Mantarlı haşlanmış patates: fotoğraflar, tarifler, mantarlı haşlanmış patates nasıl pişirilir

Patatesle mantar tabağı yapmak için tüm malzemeleri birlikte pişirmeniz veya pişirmeniz gerekmez. Mantarları önceden haşlanmış patateslerle servis edebilir veya haşlanmış patatesleri mantar salatası veya güveçte kullanabilirsiniz. Mantarlı servis için haşlanmış patatesler soyulabilir veya "kabuğunda" pişirilebilir. Bu tür yemeklerin sadeliğine rağmen çok doyurucu ve lezzetlidirler.

Tavşan ve mantar ekşi krema ile haşlanmış patates

Malzemeler:

  • 4 kg tavşan (sırt daha iyi),
  • 1 kg patates,
  • 200 gr domuz yağı,
  • 500 gr ekşi krema
  • 200 gr kavrulmuş mantar,
  • 3 yemek kaşığı. şarap sirkesi kaşıkları
  • 1 bardak sek kırmızı şarap
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker
  • 1 BİLGİSAYAR. tatlı kırmızı biber
  • 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı buğday unu
  • 2 soğan,
  • 2 havuç,
  • 3 parça. karanfiller
  • 3 defne yaprağı,
  • 4 şey. yenibahar,
  • 1 litre su
  • 2-3 baş sarımsak, 2
  • 00 gr sığır eti
  • 200 gr kabak kabak.

Mantar ve tavşan ile haşlanmış patates hazırlamadan önce bir turşusu yapmanız gerekir: suyu şarap sirkesi ile karıştırın, defne yaprağı, karabiber, tuz, şeker ekleyin, kaynatın ve soğutun.

Tavşanı kasapla. Soğanı doğrayın, sarımsağı doğrayın. Eti soğan ve sarımsakla karıştırın, turşunun üzerine dökün ve 12-24 saat bekletin. Et suyunu 1 litre suda kaynatın. Marine edilmiş eti domuz pastırması ile doldurun, unu yuvarlayın ve yağda kızarana kadar sıcak bir tavada kızartın. Mantarları, kabakları (kabak) ve dolmalık biberleri dilimler halinde, havuçları dilimler halinde kesin. Eti horozun içine koyun, doğranmış mantarları, havuçları, biberleri, kabakları üstlerine katlar halinde koyun. Ekşi kremayı un ile karıştırın ve horozun içeriğini bu karışımla dökün. Sonra et suyunu ekleyin, baharatlar ekleyin: yenibahar, karanfil ve kuru otlar, şarabın üzerine dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri soyun, haşlayın ve bir tabağa koyun. Mantar rostoyu haşlanmış patates ile servis edin.

Haşlanmış patates ve mantar turşusu salatası

Malzemeler:

  • Turşu mantarları - 250 gr,
  • Patates - 4 adet,
  • Yumurtalar - 5 adet,
  • Yeşil bezelye - 1 kutu,
  • Yeşil soğan tadı
  • Kuru soğan - 1 adet,
  • Ekşi krema - 0.5.

Haşlanmış patatesli bir salata için, salamura mantarları dilimler halinde kesin. Patatesleri ve yumurtaları kaplayın, kaynatın ve soğutun, soyun ve dilimler halinde kesin. Yeşil bezelye ve ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Bu tarife göre hazırlanmış mantarlı haşlanmış patates salatasını ekşi krema ile karıştırın, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve soğan halkaları ile süsleyin.

Haşlanmış patatesli kuzugöbeği

Malzemeler:

  • Kuzugöbeği - 0.5kg
  • Patates - 4 adet
  • Limon - 1 adet
  • Tuz, karabiber - tatmak

Taze kuzugöbeği 15-20 dakika kaynatılır, bir kevgir içine atılıp sıkılır, suyu boşaltılır ve mantarlar soğuk suyla yıkanır. Sonra kesin, tuz, karabiber serpin, limon suyu serpin ve kızarana kadar kızartın.

Bu sırada kuzugöbeği kızartılırken patatesleri haşlayın. Haşlanmış patatesler mantarlı servis edilir.

Soğan mantarlı haşlanmış patates yemekleri

Petrol ile patates

  • Patates - 1 kg
  • Kuru soğan - 2 adet.
  • Kuzugöbeği - 300 g
  • Mantar baharatları - 1/2 çay kaşığı
  • Tat vermek için tuz
  • Bitkisel yağ - 50 g

Petrolleri yıkayın, soğanları ve patatesleri soyun ve durulayın. Bir tencerede suyu kaynatın.

Yumrular büyükse soyulmuş patatesleri ikiye veya 4 parçaya bölün ve neredeyse yumuşayana kadar kaynatın.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.

Petrolleri dilimler halinde kesin ve soğanla birlikte kızartın. Mantarlara baharat ekleyin.

Suyu patateslerden boşaltın ve yumruları tavaya mantar ve soğanlara ekleyin. Tuz. Mantarları patatesle 5 dakika kızartın.

Haşlanmış patatesleri soğan ve mantarlı sıcak olarak, bağımsız bir yemek olarak veya balık ve et için garnitür olarak servis edin.

Yağda kızartılmış patates kroketleri

Malzemeler:

  • 8-10 patates,
  • 2 yumurta,
  • ½ yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 soğan,
  • 1 su bardağı haşlanmış taze mantar
  • 1 su bardağı ekmek kırıntısı
  • kızartma yağı
  • un,
  • maydanoz,
  • tuz

Haşlanmış patatesleri ezin, tuz, ince doğranmış ve kızartılmış soğan ve mantarları, yumurta sarısını ekleyin ve hepsini karıştırın. Hazırlanan kütleden havuç, pancar veya patates şeklinde köfte yapın, un serpin, çırpılmış yumurta ile nemlendirin, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve derin kızartın.

Servis yaparken üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Havuç veya pancar şeklinde yapılan kroketlerde bir dal maydanoz üzerine yapıştırın. Kroketler, et yemekleri için garnitür olarak servis edilebilir. İkinci bir yemek olarak servis edilirlerse, kızarmış soğan ve mantarlar patates kütlesi ile karıştırılamaz, kroketlerle doldurulamaz.

Mantar, domates veya ekşi krema sos, kroketlerle servis edilir.

Mantar, kızarmış soğan ve patates salatası

  • 1 kutu konserve mantar,
  • 2 patates,
  • 1 soğan,
  • 200 gr mayonez,
  • 1 kutu konserve fasulye

Soğanı doğrayın ve kızartın, üzerine fasulye ve mantar ekleyin, sıvı kaybolana kadar pişirin. Patatesleri haşlayın, soyun ve küpler halinde kesin. Mantar ve soğanlara haşlanmış patates ekleyin. Soğutun, mayonezle baharatlayın.

Yavaş bir tencerede patates dolması

  • Yiyecek (7 porsiyon için)
  • Patates (büyük) - 7 adet.
  • Tavuk göğsü - 70 g
  • Kuzugöbeği - 70 g
  • İşlenmiş füme peynir - 70 gr
  • Kuru soğan - 1 adet.
  • Mayonez - 3 yemek kaşığı. l.
  • Tatmak için baharatlar
  • Tat vermek için tuz
  • Bitkisel yağ - kızartma için
  • Domuz yağı

Patatesleri soy. Ortayı bir bıçak ve bir çay kaşığı ile çıkarın. Patatesler küçük tekneler gibi görünmeli. Patatesleri sabit hale getirmek için bunun için altını biraz kesmeniz gerekir.

Patatesleri suyla dökün, ateşe verin ve kaynatın. Ancak patateslerin fazla pişmemesi için. Bu önemli! Soğanı üst tabakadan soyun ve ince ince doğrayın. Mantarları yıkayın ve doğrayın.

Tavuk göğsünü dilimleyin. Ne kadar küçükse o kadar iyi. Soğanları bitkisel yağda kızartın. Soğanın daha hızlı altın rengine dönmesine yardımcı olmak için biraz şeker ekledim. Kızartması sadece 2-3 dakika sürer. Mantarları kızartın.

Şimdi tavuğa tuz ekleyin ve bir tavada 10 dakika kızartın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Mayonezle karıştırın (yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir). Ve iyice karıştırın.

Şimdi tekneleri doldurmaya başlayın.

Petrolleri alta koyun. Sonra soğanı ve ardından bitmiş tavuk göğsünü ekleyin. Peynirli bir kapak yapın. Kuru otlar serpin.

Çok pişirici kabın dibine doğranmış domuz domuz yağı koyun, böylece patateslerin tabanı iyice kızarır. Patatesleri yavaş bir tencereye koyun. "Pişirme" modunu ayarlayın (süre 60 dakika). Bir an önce pişirmek isterseniz 30-40 dakika yeterli olacaktır. Tavuk ve mantarlı dolma patatesler hazır!

Fırında Haşlanmış Patates ve Mantar Tarifleri

Peynirli ve mantarlı haşlanmış patates

  • Patates - 10-12 adet.
  • Champignon mantarları - 300 g
  • Tereyağı - 60 gr
  • Kuru soğan - 2 adet.
  • Sert peynir - 200 gr
  • Ekşi krema - 100 gr
  • Tat vermek için tuz
  • zevkinize biber
  • Favori baharatlar - tatmak
  • Yeşil soğan - tatmak

1. Patatesleri yıkayın ve "üniformaları" içinde kaynatın. Serin ve temiz. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Yeşil soğanları yıkayın ve ince ince doğrayın.

2. Haşlanmış patatesleri 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.

3. Kızartma tavasını ısıtın. 30 gr tereyağı eritin. Kızarana kadar patatesleri her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.

4. Yağı bir tavada (30 g) eritin ve mantarları tereyağında kızartın. Mantarlardaki meyve suları buharlaştığında ve mantarlar hafifçe kızartılıp pembeleşince mantarlara ekşi krema ekleyin. Ekşi krema ile mantarları haşlayın.

5. Fırını 180 derece ısıtın. Hazırlanan patatesleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Haşlanmış mantarları patateslerin üzerine koyun. Sonra soğanları ve yeşillikleri koyun. Her şeyi sert peynirle ovalayın.

6. Fırın tepsisini 5-10 dakika orta rafa yerleştirin . Mantarlı haşlanmış patatesleri fırında sıcak olarak servis edin.

Rustik mantarlar

Üniformalarında haşlanmış patatesleri soğutun, soyun, dilimler halinde kesin, yarısını yağlanmış bir tavanın dibine koyun. Tuzlu mantarları salamuradan ayırın, durulayın, şeritler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın, bitkisel yağda kızartılmış doğranmış soğan, karabiber, tuz ile birleştirin, patateslerin üzerine bir tavaya koyun ve başka bir patates tabakasıyla örtün. Unla karıştırılmış ekşi krema ile patatesli mantarları dökün ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Haşlanmış patatesleri aynı kapta ekşi krema içinde mantarlı sıcak servis edin, dereotu serpin

Duboviki patatesli

Malzemeler:

  • 400 gr meşe ağacı için,
  • 750 gr haşlanmış patates,
  • 70 gr tereyağı
  • 25-30 gr soğan,
  • 0,5 l süt
  • kimyon,
  • tadı tuz.

Soyulmuş ve yıkanmış zeytin-kahverengi meşe ağaçlarını ve benekli meşe ağaçlarını küçük parçalar halinde kesin, soğan ve bir tutam kimyonla birlikte yağda pişirin. Haşlanmış patatesleri doğrayın, haşlanmış mantarlarla karıştırın, sütün üzerine dökün ve fırında pişirin. Bu tarife göre hazırlanmış mantarlarla haşlanmış patatesleri servis edin, üzerine otlar serpin.

Mantar turşusu ve kıyma ile haşlanmış patates

Malzemeler:

  • 8 büyük patates,
  • 100 gr mantar turşusu,
  • 2 cm. yağ kaşığı
  • 1 soğan,
  • 1 diş sarımsak
  • 200 gr kıyılmış domuz eti,
  • 200 gr ekşi krema, yumurta,
  • 80 gr rendelenmiş peynir,
  • maydanoz,
  • tuz vejeta
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • bir tutam karabiber.

Salamura mantarlı haşlanmış patates hazırlamak için patatesler üniformalarında kaynatılır, soyulur. Üst kısım patatesleri keser (kenara serilir), orta kısım bir çay kaşığı ile seçilir (böylece bir delik açılır). Doğranmış soğan yağda kızartılır ve bir kaseye boşaltılır. Sarımsakları ve seçtiğiniz patatesleri, mantarları, kıymayı, yumurtayı, tuzu, karabiberi, ince kıyılmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırın ve patatesleri bu kütle ile doldurun. Tereyağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine, her biri kesilmiş bir parça ile kaplanmış patatesleri ayakta koyun. Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Patateslerin üstüne ekşi krema sürün, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fırında 10-15 dakika kızartın.

Burada haşlanmış patates ve mantarlı tarifler için bir dizi fotoğraf görebilirsiniz: