Mantarlı pizza ve lazanya tarifleri, her şeyden önce İtalyan mutfağının hayranlarına hitap edecek. Evde mantarlı lazanya yapmak için hazır yassı hamur tabakaları kullanabilir veya bu tür tabakları un ve sudan kendiniz yapabilirsiniz. Mantarlı pizza yapmadan önce, un mayası veya mayasız bir bazla ilgilenmeniz gerekecek. Her iki durumda da peynire ihtiyacınız olacak - bu, bu İtalyan yemeklerinin gerekli bir bileşenidir.
Evde mantar lazanya nasıl yapılır
Mantarlı lazanya
Malzemeler:
- 400 gr lazanya yaprağı, 300 gr petrol, 200 gr mozzarella, 100 gr parmesan, küçük bir demet maydanoz, tuz ve taze çekilmiş karabiber, kızartmak için zeytinyağı.
- Sos: 500 ml% 3,2 yağlı süt, 50 gr tereyağı, 50 gr un, tuz, hindistan cevizi ve taze çekilmiş karabiber tadı.
- Opsiyonel: folyo.
Hazırlık:
Bu lazanya tarifine göre mantarların yıkanması, kurutulması ve soyulması, ardından dilimler halinde kesilmesi gerekir. Sıcak zeytinyağında 10 dakika kızartın. Doğranmış maydanozu ekleyin ve 3 dakika daha kızartın. Tuz, karabiber ekleyin, ocaktan alın.
Sosu hazırlayın. Unu tereyağında 1 dakika kavurun. Yavaş yavaş 200 ml süt dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan sütü dökün, iyice karıştırın, kaynatın. Sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Tuz, taze çekilmiş karabiber ve hindistan cevizi ekleyin.
Parmesan'ı rendeleyin, mozzarella'yı dilimler halinde kesin. Suyu kaynatın, lazanya yapraklarını 2 dakika kaynatın. Bir fırın kabının dibine biraz sos dökün. Üzerine bir kat lazanya yaprağı koyun - mantar, biraz parmesan ve mozzarella, sosun üzerine dökün. Katmanları tekrarlayın. Tabağı folyo ile örtün, önceden 250ᵒC'ye ısıtılmış fırına koyun, sosu kaynatın. Sıcaklığı 180ᵒᵒ'ye düşürün, 20 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın, 10 dakika daha pişirin.
Mantar peynirli lavaş lazanya
Malzemeler:
- 2 büyük ince pide ekmeği, 300 gr mozzarella peyniri, 200 gr petrol, 1 soğan, 1 diş sarımsak, 2 dal dereotu, 2 dal maydanoz, 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema, tuz ve taze çekilmiş karabiber - tatmak için 2 yemek kaşığı. l. kızartma için bitkisel yağ.
- Dökme: 100 ml süt, 3 yumurta.
Hazırlık:
Böyle bir mantarlı lazanya hazırlamadan önce soyulmuş soğanları ince ince doğramanız gerekir. Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, rastgele doğrayın. Her iki malzemeyi de soğan yumuşayana kadar ısıtılmış bitkisel yağda yaklaşık 10 dakika kızartın.
Her pide ekmeğini 2 parçaya bölün. Soyulmuş sarımsağı bir preste geçirin, otları ince ince doğrayın. Ekşi krema, sarımsak ve otları karıştırın. Kaba bir rende üzerine mozzarella peynirini rendeleyin.
Isıya dayanıklı formun altını bir kat pide ekmeği, ekşi krema sosu, tuz ve karabiber ile yağlayın. Biraz mantar ve soğan koyun, üzerine mozzarella peyniri serpin. Kalan lazanya katmanlarını peynir kullanmadan aynı şekilde toplayın.
Yumurtaları sütle çırpın, lazanya karışımının üzerine dökün, kalan rendelenmiş mozzarella'yı bolca serpin. Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Yukarıda sunulan mantarlı lazanya tarifleri için fotoğrafa bakın:
Lezzetli mantarlı pizza nasıl yapılır
Pizza "Mantarlar"
Malzemeler:
- 140 gr pizza hamuru.
- Doldurma: 70 gr petrol, 75 gr mozzarella.
- Servis için: 10 gr Parmesan
Hazırlık:
Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, dilimler halinde kesin.
Mozzarella'yı dilimler halinde kesin, parmesanı kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Hamuru 1 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın ve unlu fırın tepsisine yerleştirin.
Mozarellayı hamurun üzerine eşit olarak yayın, mantarları ekleyin.
Önceden 300 ° C'ye ısıtılmış fırında 7 dakika pişirin.
Bu tarife göre ev yapımı mantarlı pizzanın üzerine rendelenmiş Parmesan serpin.
Pizza "Mantarlar MISTI"
Malzemeler:
- 140 gr pizza hamuru.
- Doldurma: Her biri 30 gr istiridye mantarı, mantar ve porcini mantarı, 75 gr mozzarella peyniri, 2-3 yemek kaşığı. l. domates salçası veya hazır pizza sosu, birkaç dal yazlık ev: 10 gr Parmesan, 1/4 çay kaşığı. kurutulmuş tarhun
Hazırlık:
İstiridye mantarını uzun çubuklarla, petrolleri ince dilimler halinde yıkayın, kurutun ve soyun, porçini mantarlarını ince ince doğrayın.
Mozzarella'yı ince dilimler halinde kesin.
Hamuru 1 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın ve üzerine un serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
İş parçasını domates salçası ile yağlayın, yandan bırakın.
Hamurun üzerine mozzarella peyniri koyun, üstüne istiridye mantarları, ardından mantar tabakları ve porçini mantarları yayın. Maydanoz yaprakları serpin.
Önceden 300 ° C'ye ısıtılmış fırında 7 dakika pişirin.
Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi, bu tarife göre mantarlı pizza servis yapılırken bol miktarda pi tarhun ve rendelenmiş parmesan serpilmelidir:
Fırında mantarlı pizza nasıl pişirileceğine dair tarifler
Hazır veya ev yapımı hamurdan fırında mantarlı pizza başka nasıl pişirilir?
Petrol ile Pizza "Gökkuşağı"
Malzemeler:
- 140 gr pizza hamuru.
- Dolgu: 1/2 adet kırmızı, sarı ve yeşil tatlı biber, 40 gr tavuk fileto, 40 gr mantar, 75 gr mozzarella, 2-3 yemek kaşığı. l. domates salçası veya hazır pizza sosu, birkaç dal maydanoz, kaba karabiber - tatmak için.
Hazırlık:
Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, her mantarı 4-6 parçaya dağıtın. Uzun ince küpler halinde kesilmiş tatlı dolmalık biberlerin saplarını, tohumlarını ve bölmelerini çıkarın. Tavuk filetoyu yıkayın ve kurutun, lifler arasında ince dilimler halinde kesin.
Hamuru 1 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın ve unlu fırın tepsisine yerleştirin. İş parçasını domates salçası ile yağlayın, yandan bırakın.
Mozarella'yı parçalara ayırın, hamurun üzerine eşit olarak dağıtın. Doğranmış petrolleri, ardından tavuk filetoyu ve tatlı olgar biber çubuklarını (fırının ortasından radyal ışınlarla) koyun. Karabiber ve maydanoz yaprağı serpin.
Önceden 300 ° C'ye ısıtılmış fırında 7 dakika pişirin.
Boletus, çeri domates ve sarımsak soslu pizza
Malzemeler:
- Mantarlı ev yapımı pizza için bu tarifin hamuru şunlardan oluşur: 200 gr un, 5 gr kuru maya, 50 gr irmik, 120 ml su, 1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, bir tutam tuz.
- Dolgu: 100 gr boletus, 100 gr çeri domates, 1 adet soğan, 100 gr Parmesan, kuru kekik ve fesleğen, taze çekilmiş karabiber, tadına göre, 2 yemek kaşığı. l. kızartma ve yağlama için bitkisel yağ.
- Sos: 100 gr ekşi krema, 1 diş sarımsak, tadına göre tuz.
- Ek olarak: bir bez peçete.
Hazırlık:
Mantarlı pizza yapmadan önce yukarıdaki malzemelerden hamur yoğurmanız, üzerini nemli bir bezle örtmeniz ve 1 saat ılık bir yere koymanız gerekir. Ardından çörekleri yıkayın, kurutun ve temizleyin. Soyulmuş soğanı yarım halka, mantarları dilimler halinde kesin. Soğanları bitkisel yağda 5 dakika kızartın, mantarları ekleyin, 15 dakika daha kızartın. Soyulmuş sarımsağı bir preste geçirin, ekşi krema, tuz ile karıştırın. Çeri domatesleri 2 parçaya bölün. Parmesanı ince bir rende üzerine rendeleyin.
Hamuru unlu bir yüzeyde ince bir tabaka halinde açın, bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Ekşi krema ve sarımsak sosu ile örtün, mantar, soğan ve domates koyun. Üzerine taze çekilmiş karabiber, kekik, fesleğen ve rendelenmiş peynir serpin. Bu tarife göre mantarlı pizza önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilmelidir.