Mantar çorbası, her ailenin günlük ve bayram menüsünün ayrılmaz bir parçasıdır. Ve sonbaharda, "sessiz av" zamanı tüm hızıyla devam ederken, ilk mantar yemeği genellikle masada "misafir" olur. Mantar çorbalarının sadece Rusya'da değil tüm dünyada çok popüler olduğunu söylemeliyim. Ana malzemeye ek olarak, bu yemeğe çeşitli ürünler eklenir.
Şiddetli sonbahar yağmurları döneminde yağ hasadını unutmak imkansızdır. Bu meyve veren gövdeler, enfes tadı ve harika aroması nedeniyle çoğunlukla çorba yapımında kullanılır. Bu mantarlardan elde edilen ilk yemekler, sadeliğine rağmen, alışılmadık derecede lezzetli ve besleyicidir.
Bu yazıda, çeşitli varyasyonlarda tereyağı çorbasının nasıl pişirileceğine bakacağız. Aşağıdaki yöntemler, ilk kurs kategorinize çeşitlilik katmanıza yardımcı olacaktır. Sadece tereyağı çorbası için uygun tarifleri seçmek kalır ve ailenizi yeni bir mutfak şaheseri ile şaşırtabilirsiniz.
Çorba için tereyağı pişirmek ne kadar sürer?
Taze tereyağı çorbasının nasıl pişirileceğini öğrenmek için, onları önceden işlemeye yönelik birkaç basit kurala aşina olmanız gerekir.
Bildiğiniz gibi, bu mantarlar, kapaklardaki yapışkan yağlı bir tabaka ile karakterize edilir ve üzerinde her zaman çok sayıda orman kalıntısının toplandığı: kir, kum, iğne yapraklı talaş, vb. Bu nedenle, bu kaygan deriyi dikkatlice çıkarmak gerekir. Bu, bitkisel yağa batırılmış bir bıçakla veya sıradan bir kuru süngerle yapılabilir.
Temizlik sırasında mantarları suya batırmak kesinlikle önerilmez. Ancak işlemden sonra yağın 20 dakika su ve tuz çözeltisiyle doldurulmasına izin verilir. Bu bileşen, mantarın gözeneklerinde gizlenmiş kir kalıntılarını mükemmel şekilde giderir. Daha sonra meyve gövdeleri akan su altında durulanmalı ve ısıl işleme tabi tutulmalıdır.
Çorba için tereyağı pişirmek ne kadar sürer? Buradaki her şey, ilk kursun ne kadar zengin olmasını istediğinize bağlı olacaktır. Hafif bir çorba pişirmeyi planlıyorsanız, mantarları yaklaşık 25 dakika kaynatın, sıvıyı boşaltın ve ardından tarifi izleyin. Zengin bir et suyu almak istiyorsanız, o zaman 10 dakika pişirme yeterli olacaktır.
Dondurulmuş tereyağı çorbası söz konusu olduğunda biraz daha kolay. Gerçek şu ki, donmuş mantarların önceden kaynatılmasına gerek yoktur, çünkü hasattan hemen önce bu işlemden geçmişlerdir.
Ve çorba için kuru tereyağı ne kadar pişirilir? Öncelikle 2-3 saat soğuk suda ıslatıldıktan sonra ayrı bir tencerede 15 dakika kaynatılmalıdır.
Fotoğraflı mantar tereyağlı çorbalar için en lezzetli adım adım tarifleri her durumda sizlere sunuyoruz.
Patatesli taze tereyağından mantar çorbası yapmak için tarif
Tereyağlı çorba pişirmek özel beceri ve yetenekler gerektirmez. Bu nedenle, acemi bir hostes bile böyle bir prosedürü güvenle uygulayabilir. Bu tarifte tereyağlı çorbanın ikinci ana malzemesi patates olacak.
- Su - 2,5 litre;
- Taze tereyağı - 400 g;
- Patates yumruları - 700 g;
- Yay - 1 küçük kafa;
- Taze yeşillikler;
- Tuz, karabiber, defne yaprağı.
Taze tereyağı çorbası tarifi, meyve gövdelerinin yukarıda belirtilen şekilde önceden kaynatılmasını içerir. Genç mantarlar için bu işlemin zorunlu olmadığını söylemeliyim.
Bu yüzden hazırlanan mantarları suyla bir tencereye koyun ve orta ateşte 20 dakika pişirin.
Bu arada patatesleri soyup durulayın, küçük küpler halinde kesin.
Ayrıca soğanı soyup mümkün olduğunca küçük kesiyoruz.
20 dakika sonra patatesleri tavaya koyun ve istenilen tada tuzlayın.
Hazırlanmadan 10 dakika önce mantarlara ve patateslere soğan gönderiyoruz.
Neredeyse bitmiş çorbayı öğütülmüş biber karışımıyla baharatlayın ve birkaç yaprak lavrushka atın.
Ocaktan alın ve 40 dakika demlenmesine izin verin.
Her porsiyonu doğranmış otlar ile servis edin, süsleyin. Ekşi krema bu yemeğe çok lezzetli bir katkı olacak.
Taze tereyağından yapılan mantar çorbası tarifinin diyet yapanlar, hızlı olanlar ya da nedense hayvansal ürünler yemeyenler arasında çok beğenildiğini söylemeliyim.
Tereyağlı mantar çorbası nasıl pişirilir: fotoğraflı bir tarif
Modern Rus mutfağında, patates püresi çok uzun zaman önce kullanılmaya başlandı, ancak bu yemek kısa sürede çok sayıda hayranı toplamayı başardı.
Dikkatinize tereyağlı çorba püresi tarifi getiriyoruz. Bu yemek, hassas dokusu ve zengin, yoğun tadı ile ayırt edilir.
- Su - 2 l;
- Haşlanmış tereyağı - 600 gr;
- Havuç - 2 orta boy;
- Kereviz kökü - 250 g;
- Soğan - 3 adet;
- Acı biber - 10-15 g;
- Sarımsak karanfil - 4-5 adet;
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı l.;
- Tuz, karabiber - tatmak;
- Taze yeşillikler.
Hazırlanan mantarları suya batırın ve ateşe verin. Tereyağından sonra soyulmuş ve doğranmış kerevizi yerleştirin. Her iki malzemeyi de 25 dakika pişirin.
Bu süre zarfında havuç, soğan ve sarımsağı soymanız gerekir. Daha sonra tereyağında derin bir tavada ayrı ayrı bu sebzeleri yarıya kadar pişene kadar kızartın.
Tavadan bir miktar mantar suyu alın ve tavayı sebzelerle doldurun. Isıyı azaltın ve elde edilen karışımı 10 dakika söndürün.
Oluklu bir kaşıkla tencerenin içindekileri yakalayın, sebzelerle birlikte tavaya aktarın, karıştırın.
Karışımı porsiyonlar halinde bir el blenderine koyun ve püre olana kadar doğrayın. Patates püresini kaynar et suyu ile tencereye geri koyun.
Acı biberleri içinden çekirdeklerini çıkardıktan sonra öğütün ve çorbanın içine koyun. Tuz, karabiber ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
Lezzetli tereyağı çorbası servis edin, her servis tabağına otlar serpin.
Beyaz şaraplı kremalı tereyağlı çorba
Aile ve misafirler için tereyağlı kremalı çorba yapmak için mükemmel bir seçenek. Festival masasındaki bu yemek kesinlikle ilk kurslar arasında başarılı olacak.
- Haşlanmış tereyağı - 450 g;
- Hazır tavuk suyu - 600 ml;
- Krem% 20 - 150 ml
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- Kuru beyaz şarap - 5 yemek kaşığı. l.;
- Hazır Dijon hardalı - ½ yemek kaşığı. l.
- Tuz biber.
Henüz hazır tavuk stoğunuz yoksa, bu işleme başlama zamanı. Tavuk parçalarının suda yaklaşık yarım saat tuz ve karabiber ilavesiyle kaynatılması gerekir. Çorba için ete ihtiyacımız yok, bu yüzden onu çıkarmanız ve kendi takdirinize göre kullanmanız gerekir.
Bir tencerede tereyağını ayrı ayrı eritin, ince doğranmış mantarları üstüne koyun ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Tereyağına krema, şarap, et suyu ve hardalı ekleyin, ısıyı orta yoğunluğa yükseltin. Kaynatın, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Kremsi bir kıvam elde edilene kadar mantar kütlesini çırpın.
Tereyağlı kremalı çorba servis etmeden önce her tabağa bir dilim limon veya birkaç zeytin koyabilirsiniz.
Yavaş bir tencerede tereyağlı mantar çorbası nasıl pişirilir
Taze tereyağından mantar çorbasının bir sonraki versiyonu, özel bir ev aletinin varlığını varsayar - çok pişirici. Bu yemeğin besinlerini mümkün olduğunca korumak istiyorsanız, o zaman bu modern mutfak ünitesini kullanma zamanı.
- Kaynar su - 1 l;
- Taze tereyağı - 450 g;
- Patates - 500 g;
- Soğan ve havuç - her biri 70 gr;
- Zeytin yağı;
- Baharatlar - tuz, karabiber, baharatlar;
- Maydanoz yeşillikleri.
İlk adım, taze mantarları ayrı ayrı 10 dakika kaynatmaktır. Ardından sıvıyı boşaltın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
Soğanı küp küp doğrayın, yağlanmış çok pişirici bir kaseye koyun ve 50 dakika boyunca "Güveç" işlevini ayarlayın.
Havuçları küpler halinde doğrayın ve soğandan sonra gönderin, 10 dakika pişirin.
Daha sonra cihazın kasesine 1 litre kaynar su dökün, mantarları koyun ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin. İşlemin süresinin doğrudan çok pişiricinin gücüne bağlı olduğunu söylemeliyim, bu nedenle tarifte yaklaşık süre belirtilmiştir.
Bu süre zarfında patatesleri soyup yıkamak için zamanınız olmalı ve ardından 1,5 cm kalınlığında küpler halinde kesmelisiniz.
Yumruları mantarlara gönderin, aynı modda 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Bip sesinden sonra tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Tereyağı çorbasını bir saat kadar yavaş bir tencerede bırakın ve ardından ince doğranmış otlar ve bir kaşık ekşi krema ile servis yapın.
Et suyunda tereyağı çorbası nasıl pişirilir
Et suyuyla yapılan tereyağı çorbası çok doyurucu ve zengin bir yemektir. Yiyecek aramak için alışverişe çıkmak zorunda değilsiniz: Muhtemelen ihtiyacınız olan malzemeleri buzdolabınızda veya kiler odanızda bulabilirsiniz.
- Sığır eti, domuz eti veya tavuk - 600 g;
- Su - 2,5 litre;
- Haşlanmış tereyağı - 400 gr;
- Soğan - 1 adet;
- Havuç - 1 adet;
- Patates - 500 g;
- Bulgar biberi - 1 adet;
- Sarımsak - 3 diş;
- Bitkisel yağ - kızartma için;
- Tuz;
- Biber.
İlk adım et suyunu kaynatmaktır - bunun için kemik üzerinde dana eti en iyi seçenek olacaktır. Ama başka bir et alabilirsin.
Sığır eti bir su kabına koyun ve orta ateşte koyun. Kaynayınca ısıyı düşük yoğunluğa ayarlayın, tuz ve karabiber ekleyin ve 1 saat 20 dakika geri sayın.
Et pişirildiğinde, et suyundan çıkarın ve çorbanın hazırlanmasında gerekli olmayacağından kendi takdirinize göre kullanın.
Mantarları 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin ve et suyuna koyun, 20 dakika pişirin.
Doğranmış havuç, dolmalık biber, soğan ve sarımsağı yağda hafifçe kavurun ve ardından mantarlara gönderin.
Daha sonra dilimlenmiş patatesleri ekleyin ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
Sonuç olarak, birkaç tane lavrushka yaprağı ve birkaç tane karabiber koyabilirsiniz.
Aşağıdaki video, tereyağından lezzetli bir çorba pişirmeye de yardımcı olacaktır:
Tereyağlı peynir çorbası nasıl yapılır
İlk yemek için hazırlanan bu tarif, zengin bir kremsi mantar tadına sahiptir. Yani tereyağlı peynir çorbası öncelikle bu iki malzemeyi sevenlerin ilgisini çekecektir.
- Su - 2,5 litre;
- Tereyağı (haşlanmış) - 450 g;
- Patates - 5-6 yumru;
- İşlenmiş peynir - 180 g;
- Soğan ve havuç - her biri 50 gr;
- Ayçiçek yağı;
- Baharatlar - tuz, karabiber;
- Yeşil soğan tüyleri - dekorasyon için.
Tereyağlı çorba tarifini hazırlamaya başlamadan önce, işlenmiş peyniri birkaç saat dondurucuya göndermeniz önerilir. Gelecekte bu ürünle çalışmayı kolaylaştırmak için bu gereklidir.
Bu yüzden haşlanmış mantarları güzel küpler halinde kesin ve kaynatmak için suya atın. Bu işlem en az 20 dakika sürmelidir.
Patatesleri soyun ve eşit küpler halinde kesin. Sonra onları pişene kadar mantarlı pişirmeye gönderin.
Soyulmuş soğanları ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın, yağda kızartın ve çorbaya ekleyin.
Peyniri dondurucudan çıkarın ve ince bir rende ile öğütün. Tuz, karabiber ekleyin ve peynirin mantar çorbasıyla tamamen karışması için iyice karıştırın. Birkaç dakika daha pişirin ve doğranmış yeşil soğan ile güzelce süslenmiş masaya servis edebilirsiniz.
Tereyağlı ve erişte ile çorba tarifi
Pişirmesi kolay ama çok besleyici, tereyağlı ve noodle'lı çorba, ince bir vücuda sadık kalan ve az yağlı ilk yemekleri yemeyi sevenlerin sofralarında sık sık "misafir" oluyor.
- Su - 2,5 litre;
- Patates - 300 g;
- Genç soyulmuş tereyağı - 350 g;
- Hazır erişte - 80 g;
- Soğan ve havuç - her biri 1 küçük parça;
- Sebze yağı;
- Tuz ve en sevdiğim baharatlar.
Mantarlı erişte evde de yapılabilir, ancak bu durumda mağazadan satın aldığımız bir tane kullanacağız. Bu, zamanımızı ve çabamızı büyük ölçüde koruyacaktır.
Aşağıdaki açıklamaya göre taze tereyağlı mantarlı mantar çorbası pişirmek:
Genç meyve gövdelerini suyla bir tencereye atıp 20 dakika pişiriyoruz. Büyük numuneler kullanılıyorsa, parçalar halinde kesilmeli ve ayrı olarak kaynatılmalı ve ardından tarifi takip etmelidir.
Patatesleri soyup kesiyoruz, tavaya gönderiyoruz.
Bu arada tereyağlı bir tavada "altın" soğan ve havuç, yarım halkalar halinde kesilir.
Ardından tava içeriğini mantar ve patateslere gönderiyoruz, tuz ekliyoruz, en sevdiğiniz baharatları ekliyoruz.
Bitmiş erişteleri pişirmeden 7 dakika önce koyun. Lezzetli tereyağı çorbası yemeye hazır!
Tereyağlı ve tavuklu mantar çorbası pişirmek
Tereyağlı tavuk çorbası tüm aile için öğle yemeği için idealdir. Et suyunun yabani mantarlarla birleşen aroması unutulmaz bir tat yaratacaktır. Ve yemek çok basit yapılsa da, kendisinden sonra çok hoş izlenimler bırakıyor.
- Tavuk parçaları - 600 g;
- Haşlanmış tereyağı - 300 gr;
- Su - 3 l;
- Darı - 2 yemek kaşığı. l. (sürgülü);
- Patates - 3 adet;
- Soğan, havuç - 1 adet;
- Sarımsak - 1 kama;
- Defne yaprağı - 2 adet;
- Baharatlar.
Et suyunun pişirilmesi: Tavuk parçalarını suya batırın ve kaynatmak için ateşe verin. Herhangi bir tavuk eti alabilirsin: göğüs, baget, karbonhidrat, kanat veya karkas.
Kaynadığında, doğranmış tereyağını ekleyin ve yarım saat pişirin, ortaya çıkan köpüğü et suyu yüzeyinden periyodik olarak çıkarın.
Patatesleri havuçla temizliyoruz, kesiyoruz ve et suyunda kaynamaya gönderiyoruz.
Patatesler yarı yarıya pişince darı ve ince doğranmış soğanları içine atın.
Pişirmeden 5 dakika önce doğranmış sarımsakları çorbaya, tuzu ve baharatlarla baharatlayın.
Tereyağlı ve tavuklu çorba hazır olunca lavrushka yapraklarını atıp ateşi kapatın. 20 dakika demlenmesine izin verdik ve test için evi arayabilirsiniz.
Tereyağlı süt çorbası: ilk yemek tarifi
İlk başta, ürünler birbirleriyle iyi gitmiyor gibi görünebilir. Ancak tereyağlı süt çorbasını en az bir kez tattıktan sonra, hemen favori ilk yemeklerinizden biri haline gelecektir.
- Haşlanmış tereyağı - 600 gr;
- Su - 1,5 l;
- Ev yapımı süt - 0,5 l;
- Patates - 5-7 adet;
- Tereyağı - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- Sarımsak - 2 diş;
- Soğan ve havuç - 1 adet;
- Tuz, karabiber, baharatlar (isteğe bağlı);
- Yeşillik.
Isıl işlemden geçen haşlanmış tereyağını suya atıp orta ateşte 15 dakika pişiriyoruz.
Bu arada soyulmuş patatesleri küpler veya çubuklar halinde kesin.
Soğanı, sarımsağı havuçla soyun ve ince ince doğrayın. Yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya gönderiyoruz ve biraz kızartıyoruz.
Yivli bir kaşıkla tereyağını tavadan sebzelere kaydırıp 5 dakika kızartıyoruz. Sütü dökün, baharatları ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
Bu arada patatesleri et suyuna koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra tencerenin içindekileri tavaya gönderiyoruz, ısıyı kısıyoruz, yaklaşık 3 dakika pişirip otları ekliyoruz.
Ocaktan uzaklaşmak için zamanınız kalmadan, evinizi elinde kaşıklarla masada fark edeceksiniz.
Dondurulmuş tereyağından mantar çorbası yapmak için tarif
Soğuk kış günlerinde taze orman yağından çorba yapmak, yoklukları nedeniyle neredeyse imkansızdır. Bu durumda donmuş mantarlar her ev hanımının imdadına yetişecektir. Kış için benzer bir hazırlığın herhangi bir yemekte kullanılabileceğini söylemeliyim, ancak bugün donmuş tereyağından yapılan bir çorba tarifine odaklanacağız.
- Su - 1,5 l;
- Dondurulmuş tereyağı - 450 g;
- Patates yumruları - 4-5 adet;
- Soğan - 1 kafa;
- Havuç - 1 adet;
- Bulgar kırmızı biberi - 1 adet;
- Un - 3 çay kaşığı;
- Tuz biber;
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.
Önceden donmuş mantarları alıp 2-3 saat çözdürmeniz gerekiyor, sonra küçük parçalara veya dilimler halinde kesin, tarife göre su ilave edip ateşte pişirin.
Bu arada, patatesleri havuçla soymanız ve kesmeniz gerekir - kendi takdirinize göre kesme yöntemini seçin.
Mantarlı pişirmek için doğranmış patates ve havuç gönderin.
İnce doğranmış soğan ve dolmalık biberi bir tavada tereyağı ve un ile kızartın.
Ayrıca tencerenin içindekileri tavaya gönderiyoruz ve patatesler pişene kadar pişiriyoruz.
Tuz ve karabiber tatmak, karıştırmak ve ocaktan almak için.
Dondurulmuş tereyağından bir çorbanın adım adım hazırlanmasının tarifine bağlı kalarak, kesinlikle çok lezzetli ve aromatik hale getireceksiniz.
Konserve tereyağından mantar çorbası nasıl yapılır
İlk kursları sadece taze, kurutulmuş ve dondurulmuş mantarlardan yapamayacağınız ortaya çıktı. Kışlık konserve tereyağından mantar çorbası yapmayı öğrenmenizi öneririz.
- Salamura tereyağı - 0,5 l kavanoz;
- Patates - 6-7 adet;
- Su - 2 l;
- Soğan ve havuç - 1 adet;
- Sarımsak karanfil - 2 adet;
- Tereyağı - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- Baharat.
Suyu ateşe veriyoruz, en sevdiğiniz baharatları (tuz hariç) ekliyoruz ve kaynatıyoruz.
Patatesleri küp küp doğrayın ve yumuşayana kadar pişirin.
Gerekirse mantar kavanozunu açarız, parçalara ayırırız ve ardından turşuyla birlikte bitmiş patateslere yayarız.
Küçük küp soğan, havuç ve sarımsağı bitkisel yağda kızartın ve mantarların arkasına gönderin.
Her şeyi yaklaşık 10 dakika birlikte pişirin, gerekirse tuz ekleyin. Dilerseniz 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. Sahara.
Ateşi kapatın ve çorbanın biraz demlenmesini bekleyin. Bu ilk yemek, ekşi krema veya mayonez ile servis edildiğinde harika olacak.
Kuru erik ve kuru üzümlü tereyağlı mantar çorbası
Kuru erikli ve kuru üzümlü tereyağlı mantar çorbası sadece enfes bir tada değil, aynı zamanda bir başka önemli özelliğe de sahiptir. Gerçek şu ki, kuru eriklerin dezenfekte edici özelliklerinden dolayı, ilk kurs uzun süre bozulmayacak.
- Kaynar su - 2 yemek kaşığı;
- Su - 2,5 litre;
- Haşlanmış tereyağı - 350 gr;
- Soğan - 50 g;
- Patates - 600 g;
- Kuru erik (çekirdeksiz) - 70 g;
- Kuru üzüm (çekirdeksiz) - 120 g;
- Un - 15 g;
- Ayçiçek yağı - 30 g;
- Tuz;
- Taze yeşillikler.
Kuru üzüm ve kuru erik 2 yemek kaşığı ile ıslatılır. kaynar su, sonra süzülür ve sıvı su ile bir tencereye dökülür.
Mantarlar küçük parçalara bölünür, bir tencereye alınır ve pişirilir.
Patatesler küpler halinde kesilir ve mantarlara gönderilir.
Bu sırada küp şeklinde doğranmış soğan, tereyağında un ile kızartılır ve tavadan biraz mantar suyu ilave edilir. Karıştırın ve pişirmeden 10 dakika önce neredeyse hazır çorba ile kaba geri koyun.
Daha sonra kuru kuru erik ve tuz ekleyin.
Her bir porsiyonu şifalı bitkilerle süsleyerek masaya servis yapın.
Kıymalı mantar tereyağı çorbası tarifi
Kıymalı mantar tereyağı çorbası için enfes bir tarif, romantik bir akşamı veya şenlikli bir ziyafeti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Sığır eti ve mantarın lezzet kombinasyonunun uzun zamandır yemek pişirmede kullanıldığını söylemeliyim.
- Kıyılmış sığır eti (az yağlı) - 500 g;
- Su 1,5 l;
- Makarnalık buğday spagetti - 100 g;
- Haşlanmış tereyağı - 200 gr;
- Soğan - 1 adet;
- Kuru kırmızı şarap - 3 yemek kaşığı. l.;
- Sarımsak karanfil - 3 adet;
- Yeşil soğan tüylerinin tadı;
- Tuz, öğütülmüş biber karışımı.
Kıymayı ince doğranmış soğan ile bir tavada kızartın ve daha önce ateşe verilmiş suyla bir tencereye gönderin.
Mantarları orta boy küpler halinde kesin, kıymaya gönderin ve her şeyi birlikte yaklaşık 15 dakika pişirin.
Spagetti ekleyin, kaynatın, ocağı kısın ve kapalı bir kapak altında 7-8 dakika pişene kadar pişirin.
Ocağı kapatmadan 2 dakika önce tuz, sarımsak, karabiber ve şarap ekleyin.
Yeşil soğan tüylerini doğrayın ve servis yaparken her porsiyonu süsleyin.
Kabak tereyağlı mantar kremalı çorba: fotoğraflı adım adım tarif
Bu alışılmadık ürün kombinasyonunun sizi korkutmasına izin vermeyin! Kabaklı tereyağlı mantar çorbası tadı ve aromasıyla sizi kesinlikle memnun edecektir.
- Su - 0,5 l;
- Haşlanmış tereyağı - 300 gr;
- Soyulmuş kabak - 600 g;
- Soyulmuş patates - 3 orta boy parça;
- Sarımsak - 2-3 diş;
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- Krem - 80-100 ml;
- Tuz, karabiber.
Yağı orta ateşte eritin ve ince doğranmış sarımsak küplerini ekleyin, hafifçe kızartın.
Doğranmış tereyağını sarımsak tavasına gönderiyoruz ve kapağı açık olarak 10-15 dakika kızartıyoruz.
Su dolu bir tencerede doğranmış patatesleri balkabağıyla kaynatın. Sebzeler hazır olduğunda tuz, karabiber ve 2 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Tavanın içeriğini bir tencereye dökün, krema ekleyin ve kütleyi püre haline getirmek için bir blender kullanın. İlk yemeğimizi ocakta 2-3 dakika daha ısıtıyoruz ve tabakları tatmak için zaten hazırlayabiliriz.
Adım adım fotoğraflarla yukarıdaki tarifi takip eden balkabağı tereyağı çorbası, misafirleriniz ve aileniz üzerinde keyifli bir izlenim bırakacak.
Tereyağlı mantar çorbası domates salçası ile nasıl pişirilir
Aşağıdaki adım adım açıklamalı tereyağı çorbası tarifi, "İlk kurslar" kategorisindeki mutfak menünüzü çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Pişirmeye başlayın ve aç evlerin koşarak koku almasını bekleyin.
- Su - 2,5 litre;
- Taze veya dondurulmuş tereyağı - 450 g;
- Patates - 400 g;
- Havuç - 60 g;
- Domates salçası - 70 g;
- Sarımsak - 3 diş;
- Defne yaprağı - 2 adet;
- Karabiber (bezelye) - 5-7 adet;
- Tuz;
- Taze yeşillikler.
Tereyağlı mantar çorbası salça ile nasıl pişirilir?
Taze mantarlar ayrı ayrı yaklaşık 10 dakika kaynatılmalıdır. Dondurulmuş meyve gövdeleri çözülemez, hemen kullanılır.
Bu yüzden tereyağını suya koyun ve kaynaması için ocağa gönderin.
Bu arada patatesleri soyup dilimleyin. Et suyuna gönderiyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Ayrıca havuçları soyup kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve karıştırarak 3 dakika kızartın.
Tavaya salça ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Birkaç kaşık et suyu alıp salçanın üzerine döküyoruz, karıştırıyoruz, tuz ve karabiber. Yaklaşık 7 dakika kısık ateşte pişirin ve tavaya gönderin.
Tuz, defne yaprağını atın, ocağı kapatın ve 15 dakika demlenmesine izin verin.
Otlarla süslüyoruz ve ... konukları ve aileyi yeni bir yemekle memnun ediyoruz.
Lahana ile mantar çorbası
Orijinal bir Rus yemeği - lahana ile mantar çorbası. Deneyin, bu tadı kesinlikle seveceksiniz!
- Su - 1.5-2 litre;
- Haşlanmış haşlanmış mantarlar - 400 g;
- Beyaz lahana - 250 g;
- Havuç ve soğan - 1 adet;
- Sarımsak - 2 diş;
- Kereviz sapı - 2 adet;
- Baharatlar - tuz, karabiber taneleri;
- Lavrushka - 2 yaprak.
Aşağıdaki adımlar size lahana ile tereyağlı çorbanın nasıl pişirileceğini gösterecek mi?
Suyu ocağa koyun ve kaynatın.
Mantarları içine daldırın ve en az 5 dakika kaynatın.
Sonra doğranmış lahanayı mantarlı kaba gönderin.
2-3 dakika sonra ince doğranmış soğan, havuç, kereviz ve sarımsağı ekleyin. Çorbayı yaklaşık 15 dakika kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin, defne yaprağına koyun, ocağı kapatın ve çorbanın tadı “doygun” olmasına izin verin.
Bitmiş ilk yemek, bir kaşık ekşi krema ile servis edilirse daha da lezzetli olacaktır.
Tereyağlı ve tavuk yumurtalı çorba
Akşam yemeğinizi tamamlayan harika bir hafif çorba. Nitekim çoğu ailede ilk kurslar olmadan lezzetli bir öğle yemeği hayal etmek imkansızdır. Bu yüzden sizleri misafirlerinizi şaşırtmaya ve yumurta ve otlarla tereyağlı çorba yapmayı öğrenmeye davet ediyoruz.
- Su - 2 l;
- Tereyağı - 550 g;
- Havuç - 60 g;
- Patates - 500 g;
- Soğan - 60 g;
- Tavuk yumurtası - 2 adet;
- Bitkisel yağ - kızartma için;
- Dereotu, maydanoz yeşillikleri - 1 demet;
- Tuz, karabiber, defne yaprağı.
Aşağıdaki adım adım açıklama ile tarife göre mantarlı kelebekler ile çorba pişirme:
Önemli: Bu yemek için herhangi bir tereyağı alabilirsiniz: kurutulmuş, taze veya dondurulmuş. Kurutulmuş mantar kullanırsanız, kütleleri tarifte yazılanın yarısı kadar olmalıdır, çünkü ıslatma sırasında şişecekler. Dondurulmuş meyve gövdeleri - buz çözme ve taze olanlarla ısıl işlem.
Bu yüzden mantarları doğrayın ve bir tavada bitkisel yağ ile 5-7 dakika kızartın.
Soğanı küçük parçalar halinde doğrayıp meyve gövdeleri ile birleştirip 3 dakika daha kızartın.
Patates yumrularını soyun ve 1,5 cm kalınlığında küpler halinde kesin.
Aynı prosedürü havuç için de yapıyoruz, sadece çok daha küçük küpler yapıyoruz.
Bu sebzelerin ikisini de bir tencereye kaynar suya koyun.
Patatesler hazır olunca soğanlı mantarı kızartıp 15 dakika kaynatıyoruz.
Bu sefer haşlanmış yumurtaları kaynatmak için yeterli.
Soyulmuş yumurtaları küçük dilimler halinde kesin ve taze otlar ile birlikte bir tencereye koyun.
Tuz ve karabiber tadına bakın ve 3 dakika sonra ocağı kapatın, çorbamızın demlenmesine izin verin.
Dünyanın tüm ülkelerinde çorbalar yemek pişirmede her zaman kullanılır. Sıradan bir yemek gibi görünüyor, ancak onunla bile gerçek bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz. Tereyağından yapılmış lezzetli mantar çorbası ile ailenizi deneyin, pişirin ve şaşırtın.