyacınız olacak.
- Doldurma: 100 gr roka, 250 gr petrol, 1 yemek kaşığı. l. kıyılmış dereotu, tadına göre tuz, 1 yemek kaşığı. l. kızartma için zeytinyağı. Süsleyin: 2 havuç, kızartma için 50 gr tereyağı.
- Sos: 200 ml su, 1 tatlı kaşığı. nişasta.
- İsteğe bağlı: mutfak ipliği, folyo.
Hazırlık:
Tavuk rulolarını pişirmeden önce göğüsleri yıkamanız ve kurutmanız, katmanlar halinde kesmeniz, bir mutfak çekici, tuz ve karabiberle dövmeniz gerekir. Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, dilimler halinde kesin ve kapağın altında kuru bir tavada kızartın. 5 dakika sonra zeytinyağı ve kıyılmış dereotu ekleyin. Tuzla tatlandırın, 5 dakika daha kızartın.
Fileto üzerine roka ve mantarları dereotu ile koyun, ruloları yuvarlayın, bir iplikle bağlayın. Soyulmuş sarımsakları zeytinyağında kızarana kadar kızartın, tavadan çıkarın. Ruloları koyun, kızarana kadar kızartın. Şarabı dökün, 20 dakika pişirin, ters çevirin. Ruloları folyo ile örtün, sıcak bir yere koyun.
Sosu hazırlayın: nişastayı suyla seyreltin, ruloların haşlandığı tavaya dökün, 2-3 dakika pişirin. Soyulmuş havuçları küpler halinde kesin, tereyağında 15 dakika soteleyin.
Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, mantarlı tavuk ruloları, sos serpilmiş bir garnitür havuç ile servis edilebilir:
Mantar ve yumurta ile domuz böreği
Malzemeler:
- 600 gr domuz filetosu, 20 gr ekmeklik un, kızartma için 60 ml zeytinyağı.
- Doldurma: 200 gr mantar, 200 gr soğan, 1 yumurta, tuz ve tadı taze çekilmiş karabiber, kızartmak için 30 ml zeytinyağı.
- Servis için: birkaç dal dereotu ve / veya maydanoz.
Hazırlık:
Öncelikle bu tarife göre mantarlı domuz ruloları için dolguyu hazırlamanız gerekir. Bir yumurtayı kaynatın (kaynattıktan 7 dakika sonra). Soğutun, soyun, ince doğrayın. Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, ince dilimler halinde kesin. Soyulmuş soğanı şeritler halinde veya yarım halkalar halinde kesin. Soğan ve mantarları ısıtılmış zeytinyağında 2-3 dakika kızartın. Doğranmış yumurta ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
Belini yıkayın ve kurulayın, gereksiz olan her şeyi çıkarın. Dilimler halinde kesin, iyice çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Her bir et dilimine biraz dolgu koyun. Yuvarlayın, unu yuvarlayın. Her iki tarafta zeytinyağında 1-2 dakika kızartın.
Ruloları 180ᵒC'de 3-5 dakika fırında hazır hale getirin.
Fotoğrafa dikkat edin - servis yaparken mantarlı domuz rulolarının otlar ile süslenmesi gerekir:
Mantarlı domates rulo tarifi
İşte domates soslu mantar ruloları nasıl yapılır.
Malzemeler:
- Hamur: 300 gr un, 170 ml soğuk su, 1 tatlı kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı.
- Doldurma: 400 gr petrol, 1 soğan, 50 ml zeytinyağı, hindistan cevizi ve tadı tuz.
- Dökme: Kendi suyunda 300 gr domates, 1 havuç, 1-2 defne yaprağı, bir salkım dereotu, tadı tuz.
Hazırlık:
Un ve tuzu eleyin, zeytinyağı ve suyu dökün, sert bir hamur yoğurun. Un serpin ve bir kenara koyun.
Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, ince doğrayın. Soyulmuş soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında 5 dakika kavurun. Mantarları ekleyin, 5 dakika daha kızartın. Küçük hindistan cevizi, tuz dökün.
Hamuru unlu bir yüzey üzerinde bir daire şeklinde açın. Dolguyu üstüne yayın, yuvarlayın, hamurun kenarını su ile fırçalayın. Ruloyu 1-1,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, ateşe dayanıklı bir kaba koyun.
Kaba bir rende üzerine soyulmuş havuçları rendeleyin. Domatesleri bir blender ile öğütün. Domates sosunu rulonun üzerine dökün, havuçları üstüne koyun, kıyılmış dereotu serpin, tuz, defne yaprağı ekleyin. Önceden 170 ° C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.