Mantarlar hakkında konuşursak, burada istiridye mantarlarından ayrı olarak bahsetmek istiyorum - birçok ürünle uyumlu evrensel meyve veren gövdeler. Bu kombinasyonlardan biri lahana ile istiridye mantarıdır. Bu yemek çeşitli şekillerde hazırlanır ve et için bir garnitür veya bağımsız bir vejetaryen atıştırmalık olarak servis edilir. Ek olarak, bu iki bileşen turtalar ve turtalar için mükemmel bir dolgu yapar.
Lahana ile istiridye mantarı için çeşitli popüler tariflere aşina olmanızı öneririz. Bu yemekler için mantarlar mağazadan satın alınabilir veya ormanda toplanabilir. Ancak, istiridye mantarları mutfağınıza nasıl girerse girsin, birincil işlemleriyle ilgilenmeniz gerekir. Her bir mantar toplam kütleden ayrılmalı, incelenmeli ve bacağın alt kısmı kesilmelidir. Daha sonra meyve gövdelerini akan su altında durulayın ve yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.
Haşlanmış beyaz lahana ile istiridye mantarı
İstiridye mantarlı haşlanmış lahana, pişirmek için çok fazla zaman, çaba ve finansman gerektirmeyen iştah açıcı, sulu ve aromatik bir yemektir. Ayrıca böyle bir yemeği büyük bir şirkette servis etmekte fayda var. Aşağıdaki tarifi adım adım bir fotoğrafla kullanın ve istiridye mantarlı harika haşlanmış lahana yiyeceksiniz!
- İstiridye mantarı - 400 g;
- Lahana (beyaz lahana) - 400 g;
- Su - 500 ml (2 yemek kaşığı);
- Soğan ve havuç - her biri 1 adet;
- Sarımsak karanfil - 2 adet;
- Domates salçası - 70 g;
- Şeker - 1.5 çay kaşığı;
- Baharatlar - tuz, öğütülmüş biber karışımı;
- Sebze yağı;
- Defne yaprağı - 2 adet;
- Karabiber (bezelye) - 5-7 adet.
Parçalarına ayrılmış istiridye mantarlarını suyla dökün ve 10 dakika kaynatın.
Bu arada lahananın üstündeki yaprakları çıkarın, soğanları, havuçları ve sarımsakları soyun.
Haşlanmış mantarları bir kevgir içine atın, fazla sıvıyı bardağa atın, soğutun ve parçalara ayırın.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küçük kareler halinde doğrayın ve lahanayı şeritler halinde doğrayın. Soğan ve havuçları sıcak bitkisel yağ ile tavaya koyun ve hafifçe kızartın.
1 çorba kaşığı ile seyreltin. domates salçası su ve kızartılmış sebzelere ekleyin. Makarna yerine taze domates (200 gr) alıp ellerinizle yoğurun.
Kıyılmış lahanayı ekleyin, karıştırın ve yarı pişene kadar kapalı bir kapağın altında pişirin.
İstiridye mantarlarını bir tavada birkaç damla yağ ile ayrı ayrı kızartın ve haşlanmış sebzelere ekleyin.
Isıyı en aza indirin, ince doğranmış sarımsakları, kalan suyu, baharatları, şekeri, karabiberleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Sonunda kapağı açın, defne yaprağını koyun, ocağı kapatın ve 20 dakika demlenmesine izin verin.
Karnabaharlı istiridye mantarı için basit bir tarif
Genellikle mantar yemeklerinin hazırlanmasında karnabaharı haksız yere tamamen unutuyoruz. Ve boşuna, çünkü bu iki bileşen birbiriyle mükemmel bir şekilde birleşerek enfes bir tat ve aroma yaratır. Ek olarak, karnabaharlı istiridye mantarları bir tabakta çekici görünür ve tarifin kendisinin hazırlanması çok basittir.
- İstiridye mantarı - 450 g;
- Karnabahar - 1 orta boy lahana yaprağı;
- Sarımsak karanfil - 4 adet;
- Soya sosu - 4 çay kaşığı;
- Rendelenmiş zencefil kökü - 1 çay kaşığı;
- Zeytin yağı;
- Tuz biber;
- Susam tohumları (isteğe bağlı) - 1.5 çay kaşığı.
Her şeyden önce, lahanayı tek tek çiçek salkımına ayırır ve yaprakları ince şeritler halinde keseriz.
Sebzeyi kaynar suda kaynatın veya yumuşayana kadar birkaç dakika buharda pişirin.
Ayrıca taze istiridye mantarlarını tek tek ayırıp zeytinyağlı sıcak tavaya koyuyoruz. İnce doğranmış sarımsak, zencefil kökü ve yeşil lahana yapraklarını buraya ekleyin, 2-3 dakika kızartın.
Susam tohumlarını ayrı bir kuru tavada sürekli karıştırarak hafifçe kızartın.
Mantarlı kütleye karnabahar salkımını ekleyin ve 3 dakika kızartın.
Soya sosunu dökün ve karabiber ve tuzu tatlandırın. Üzerine susam serpin, ocağı kapatın, biraz demleyin ve ev ve misafirler için tatmak için masaya koyun.
Kış için istiridye mantarı ve lahana solyanka
Kışa lahana ile istiridye mantarı hazırlamak için harika bir fırsat hodgepodge yapmaktır. Bu durumda, her zaman elinizde harika bir ilk kursu oluşturacak bir boşluk olacak.
- Haşlanmış istiridye mantarı - 0,5 kg;
- Beyaz lahana - 0,5 kg;
- Su - 300 ml;
- Soğan ve havuç - 4 büyük parça;
- Sarımsak - 6 diş;
- Bulgar biberi (farklı renklerden daha iyi) - 7 adet;
- % 9 sirke - 2-3 yemek kaşığı. l.;
- Ketçap - 300 gr;
- Defne yaprağı - 5 adet;
- Baharatlar - tuz, karabiber ve bezelye;
- Bitkisel yağ - 70 g.
Tüm sebzeleri prosedür için hazırlıyoruz, yani: temizliyoruz.
Şimdi soyulmuş sebzeleri doğrayın: lahanayı ince ince doğrayın, biberi şeritler halinde doğrayın - yarım halkalar, sarımsak ve havuçlar halinde - küçük küpler halinde.
Tüm sebzeleri bir tencereye koyup, zeytinyağı ve mantarları ekliyoruz. Ateşi açın, kaynatın, ketçap, su, sirke, sarımsak ve baharatları ekleyin, karıştırın.
Yangının şiddetini en aza indirip yaklaşık bir saat karışımı söndürmeye başlarız. Bunca zaman, hodgepodge'umuzu bir kaşıkla karıştırmayı unutma.
Hazırlıktan yaklaşık 10 dakika önce lavrushka'yı atın.
Hazırlanan sebze kütlesini önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sterilize kapaklarla yuvarlayın ve ters konumda soğumaya bırakın. Önemli: İş parçasını serin ve kuru bir yerde saklamanız gerekir.
Yavaş bir tencerede istiridye mantarı ile haşlanmış lahana
Yavaş bir tencerede istiridye mantarlı haşlanmış lahana tarifi, son yıllarda en popüler olanlardan biri olarak adlandırılabilir. Mutfak makinesi, bir yemeğin hazırlanmasıyla kısa sürede başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Aynı zamanda mantar ve lahananın tüm besin maddelerinin en üst düzeyde korunacağından emin olabilirsiniz.
- İstiridye mantarı - 0,5 kg;
- Lahana - 0,6 kg;
- Soğan - 2 adet;
- Su - 1 yemek kaşığı;
- Domates salçası - 3 yemek kaşığı l.;
- Baharatlar - tuz, karabiber;
- Ayçiçek yağı.
Adım adım tarifin ardından lahana ile istiridye mantarı nasıl pişirilir?
Çoklu pişiricide "Fry" modunu ayarlayın, kaseye biraz yağ dökün ve soğanı yarım halka şeklinde kesin.
Taze mantar kapaklarını parçalara ayırın ve soğanın üzerine koyun, kızarana kadar kızartın.
Lahanayı doğrayın ve mantarlara gönderin, yaklaşık 10 dakika kızartın.
Domates salçasını bir bardak suyla karıştırın ve mantarlı sebzeli bir kaseye, tuz ve karabiberle baharatlayın. Çoklu pişiricide "Söndürme" işlevini ayarlayın, süreyi ayarlayın - 2 saat.
İstiridye mantarı ve kıyma ile haşlanmış lahana
Tatilinizi ve günlük menünüzü çeşitlendirecek lahana ile istiridye mantarı pişirmek için size başka bir tarif sunuyoruz.
- İstiridye mantarları (şapkalar) - 0,4 g;
- Kıyma (herhangi biri) - 0,5 g;
- Su - 70 ml;
- Lahana - 1 kg;
- Soğan, havuç - 2 adet;
- Sarımsak karanfil - 3 adet;
- Taze domatesler - 4 adet;
- Zeytin yağı;
- Tuz, karabiber, defne yaprağı.
Kıyılmış mantarları bitkisel yağda kızartın ve bir tencereye koyun.
Rende üzerine rendelenmiş havuç, domates küpleri ve ayrıca doğranmış soğanları ayrı ayrı kızartın ve mantarlara koyun.
Kıyılmış lahanayı elinizle ezin, tuz ve karabiber serpin ve bir tencereye koyun.
Ezilmiş sarımsağı, suyu ekleyin, karıştırın, ocağı açın ve kaynatın. Karışımı ara sıra karıştırarak yaklaşık yarım saat pişirin.
Sonra lavrushka ekleyin ve gerekirse tekrar tuzlayın. İstiridye mantarlarını lahana ve kıyma ile kısık ateşte 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.