Menünüzü petrolden yapılan pirzola ile çeşitlendirebilirsiniz. Genellikle kıyma veya tavuğa mantarlar eklenir ve bir diyet yemeği almak istiyorsanız, sebzelerle mantar pirzola yapmaya çalışın ve hızlı bir fırında yağda kızartmayın, fırında pişirin. Baharatlı bir tat eklemek için ek olarak bir peynir veya kremalı sos hazırlayabilirsiniz.
Mantar pirzola nasıl pişirilir
Kurutulmuş mantarlardan yapılan lüks pirzola.
Malzemeler:
- 200 gr petrol
- 400 gr buğday ekmeği
- 4 yemek kaşığı süt
- 4 soğan
- 8 yumurta
- Tereyağı
- un
- galeta unu
- karabiber
- tuz
Sosu için:
- 1/2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 yemek kaşığı un
- 1 soğan
- 1/2 l et suyu
- 4 yenibahar bezelye
- 1 defne yaprağı (küçük)
- 2-3 patates
- 1/2 limon
- 1/2 çay kaşığı şeker
- tuz
Şampanya pirzola pişirmeden önce, mantarları az miktarda suyla kaynatın ve soğuduktan sonra, süte batırılmış iyice sıkılmış ekmek ile bir kıyma makinesinden geçirin.
Doğranmış ve sotelenmiş soğan, yumurta, karabiber, tuz ekleyin. İyice yoğurun ve bu kütleden küçük yassı köfteler oluşturun.
Onları una batırır, bir yumurtaya batırır, ekmek kırıntılarına ekleyip kavurur. Patates soslu çiseleyin.
Patates sosu: Unu yağda soteleyin. Kızartıldığından emin olarak doğranmış soğanı ekleyin. Daha sonra et suyu ile seyreltin, yenibahar ve defne yaprağını ekleyin. En düşük ateşte 10 dakika kaynattıktan sonra sosu (sıvı olmalıdır) bir elekten geçirin, doğranmış patatesleri ekleyin ve pişirmeye devam edin. Patatesler kaynatıldığında, sosu limon suyu, tadı tuzla tatlandırın ve tatlandırın.
Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi bu tarife göre hazırlanan mantar mantarlı pirzola çok iştah açıcı görünüyor:
Mantar ve peynirli dana pirzola.
Malzemeler:
- 1 kg dana eti
- 3-4 büyük mantar
- 100 gr margarin
- 300 gr peynir (herhangi biri)
- 2 yumurta
- 1 çorba kaşığı süt
- öğütülmüş krakerler
- biraz un (ekmek için)
- yağ (kavurma için)
- yeşiller (herhangi biri)
- biber
- tuz
- Her biri bir kemik olacak şekilde parçalara ayırın, hafifçe çırpın, tuz serpin, karabiber serpin, her parçanın bir tarafını una koyun, sonra ekmek kırıntılarını sütle karıştırılmış yumurtalara serpin ve sadece pane tarafında kızartın. Pirzolaları yağlanmış bir fırın tepsisine kızartılmış tarafı yukarı gelecek şekilde düzenleyin.
- Her pirzola üzerine haşlanmış, ince doğranmış mantarları koyun, ince doğranmış ve yağda kızartılmış soğanla karıştırın, doğranmış otlar (tadına göre tuz ve biber mantarları). Pirzolaların üzerini peynir dilimleri ile örtün ve 15-20 dakika fırına koyun.
Peynirli mantarlı pirzola için garnitür olarak turşu ve yeşil bezelye salatası servis edebilirsiniz.
Ekşi krema ile pişmiş petrollü dana pirzola.
Malzemeler:
- 500 gr sığır eti
- 120 gr bayat beyaz ekmek
- 140 ml süt
- 200 gr petrol
- 60 g domuz yağı
- 200 gr karabuğday
- 40 gr tereyağı
- 500 gr ekşi krema
- 25 gr peynir (herhangi biri)
- krakerler
- baharat (herhangi) biber
- tuz
- Bu tarife göre dana köfte pişirmek için et kıyma makinesinde doğranmalıdır.
- Süt, tuz, karabiberle ıslatılmış bayat beyaz ekmeği ekleyin ve iyice karıştırın.
- Elde edilen kütleyi düz kekler şeklinde oluşturun, ortasına mantar kıymasını koyun ve et kekinin kenarlarına sarın.
- Ürünü bir bıçakla düzleştirin, böylece yuvarlak bir top haline gelir, ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın ve kızartın.
- Kıyılmış et: karabuğday lapası pişirin. Taze mantarları ince ince doğrayın ve yağda kızartın, mantarlarla karıştırın.
- Karabuğday lapasını yağlanmış bir tavaya koyun, içine köfteleri koyacağınız bir çöküntü yapın.
- Her şeyin üzerine ekşi krema dökün, rendelenmiş peynir serpin. Fırında mantarlı kıyılmış dana köftesi pişirin.
Soslu balık ve petrol pirzola.
Malzemeler:
- 1 kg balık (herhangi biri)
- 200 gr petrol (taze)
- 1 soğan
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
- biber
- tuz
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı sebze domuz yağı
- 0,25 su bardağı üzüm suyu (fermente)
- 1 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı krema
- 3 sarısı
- limon suyu
Balıkları kemiklerden kurtarın ve küçük dikdörtgen parçalara (lifler boyunca) kesin. Her parçayı ıslak bir tahtaya vurun (et liflerini kırmamaya dikkat ederek hafifçe vurun). Balık parçalarının kenarlarını hizalayın, tuz ve karabiber serpin, her birinin ortasına kıyma koyun ve kenarlarını her taraftan sarın. Pişmiş pirzolaları ters tarafı aşağı gelecek şekilde derin bir tavaya koyun, biraz balık suyunu dökün, baş ve kemiklerden pişirin, kapakla kapatın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bir porselen kaseye koyun, sosun üzerine dökün ve servis yapın.
Mantar kıyma: ince doğranmış petrolleri, doğranmış maydanoz ve soğan ile birlikte bitkisel yağda kızartın. Tuz ve karabiber ekleyin, 2-3 yemek kaşığı su dökün, karıştırın.
Sos: 1 çorba kaşığı pastırma ve tuz unu, derin bir tavada öğütün, yavaş yavaş balık suyunu dökün, baş ve kemiklerinden pişirin ve kaynatın. Fermente üzüm suyu ve krema ekleyin, sosu biraz koyulaştırmak için kaynatın. Ayrı bir tencerede 1 çorba kaşığı domuz pastırmasını öğütün, içine üç sarısı sürün, yavaş yavaş hazırlanan sosu dökün ve kalın ekşi kremaya kadar buharda pişirin. Tadına limon suyu ekleyin.
Fırında pişmiş mantarlı tavuk pirzola.
Malzemeler:
- 100 gr tavuk fileto
- 15 gr tavuk karaciğeri
- 10 gr petrol (turşu)
- 25 gr buğday ekmeği (bayat)
- 25 gr tereyağı
- 0.25 yumurta
- 10 gr süt
Bu tarife göre tavuk pirzola pişirmek için, kızartılmış veya haşlanmış, ince kıyılmış karaciğer ve ince doğranmış mantarlar eklenmiş süte batırılmış tavuk eti ve ekmekten kıyılmış et hazırlamanız gerekir; Bunları yoğurun ve soyulmuş, ince çırpılmış tavuk filetoyu koyun, sarın, çırpılmış bir yumurtaya batırın, ezilmiş galeta unu yuvarlayın ve yağda kızartın. Kabuklaştıktan sonra 5-7 dakika fırına koyun. Çeşitli sebze garnitürleri ile servis yapın.
Bu fotoğraflar, yukarıda sunulan tariflere göre hazırlanmış petrollü pirzola göstermektedir:
Hindi pirzola petrol ile yemek
Malzemeler:
- Hindi eti - 450 g
- Tavuk yumurtası - 1 adet.
- Kuzugöbeği - 200 gr.
- Dereotu - tatmak
- Kuru soğan - 1 adet.
- Buğday unu - tatmak
- Tat vermek için tuz
- Tatmak için baharatlar
- Bitkisel yağ - kızartma için
- Mantarlı lezzetli hindi pirzola hazırlamak için mantarların yıkanması, soyulması, ince tabaklara kesilmesi, tavaya konması ve bitkisel yağda yumuşaması için kızartılması gerekir.
- Kıyılmış hindi etini soğanla öğüterek hazırlayın.
- Kıymaya tuz, yumurta, baharat, mantar, ot ekleyin, ardından homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.
- Kıyma sıvı ise üzerine biraz ekmek kırıntısı veya buğday unu ekleyebilirsiniz.
- Bitmiş kıymayı bir tabak un ile bir çorba kaşığı ile yayın, unu yuvarlayın ve pirzola oluşturun.
- Pirzolaları ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun, her iki tarafta orta ateşte kızarana kadar kızartın.
Ekşi krema soslu petrol ve patlıcanlı pirzola
Malzemeler:
- Kuzugöbeği - 150 g
- Patlıcan - 100 gr
- Sarımsak - 3 gr
- Tuz - bir tutam
- Karabiber - bir tutam
- Bitkisel yağ - 30 ml
- Un - 20 g
- Tavuk yumurtası - 1 adet.
- Ekşi krema - 40 g
- Yeşil soğan - 10 gr
- Maydanoz - tatmak
- Tatmak için salata
- Petrolleri durulayın, soyun, kıyın. Patlıcanı çalkalayın, soyun, rendeleyin, mantarlara ekleyin. Bu karışıma yumurta, un, tuz, baharat ekleyin, karıştırın. Pirzolaları ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun, her iki tarafta orta ateşte kızartın.
- Sosu yapmak.
- Yeşil soğanı doğrayın, sarımsakları doğrayın, ekşi kremaya ekleyin, karıştırın.
- Bitmiş pirzola üzerine ekşi krema soslu petrol ve patlıcan dökün.
Fırında pişirilmiş mantar ve peynirli kıyılmış tavuk pirzola
Malzemeler:
- 600 gr tavuk
- 200 gr petrol
- 100 gr sert peynir
- 1 soğan
- 80 gr beyaz ekmek
- 1/2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yumurta
- galeta unu
- yağ (herhangi biri)
- tuz
Kıyılmış tavuk pirzola petrol ile pişirmek için, tavuk kemiklerden ve deriden temizlenmeli, iki kez kıyılmalıdır - doğranmış, soğan ve mantarlarda kızartılmış (mantarlar kaynatılabilir ve sos için kullanılabilir), beyaz süte batırılmış kabuksuz ekmek. Kıymaya eritilmiş tereyağı, yumurta, tuz ekleyin ve hepsini karıştırın. Peynirli tavuk pirzola serpin, bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına 30-40 dakika koyun.
Fırında pişirilmiş mantar ve peynirli burgerleri, kızarmış patates veya patates püresi, ekşi krema veya mantar sos, haşlanmış havuç ve bezelye, taze sebze salatası ile servis edin.
Petrol, peynir ve pirinçten yapılmış fırın pirzola
Malzemeler:
- 5-6 Sanat. l. Petrol
- 200 gr pirinç
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2-3 dal dereotu
- 2-3 dal fesleğen
- 2 yemek kaşığı. l. Çam fıstığı
- 100 gr sert peynir
- 1 yumurta
- 100 ml beyaz şarap
- 4-5 Sanat. l. sebze yağı
- 3 yemek kaşığı. l. un
- tatmak için tuz ve baharat
Petrolleri sıcak suyla dökün, 5-10 dakika kaynatın, ocaktan alın ve 30 dakika bekletin. Suyu süzün. Mantarları ince ince doğrayın. Soğanı soyun, ince doğrayın. Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tencerede ısıtın. Soğanı, doğranmış çam fıstığını, pirinci koyun, 5-7 dakika kızartın. Şarabı dökün, tavayı kapatın ve pirinç yumuşayana kadar pişirin. Sıvı buharlaşırken mantar suyunu ekleyin. Yumurtayı bir tutam tuzla çırpın. Soğutulmuş pirinç kütlesine mantar, doğranmış otlar, doğranmış sarımsak, yumurta, tuz, baharat ekleyin, iyice karıştırın. Unda ekmekli pirzola oluşturun, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, rendelenmiş peynir serpin. Pirzola mantarlı ve pilavlı fırında 160-170 ° C'de 15-25 dakika pişirin.
Bir tavada mantarlı doğranmış tavuk pirzola
- 500 gr tavuk fileto
- 5-6 büyük petrol
- 1 çiğ yumurta
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- tuz ve karabiber - tatmak
- kızartma için bitkisel yağ
- Petrol ile doğranmış pirzola hazırlamak için tavuk fileto hazırlamanız gerekir: durulayın, kurutun, küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları doğrayın, filetoya ekleyin, burada nişasta, tuz, karabiber, iyice karıştırın.
- Petrolleri hazırlayın: durulayın, soyun, ince doğrayın.
- Tavuğa bir yumurta ekleyin, iyice karıştırın, ortaya çıkan kıymaya mantar ekleyin.
- Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Kıyılmış tavuk ve mantarları küçük toplar haline getirilmiş tavaya koyun.
- Orta ateşte kahverengi bir kabuk görünene kadar doğranmış tavuk pirzolalarını her iki tarafta petrol ile kızartın.
Burada, bu tarife göre hazırlanmış petrollü tavuk pirzola fotoğrafını görebilirsiniz:
Malzemeler:
Mantarlı tavuk göğsü pirzola
Malzemeler:
- Tavuk fileto - 600 g
- Kuzugöbeği - 200 g
- Sarımsak - 2 diş
- Buğday unu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- Yumurta - 2 adet
- Kuru soğan - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 50 ml
- Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- Deniz tuzu - 2 çay kaşığı
- zevkinize biber
- Maydanoz - tatmak
Tavuk göğsü filetosunu küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun, durulayın, doğrayın. Petrolleri durulayın, soyun, ince kesin. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, doğranmış petrolleri ve soğanları ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin, ardından tavuk fileto, doğranmış sarımsak, iki çiğ, iyi karıştırılmış yumurta ve otları koyun. Elde edilen karışıma ekşi krema ekleyin, karıştırın, un ekleyin. Bitkisel yağı ısıtın, kıymayı bir çorba kaşığı ile alın ve bir tavaya koyun. Pirzolaları her iki tarafta kızartın.
Mantarlı doğranmış tavuk göğsü pirzola yumuşak ve lezzetlidir. Öğle veya akşam yemeklerinde herhangi bir garnitürle iyi giderler.
Petrol ile patates pirzola pişirme
Petrol ile patates pirzola.
Malzemeler:
- 500 gr petrol
- 1,2 kg patates
- 160 gr un
- 5 yumurta
- 250 gr soğan
- 120 ml bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı
- tuz
- zevkinize biber
Sosu için:
- 120 gr domates salçası
- 30 gr un
- 100 gr tereyağı
- 200 gr soğan
Yemeği hazırlamak için patatesler iyice yıkanmalı, hafif tuzlu suda bir kabukta kaynatılmalıdır. Bitmiş patatesleri soyun, ezin, bir elekle ovalayın, içine çiğ bir yumurta sürün, karabiber, tuz, un ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elde edilen kütleyi 5 cm kalınlığında oval bir şekle getirin, ardından 1,5 cm kalınlığında yuvarlak parçalar halinde kesin ve düz bir kek yapmak için hafifçe yuvarlayın.
Kıyılmış mantar hazırlamak için yıkanmış ve soyulmuş mantarları öğütmeli, sıvı buharlaşana kadar bir tavada kızartmalısınız. Üzerine sotelenmiş soğanı ve ince kıyılmış haşlanmış yumurtaları ekleyin. Kıyma tuz, karabiber, tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın (özel bir tat için kıyma biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz).
Kıymayı bir çorba kaşığı ile patates keklerinin üzerine koyun, kıstırın ve uzatılmış oval bir şekil verin, ardından her iki taraftan bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Petrollü hazır patates pirzola domates sosu ile dökülebilir.
Sos hazırlığı: soğanı soyun, ince doğrayın, tereyağında hafifçe domates salçası ile kızartın. Unu tereyağında kızarana kadar kızartın. Daha sonra soğanla karıştırın, mantar suyuyla seyreltin, iyice karıştırın ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından sosun içine tuz, şeker ve tereyağı koyun.
Patatesli Champignon pirzola.
Malzemeler:
- 200 gr petrol
- 10 gr peksimet
- 20 gr tereyağı
- 60 gr soğan
- 150 gr patates
- tatmak için tuz ve baharat
Petrolleri durulayın, soyun, kaynatın, kıyın. Soğanları kızarana kadar kızartın, mantar kıymaya ekleyin. Oraya bir yumurta koyun, tuzlayın, baharat ekleyin. Kıymadan pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, her iki tarafta kızartın. Haşlanmış patatesleri tereyağlı garnitür olarak servis edin.
Aşağıda, petrol pirzolalarını patatesle başka nasıl pişirebileceğiniz açıklanmaktadır.
Pirzola petrol ve patates ile başka nasıl pişirebilirsiniz
Petrol ve patatesli tavuk pirzola.
Malzemeler:
- tavuk karkası (yaklaşık 2 kg) - 1 adet.
- patates yumruları - 2-3 adet.
- buğday ekmeği - 4 dilim
- yumurtalar - 4-5 adet.
- tereyağı - 30 g
- ekşi krema - 250 g
- kuru üzüm - 40 g
- petrol (haşlanmış veya haşlanmış) - 50 g
- ekmek kırıntısı - 50 g
- yağ - 50 g
- un - 30 g
- aromatik kökler
- 1 limon kabuğu rendesi
- maydanoz
- yenibahar öğütülmüş biber
- karabiber
- tatmak için tuz
Tavuğu durulayın, ince parçalar halinde kesin, hafif tuzlu suda kaynatın. Bitmiş eti geniş bir kaseye aktarın. Patatesleri küpler halinde kesin, aromatik köklerle birlikte kalan et suyuna atın, yumuşayana kadar pişirin. Ekmeği suya batırın. Petrolleri ince ince doğrayın. Tavuk etini haşlanmış patates, kök, ekmek, kıyma ile birleştirin.
Kıyma 2 yumurta, mantar, eritilmiş tereyağı, ekşi krema, mantar, kuru üzüm, lezzet, baharat, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Kıymayı un serpin ve yarım saat bekletin. Sonra pirzolaları şekillendirin, yumurtalarla ıslatın, galeta unu içinde yuvarlayın ve kızarana kadar yağda kızartın.
Bitmiş pirzolaları bir tabağa koyun ve ince kıyılmış maydanoz serpin.
Petrol ve patatesli yulaf ezmesi pirzola.
Malzemeler:
- 200 gr petrol
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 100 gr patates
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- yeşillik
- 1/3 su bardağı bitkisel yağ
- un
- tuz
- tatmak için baharatlar
Yulaf ezmesinin üzerine kaynar su dökün, örtün ve şişmesi için 30-40 dakika bekleyin. Patates, soğan ve sarımsakları soyun. Patatesleri ince ince rendeleyin, sarımsak ve soğanı doğrayın. Mantarları yıkayın, soyun, ince doğrayın. Yeşilleri yıkayın, doğrayın. Yulaf ezmesinden fazla sıvıyı boşaltın, rendelenmiş patates, soğan, sarımsak, mantar, ot, tuz, baharat ekleyin, iyice karıştırın. Karışım çok ince ise biraz un ekleyin. Pirzola oluşturun, una serpiştirin ve ısıtılmış bitkisel yağa koyun. Kızarana kadar her iki taraftan yüksek ateşte kızartın, ardından ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla örtün ve pirzola 5-7 dakika daha kızartın.
Petrol ile domuz pirzola pişirme
Mantarlı domuz pirzola.
Malzemeler:
- 300 gr domuz eti (kemikli)
- 50 gr petrol
- 100 gr soğan
- 10 gr un
- 20 gr ekmek kırıntısı
- 30 g domuz yağı
- 1 yumurta
- tatmak için tuz ve baharat
Bu yemeğin hazırlanması, yıkanması, soyulması, kaynatılması, ince tabaklara dilimlenmesi ve bir tavada soğanla kızartılması gereken mantarların hazırlanması ile başlar. Bundan sonra, domuz eti alın, çırpın, hazırlanmış mantarlarla doldurun, bir tüpe sarın. Elde edilen pirzolaları her taraftan un halinde yuvarlayın ve domuz yağıyla kızartın. Un yerine ekmek kırıntısı kullanmasına izin verilir. Petrollü domuz pirzolası için garnitür olarak haşlanmış patates uygundur.
Mantarlı domuz pirzola.
Malzemeler:
- domuz eti - 500 g
- ghee - 60 g
- petrol - 400 g
- Tereyağı
- ekmek - 75 g
- süt sosu - 150 g
- tuz
- biber
- Pirzola hazırlayın ve bir tavada kızartın. Mantarları işleyip durulayın, dilimler halinde kesin ve tereyağı ile pişirin, ardından süt sosu, tuz, karabiber ekleyip 15 dakika kaynatın.
- Kızarmış domuz pirzolalarını petrollü ekmek krutonlarının üzerine koyun, sosu dökün.
- Herhangi bir salata ayrı olarak servis edilebilir.
Mantar ve havuç ile kıyılmış domuz pirzola.
Malzemeler:
- 1 kg yağsız domuz eti
- 200 gr somun
- 100 ml süt
- 200 gr soğan
- 200 gr domates
- 250 gr petrol
- 200 gr havuç
- 50 gr ekmek kırıntısı
- 50 gr tereyağı
- 50 ml bitkisel yağ
- 10 gr maydanoz ve dereotu
- 10 gr yeşil soğan
- 3 gr sarımsak
- kırmızı ve karabiber
- tuz
Soğanları soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Havuçları soyun, yıkayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Petrolleri ayırın, durulayın, ince doğrayın, havuç ve soğanla birlikte tereyağında kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Maydanoz ve dereotu yıkayın, kurutun, ince doğrayın. Yeşil soğanları yıkayın, ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun, yıkayın ve ezin. Domatesleri yıkayın, ince dilimler halinde kesin.
Domuz etini durulayın, kurutun, iri doğrayın, kremaya batırılmış somunla birlikte kıyın. Yeşil soğan ve biraz yeşillik ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
Kıymadan yassı kekler yapın, dolgunun her bir kısmının ortasına koyun. Çıtır çıtır, ekmek kırıntıları içinde ekmek ve yumuşayana kadar her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.
Servis yapmadan önce, çılgınlığı önceden ısıtılmış bir tabağa koyun ve kalan dereotu ve maydanozu serpin, domates dilimleri ile süsleyin.