Mantarlı patates yemek tarifleri için birden fazla kalın yemek kitabı var. Ve bu sadece geleneksel Rus mutfağını ilgilendiriyor. Ve mantarlı patates pişirmenin tüm ulusal yöntemlerini hatırlarsanız, o zaman bir düzineden fazla kitap olabilir. Bu sayfada, ev ve tatil yemekleri için bir tavada mantarlı patates, yavaş pişirici ve fırında nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz.
Patates ve mantarlı atıştırmalıklar nasıl pişirilir
Başlamak için, lezzetli atıştırmalıklar için patatesleri mantarlı doğru şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenin.
Mantarlı ve kazlı patates
Gereklidir:
- 250 gr pişmiş kaz,
- 100 gr havuç
- 200 gr patates
- 5 yumurta
- 150 gr zeytin,
- 100 gr mantar turşusu,
- 250 gr mayonez
- tuz,
- 2 soğan.
Bu yemeği mantarla hazırlamadan önce patatesleri, havuçları ve yumurtaları kaynatın. Soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Petrolleri takozlar halinde kesin. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Pişmiş kaz filetosunu doğrayın ve diğer ürünlerle birleştirin. Zeytin, tuz ekleyin. Mayonezle baharatlayın ve salatası bir tabağa koyun. Meze, havuç ve yumurta figürinleri ile süsleyin.
Tuzlu mantarlı lezzetli salata
Gereklidir:
- 150 gr hafif tuzlu ringa balığı,
- 250 gr patates
- 5 yumurta
- 150 gr tuzlu mantar,
- 150 gr yeşil bezelye
- 100 gr havuç
- 250 gr mayonez
- tuz,
- yeşillik.
Lezzetli patatesleri + mantarlı pişirmeden önce ringa balığını deriden ve kemiklerden soyun, doğrayın. Tuzlu mantarları küçük dilimler halinde kesin, ringa balığı ile birleştirin.
Patatesleri, havuçları ve yumurtaları haşlayın, soyun ve şeritler halinde kesin. Bu yiyecekleri ve yeşil bezelyeleri karışıma ekleyin. Salatayı tuzlayın, mayonezle baharatlayın. Salatayı bir tabağa kaydırın, ince otlar serpin ve mantar ve yumurta figürinleri ile süsleyin.
Petrol ile çaça
Gereklidir:
- 100 gr domuz eti
- 150 gr çaça,
- 200 gr patates
- 100 gr petrol,
- 150 gr fasulye
- 5 yumurta
- 100 gr havuç
- 250 gr mayonez
- tuz,
- biber,
- 2 diş sarımsak.
Domuz etini tuzlu suda kaynatın, biber ve sarımsakla ovalayın. Eti ince dilimler halinde kesin. Patatesleri soyun, biraz suda haşlayın ve küp küp doğrayın. Havuçları ve yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun. Bu yiyecekleri öğütün. Ayrıca mantarları dilimler halinde kesin.
Konserve fasulye tavsiye edilir. Ancak kuru fasulyeleri tuzlu suda haşlayabilirsiniz. Yağı çaçadan boşaltın, balığı doğrayın.
Salata, tuz ve mevsimin tüm bileşenlerini mayonezle karıştırın. Bir tabağa bir slayt koyun ve servis yapın.
Patates ve mantarlı Avrupa salatası
Gereklidir:
- 100 gr donmuş kalamar,
- 100 gr dana dili
- 100 gr peynir
- 150 turşu porçini mantarı,
- 4 yumurta,
- 200 gr patates
- 150 gr yeşil bezelye
- 250 gr mayonez
- 1 yemek kaşığı. l. hardal,
- tuz.
Kalamarları tuzlu suda kaynatın. Onları soyun, küçük küpler halinde kesin. Dili de kaynatın, ardından soğuk su altında soyun. Dil ve peyniri ince şeritler halinde kesin. Porçini mantarlarını doğrayın. Patatesleri ve yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun, küçük küpler halinde kesin. Bezelye bir elek üzerine atın. Hardalı mayonezle karıştırın. Salatanın tüm bileşenlerini birleştirip üzerine hardal sosu, tuz koyup tekrar karıştırın. Bir salata kasesine koyun ve bu amaçla bırakılan mantarlarla süsleyin.
Kurutulmuş mantarların patates ile nasıl pişirileceğine dair tarifler
Bu tarif seçimi, kurutulmuş mantar ve patateslerin nasıl pişirileceğiyle ilgilidir.
Patates ile haşlanmış mantarlar
Malzemeler:
- 1½ - 2 litre su,
- 400 gr patates,
- soğan başı
- 5 yemek kaşığı. l. kurutulmuş mantarlar,
- 50 gr kuru erik
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ve kuru üzüm,
- 1 yemek kaşığı un, ½ limon,
- dereotu veya maydanoz
Kurutulmuş mantarları 1 saat önceden ıslatın, 20 dakika kaynatın ve ardından ince doğrayın ve süzülmüş mantar suyuna koyun. Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda saklayın, un ekleyin ve 4–5 dakika daha sotelemeye devam edin, sonra kaynatın, dilimlenmiş patates, kuru erik, kuru üzüm ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Limon dilimleri ve otlar ile servis yapın.
Mantar ve soğanlı sıcak sandviçler
- 100 gr kuru mantar,
- 1 baş soğan,
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema,
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
- tuz, karabiber - tatmak,
- Beyaz ekmek.
Önceden ıslatılmış kurutulmuş mantarları haşlayın, ince doğrayın ve bir tavada kızartın, un, ekşi krema ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Yumurta sarısı, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Ekmek dilimlerini tereyağı ile yayın, ardından mantar kütlesi, rendelenmiş peynir serpin (her sandviç için 1 çay kaşığı), peynirin üzerine küçük bir parça tereyağı koyun. Sandviçleri ızgaraya yerleştirin. 205 ° C'de maksimum hızda 15 dakika pişirin.
Kuru mantarları patatesle başka nasıl pişirebilirim?
Lezzetli bir yemek elde etmek için kuru mantarları patatesle başka nasıl pişirebilirsiniz?
Mantarlı tartinler
- 120 gr kuru mantar
- 20 ml bitkisel yağ
- 10 gr tuz
- 4 gr biber
- 20 gr tereyağı.
Mantarları soyun, durulayın. İki parçaya (büyük - dörde) kesin, yağa, tuzu batırın, karabiber serpin ve bir tel rafta kızartın. Beyaz ekmek dilimlerini tereyağı ile yağlayın ve ayrıca bir tel ızgara üzerinde kızartın. Kızarmış mantarları hazır tartinlerin üzerine koyun.
Mantarlı kızarmış patates nasıl düzgün pişirilir
- Patates - 6 adet
- Kuru soğan - 1 adet
- Kuzugöbeği - 250 g
- Tuz
- Ayçiçek yağı
- Baharatlar (patatesler için)
Patates kızartması pişirilmeden önce mantarlar bitkisel yağda soğanla kızartılmalıdır.
Patatesleri soyun, herhangi bir şekilde kesin, tuzlayın, patates baharatları karışımı ile baharatlayın ve güzel kokulu ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın. Baharat ekleyin.
Patatesleri bir tabağa koyun, kızarmış mantarları ekleyin, turşu ve turpları ekleyin.
Bir tavada mantar ve etli patatesler nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir
Orijinal tarife göre mantarlı ve etli patates nasıl pişirilir?
Üzüm, mantar, domuz pastırması, lahana ve patates ile kızarmış geyik budu
Malzemeler:
- Tek tek kaslara kesilmiş kemiksiz geyik bacağı - 1000 g
- Zeytinyağı - 200 msl
- Havuç - 1 adet.
- Kereviz (sap) - 2 adet.
- Maydanoz (kök) - 1 adet.
- Pırasa - 1 adet.
- Kuru soğan - 1 adet.
- Domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.
- Konyak - 50 gr
- Kuru kırmızı şarap - 200 ml
- Su - 400 ml
- Tat vermek için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Ardıç meyveleri - 5 adet.
- Kekik - 1 çay kaşığı
- Kırmızı lahana - 1 baş lahana
- Bitkisel yağ - 65 ml
- Tadımlık şeker
- Sirke - 30 ml
- Patates - 2-3 adet.
- Tereyağı - 30 gr
- Domuz yağı - 50 g
- Champignon veya orman mantarı - 2-3 adet.
- Üzüm - 60 g
Bir tavada mantarlı patates pişirmeden önce, geyik eti zeytinyağında hızlı bir şekilde kızartılmalıdır (bunun için yeterince büyük bir tabak kullanılması tavsiye edilir). Eti tavadan çıkarın, ince doğranmış havuç, kereviz, maydanoz kökü, pırasa, soğan bir kaba koyun, salçayı ekleyin ve tüm ürünleri kahverengiye kadar kızartın. Sebzelere et ekleyin, brendi ve şarabı (120 g) dökün, etin neredeyse tamamen sıvıyla kaplanması için su ekleyin, tuz, karabiber, defne yaprağı, ardıç meyveleri, kekik ekleyin ve 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Kıyılmış kırmızı lahanayı bitkisel yağda (50 g) biraz şeker ve tuz ekleyerek kızartın. Lahana yumuşayınca kırmızı şarap (80 gr) ve sirke ekleyin, yumuşayana kadar pişirin."Kabuklarında" pişirilmiş küçük patatesleri ikiye bölün ve bir tavada tereyağında kızartın. Domuz yağı bitkisel yağda (15 g) eritin, doğranmış mantar ve üzümleri ekleyin ve hepsini birlikte kızartın. Bu sosu dökün
servis yapmadan önce eti porsiyonlar halinde kesin. Yakına patates ve lahana koyun.
Yavaş bir tencerede mantarlı patates nasıl düzgün pişirilir
Aşağıda mantarlı patateslerin yavaş bir tencerede nasıl pişirileceği açıklanmaktadır.
Kurutulmuş mantarlı taze lahana çorbası
Kompozisyon:
- 100 gr kuru mantar,
- küçük lahana çatalları,
- 2 patates,
- 1 maydanoz kökü
- 1 kereviz kökü,
- 1 havuç,
- 2 soğan,
- 5 yemek kaşığı. l. Tereyağı,
- 2 yemek kaşığı. l. un, tuz.
Yavaş bir tencerede patates pişirmeden önce mantarlar yıkanmalı ve 3-4 saat suda bekletildikten sonra çıkarılıp doğranmalıdır. Islatıldıkları suyu süzün. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin, lahanayı doğrayın. Soğan ve havuçları soyup doğrayın. Havuç da rendeleyebilirsiniz. Maydanoz ve kereviz köklerini doğrayın. Yavaş bir tencerede "Kızartma" veya "Pişirme" modunda yağı eritin ve içindeki unu kızarana kadar karıştırarak kızartın. Arzu edilirse soğan ve havuç ekleyebilir ve ara sıra karıştırarak kapak açık olarak 10 dakika kızartabilirsiniz. Ve kızartma yapamazsınız, ancak diyet versiyonunda soğan ve havuç pişirin. Kızarttıktan sonra, doğranmış patates, lahana, mantar, maydanoz ve kereviz köklerinin yanı sıra soğan ve havuç kızartılmamışsa yavaş bir tencereye koyun. Mantar suyunu döküntuzlayın ve isterseniz defne yaprağını ve diğer baharatları ekleyin. "Çorba" modunu 40 dakikaya ayarlayın.
Tencerede mantarlı patates nasıl lezzetli pişirilir
Mantarlı haşlanmış patates
İhtiyacımız var:
- 800 gr. patates
- 400 gr. taze mantarlar
- 1 büyük soğan
- 120 g domuz yağı veya 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 1
- tuz, karabiber
- Defne yaprağı
- Ayrıca bir seramik tencereye de ihtiyacınız olacak (1.5 litre hacmim var)
Bu tarifte önerildiği gibi saksıda mantarlı patates pişirmek için orman hediyelerini temizliyor, yıkıyor, kaynar suyla haşlıyoruz. Yabani mantarlar yerine petrol kullanırsanız, onları yıkamak yeterlidir. Dilimlere böl. Pastırmayı küçük küpler halinde kesin, kızartın, mantarları erimiş yağa dökün. Soğanı küpler halinde veya çeyrek halkalar halinde (hangisini tercih ederseniz) kesin ve mantarlarla birlikte kızartın. Tuz. Soğan hafifçe kızarır dökülmez ocaktan alın.
Patatesleri temizleyin, yıkayın, kaba kesin. Patateslerin yarısını bir tencereye koyun, ardından soğanla kızartılmış bir mantar tabakası ve yine patates. Tuz, karabiber ve su dökün (~ 0,5 litre). Bir kapakla kapatıp önceden ısıtılmış 170-180 gr'a gönderiyoruz. 40-50 dakika fırında pişirin (süre yaklaşıktır. Hepsi patateslere bağlıdır ve bu nedenle denemeniz ve gerekirse pilav süresini artırmanız gerekir). Güveçin sonunda defne yaprağını ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz veya dereotu da ekleyebilirsiniz. Soğuk sütle lezzetlidir.
Tencerelerde çeşitli et solyanka
3 tencere için:
- 300-400 gr tavuk veya domuz eti,
- 150 gr haşlanmış sosis,
- 150 gr konserve mantar
- 3 orta boy patates,
- Herhangi bir et suyundan 1,5 küp,
- 3 orta boy salatalık turşusu,
- havuç,
- ketçap,
- Sarımsak,
- yeşillik,
- Defne yaprağı,
- 1 litre kaynar su.
Fırında mantarlı patates pişirmek için bu tarif için et, havuç, patates, sosis, salatalıkları parçalara ayırmanız gerekir. Soğan, sarımsak ve otları doğrayın. Hazırlanan yiyecekleri tencerelere koyun, üzerine kaynar su dökün. Hodgepodge'u fırında alt ayarda 260 ° C'de 40–45 dakika pişirin.
Bir hodgepodge'da iştah açıcı bir köpük elde etmek için, hazırlığın bitiminden 10 dakika önce, kapakları tencerelerden çıkarabilirsiniz.
Servis yapmadan önce tencerelere 1 çorba kaşığı ekşi krema veya mayonez ekleyin.
Fırında mantarlı ilk patates yemekleri nasıl pişirilir
Daha sonra, doyurucu bir ilk yemek için fırında mantarlı patates pişirmeyi öğreneceksiniz.
Mantarlı çeşitli et solyanka
Malzemeler:
- 150 gr dana eti,
- 100 gr dana kemiği, 100 gr jambon,
- 100 gr haşlanmış sosis,
- 3 taze mantar,
- 3 patates,
- 1 soğan,
- 1 salatalık turşusu
- 1 yemek kaşığı. l. kapari,
- 8 zeytin,
- 250 ml ekşi krema,
- 60 gr tereyağı
- 1 yemek kaşığı. l. domates püresi,
- 1 domates,
- 1 dilim limon
- 1 acı kırmızı biber
- maydanoz, tuz.
Kemiklerden et suyunu kaynatın, porsiyonlu kil kaplara dökün, dilimlenmiş ve kızartılmış dana eti, jambon ve sosisleri düzenleyin, doğranmış ve kızartılmış soğan ve mantarları ekleyin. Sonra doğranmış turşuları ve doğranmış patatesleri ekleyin.
Patatesleri bu tarife göre fırında 50-60 dakika pişirin. Servis yapmadan önce zeytin, kapari, domates püresi, ekşi krema, taze domates, kırmızı biber, doğranmış otlar ve limon ekleyin.
Taze mantarlı pancar çorbası
Malzemeler:
• 3 l. et suyu,
• 600 gr taze mantar,
• 9 patates,
• 30 gr yeşil soğan,
• 2 soğan,
• 120 gr tereyağı,
• 1 yemek kaşığı. l. un,
• 150 ml ekşi krema,
• dereotu yeşillikleri,
• biber, tuz tadı.
Patatesleri küpler halinde kesin. Dereotu, soğanı ve yeşil soğanı doğrayın. Hazırlanan taze mantarları kaynar su ile haşlayın ve tereyağında hafifçe kızartın, soğan ekleyin ve üzerine un serpin. Mantarları porsiyonlanmış kil kaplara koyun, sıcak et suyunun üzerine dökün, patatesleri ekleyin ve 20-25 dakika fırında pişirin. Ekşi krema, yeşil soğan, tuz ekleyin ve kaynatın. Servis yapmadan önce biber ve otlar serpin.
Dondurulmuş mantarları patatesle pişirmenin bir yolu
Ve dondurulmuş orman hediyeleri olan mantarlı patates nasıl pişirilir?
Çar salatası
Gereklidir:
- 250 gr dana yahnisi,
- 4 yumurta,
- 250 gr patates
- 200 gr dondurulmuş mantar,
- 100 gr fasulye
- 100 gr yeşil armut
- tuz,
- 200 gr ekşi krema,
- 2 limon
- maydanoz.
Sığır eti küçük küpler halinde kesin. Patatesleri, yumurtaları kaynatın. Bu yiyecekleri soğutun, temizleyin. Patatesleri şeritler halinde kesin. Yumurtaları öğütün. Et, patates ve yumurtaları birleştirin, tuzlayın.
Mantarlar soğuk suyla dökülmeli, 20 dakika sonra bir kevgir içine konulmalı ve sudan sıkılmalıdır. Şeritler halinde kesin ve bir tavada kızartın.
Fasulyeleri tuzlu suda haşlayın, bir elek üzerine katlayın ve suyu tamamen boşaltın. Sonra fasulyeleri yemeğin geri kalanına ekleyin.
Armutları soyun ve doğrayın. Metal olmayan ayrı bir kaseye koyun ve üzerini limon suyuyla kapatın. Buna soğutulmuş ekşi krema ekleyin ve armutla iyice karıştırın. Ancak o zaman elde edilen karışımı diğer ürünlere ekleyin, her şeyi karıştırın.
Salatayı bir tepside bir yığına koyun. Maydanozu soğuk suyla durulayın ve doğrayın. Salatanın üzerine otlar serpin.
Patatesleri mantar ve ekşi krema ile lezzetli bir şekilde pişirmek
Patates ve mantarlı karides
Gereklidir:
- 250 gr karides
- 250 gr patates
- 4 yumurta,
- 2 soğan,
- 150 gr zeytin
- 100 gr havuç
- 100 gr mantar turşusu,
- 200 gr ekşi krema,
- 2 limon, tuz.
Patatesleri mantar ve ekşi krema ile pişirmeden önce, karidesleri tuzlu suda bir soğanla kaynatın, sonra soyun. Keskin bir bıçakla doğrayın.
Patatesleri soyun ve kaynatın. Patatesleri kısık ateşte süzün ve kurutun. Soğumasını bekleyin ve küçük küpler halinde kesin. Yumurtaları kaynatın, soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Zeytinleri ve mantarları bir eleğe koyun. Havuçları kaynatın, soyun ve doğrayın. Salatanın tüm malzemelerini karıştırın, tuzu.
Ekşi kremayı soğutun ve bir limonun suyuyla karıştırın. Limon sosunu iyice çırpın ve salatayı baharatlayın. Salatayı bir tabağa koyun ve ince dilimlenmiş limonla süsleyin.
Etli ve mantarlı lezzetli patatesler
- Patates 6adet,
- Et 500 gr,
- Kuzugöbeği (taze) 300gr,
- Ketçap
- Ekşi krema
- baharat
Fırında mantarlı patates pişirmeden önce, tüm malzemeleri yıkamanız ve kesmeniz gerekir: patatesler - dilimler halinde, mantarlar - plastiklerle, et benzeri pirzola. Sonra eti biraz tuz ve karabiberle çırpın.
Fırın tepsisinin altına bir kat patates, ardından mantar dilimlerini koyun.
Üstte et parçaları, yine patates, mantar, et var. Her şeyin üzerine sosu dökün.
Ketçabı ekşi krema ile karıştırın, baharat ekleyin ve üstüne dökün.
Yumuşayana kadar fırına koyun. Rendelenmiş peynir serpin ve yaklaşık 5 dakika fırında bırakın.