Mantarlı çeşitli et solyanka, gerçek et yiyenler için doyurucu bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir.
Hem birinci hem de ikinci yemek olarak pişirebilir, garnitür olarak veya soğuk meze olarak kullanabilirsiniz.
Zengin etli tadı mantar ve domates ile mükemmel uyum içindedir. Konserve zeytin ve kapari ile birlikte, yemek biraz ekşi bir tat alır.
Solyanka çorbası, ekşi krema ve az miktarda limon ile iyidir. Kural olarak, bitmiş ürünün hafif baharatlı notaları ve parlak bir zengin et suyu kokusu vardır.
Mantar, sığır eti ve av sosisleri ile karışık hodgepodge
Doldurma çorbası olarak pişirmenin klasik versiyonu, çeşitli et karışımı ve taze mantarlar kullanılarak elde edilen şaşırtıcı ve parlak bir tada sahiptir.
Taze mantarlar kullanarak bir prekast et hodgepodge hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 3 litre içme suyu;
- 500 gr dana eti;
- 200 gr av sosisleri;
- 200 gr servelat;
- 300 gr petrol;
- 4 adet patates;
- 1 adet soğan;
- 50 gr konserve kapari;
- 8 salamura zeytin;
- 250 ml Krasnodar sosu (veya sadece domates);
- 4 dal dereotu;
- 5 dal yeşil fesleğen;
- 50 ml ayçiçek yağı;
- 5-6 limon dilimi;
- 4-5 adet karabiber;
- 4 defne yaprağı;
- 60 gr sofra tuzu;
- öğütülmüş acı biber - tatmak.
Çiğ eti durulayın, içme suyuyla örtün, ateşe verin. Kaynattıktan sonra köpüğü dikkatlice çıkarın, ardından 30 gr tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Tavanın 2 / 3'ünü bir kapakla kaplayarak, düşük kaynamada en az 1 saat pişirin. Eti bitmiş et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Patatesleri soyun ve bir blok halinde kesin, kaynayan et suyuna dökün.
Soyulmuş soğan, mantar ve cervelatı şeritler halinde doğrayın, yağda 15-17 dakika soteleyin ve patateslere gönderin. 20 dakika pişirin, ardından ince halkalar halinde kesilmiş av sosislerini, kalan tuzu, öğütülmüş biberi ve sosu ekleyin. 8-9 dakika pişirin, zeytin, kapari, ince doğranmış otlar ve limon ekleyin. 7 dakikadan fazla kaynatmayın.
Kuru mantarlı karışık et hodgepodge
Kuru mantarlı bir et hodgepodge hazırlamak iyi bir seçenek olacaktır, çünkü özel bir mantar aroması ve zengin tadı vardır.
Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 2 litre domuz eti veya ördek suyu;
- 350 gr haşlanmış domuz eti veya ördek (et suyundan);
- 250 gr jambon;
- 250 gr süt sosisleri;
- 300 gr kuru mantar;
- 1 adet beyaz soğan;
- 1 parça dolmalık biber;
- Etli 250 ml domates suyu;
- 50 ml ayçiçek yağı;
- 4 dal dereotu;
- 4 dal maydanoz;
- 3 dal yeşil fesleğen;
- 40 gr tuz;
- 3 gr öğütülmüş karabiber;
- 40 gr pirinç, yarı pişene kadar kaynatılır;
- 40 gr zeytin.
Önce mantarları 2 saat ıslatmanız, ardından içme suyuna dökmeniz ve 30-40 dakika pişirmeniz gerekir. Haşlanmış et, jambon ve sosisleri (derisiz) küçük küpler halinde kesin. Soğanı doğrayın, haşlanmış ve kurutulmuş mantarları, küpler halinde biber ve yağda açık altın rengine kadar kızartın. Aynı tavada jambon ve sosisleri 10 dakika soteleyin. Sotelenmiş malzemeleri, pirinci, haşlanmış etleri, tuzu ve karabiberi kaynayan et suyuna ekleyin. 20 dakika pişirin ve ardından domates suyunu dökün, zeytinleri ve otları ekleyin. En az 10 dakika kaynatın.
Mantar, tavuk ve haşlanmış sosis ile çeşitli solyanka
Turşu ve taze mantarlı lezzetli bir et hodgepodge tarifi tüm hanehalklarına ve hostesin kendisine hitap edecek çünkü çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor.
Bu, aşağıdaki malzemeleri gerektirir:
- 1,5 litre tavuk suyu;
- 300 gr haşlanmış tavuk eti (et suyundan);
- 200 gr füme tavuk fileto;
- 200 gr doktorun pişmiş sosis;
- 4 turşu;
- 200 gr taze petrol;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 40 gr domates salçası;
- 50 gr salamura zeytin;
- 60 ml bitkisel yağ;
- 40 gr sofra tuzu;
- 4-5 gr öğütülmüş karabiber;
- 4 dal dereotu;
- 4 dal maydanoz;
- 4 dal yeşil soğan;
- 20 gr rendelenmiş kereviz kökü;
- 3 patates.
Petrolleri, soğanları ve havuçları soyun ve ince şeritler halinde doğrayın, yağda kızarana kadar soteleyin. Patatesleri bir blok halinde koyun ve kaynayan et suyunda soteleyin, 20 dakika kısık ateşte pişirin, gerekirse köpüğü alın. Haşlanmış ve tütsülenmiş tavuğu sosisle birlikte küpler halinde öğütün ve sebzelerin kızartıldığı aynı tavada hafifçe kızartın ve sonra pişirmeye gönderin. Salatalıkları kabuklarından ve tohumlarından soyun, şeritler halinde kesin ve patatesler tamamen piştikten sonra salça ve kereviz kökü ile birlikte et suyuna ekleyin. Karıştırın ve yağsız olarak 10 dakika pişirin. Ot, tuz, karabiber ve zeytin ekleyin, 5-7 dakika daha pişirin.
Mantar ve tavuk sosisi ile karışık hodgepodge
Yemekte tütsülenmiş etlerin aromasını sevenler için, "tahtada" tütsülenmiş istiridye mantarı ve sosis ile lezzetli bir karışık hodgepodge tarifi uygundur.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 1,5 litre tavuk suyu;
- 200 gr haşlanmış tavuk fileto;
- 300 gr füme tavuk sosisi;
- 2-3 kremalı sosis;
- 200 gr salamura istiridye mantarı;
- 1 soğan;
- 4-5 patates;
- 50 ml bitkisel yağ;
- 4 dal maydanoz;
- 5 dal dereotu;
- 1 parça tatlı biber;
- 40 gr zeytin;
- 40 gr tuz;
- 3 gr öğütülmüş karabiber;
- 200 ml domates suyu.
Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve kaynayan et suyunda pişirin. Soğanları, dolmalık biberleri ve tereyağlı sosisleri şeritler halinde doğrayın ve tereyağında kızarana kadar kızartın ve ardından patateslerle birlikte pişirin. Fileto ve sosisleri küpler halinde kesin ve kaynayan çorbaya gönderin. İstiridye mantarlarını ve zeytinleri salamuradan çıkarın ve tüm sıvının iyice süzülmesini sağlayın. Et suyuna meyve suyu, tuz, karabiber ve otlar ile birlikte ekleyin. 15-17 dakika daha kaynatın.
Mantar, domuz eti ve jambon ile karışık hodgepodge
Lezzetli ve doyurucu bir ikinci yemek pişirmek istiyorsanız, her aşamasının detaylı fotoğraflarıyla sunulan mantarlı prefabrik bir et hodgepodge tarifi mükemmeldir.
Gerekli Malzemeler:
- 400 gr domuz eti;
- 200 gr jambon;
- 200 gr av sosisleri;
- 300 gr petrol;
- 1 soğan;
- 1 tatlı biber;
- 4 dal dereotu;
- 5 dal yeşil fesleğen;
- 100 ml bitkisel yağ;
- 3 salatalık turşusu;
- 20 gr domates salçası;
- 30 gr tuz;
- 3 gr öğütülmüş karabiber;
- 4-5 adet tavuk yumurtası.
Yağı önceden ısıtılmış tavaya dökün ve doğranmış domuz etini ekleyin. Yumuşayana kadar kızartın, kurumaması için gerekirse su serpin.
Kızartmanın sonunda küp küp doğranmış sosisleri ve jambonu ekleyin.
10 dakika soteleyin ve doğranmış soğan, biber ve mantar dilimlerini tavaya koyun. Kapalı bir kapak altında 15-20 dakika pişirin.
Pişirmenin sonunda tuz, karabiber ekleyin ve salçayı bir spatula ile hafifçe karıştırarak ekleyin.
10 dakika daha kızartın ve ardından otlar ve konserve salatalık şeritleri serpin.
Karıştırdıktan sonra üzerini örtün ve ocaktan alın.
Kızarmış yumurtaları ayrı bir tavada kızartın. Hodgepodge'u üstüne kızarmış yumurta ile servis yapın.