Kuzugöbeği karnabaharla iyi gider; bu malzemeler birinci ve ikinci yemekleri hazırlamak, salatalara ve yan yemeklere eklemek için kullanılabilir ve ayrıca kış için de konserve edilebilir. Bazı tariflerde taze mantar ve sebze kullanılırken, diğerleri turşu gerektirir. Bu sayfada karnabahar mantarı ile neler yapabileceğinizi ve bunu nasıl doğru yapacağınızı öğreneceksiniz.
Kremalı çorba ve karnabahar ile şampanya çorbası nasıl yapılır
Mantarlı kremalı karnabahar çorbası.
Malzemeler
- karnabahar - 200 gr
- petrol - 100 g
- yağ - 40 g
- un - 40 g
- ekşi krema - 60 g
- et suyu - 800 g
- yeşillik - 10 g
- tuz
- Böyle bir çorba hazırlamadan önce, ayıklanmış ve yıkanmış karnabahar, yıkanmış ve ince kıyılmış petrollerle birlikte az miktarda suda kaynatılmalı, et suyu ile ovulmalı, beyaz sos, tuz eklenmeli ve kaynatılmalıdır.
- Çorbayı ekşi krema ve tereyağı ile baharatlayın, otlar serpin.
- Beyaz ekmek krutonları karnabahar ve şampanya kremalı çorba ile servis edilebilir.
Karnabahar ile Champignon çorbası.
Malzemeler
- 2 lt su
- 200ml krema
- 300 gr petrol
- 400 gr karnabahar
- 200 gr havuç
- 100 gr soğan
- 200 gr işlenmiş peynir
- 50 gr tereyağı
- tuz, tatmak için baharatlar, otlar
Petrolleri doğrayın, yarısını yağda kızartın.
Kalanını kaynar suya koyun, doğranmış sebzeleri ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra çorbayı patates püresinde bir blender ile öğütün, ateşe verin.
Ilık kremayı eritilmiş peynirle karıştırın, küçük parçalar halinde kesin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Karışımı çorbaya dökün, tuz ve baharat ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın.
Karnabahar ile hazırlanan çorbaya kızarmış petrol ve doğranmış otları ekleyin.
Düdüklü tencerede karnabahar ve mantarlı sebze püresi çorbası.
Malzemeler
- Kuzugöbeği - 300 g
- Karnabahar - 1 baş lahana
- Kabak - 1 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- Krem% 11 - 100-150 ml
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- Baharatlar, tuz - tatmak
Mantarları durulayın, soyun ve ince ince doğrayın. "Pirinç" programını başlatın. Kapağı kapatmadan doğranmış mantarları, soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Karnabaharı çiçek salkımına ayırın, kabağı küpler halinde kesin, tüm malzemeleri bir pişirme kabına koyun, baharat, tuz, doğranmış sarımsak ekleyin. Sebzeleri tamamen kaplamak için bir kaseye sıcak su dökün. Kapağı kapatın. Program çalışmasını tamamladıktan sonra çorbayı bir blenderde öğütün. Krema ekleyin.
Yavaş bir tencerede karnabahar ve petrol çorbası
Malzemeler
- 300 gr sığır eti
- 1 baş karnabahar
- 1 bardak petrol
- 1 havuç
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı. l. Tereyağı
- maydanoz ve dereotu, tuz
Mantarları, soğanları ve havuçları soyup doğrayın, az miktarda yağda yavaş bir tencerede "Kızartma", "Pişirme", "Isıtma" veya benzer modda kızartın. Kapak açıkken 5 dakika karıştırarak kızartabilirsiniz. Kızartmayı çıkarın, yıkananları koyun ve eti parçalara ayırın, su ekleyin (et suyunun istenen gücüne bağlı olarak 1,5-2 litre), "Çorba" veya "Güveç" modunu 1 saatliğine ayarlayın. Sonra yıkanmış karnabaharı et suyuna ekleyin, tuzlayın ve 30 dakika daha pişirin. Pişirme bitiminden 5-10 dakika önce çorbaya kızartın.
Yavaş bir tencerede pişirilen mantar ve karnabahar çorbasına servis yapmadan önce tereyağı ilave edin ve üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin.
Lezzetli karnabahar ve petrol salataları
Tuzlu mantarlı konserve karnabahar salatası.
Malzemeler
- 200 gr konserve karnabahar
- 1 bardak tuzlu petrol
- 200 gr konserve bezelye
- 1 soğan
- 2 yumurta
- 1 su bardağı mayonez
- tuz
Sıvının yeşil bezelyeden bir eleğe atarak akmasına izin verin. Konserve karnabahar için de aynısını yapın. Bu bileşenleri derin bir kapta birleştirin. Petrolleri ve soğanları doğrayın, lahana ve bezelye ile birleştirin. Tuzla tatlandırın, mayonezle baharatlayın, karıştırın. Lezzetli bir karnabahar ve petrol salatası ekleyin, haşlanmış ve ince dilimlenmiş yumurta ile süsleyin.
Mantarlı karnabahar ve turp salatası.
Malzemeler
- 1 küçük karnabahar
- 5 turp
- 1 bardak salamura petrol
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık kıyılmış dereotu
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık kıyılmış maydanoz
- 1 su bardağı sos
- mayonez
- 1 büyük kırmızı domates
Bu salatası hazırlamak için taze karnabaharın kök sürgünlerini alıp kaba bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Soğanı doğra. Lahana kafalarını doğrayın, mantarları ince dilimler halinde kesin. Yeşilleri doğrayın. Tüm bileşenleri birleştirin, sosla baharatlayın. Bu tarife göre hazırlanmış petrollü karnabahar salatası ile süsleyin, küçük domates dilimleri ile süsleyin.
Ekşi krema ile konserve mantarlı haşlanmış karnabahar salatası.
Malzemeler
- 2 orta boy karnabahar
- 1 bardak konserve petrol
- 1/2 su bardağı süt
- 1 bardak ekşi krema
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık maydanoz
Bir tencereye 0,5 l su dökün, süt, tuz ekleyin, kaynatın, karnabaharı kaynatın, sonra çıkarın, soğutun, çiçek salkımına ayırın, ince doğrayın. Petrolleri ince dilimler halinde kesin, lahana ile birleştirin.
Fotoğrafta görüldüğü gibi, bu tarife göre hazırlanmış yağlı karnabahar salatası ekşi krema ile tatlandırılmalı ve maydanozla süslenmelidir:
Ekşi krema soslu karnabahar ve konserve mantarlı yumurta
Malzemeler
- 1 küçük karnabahar
- 1 bardak konserve petrol
- 5 yumurta
- 3 havuç
- 1 su bardağı konserve bezelye
- 1 taze salatalık
- 100 gr turp
- 1 su bardağı ekşi krema sos
- Garnitür için 8 marul yaprağı
Haşlanmış yumurtaları doğrayın. Karnabaharı ve havucu kaynatın, doğrayın. Salatalığı ve turpu dilimler halinde kesin. Her şeyi konserve yeşil bezelye ve doğranmış konserve mantarlarla karıştırın. Ekşi krema sosu ile tatlandırın. Marul yapraklarıyla süsleyin.
Karnabahar ve konserve mantarlı tavuk salatası.
Malzemeler
- 300 gr tavuk eti
- 2 baş karnabahar
- 1 bardak konserve petrol
- 1 su bardağı konserve bezelye
- 2 havuç
- 1 su bardağı ekşi krema sos
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık maydanoz
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık dereotu
Tavuk ve havuçları kaynatın, küpler halinde kesin. Konserve bezelye ve haşlanmış karnabaharı karıştırın. Konserve mantarları, ekşi krema sosu, doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Fırında pişmiş karnabahar, mantar ve peynir yemekleri
Fırında karnabahar ile şampanya.
Malzemeler
- taze petrol - 500 g
- karnabahar - 1 kg
- tereyağı - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar
- ekmek kırıntısı - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
- rendelenmiş peynir - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz
Taze mantarları soyun, durulayın ve kızartın. Karnabaharı başlara ayırın, tuzlu suda yarı yarıya pişene kadar kaynatın, galeta unu içinde yuvarlayın ve tereyağında kızartın. Derin bir tavada lahana ve mantarları birbiri ardına sırayla düzenleyin, ardından üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fırında pişirin.
Petrol ile pişmiş karnabaharı servis edin, eritilmiş tereyağı ile gezdirin.
Fırında pişirilmiş karnabahar ve mantarlar.
Malzemeler
- Karnabahar - 1 adet.
- Tereyağı - 1/4 su bardağı
- Champignon mantarı (ince dilimler halinde kesilmiş) - 2/3 bardak
- Tat vermek için tuz ve karabiber
Tepesi için
- Ekmek kırıntısı - 2/3 bardak
- Parmesan peyniri (rende üzerine doğranmış) - 2 yemek kaşığı. l.
- Kurutulmuş kekik - 1 çay kaşığı
- Kuru maydanoz - 1 çay kaşığı.
- Tereyağı - 1/4 su bardağı
Bu yemeği hazırlamak için, içine 2 litre su, hafifçe tuz dökmeniz ve kaynatmanız gereken büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak. Karnabaharı orta salkımına ayırın, kaynar suya daldırın, 5 dakika kaynatın. Yumuşak lahanayı bir kevgir içine atın, sıvının akmasına izin verin.
Bir tavada tereyağını eritin, doğranmış mantarları tavaya ekleyin, orta ateşte ara sıra 3-5 dakika karıştırarak kızartın. Belirtilen süre geçtikten sonra tavayı ocaktan alın, mantarlara karnabaharı ekleyin, tuz, karabiber, karıştırın ve bir fırın kabına koyun. Ayrı bir kapta peynir, ekmek kırıntısı, peynir, otları karıştırın. Bu karışıma mantar ve lahana serpin. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve ekmek kırıntılarının üzerine koyun. Tabağı bir fırın tepsisine koyun ve 230 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 15 dakika, kırıntılar altın sarısı olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce, karnabaharı fırında pişmiş mantarların üzerine otlar ile serpin.
Karnabahar ile petrol ile başka ne pişirebilirsiniz
Karnabahar ve Brüksel lahanası ile kuzugöbeği
Malzemeler
- 250 gr petrol
- 8 sosis
- 1 kg karnabahar
- 1,2 kg Brüksel lahanası
- 8 Sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ
- 400 gr yeşil salata yaprağı
- soya sosu
- karabiber
- kişniş, tuz
- Karnabaharı iyice durulayın, orta büyüklükte çiçek salkımına ayırın. Brüksel lahanasını durulayın, hafif tuzlu suda karnabaharla birlikte 6-8 dakika kaynatın. Bu sürenin sonunda bir kevgir içine atın. Marul yapraklarını durulayın, ince kesin, mantarları durulayın, soyun, doğrayın.
- Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın, içine haşlanmış lahanayı atın, 5 dakika pişirin, sonra oraya petrol koyun, sıvı buharlaşana kadar pişirin. Doğranmış salata ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Soya sosu dökülmeye hazır olana kadar birkaç dakika baharat, tuz ve karabiber ekleyin.
- Sosisleri tüm uzunluğu boyunca çapraz olarak kesin ve kalan bitkisel yağda kızartın. Servis yaparken her tabağa garnitür olarak 1-2 sosis ve mantarlı haşlanmış sebzeleri koyun.
Fırında tencerede mantarlı karnabahar.
Malzemeler
- karnabahar - 300 gr
- petrol -100 g
- bitkisel yağ - 30 g
- soğan - 50 gr
- un - 7-10 g
- tuz
- baharat
- limon asidi
Karnabaharı kaynatın ve çiçek salkımına ayırın. Mantarları dilimler halinde kesin ve biraz bitkisel yağ ve domates sosunda pişirin. Lahananın pişirildiği suyu ve biraz un ekleyin. Bu sos, mantar ve lahana dökmek için kullanılır.
Karnabaharı, mantarları bir tencereye katlayın, sonra tekrar bir sıra lahana ve bir sıra mantar koyun, lahana ile örtün. Sosun üzerine dökün ve üzerine otlar serpin. Karnabaharı mantarlı, yumuşayana kadar fırında pişirin.
Karnabahar ve mantarlı beyaz lahana
Malzemeler
- 300 gr karnabahar
- 200 gr beyaz lahana
- 150 gr kurutulmuş petrol
- 1 havuç
- 2 soğan
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1/2 demet dereotu
- biber, tuz
- Karnabaharı yıkayın, çiçek salkımına ayırın. Beyaz lahanayı yıkayın, iri doğrayın. Havuçları soyun, yıkayın, şeritler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın. Dereotu yeşillerini yıkayın, doğrayın.
- Havuç ve soğanı bitkisel yağda soteleyin. 3 dakikadan fazla olmamak üzere önceden ıslatılmış mantarlı karnabahar ve beyaz lahana pişirin. Soğan ve havuç, tuz ve karabiber ekleyin.
- Servis yaparken dereotu otlarını serpin.
Karnabahar, mantar ve sebzeli çorba.
Malzemeler
- 1,5 l tavuk suyu
- 300 gr patates
- 350-400 gr karnabahar
- 100 gr havuç
- 100 gr petrol
- 50 gr kereviz kökü
- 30-40 ml bitkisel yağ
- maydanoz
- tatmak için tuz ve baharat
Tavuk suyunu kaynatın, küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri koyun, birkaç dakika pişirin, tabaklara kesilmiş mantarları ekleyin. Havuç ve kereviz kökünü rendeleyin, yağda kızartın. Kızarmış sebzeleri patates ve mantarlı bir tencereye koyun, lahana salkımını, tuzu, baharatları ekleyin, 5 dakika pişirin. Çorbanın üstü kapalı olsun. Karnabahar ve petrol ile çorba servis edin, ince kıyılmış otlar serpin.
Karnabahar, mantar ve patates püresi.
Malzemeler
- karnabahar - 150 gr
- petrol - 100 g
- patatesler - 150 g
- tereyağı - 2 çay kaşığı.
- süt - 1 bardak
- tuz
Karnabaharı tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içinden atın ve süzün. Rendelenmiş mantar ve patateslerle ovalayın ve karıştırın. Elde edilen püreyi sıcak sütle eritin, çırpma teli ile çırpmayı bırakmadan ocakta 2-3 dakika tuz ekleyin ve ısıtın. Kaynatmayın.
Patates püresinde servis yaparken bir çay kaşığı tereyağı ekleyin.
Düdüklü tencerede petrol ve karnabahar çorbası.
Malzemeler
- Kuzugöbeği - 150 g
- Karnabahar - 150 gr
- Brokoli - 100 gr
- Pırasa - 100 g
- Patates - 1 adet.
- Havuç - 2 adet.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- Tuz, karabiber - tatmak
Bu tarife göre mantar ve karnabahar ile çorba hazırlamak için mantarların yıkanması, soyulması ve ince kesilmesi gerekir. Karnabaharı çiçek salkımına bölün. Patatesleri ve havuçları dilimler halinde, pırasayı halkalar halinde kesin. Soğanı doğrayın, bir kaseye bitkisel yağ koyun ve “Pirinç” programında kapağı açık olarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bir kaseye patates, mantar, karnabahar, brokoli ve havuç koyun. Pırasa, tuz ve karabiber ekleyin. 1-1,5 litre su dökün. Kapağı kapat.
Karnabahar, petrol ve sebzeler.
Malzemeler
- Karnabahar - 200 gr
- Yeşil fasulye - 150 gr
- Kuzugöbeği - 100 g
- Havuç - 2 adet.
- Bulgar biberi - 1-2 bakla
- Kırmızı soğan - 1 adet.
- Soya yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Soya sosu –1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- Pirinç sirkesi - 1 çay kaşığı
Karnabaharı iyice durulayın, çiçek salkımına ayırın. Fasulyeleri durulayın. Petrolleri durulayın, soyun, küçük dilimler halinde kesin. Havuçları soyun, durulayın, küpler halinde kesin. Soğanı halkalar halinde kesin. Biberleri durulayın, tohumları çıkarın, şeritler halinde kesin.
Bitkisel yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, içine havuç, mantar koyun, 5 dakika kızartın, sürekli orta ateşte karıştırın. Bu süreden sonra, kalan sebzeleri tavaya ekleyin, karıştırın, kapağın altında kısık ateşte yumuşayana kadar kızartın. Sirke ve soya sosunu karıştırın. Pirinç sirkesi ile karıştırılmış soya soslu sebzeleri gezdirin, karıştırın, ocaktan alın.
Soya soslu kızarmış sebzeler hazır. Sebzeleri hafifçe soğutun ve tabaklara yerleştirin.
Mantar ve peynirli karnabahar.
Malzemeler
- 1 baş karnabahar
- petrol - 100 g
- 4 domates
- 100 gr peynir
- 3 yumurta
- yeşillik, bitkisel yağ
Karnabaharı kaynatın ve bir kevgir içine atın. Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün. Lahanayı ısıtılmış yağa koyun ve üzerine ekmek kırıntıları serpin. Kabuklu olana kadar lahanayı kızartın. Lahana kızartılırken mantarları kesin, domatesleri ovalayın ve domates suyu yapın. Peyniri rendeleyin. 2-3 yumurtayı çırpın ve karışıma suyunu ve rendelenmiş peyniri dökün. Her şeyi karıştırın ve bu karışımla lahanayı dökün. Kapağı sıkıca kapatın. Düşük ateşte pişirin. Peynir eridiğinde üzerine otlar serpin. Mantarlı ve peynirli karnabaharı biraz soğumaya bırakın ve servis yapın. Aşıklar peynire sarımsak ekleyebilir.