Neredeyse her gün, birçok insanın akşam yemeğinde ne kadar lezzetli pişirebilecekleri, kendilerini nasıl şımartabilecekleri hakkında bir sorusu var. Bazen lezzetli, ilginç bir yemeği tatmak istersiniz, ancak minimum zaman ve çaba harcarsınız. Bu durumda mantarlı sosla pişirilmiş tavuk fileto harika bir çözüm olabilir. Sonuçta, bu ürünler yılın herhangi bir zamanında kolaylıkla temin edilebilir, kendi başlarına pahalı değildir ve birbirleriyle uyumludur.
Doğru seçilmiş bir sos, yalnızca kalan malzemelerin iştah açıcılığını vurgulayacaktır.
Ekşi krema soslu mantarlı tavuk fileto
Mantarlı tavuk yapmak için klasik tariflerden biri, onları ekşi krema sosu ile tamamlamaktır. Bu şunları gerektirecektir:
- 500 gr tavuk fileto;
- 350 gr taze petrol;
- 200 gr az yağlı ekşi krema;
- 1 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. l. un;
- tuz ve karabiber - tatmak.
Pişirmeye başlamak için eti orta büyüklükte parçalara ayırmaya, tuza, karabibere ve ona un eklemeye değer.
Bundan sonra hemen yıkayın, mantarları soyun ve dilimler halinde kesin.
Bu sırada, ocakta tereyağı ile yağlanmış bir tava ısıtılmalıdır, çünkü bir sonraki adım tavuğu kızarana kadar kızartmaktır.
Sonra mantarlar eklenir ve göğüs ile birlikte yaklaşık 7 dakika kızartılır.
Fazla sıvı buharlaştıktan sonra ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Daha sonra, tüm süreci dikkatlice izlemeli ve kütlenin çok kalınlaşmasını önlemelisiniz.Bundan kaçınılamazsa, ekşi krema sosunuzu az miktarda kaynamış su ile seyreltebilirsiniz.
Hazırlıktan birkaç dakika önce, ince kıyılmış sarımsak ve dilerseniz en sevdiğiniz otlar ve baharatları ekleyebilirsiniz.
Ekşi krema soslu mantarlarla pişirilen yukarıda açıklanan tavuk filetolarının acemi bir aşçı için bile kolay olacağı söylenebilir.
Kremalı sosla haşlanmış mantarlı tavuk fileto
Bu tarifin hazırlanmasında bazı zorluklara neden olabilir, çünkü tavuk filetolarının doldurulması gerekecek ve bunun için doğru şekilde kesmeniz gerekiyor.
Ancak pişirme teknolojisini dikkatlice inceleyin - her şey o kadar karmaşık görünmeyecektir. Öncelikle malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- tavuk fileto - 4 adet;
- taze petrol - 500 g;
- soğan - 1 adet;
- ağır krema - 400 ml;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı - 30 g;
- bir tutam tuz;
- baharatlar - kişisel tercihinize göre.
Pişirme, sıvı tamamen buharlaşana ve bir kabuk görünene kadar küçük parçalar halinde, tereyağı ve ayçiçek yağında kesilmiş mantar ve soğanın kızartılmasıyla başlar. Tadı biber ve tuz olması gereken dolgu budur. Bir sonraki an, eti doldurmak için bir cep kesmektir. Tavuk fileto alıp yan tarafına bir kesi yapmalısın. Elde edilen cebin dolgu ile doldurulması ve ardından kenarları kürdan ile sabitlenmesi gerekir.
Izgara tavanız varsa ısıtın, üzerine bitkisel yağ sürün ve içi kızarana kadar kızartın. Normal bir tava da işe yarayacaktır.
Kalan mantarları filetoya sığmayan soğanlı krema ile dökün, kaynatın, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve kızarmış tavuk dolması gönderin. Kızartma işlemi, üstü kapalı kısık ateşte yaklaşık 10 dakika sürmelidir. O zaman yemeğin tadına bakabilirsiniz. Bu tarifin en sevdiğiniz yemeklerden biri olarak kremalı sosla haşlanmış mantarlı tavuk fileto yapacağından emin olabilirsiniz.
Beyaz beşamel soslu mantarlı tavuk fileto
Bir sonraki tarif, beşamel sosu ayrı ayrı hazırlamanız gerekeceğinden farklıdır. Ancak ondan önce doğrudan et ve mantar pişirmeye devam etmelisiniz. Tavaya 2 yemek kaşığı dökün. l. yağ, ısıtın ve bir soğanı kızartmaya başlayın, küçük küpler halinde kesin. Üzerine kabuk göründükten sonra yarım kilo dilimlenmiş tavuk fileto ekleyin ve orta ateşte kızartın. Hazırlıktan 7 dakika önce, taze mantarları 300 g miktarında, ince ince doğranmış tabaklara koymanız ve sıvı tamamen buharlaşana kadar ateşte tutmanız gerekir. Son olarak, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin. Kütle soğuduktan sonra, sizce bu yemeğe en uygun olan 200 gr ince rendelenmiş peynir ve ot ekleyin (örneğin, fesleğen).
En önemli adım beşamel sosu yapmaktır.
Aşağıdaki gibi yapılır:
- Düşük ateşte bir tencerede 3 yemek kaşığı eritmeniz gerekir. l. tereyağı, 3 yemek kaşığı ekleyin. l. buğday unu ve bu karışımı iyice karıştırarak ısıtın.
- Daha sonra, kütleyi tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak tavaya yavaş yavaş 300 ml süt dökmelisiniz.
- Sosu pürüzsüz olana kadar karıştırın ve sürekli karıştırarak 200 ml süt daha ekleyin.
- Sonra tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyebilir ve 30 gr tereyağı ekleyebilirsiniz. Bundan sonra tavayı bir kapakla kapatın.
Sos hazır ve artık pişirmeyi bitirebilirsiniz. Peynir, et ve mantar kütlesini bir kalıba koyun, sosu üstüne dökün ve 10 dakikaya kadar pişirin. Mantarlı beyaz beşamel soslu tavuk fileto hazır. Servis yaparken üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Peynir soslu mantarlı tavuk fileto
Mantarlı ve peynirli tavuk hakkında. Bu yemek oldukça basit bir şekilde hazırlanmıştır:
- 300 gr tavuğu 1 ince doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak ve kekik ile tereyağında soteleyin.
- Pişirmeden 10 dakika önce, kalan malzemelere 200 gr doğranmış taze petrol ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.
- 100 ml şarabı dökün ve tavayı bir kapakla 10 dakika kapatın.
- 150 gr peynir ve 3 yemek kaşığı ekleyin. l. krem. Yemeği 3-4 dakika daha pişirin.
Peynir soslu mantarlı haşlanmış tavuk fileto hazır. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Domates sosunda haşlanmış mantarlı tavuk fileto
Bu tarifte alışılmadık bir lezzet kombinasyonu var. Şeffaf olana kadar bitkisel yağda 2 doğranmış soğanı kızartın. 500 gr doğranmış tavuğu tavaya ekleyin ve 5 dakika kızartın. 2 diş sarımsak ve 100 gr taze mantarı öğütün ve bu malzemeleri de tavaya gönderin. Ardından 1 yemek kaşığı ekleyin. l. un, 2 yemek kaşığı. l. ince doğranmış domates salçası ve 3 domates. Tüm bu karışımı karıştırdıktan sonra 15 dakika kapağın altında kaynamaya bırakmanız gerekir. Son olarak, tuz ve seçtiğiniz bitkileri ekleyin. Masada domates sosunda haşlanmış mantarlı tavuk fileto servis edilebilir.
