Fırında, tavada ve mutiva ocakta mantar turşusu ile et

Birçok ailede en sevilen yemeklerden biri, hazırlama yöntemine bakılmaksızın her zaman çok lezzetli ve aromatik olan mantarlı ettir. Aynı zamanda, yemeğin özellikle hassas olduğu ve tadı baharatlı olduğu için sadece taze değil, aynı zamanda turşu mantarları ile de pişirilebilir. Mantarlı turşu ile et pişirmek için birçok tarif var, en popülerleri aşağıda listelenmiştir.

Bir tavada mantar turşusu ile et

Malzemeler:

  • 700-750 gr domuz eti (tercihen boyundan et);
  • 250 gr bütün salamura mantar;
  • 200 gr işlenmiş peynir;
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates salçası;
  • et baharatları, otlar;
  • tuz biber.

Pişirme süreci:

1. Domuz etini suyla durulayın, bir kağıt havlu üzerinde kurutun, küçük parçalar halinde kesin, bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun , orta ateşte kızartın;

2. Salamura petrolleri durulayın , 6-8 dakika kaynar suya batırın , ardından soğuk suyla durulayın, ince doğrayın, domuz etine ekleyin ve karıştırın;

3. 5-7 dakika sonra dilimlenmiş işlenmiş peyniri tavaya ekleyin ve eriyene kadar pişirin;

4. Baharatları , otları ekleyin , tuz ekleyin ve 5 dakika pişirin, üzerini kapatın, ardından ocağı kapatın.

Bu tarife göre mantar turşusu ile hazırlanan et herhangi bir garnitürle servis edilebilir, ancak en iyi patates püresi ile gider.

Yavaş bir tencerede mantar turşusu ile et

Ailenizi şaşırtmak istiyorsunuz, ancak mantar turşusu ile et pişirmeyi bilmiyor musunuz? Çoklu pişirici gibi bir mutfak asistanı bunu yapmanıza yardımcı olacaktır.

Malzemeler:

  • 800-900 gr domuz eti;
  • salamura ballı agarik konservesi;
  • 1 yemek kaşığı. Ekşi krema;
  • 1 \ 3 yemek kaşığı. buğday unu;
  • öğütülmüş kişniş;
  • sebze yağı;
  • zencefil kökü;
  • tuz, karabiber, baharatlar.

Pişirme süreci:

1. Eti akan su altında yıkayın , kurutun, küçük parçalar halinde doğrayın, kişnişle öğütün, ellerinizle iyice karıştırın, baharatları etin içine bastırarak 10 dakika bekletin;

2. Bu arada, turşuyu mantarlardan ayrı bir kaba boşaltın ve buna göre bir sos hazırlayın. Bunu yapmak için 150 ml mantar turşusuna 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı un ve tuz, ekşi krema ve her şeyi iyice karıştırın;

3. Eti ısıtılmış bitkisel yağ ile çok pişirici bir kaba koyun ve parçaların rengi değişene kadar sürekli karıştırarak kızartın;

4. Yavaş pişiriciye mantar ve rendelenmiş zencefil ekleyin , her şeyi karıştırın ve 50-60 dakika pilav modunu açın;

5. 30 dakika sonra hazırlanan sosu ekleyin ve programın sonuna kadar pişirin.

Çanak pirinç ve diğer tahıllarla iyi gider.

Salamura mantar ve patates ile tencerede et

Fırında mantar turşusu ve patates bulunan et, örneğin porsiyonlu kil tencerelerde pişirilmiş, lezzetli ve aromatiktir.

Malzemeler:

  • 400 gr sığır eti;
  • 250 gr salamura mantar;
  • 450-500 gr patates;
  • sebze yağı;
  • 2 soğan;
  • havuç;
  • Dolmalık biber;
  • tuz, baharatlar.

Mantar turşusu ve patates ile tencerelerde et pişirme işlemi şu şekildedir:

1. Sığır eti yıkayın, kurutun, orta boy küpler halinde kesin ve sıcak bitkisel yağda hızlıca kızartın;

2. Bal mantarlarını çalkalayın, bir kevgir içine atın;

3. Soğanı soyun, havuçları soyun ve yıkayın. Soğanı küpler halinde kesin, havuçları halkalara bölün, başka bir tavada sıkın;

4. Patatesleri yıkayın, soyun, akan su altında tekrar durulayın , küpler halinde kesin, tencerelerin dibine koyun;

5. Üzerine kızarmış dana eti, havuçlu soğan ve ballı mantar koyun;

6. Baharatları, tuzu ekleyin, kaynamış suyu ekleyin, önceden ısıtılmış fırında 45-60 dakika pişirin.

Yemek lahana salatası ile iyi gider.

Bir tavada mantar turşusu ile güveç

Normal bir tavada güzel kokulu bir et yemeği pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 500 gr dana eti;
  • 150 gr mantar turşusu;
  • ampul;
  • 1,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
  • 3-5 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı;
  • tuz, karabiber, defne yaprağı.

Sosu için:

  • 100 ml ekşi krema;
  • 100 ml mantar turşusu;
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un; 1 tatlı kaşığı ince tuz.

Pişirme süreci:

1. Sığır eti yıkayın, küçük küpler halinde doğrayın , kişniş serpin, karıştırın, 7-10 dakika bekletin, ardından yüksek ateşte kızartarak bir kabuk oluşturun;

2. İnce doğranmış soğanı ve mantarları , kalan yağı ekleyin , hepsini karıştırın, 5-8 dakika pişirin;

3. Ekşi krema ve turşuyu karıştırın, tuz ve un ekleyin. Elde edilen sosu soğan ve mantarlarla birlikte tavaya ekleyin, hepsini karıştırın, üzerini kapatın ve 50 dakika karıştırarak pişirin.

Güveçte mantar turşusu, patates ve yulaf lapası ile servis yapın.

Turşu mantarlı Fransız eti nasıl pişirilir

Şenlikli bir masa için mükemmel bir yemek, hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek mantar turşulu Fransız eti olacaktır.

Malzemeler:

  • 600-650 gr domuz eti;
  • 350-400 gr marine edilmiş mantar;
  • 2 orta boy soğan;
  • 3 domates;
  • 100 ml mayonez (yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir);
  • 150 gr sert şekersiz peynir;
  • sebze yağı;
  • baharatlar, tuz, otlar.

Pişirme süreci:

1. Domuzu yıkayın, kurutun, pirzola için olduğu gibi 1 cm kalınlığında dilimler halinde liflerin üzerinden kesin , bir kaseye, tuz ve karabiberi koyun, 5 dakika bekletin;

2. Her bir et parçasını ayrı ayrı bir mutfak çekiçiyle streç film boyunca çırpın ve yağlanmış bir fırın tepsisine, parçalar arasında boşluk kalmayacak ve aynı zamanda birbirleriyle örtüşmeyecek şekilde yerleştirin;

3. Üzerine eşit olarak soğanları koyun , yarım halkalar halinde kesin, yıkayın, doğranmış ve kızartılmış mantar, tuz ve karabiber;

4. Sonra, domatesleri eşit şekilde yerleştirin , yarım halkalar halinde kesin ve ince mayonez şeritleriyle "gölgeleyin" (yaklaşık 1/2 kullanın);

5. Otlar, karabiber serpin, rendelenmiş peynir serpin ve tekrar mayonez ile "gölgelendirin".

Fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve tabağı 30-35 dakika 200 derecede pişirin. Bitmiş yemek pirinç garnitürü, patates püresi ve sebzelerle servis edilebilir.