Mantar ve patates kombinasyonu, klasik ve lezzetli kombinasyonlardan biri olarak kabul edilir ve onlara hassas bir sos eklerseniz, kusursuz bir doyurucu yemek elde edersiniz. Taze mantarlı ve patates dilimli sosun hak ettiği sevgi, bu özellikleriyle kolayca açıklanmaktadır:
- eşsiz tada sahip mükemmel aroma, en büyük eleştirmenleri ve talepkar gurmeleri bile memnun edecektir;
- tüm malzemeler yılın herhangi bir zamanında mevcut olduğundan, yemeği tüm yıl boyunca pişirebilirsiniz;
- Acemi aşçılar için bile yemek pişirmek mümkündür çünkü teknolojik prosedürler basit ve anlaşılırdır.
Bol miktarda otlar ile serpilmiş böylesine muhteşem bir muamele, evi eşsiz bir yaz aromasıyla dolduracak, keyifli bir aile yemeği ve dostça sohbetler için rahat bir atmosfer yaratacaktır.
Yavaş bir tencerede pişirilmiş patates ve mantarlı sos
Patateslerden ve her türlü mantardan harika yemekler hazırlamanın birçok yolu vardır, ancak en kolay ve hatasız seçeneklerle mutfak becerileri ve deneyim geliştirmeye değer. Yavaş bir tencerede pişirilmiş patates küpleri ve taze mantarlı sos tam olarak budur.
Tarif basit adımları kapsar:
- 2 soğanı küçük parçalar halinde kesin ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağda bir mikrodalga kasede 7-10 dakika kızartın. Seçilmesi gereken mod "Pişirme" iken, yanmaya izin vermeyecek şekilde her şeyin karıştırılması gerekir.
- 500 gr petrol veya istiridye mantarını doğrayın ve kavrulmuş soğanlara ekleyin, hafifçe karıştırın.
- 500 gr patatesi soyun, şeritler halinde kesin ve çok pişirici bir kaseye koyun, her şeyi tekrar karıştırın.
- Sosu paralel olarak ayrı bir kapta pişirin. 250 ml ekşi kremaya yarım bardak su ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın. 30 gr tereyağında bir tavada 2 yemek kaşığı unu kısık ateşte 8-10 dakikadan fazla olmamak üzere kızartın. Un ve ekşi kremayı bir kapta karıştırın ve hazır yiyeceklerle birlikte çok pişirici kaseye dökün.
- Tüm malzemeleri tuzlayın ve karabiberle tatlandırın, örtün ve "Güveç" modunu ayarlayın. Bu tür ısıl işlemin süresi 1 saattir, ardından içeriği karıştırın ve 15-20 dakika "Sıcak tutma" moduna geçin.
- Doğranmış yeşil soğan ve dereotu ile lezzetli ve doyurucu bir yemek servis edin.
Harika bir muamele, herhangi bir aile yemeğini süsleyecek ve festival masasında bile onurlu görünecektir.
Mantar ve ekşi krema bazlı patatesli köfte sosu
Lezzetli köfte, çok eski zamanlardan beri geleneksel bir patates yemeği olarak kabul edildi. Ancak mantar sosuyla tatlandırıldığında tadı daha sulu ve anlamlı olacaktır.
Mantar ve ekşi krema bazlı patatesli köfte için lezzetli bir sos hazırlamak için aşçıların adım adım tavsiyelerine uymanız yeterli:
100 gr mantar ve bir orta boy soğanı öğütün. Malzemeleri yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın - 10-15 dakika.
Soğan-mantar karışımını bir blender yardımıyla 2-3 diş sarımsakla öğütün. Ardından 300 ml ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.
Sosu doğranmış dereotu serpin ve köfte ile servis yapın.
Bazı ev hanımları, bir karıştırıcıda mantar ve soğan doğrama aşamasında 1 haşlanmış patates eklemeyi önerir, bu da sosun zengin bir tat vermesini sağlar.
Patates yemekleri için mantar ve ekşi krema ile sos
Hazırlanması hızlı ve kolay olan patates yemekleri için mantarlı ve ev yapımı ekşi krema ile başka bir harika sos:
- İki soğanı, 500 gr petrolü doğrayın ve yarıya kadar pişene kadar bitkisel yağda kızartın, en fazla 3-5 dakika.
- Yavaşça, iyice karıştırarak, tavaya 400 ml ev yapımı ekşi krema dökün.
- 2 yemek kaşığı unu 50 ml su ile seyreltin ve mantar karışımına ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Son adım, 50 gr ince rendelenmiş sert peynir eklemek ve kapalı bir kapak altında 5 dakika daha kaynamaya bırakmaktır.
Bu kremalı mantar sosu sadece patatesle değil diğer garnitürler veya etlerle de servis edilebilir. Herhangi bir yorumlama ve kombinasyonda kusursuz ve rafine olacaktır.
Tavuk fileto parçaları ve patatesli mantar sosu
Tavuk veya diğer et yemekleri, hafif ve tuzlu mantar sosuyla servis edildiğinde çok daha sulu ve lezzetli olacaktır. Bugün, ünlü şeflerden özel soslar yapmak için çok çeşitli tarifler bulabilirsiniz, ancak kusursuz tat her zaman zor ve karmaşık değildir.
Aşağıda tavuk fileto parçaları ve patates içeren en basit mantar soslarından biri önerilmektedir:
- 300 gr tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin, tuz ekleyin ve tavuk baharatları serpin. Eti 1-2 saat bekletin, marine etmesine izin verin.
- Şu anda, soğanı yarım halka ve 250 gr petrol şeklinde doğrayın. Doğranmış malzemeleri 2 yemek kaşığı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın - 10-12 dakika.
- Mantar yağında tavuk parçalarını her taraftan kızartın.
- 1000 gr patatesi soyun, şeritler halinde kesin ve tuzlayın. Ardından tüm malzemeleri (mantarlar, soğan, et ve patates) derin bir tavada karıştırın.
- Sosu paralel olarak ayrı bir kapta pişirin. 100 ml su, tuz ile 200 ml ekşi krema karıştırın ve bir çay kaşığı tuzlu ekleyin. Elde edilen kütleyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın, bir çorba kaşığı un ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
- Hazır kremayı patateslerin üzerine eşit şekilde dökün ve üzerini kapatın. Tüm malzemeleri 25-30 dakika orta ateşte pişirin. Tamamen hazır olduktan sonra, yemeği 5 dakika daha demlenmeye bırakın.
Bir tutam doğranmış dereotu ve yeşil soğan ile servis yapın. En talepkar gurme bile böyle bir inceliği reddedemez.
Tavuk, mantar ve fırında patates ile yapılan sos
Tavuk, taze mantar ve fırında patates ile pişmiş sos da bir o kadar lezzetli olacaktır.
Aynı zamanda, mutfak sanatlarında özel beceriler gerekli değildir, adım adım talimatları takip etmeniz yeterlidir:
- 400 gr tavuk filetoyu orta boy parçalara kesin ve 80 gr un, tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın. Tüm parçaları kızarana kadar yağda kızartın.
- 2 soğanı doğrayın ve 250 gr doğranmış mantarları bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Mantar olarak hem "orman temsilcileri" hem de petrol olabilir.
- 250 gr patatesi soyun, küçük küpler halinde kesin ve toprak kaplara koyun. Üzerine kızarmış tavuk, mantar ve soğan ekleyin.
- 40 ml ekşi krema, 140 ml su, bir presle ezilmiş 2 diş sarımsak, kendi takdirinize göre baharatlar, doğranmış otlar karıştırmanız gereken sosu ayrı ayrı hazırlayın. Tüm tencereleri bu karışımla dökün, ancak ağzına kadar değil.
- Tencereleri önceden ısıtılmış fırına koyun ve 220 derecede 40 dakika pişirin.
Tencerelerden çıkarmadan harika bir ikram yapın. Zengin koku, tüm aile üyelerini hızlı bir şekilde rahat bir masada toplayacak ve atmosferi sıcaklık ve keyifli sohbetlerle dolduracaktır.
Kızarmış et, mantar ve patatesli sos
Domuz eti veya dana eti tercih edenler için aşağıdaki sosu ızgara et, taze mantar ve patates ile yapabilirsiniz.
Böyle bir yemeğin tüm tarifi, bir dizi basit mutfak adımıdır:
- Doğranmış soğanı kızartın ve 200 gr petrolü bitkisel yağda orta ateşte kızartın.
- Soğan-mantar karışımına domuz eti parçaları ekleyin - en fazla 500 g, her şeyi birlikte yaklaşık 20 dakika iyice kızartın.
- 500 gr patatesi soyup doğrayın. Yarı yarıya pişene kadar hafifçe kızarana kadar bitkisel yağda bir tavada kızartın. Daha sonra 250 ml su dökün ve 5-7 dakika kapakla kapatın.
- Haşlanmış patateslerin üzerine soğan, mantar ve et ekleyin. Tuz, karabiber ve dilediğiniz gibi baharatlayın, 2 yemek kaşığı ekşi krema dökün ve üzerini kapatın. Patatesler tamamen pişene kadar 30 dakika kısık ateşte bırakın.
Doyurucu ve aromatik bir yemek, her ziyafette hak ettiği yeri alacak, zengin ve keskin tadı ile kutlamanın tüm katılımcılarını memnun edecektir. Mutfak şaheserleri yaratmak kolay ve eğlenceli!