Fasulye, insanlar tarafından yetiştirilen en eski ürünlerden biridir. İnsanların eski çağlardan beri topladıkları ve yedikleri mantarlar daha az eski değildir. Bu ürünler sebze ve etli sıcak yemeklerde iyi gider ve bunları fırında seramik kaplarda pişirirseniz, ortaya çıkan mutfak sanatının şaheseri kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Mantarlı ve fasulyeli et, bir kez tadıldığında unutulması imkansız bir yemektir. Bu malzemelerden yapılan en popüler ve lezzetli yemeklere bir göz atalım.
Mantar ve konserve fasulye ile et
Mantar ve fasulyenin etle birleşimi harika bir lezzet ve sağlıklı proteinin iki katıdır. Bu malzemelerden yapılan yemekler oldukça doyurucu, canlandırıcı ve enerji vericidir.
Bu tarife göre fasulye ve mantarlı et hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 200 gr champignon mantarı;
- 300 gr taze domuz eti;
- 2 orta boy beyaz soğan;
- Yemek pişirmek için 300 gr patates;
- 300 gr konserve fasulye;
- 2 domates;
- tadı otlar, tuz ve baharatlar;
- kızartma için bitkisel yağ.
Taze et almak daha iyidir, ancak donmuş et de kullanabilirsiniz. Akan su altında durulanmalı, kağıt havlularla kurutulmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli ve ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya konulmalıdır.
Domuz eti kızarana kadar kızartılmalı, ardından tuzlanmalı, baharat eklenmeli ve tencerelerde düzenlenmelidir.
Soğanları soyun, suyla durulayın, yarım halkalar halinde kesin, etle aynı tavada kızarana kadar kızartın.
Kızartılmış soğanları domuz etinin üzerine tencerelere koyun ve üzerine yıkanmış mantarları 4 parçaya bölün.
Patatesleri yıkayın, soyun, akan su altında tekrar durulayın, çubuklar halinde kesin, bitkisel yağda hızla kızartın. Bitmiş patatesleri tencerelere gönderin, üzerine halkalar halinde kesilmiş domatesleri, konserve fasulyeleri ve yeşillikleri koyun.
Tencere içindekileri sıcak et suyu veya sadece sıcak suyla dökün, böylece sıvı hafifçe üzerini kaplar. Tencerelerin 1.5-2.0 parmak eksik olması önemlidir, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında sebzelerden çıkan sıvı kaynamaya ve sıçramaya başlayacaktır. Çanağı 30 dakika 180 derecede fırında pişirmeniz gerekiyor.
Tencerede etli ve yeşil fasulyeli mantarlar
Aynı sırayla tencerede mantar, et ve yeşil fasulye ile pişirebilirsiniz. Bu durumda gerekli bileşenlerin listesi biraz farklı olacaktır:
- 300 gr sığır eti veya dana eti;
- 200 gr mantar ve tatlı biber;
- 250 gr yeşil fasulye ve domates;
- 150 gr soğan;
- kızartma için ayçiçek yağı;
- tuz, karabiber, otlar ve diğer baharatların tadına bakın.
Mantarları durulayın, tabaklara kesin, biberi şeritler halinde, domatesleri küpler halinde doğrayın. Yeşil fasulyeleri çalkalayın, 3-5 dakika kaynar suda bekletin ve hemen akan suda soğutun. Eti durulayın, kurutun, küpler halinde kesin. Soğanı soyup doğrayın.
Soğanları kızarana kadar kızartın, eti ekleyin, 3 dakika sonra tavaya mantar ve biberleri koyun. Tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın, domatesleri 3 dakika daha kızartın. Karışımın yarısını tencerelere aktarın, üzerine taze fasulyeleri koyup et ve sebzeleri tekrar koyun, biraz su ilave edin, üzerini örtün ve önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. Servis yapmadan önce doğranmış otlar ile süsleyin.
Mantar ve yeşil fasulye ile hindi eti
Fırın tepsisinde pişirilmiş mantarlı ve yeşil fasulyeli hindi eti çok iştah açıcı çıkıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 300 gr petrol;
- 400 gr hindi eti;
- 200 gr yeşil fasulye;
- 1 baş soğan;
- mayonez;
- tuz, karabiber.
Eti, fasulyeyi, mantarı ve soyulmuş soğanı akan su altında yıkayın. Eti 3x3 cm küpler halinde kesin, mantarları 4 parçaya, soğanı yarım halka şeklinde kesin.
Eti tuz, karabiber, mayonezli yağ ile bir tabağa koyun. Ayçiçek yağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine, tüm malzemeleri şu sırayla koyun: mantar, soğan, sonra fasulye. İstenirse, her katmanı mayonezle kaplayabilirsiniz, o zaman yemek daha şişman hale gelecektir. En üst katman ettir.
Yaklaşık 60 dakika 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin, ilk 30 dakika fırın tepsisini folyo ile örtün. Bitmiş yemeği otlar ile serpin ve sıcak servis yapın.
Sığır eti yoksa, onu kuzu ile değiştirebilir ve aynı şekilde lezzetli bir yemek hazırlayabilir, malzeme listesini biraz değiştirerek şunları yapabilirsiniz:
- 500 gr taze kuzu;
- 200 gr petrol;
- 1 soğan kızartma ve 1 turşu için;
- 400 gr yeşil fasulye;
- 2 kırmızı biber.
Pişirme işlemine yapılan tek ilave etin kızartmadan önce 1 doğranmış soğanda 10 dakika hafifçe marine edilmesi gerektiğidir.
Tavuk ve mantarlı haşlanmış fasulye
Etleri patatessiz tencerelerde fasulye ve mantarlı pişirebilirsiniz. Sonuç, bir aile yemeği için mükemmel olan harika, çok doyurucu ve sağlıklı bir yemek olacaktır. Yemeği aşağıdaki tarife göre hazırlamak için kuru fasulye kullanılır, bu nedenle önceden hazırlanması gerekir, yani. durulama ve suda bekletme.
Gerekli Malzemeler:
- 500 gr tavuk fileto;
- 100 gr petrol;
- 150 gr kuru fasulye;
- 3 diş sarımsak;
- 2 soğan (orta boy);
- sebze yağı;
- tadı tuz, baharat ve otlar.
Çekirdekler bir kevgir içinde akan su ve soğuk kaynamış su altında önceden yıkanmalı, böylece kaplanmalı, kabı streç filmle örtmeli ve buzdolabında saklanmalıdır. Bunu sabah yapmak en uygun olanıdır ve akşamları sakince akşam yemeği hazırlamaya başlayın.
Islatılmış fasulyeleri süzün, taze soğukta durulayın, kısık ateşte kaynatın ve süzün. Prosedürü 3 kez tekrarlayın. Daha sonra tuz ve biraz şekerle yarısı pişene kadar pişirin.
Tavuk fileto, durulayın, küçük parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun, karabiber, tuz ekleyin, baharat ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.
Soğanı soyun, suyla durulayın, yarım halkalar halinde kesin, doğranmış otlar ile karıştırın ve doğranmış tavuk fileto ile bir kaseye gönderin ve yarım saat marine etmeye bırakın. Bu sürenin sonunda eti marine edip önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.
Sarımsakları soyun, durulayın, preste geçirin ve 4 parçaya kesilmiş yıkanmış mantarlarla birlikte ete ekleyin ve karıştırın.
Tavanın içindekileri tencerelere koyun, üstüne fasulyeler yarı pişene kadar kaynatın. Pişirmeden kalan su ile birlikte tencerelerin malzemelerini tencerelere dökün. Etli ve mantarlı kavrulmuş fasulye 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilmelidir.