Mantarlı mantarlı turtalar: fotoğraflar ve tarifler, lezzetli ev yapımı kekler nasıl pişirilir

Turtalar her zaman ilkel olarak bir Rus yemeği olarak kabul edildi ve çeşitli dolgular eklenerek hazırlandı. Ancak geleneksel olarak turtalar mantarlı hazırlanırdı. Bu meyve gövdelerinin orman aroması, eşsiz tadı ve besleyici özellikleri kimseyi kayıtsız bırakmaz.

Çeşitli günlük aile menüleri için ev yapımı unlu mamuller, asla tartışılmayacak tartışılmaz bir gerçektir. Her tür hamurdan mantarlı mantarlı turtalar hazırlayın. Vaktiniz varsa, hamuru kendiniz yapabilirsiniz, ancak çoğu ev hanımı mağazadan almayı tercih eder.

Turtalar özellikle evde yapılması biraz zor olan puf böreğinden iyidir. Mantarlı turtalar bir tavada kızartılabilir veya fırında pişirilebilir.

Turta için mayalı hamur

Ancak sıradan maya hamurunun hazırlanması çok daha kolaydır.

  • Ilık süt - 1.5 yemek kaşığı;
  • Yumurtalar - 1 adet;
  • Tuz - 1/3 çay kaşığı;
  • Kuru maya - 15 g;
  • Un - ne kadar sürer.

  1. Maya ve yumurtayı süte karıştırın, 10 dakika bekletin.
  2. Tuz dökün, karıştırın ve elenmiş unu hamur ellerinizin gerisinde kalmaya başlayana kadar ekleyin.
  3. Yoğurun, derin bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve 40-60 dakika bekletin.
  4. Hamur boyut olarak büyüdüğünde, ellerinizle yoğurun ve turtaları şekillendirmeye başlayın.

Mantarlı turtaların nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını gösteren birkaç tarif sunuyoruz.

Mantarlı ve yumurtalı turtalar

Mantarlı turtalar sebze çorbası veya mantar suyu ile sunulur.

  • Mayalı hamur - 500-700 g;
  • Ryzhiki - 500 g;
  • Soğan - 4 kafa;
  • Sebze yağı;
  • Yumurtalar - 2 adet;
  • Tuz ve karabiber.

Mantarlı turta yapma fotoğrafı olan bir tarif kullanın. Adım adım talimatlar, tüm süreçleri kusursuz hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Mantarları 20 dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun ve süzülmeye bırakın.

Kes, kızarana kadar kızartın, soğumaya bırakın.

Soğanı doğrayın ve ayrı ayrı kızarana kadar kızartın.

Yarıklı bir kaşıkla seçip mantarların üzerine koyun, tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve karıştırın.

Yumurtaları kaynatın, soğumaya bırakın, soyun ve doğrayın.

Mantarlara ekleyin, karıştırın ve dolgu hazır.

Hamuru ince bir şekilde açın, kareler halinde kesin, dolguyu ortaya koyun ve iki köşeyi birleştirerek tüm kenarları bastırıp yapıştırın.

Tabağı tereyağı ile yağlayın, turtaları koyun ve 10-15 dakika bekletin.

Önceden ısıtılmış fırına koyun, 30-40 dakika pişirin. 180 ° sıcaklıkta.

Mantar ve patates ile pişirilmiş turtalar

Mantarlı ve patatesli turtalar aile üyelerinizi her zaman memnun edecektir, çünkü molalarda hafif bir atıştırmalık olarak işe veya okula giderken yanınıza bu kadar lezzetli yiyecekler götürebilirsiniz. Ayrıca bu kadar lezzetli ve kırmızı hamur işleri ekmek yerine herhangi bir ilk yemekle servis edilebilir.

  • Puf böreği - 500 g;
  • Ryzhiki - 500 g;
  • Patates - 6 adet;
  • Soğan - 2 kafa;
  • Sebze yağı;
  • Yumurtalar - 1 adet;
  • Tat vermek için tuz.

Mantar ve patatesle pişirilen turtalar çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor.

Acemi bir aşçı bile bu tarifi halledebilir, çünkü hamur satın alınır ve evde hazırlanmaz.

  1. Soyulmuş mantarları 15-20 dakika haşlayın, oluklu bir kaşıkla mutfak havlusu üzerine yayın ve süzülmesini bekleyin.
  2. Öğütün, tereyağı ile sıcak bir tavaya koyun ve kızartın.
  3. Patatesler soyulur, suyla yıkanır, yumuşayana kadar kaynatılır ve kalın bir püre haline getirilir.
  4. Üst tabakayı soğandan çıkarın, küpler halinde kesin ve kızartın.
  5. Tüm malzemeleri, tuzu karıştırın ve dolguyu iyice karıştırın.
  6. Hamuru unlu bir masa üzerinde ince bir tabaka halinde açın, kareler halinde kesin ve dolguyu yayın.
  7. Karenin bir kenarı diğerine bağlanır ve kenarları çatalla bastırılır.
  8. Yağlı fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün ve turtaları birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin.
  9. Yumurtayı çırpma teli ile çırpın, turtaların üstünü yağlayın ve sıcak bir fırına koyun.
  10. 180-190 ° C sıcaklıkta 30-40 dakika pişirilir.

Tuzlu mantarlı ve otlu turtalar: fotoğraflı bir tarif

Turtalar için bir sonraki fotoğraf tarifi tuzlu mantar ve otlar ile hazırlanır. Bu seçenek genellikle uzun süre sobanın yanında duracak vakti olmayanlar için uygundur.

Bu turtalar sebze salataları ile servis edilebilir.

  • Tuzlu mantarlar - 500 g;
  • Mayalı puf böreği - 500 g;
  • Soğan - 5 kafa;
  • Dereotu ve maydanoz yeşillikleri - her biri 1 demet;
  • Bitkisel yağ - kızartma için.

Mantarlı kızarmış turtalar nasıl düzgün pişirilir, adım adım açıklamaya bakın.

  1. Mantarları soğuk suyla doldurun ve ara sıra ellerinizle karıştırarak 40-60 dakika bekletin.
  2. Suyu boşaltıyoruz, mantarları mutfak havlusu üzerine koyup süzülmeye bırakıyoruz.
  3. Küpler halinde öğütün, tereyağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
  4. Mantarlara doğranmış soğanı ekleyin ve yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak 20 dakika kısık ateşte kızartın.
  5. Mantar kütlesini ayrı bir kaseye yaydık, soğumaya bıraktık.
  6. Yeşilleri bıçakla öğütün, mantarlara ekleyin ve iyice karıştırın.
  7. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, kareler halinde kesin, ardından bunlardan üçgenler yapın.
  8. Dolguyu her üçgene koyun ve köşeleri bir çatalla bastırarak birleştirin.
  9. Mantarlı turtaları sıcak bir tavaya koyun ve her iki tarafta kızarana kadar kızartın.

Mayalı hamur üzerinde tuzlu mantar, deve ve patates ile turtalar pişirmek

Tuzlu mantar ve patates ile pişirilen turtalar en iyi normal maya hamurunda yapılır.

Geniş bir aile için, bu tür aromatik ve kırmızı hamur işleri büyük zevk getirecektir.

  • Tuzlu mantarlar - 400 g;
  • Patates - 300 g;
  • Soğan - 4 kafa;
  • Sebze yağı;
  • Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
  • Sarımsak - 4 diş.
  • Mayalı hamur - 500-700 g.

  1. Tuzlu mantarları tuzdan durulayın, kesin ve kızarana kadar kızartın.
  2. Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın, suyu boşaltın, pürüzsüz olana kadar yoğurun.
  3. Soğanı ve sarımsağı soyun, doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın.
  4. Patates, öğütülmüş karabiber, soğanı sarımsak ve mantarla karıştırın - pişirme dolgusu.
  5. Hamuru kek şeklinde açın, kareler halinde kesin ve dolguyu koyun.
  6. Tüm kenarları birleştirin, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
  7. 180 ° C'de 30-35 dakika pişirin.