Fırında pişmiş veya tavada kızartılmış mantar ve domatesli patates

Mantarlı patateslere domates eklerseniz, zengin domates aromasına sahip tamamen farklı, orijinal bir yemek elde edersiniz. Bu malzemeleri kullanarak fırında mantar ve domates ile patates pişirebilir, bir kazanda güveç, güveç, çorba, salata veya tavada kızartma yapabilirsiniz. Peynir genellikle bu tür yemeklere ek bir bileşen olarak kullanılır.

Domates ve patates ile haşlanmış porçini mantarı

  • Patates 6 adet
  • Ampul soğan 2 adet
  • Taze porçini mantarı 300g
  • Domates 3 adet (veya et suyunda domates sosu)
  • Karabiber
  • Defne yaprağı
  • Tuz, karabiber

Çiğ soyulmuş patatesler orta büyüklükte küpler veya dilimler halinde kesilir ve kızartılır. Hazırlanan taze porçini mantarları dilimler halinde kesilerek kızartılır. Kurutulmuş mantarlar kaynatılıp kızartılır. Patateslerin üzerine kızarmış mantarlar, sotelenmiş soğan, yarım halka veya dilimler halinde kesilmiş, kırmızı veya domates sos ile dökülmüş) ilave edilir, baharatlar ilave edilir ve yumuşayana kadar haşlanır. Kızarmış domatesler tatildeyken patateslerin yanına veya etrafına yerleştirilir. Çanak domatessiz pişirilebilir.

Patates, lahana ve salatalık ile tuzlanmış mantarlar

Kompozisyon:

  • mantarlar - 200 gr,
  • patatesler - 200 g
  • lahana turşusu - 1 bardak,
  • 2 domates,
  • salatalık turşusu - 1 adet,
  • bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar,
  • tuz, karabiber, otlar.

Patatesleri kabuklarında haşlayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Tuzlu mantarları ince ince doğrayın, lahana turşusunu ayırın, fazla salamurayı sıkın. Domatesler hem taze hem de salamura olarak kullanılabilir. Küçük dilimler halinde kesilmeleri gerekir.

Sebzeleri mantarla karıştırın, ince doğranmış soğanları ekleyin, üzerine yağ ve sirke dökün, tuz, karabiber serpin ve iyice karıştırın. Patates ve domatesli mantarlar salatalık dilimleri, ince kıyılmış dereotu ve maydanoz dilimleri ile süslenebilir.

Patates ve domatesli taze mantar salatası

Kompozisyon:

  • mantarlar - 150 g,
  • patatesler - 200 g
  • soğan - 1 adet,
  • bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar,
  • sirke - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
  • hardal - 1 çay kaşığı,
  • domates - 2 adet,
  • tuz, karabiber, dereotu.

Soyulmuş patatesleri kaynatın, soyun ve dilimler halinde kesin. Mantarları tuzlu suda kaynatın, dilimler halinde kesin ve patatesle karıştırın. Karışıma ince doğranmış soğan, yağ, sirke, hardal, karabiber ekleyip karıştırın, ardından biraz soğutulmuş mantar suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın. Çanağı kırmızı domates halkaları ile süsleyin, ince kıyılmış yeşil dereotu serpin.

Mantar, patates, domates ve soğanlı tencere

Malzemeler:

  • 200 gram petrol veya 2 büyük çörek,
  • 300 gram patates,
  • 2 domates,
  • 2 adet soğan,
  • 200 gram ekşi krema,
  • tuz, bitkisel yağ
  • biraz su.

Pişirme metodu:

  1. Mantarlar soyulmalı ve küçük parçalara kesilmelidir. Soyulmuş soğanı doğrayın.
  2. Bir tavada, mantarların 10 dakika kızartıldığı bitkisel yağı ısıtmanız gerekir. Sonra soğanı oraya ekleyin ve 10 dakika daha birlikte kızartın. Ve hafifçe tuz.
  3. Soyulmuş patatesler tuzlu suda yarı yarıya pişene kadar kaynatılmalıdır.
  4. Büyük parçalar halinde kesilmiş patatesleri kil kaplara koyun, ardından bir mantar tabakası, bir tabak ince dilimlenmiş domates, ardından birkaç yemek kaşığı ekşi krema koyun, patatesleri tekrar koyun ve ekşi krema dökün.
  5. Her tencereye 2 yemek kaşığı su dökün, kapakları kapatarak fırına verin. Tamamen pişene kadar mantarlı, patatesli, domatesli ve soğanlı tencerelerde 30-40 dakika pişirilir.

Patates ve domatesli kızarmış mantar

Malzemeler:

  • 2 domates;
  • 3 patates;
  • 2 diş sarımsak;
  • bir tutam karabiber ve tuz;
  • 100 gr mantar;
  • 60 ml bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

  1. Kızarmış patatesleri mantar ve domates ile pişirmek için sarımsakları soyun ve bıçakla ince ince doğrayın.
  2. Yağı bir tavada ısıtın ve sarımsakları içine koyun. Kısık ateşte kızartın, yanmadığından emin olun.
  3. Yıkanan domatesleri kağıt havluyla silin ve dilimler halinde kesin.
  4. Mantarları temizler, durular ve kuruturuz. Yeterince kalın dilimler halinde kesin.
  5. Domates ve mantarları sarımsaklı bir tavaya gönderiyoruz. Tuz ve karabiber, doğranmış otları ekleyin ve mantarlar hazır olana kadar kızartın.
  6. Küçük dilimler halinde, tercihen küpler halinde kesilmiş patatesleri ekler. Her şeyi karıştırıp kızartıyoruz.

Porcini mantarı domates ve patates ile

Malzemeler:

  • yarım kilo porçini mantarı;
  • 75 gr rendelenmiş peynir;
  • 4 patates;
  • 3 domates;
  • biber, tuz ve maydanoz;
  • 70 ml bitkisel yağ;
  • ekmek kırıntısı - 6 g;
  • 150 gr soğan;
  • 25 gr sarımsak.

Pişirme metodu:

  1. Şapkaları bacaklardan ayırın. Eti kapakların ortasından kesin. Bacaklarla birlikte doğrayın.
  2. Bir tencerede yağı ısıtın ve doğranmış mantarları ekleyin. Soğanı soyun ve tüyler halinde kesin. Mantarlara ekleyin. Patatesleri yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin ve mantarlara ekleyin. Buna ezilmiş sarımsak ekleyin. Ekmek kırıntıları ve karabiberle karıştırın, tuzlayın ve baharatlayın.
  3. Mantar kapaklarını ayrı ayrı kızartın. Domatesleri yıkayın, silin ve daire şeklinde kesin.
  4. Şapkaları soğan-mantar-patates kıyması ile doldurun. Bir tavaya domates çemberlerini koyun, üzerine doldurulmuş şapkalar koyun. Her şeyi rendelenmiş peynir serpin. Fırına gönder. Mantar ve domatesle pişirilen patateslerin üzerinde iştah açıcı bir peynir kabuğu görünmelidir.

Domatesli mantar çorbası

Malzemeler:

  • mantar suyu;
  • bir domates;
  • üç patates;
  • yeşillik ve yağsız yağ;
  • erişte - bir avuç;
  • tuz, baharat ve karabiber;
  • yarım soğan başı;
  • herhangi bir mantar;
  • havuç.

Pişirme metodu:

  1. Patatesleri soyun, kabaca doğrayın, bir tencereye koyun, su dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
  2. Havuç ve soğanı soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Mantarları yıkar, kurutur ve ufalanmış dilimleriz. Yağı bir tavada ısıtın, doğranmış sebzeleri ve mantarları koyun ve kızarana kadar kızartın. İnce doğranmış domatesi ekleyin ve kısık ateşte beş dakika daha pişirin. Her şeyi tuzlayın ve baharat ve karabiber serpin.
  3. Bir avuç erişteyi hazır patatesli bir tencereye dökün, kızartın ve doğranmış otları ekleyin, karıştırın, çorbanın kaynamasını bekleyin ve ocağı kapatın. Israr ediyoruz, çorba 20 dakika kapalı. Sarımsak tereyağı sürülmüş siyah ekmek kızartması ile servis yapın.

Mantar ve domatesli Fransız patates tarifi

Mantar ve domatesli fırında patates yapmak için şunları yapın:

  • 8 patates;
  • 2 domates:
  • 300 gram mantar;
  • 1-2 soğan;
  • 250 gram mayonez;
  • 300 gram peynir;
  • biber ve tuz;
  • 30 gram tereyağı.

Hazırlık:

  1. Patates kızartmasını mantar ve domatesle pişirmek için fırının önceden 180 dereceye ısıtılması gerekir.
  2. Mantarları dilimler halinde kesin, tavada 5 dakika kızartın. Kızarsınlar diye büyük bir ateş yakıyoruz.
  3. Soğan ve patatesleri soyun. Sebzeleri kesiyoruz. Yarım halkalarda soğan, 3 mm'den kalın olmayan dilimler halinde kök bitkileri. Domatesler en iyi şekilde yuvarlak dilimler halinde kesilir.
  4. Patateslerin yarısını yağlanmış olarak, ardından domatesleri, soğanları, mantarları üstüne ve tekrar patateslere yayıyoruz. Her katmanı tuzlayın, karabiber serpin.
  5. Üstünü bol mayonez ile yağlayın, üzerine peynir serpin.
  6. Fırında pişirmek için mantar ve domatesli patates kızartması gönderiyoruz. Katmanların kalınlığına ve parçaların boyutuna bağlı olarak 40 ila 60 dakika arası süre.

Fırında pişmiş mantar, domates ve peynirli patates kızartması

Patatesleri mantar, domates ve peynirle pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 400 gram mantar;
  • 700 gram patates;
  • 4 domates;
  • 150 gram mayonez;
  • 2 soğan;
  • baharat;
  • 200 gram peynir.

Hazırlık:

  1. Mantarları dilimler halinde kesin, tavada hafifçe kızartın. 2. Patatesleri dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun, baharat serpin.
  2. Soğanı yarım halkada doğrayın, patates serpin.
  3. Üzerine kızarmış mantarları yerleştirin.
  4. Domatesleri düzgün 3 mm'lik daireler halinde kesin. Mantarların üzerine tek kat halinde yayıyoruz.
  5. Sebzeleri üzerine mayonez dökün. Üzerine biraz sarımsak ekleyebilirsiniz.
  6. Her şeyi peynirle doldurup patatesi mantar ve domatesle 180 derece fırında tamamen pişene ve iştah açıcı bir kabuk belirene kadar pişiriyoruz.

Patates, mantar ve domatesli güveç

  • 4-5 büyük patates;
  • 500-700 gr tavuk fileto (önceden marine ederseniz başka et de kullanabilirsiniz);
  • 400 gr taze petrol;
  • 5 yemek kaşığı mayonez;
  • 3-4 domates;
  • 200 gr sert peynir;
  • favori baharatlar, tuz ve karabiber.
  1. Filetoları uzun dilimler halinde kesin, karabiber ve tuz ekleyin, bol baharat serpin (bu durumda İtalyan otları, köri ve Kafkas baharatlarından oluşan "patlayıcı bir karışım" kullandık). Kompozisyona mayonez ekleyin ve açık bir vicdanla patates içmeye başlayın.
  2. Patatesleri soyun, yıkayın ve yaklaşık 0,7 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Biraz nüans: Uzun kaynayan patates çeşidi kullanıyorsanız 5-7 dakika bir tencerede kaynatın.
  3. Mantar aromasının iyi hissedilmesi için petroller çok ince kesilmemelidir. Mantarlar küçükse, büyükse dörde bölün - sekiz parçaya bölün.
  4. Domatesleri dilimler halinde kesin ve üzerine baharat serpin.
  5. Bir rende üzerine üç peynir.
  6. Şimdi şekillendirme sürecine başlıyoruz. Pişirme kabının altını bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve hafifçe haşlanmış (veya çiğ) patatesleri yerleştirin.
  7. Eti yoğun bir tabaka halinde patateslerin üzerine yayın.
  8. Et tabakasını mantarla örtün. İhtiyacı olan yiyeceklere tuz eklemeyi unutmayın.
  9. Domatesleri boşluk bırakmadan sıkıca yerleştirin. Yemeği daha sulu ve hafif ekşi yapacaklar.
  10. Son katman rendelenmiş peynirdir.
  11. Eti patatesle pişirmek için optimum sıcaklık 180-200 derecedir. Kapıyı sürekli açıp içindekileri kontrol etme isteğinden kaçınmak için bulaşıklarınızı fırına koyun ve sonraki yarım saat ile kırk dakika arasında meşgul olun. Peynirli fırında kızartmanızın pişmesi yaklaşık bu kadar zaman alacak.
  12. Porsiyonlara ayırmak için acele etmeyin ve yemeği fırından zar zor çıkarıp servis edin. Mantar ve domates suyunun patatesleri etle ıslatmasına izin verin. Çeyrek saat sonra güveçte patates, mantar ve domates ile masaya servis yapabilirsiniz.

Porcini mantarı patates ve domates ile

  • Porcini mantarı, yaklaşık 500 gram;
  • Patates - 4 orta boy yumru;
  • Domates - 2 adet;
  • Şalgam soğanı - 2 büyük kafa;
  • Ghee tereyağı - 2 yemek kaşığı;
  • Ekşi krema - yaklaşık yarım bardak;
  • Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;

Malzemelerin geri kalanı: otlar, tuz, karabiber, sarımsak - beğeninize göre.

Hazırlık:

Taze mantarları ayırın, durulayın, dilimler halinde kesin ve kaynar tuzlu suya atın. Yaklaşık 5 dakika sonra mantarları soğuk suyla durulamak için bir kevgir içine koyun.

Bir tencere veya kazanda, tereyağı veya yağı ısıtın, mantarları, hafifçe tuz ve karabiber koyun. Soğanları halkalar halinde kesin ve mantarlara ekleyin. Mantarları soğanlı kızarana kadar pişirin. Gerekirse, zaman zaman mantarların kaynatıldığı bir çorba kaşığı su ekleyebilirsiniz.

Patatesleri yıkayın, soyun, alışık olduğunuz herhangi bir şekilde kesin ve bitkisel yağda yüksek ateşte hafifçe kızartın. Yarı bitmiş patatesleri mantarlara aktarın, defne yaprağı, dereotu ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

Haşlanmış mantarları domates ve patates ile pişirmek için ekşi krema mantar suyu, tuz, karabiber ile seyreltilmeli ve bu sosu yemeğimizin hazırlandığı bir tencereye veya kazana dökün.

Ardından tencereyi bir kapakla kapatın ve güveçte pişirin.

Servis yaparken patates ve domatesle haşlanmış mantarlar, haşladıkları sosun üzerine dökün, tabii ki tüm sıvı buharlaşmadıkça, bu da olabilir. Sonra doğranmış otlar ve sarımsak serpin.