Bazı ev hanımları sadece erişte ile petrol çorbası pişiriyor, diğerleri patates eklemeyi tercih ediyor ve yine de diğerleri bu malzemelerin her ikisini de kullanıyor - sonuç kesinlikle mükemmel. Hızlı yemek pişirmek için mağazadan satın alınan makarnayı kullanabilirsiniz. Ancak yeterli zamanınız varsa, mantar çorbası için erişte pişirebilirsiniz.
Erişte ile Champignon ve tavuk çorbaları
Petrol ve erişte ile tavuk çorbası.
Malzemeler:
- 1,5 l tavuk suyu
- 100 gr petrol
- 100 gr rendelenmiş peynir
- 50 gr ince erişte
- 1/2 maydanoz
- biber
- tuz
Petrolleri durulayın, soyun, ince dilimler halinde kesin.
Yeşilleri durulayın, doğrayın.
Bir tencerede tavuk suyunu kaynatın, hazırlanan mantarları, erişteleri içine atın, tuz, karabiber, yumuşayana kadar kaynatın.
Mantarlı ve erişteli tavuk çorbasının tadının daha yoğun hale gelmesi için pişirme sonunda üzerine rendelenmiş peynir ve otlar ilave edilmesi önerilir.
Petrol ve Macar erişte ile tavuk çorbası.
Malzemeler:
- 100 gr taze petrol
- 1,2 kg tavuk
- 200 gr erişte
- 60 gr kereviz kökü
- 25 gr maydanoz kökü
- Karabiber
- tatmak için tuz
- maydanoz
- Hazırlanan tavuğu küçük porsiyonlara bölün, bir tencereye koyun, soğuk su dökün, ateşe verin, kaynatın, suyu boşaltın, eti soğuk akan suda durulayın, tekrar tencereye koyun, soğuk su dökün, ateşe verin, kaynatın kısık ateşte az kaynatın.
- Soyulmuş sebzeleri ve mantarları küp küp doğrayıp kaynayan çorbaya batırın. Et yarı pişene kadar pişince karabiber, tuz ve maydanoz ekleyin.
- Pişirmenin bitiminden 1-2 dakika önce tuzlu suda pişirilmiş erişteleri pişene kadar ilave edin, kaynatın ve ocaktan alın.
- Bu tarife göre erişte ve mantarla hazırlanan çorbanın kaselerine servis yapmadan önce doğranmış maydanoz ilave edilmelidir.
Petrol ve erişte ile sebze çorbaları
Şimdi mantar ve erişte ile sebze çorbası yapmak için adım adım tariflere göz atın.
Erişte, sebze ve otlar ile Champignon çorbası.
Malzemeler:
- 200 gr petrol
- 30 gr erişte
- 1 küçük havuç
- 1 pırasa kökü
- maydanoz
- Kekik
- Defne yaprağı
- tatmak için tuz
Çorbayı hazırlamaya başlamadan önce mantarları 2-3 saat ıslatmanız gerekir. Sonra durulayın, soyun ve ince ince doğrayın. Mantarları bir tencereye kaynar suya atın, erişte, rendelenmiş havuç, doğranmış pırasa, defne yaprağı, otlar, kekiği ekleyin. Tencereye biraz su ekleyin. Tuzla tatlandırın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Sonra mantarları çıkarın ve sebzeleri bir elekten geçirip tekrar kaynatın.
Servis yapmadan önce ince doğranmış mantarları çorba kaselerine koyun.
Mantar ve ev yapımı erişte çorbası.
Malzemeler:
- 1 litre et suyu (et veya tavuk) veya mantar suyu
- 1 küçük soğan
- 1 maydanoz veya kereviz kökü
- 150 gr taze porçini mantarı, petrol veya şemsiye mantarı
- Tel şehriye
Erişte için:
- 160 gr un
- 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı
- 2-3 yemek kaşığı. su kaşığı
Unu diğer ürünlerle kıvamlı bir hamur oluşana kadar yoğurun, ardından bir tahta üzerinde yuvarlanan bir tabaka halinde açın ve şeritler halinde kesin. Açıldığında biraz kurumasına izin verilirse hamurun kesilmesi daha kolaydır. İnce kıyılmış şehriye kaynar tuzlu suya batırın ve yüzeye çıkana kadar pişirin. Tüm şehriye bir seferde pişirmeniz gerekmiyorsa, geri kalanı kurutulmalıdır. Bu formda iyi korunmuştur.
Bu tarife göre petrol ve erişte ile çorba hazırlamak için, kaynayan et suyunda kökleri ve mantarları şeritler halinde kesmeniz, ikiye veya dört parçaya kesmeniz, yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş çorbaya ayrı olarak haşlanmış erişte ekleyin.
Erişte, havuç ve kereviz ile taze şampanya çorbası.
Malzemeler:
- 400 gr taze petrol
- 40 gr erişte
- 80 gr soğan
- 60 gr havuç
- maydanoz kökü
- kereviz kökü
- 35 gr tereyağı
- 40 gr ekşi krema
- dereotu veya maydanoz
- tatmak için tuz
Mantarları iyice soyun, durulayın, ince şeritler halinde kesin, bir tencereye aktarın, su ekleyin, tereyağı ekleyin, üzerini örtün ve 20-30 dakika karıştırarak pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın. Soğan, havuç, maydanoz kökü, kereviz kökü, kabuğu soyun, durulayın, şeritler halinde kesin ve tereyağında kızartın.
Belirtilen süreden sonra haşlanmış mantarlara erişte, kızarmış sebzeler ekleyin, 1,5 litre su, tuz dökün, kaynatın, 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Bitmiş çorbayı erişte ve mantarlı kaselere dökün ve kıyılmış maydanoz serpin.
Sebzeli mantar çorbası.
Malzemeler:
- 200 gr taze petrol
- 30 gr erişte
- 2 havuç
- 2-3 patates
- 2 yumurta
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 1 defne yaprağı
- karabiber ve tuz tadı
- maydanoz
Bu tarife göre petrol ve erişte ile lezzetli bir mantar çorbası hazırlamak için mantarlar soyulmalı ve dilimler halinde kesilmelidir. Havuçları soyun, durulayın ve dilimler halinde kesin.
Bir tencereye 1,5 litre su dökün, tuz ekleyin, hazırlanan mantar ve havuçları ateşe verin, kaynatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Hazırlanan doğranmış patatesleri ve defne yaprağını ekleyin, kaynatın ve erişteleri ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Sonra ocaktan alın, tereyağı ekleyin. Yumurta, karabiber ve kıyılmış maydanoz serpin.
Erişte ve soğan ile taze petrol çorbası.
Malzemeler:
- 300 gr taze petrol
- 100 gr erişte
- 300 gr soğan
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
- 1 litre et suyu
- tatmak için biber ve tuz
Çorbayı petrol ve erişte ile hazırlamadan önce, taze mantarlar ve soğanlar soyulmalı, yıkanmalı, şeritler halinde kesilmeli ve yağda haşlanmalıdır. Soğan hafifçe kızardığında, her şeyi et suyuna koyun, aynı anda erişteleri atın ve yumuşayana kadar pişirin. Çorbaya peynirli sandviç servis yapın. Beyaz ekmeği ince dilimleyin, tereyağı sürün, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve peynir eriyene ve hafifçe kızarıncaya kadar fırına birkaç dakika koyun.
Fırında petrol ile şehriye
Malzemeler:
- 5 kg satın alınmış erişte veya makarna
- 1 tam tabak petrol
- İngiliz ve biber 1-2 tane
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı ekşi krema
- 3 kaşık sıvı yağ
- 2 kraker
0,5 kg satın alınan erişte veya makarnayı tuzlu suda kaynatın, bir eleğe koyun, soğuk suyla durulayın; 2 yumurta, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 1 yemek kaşığı tereyağı, tuz, biraz İngiliz ezilmiş ve 2-3 tane basit biberle çırpın. Tam bir tabak petrol soyun, bir tencerede tuz ve tereyağı ile bir kapağın altında ince doğrayın ve kızartın, tereyağı serpin, ekmek kırıntıları serpin, bir sıra erişte, bir sıra kızarmış petrol koyun, sıcak bir fırına yerleştirin. Servis yaparken bir tabak koyun.
Erişte ve patates ile dondurulmuş mantar çorbası
Malzemeler:
- su veya et suyu - 1 l
- patates - 2 adet.
- havuç - 1 küçük
- soğan - 1 adet.
- petrol - 150 g
- tereyağı - 30-40 g
- erişte 2-3 yemek kaşığı. l
- tatmak için tuz
- öğütülmüş karabiber - tatmak
- taze otlar - servis için
- ekşi krema - çorba servisi için
erişte ile dondurulmuş mantar çorbası yapmak için sebzelerin yıkanıp soyulması gerekir. Havuçları ince dilimler halinde kesin, ardından şeritler halinde doğrayın. Patatesleri 2 cm kalınlığında tabaklar halinde kesin, ardından tabakları şeritler halinde kesin. Soğanları küp küp doğrayın. Mantarları 4 parçaya bölün.
Bir tencerede suyu kaynatın, patatesleri alçaltın, kaynatın ve ardından kapağı aralık bırakarak kısık ateşte 10 dakika pişirin. Bu arada ocağa bir tava koyun, tereyağını eritin, soğanı koyun, kızarana kadar kızartın, havuçları ekleyin, 3 dakika kızartın. Soğan ve havuçlara petrol ekleyin, mantarlardan gelen sıvı buharlaşana kadar yüksek ateşte pişirin. Bundan sonra, ısıyı azaltın ve sebzeleri mantarlı 5 dakika daha pişirin. Mantarlı sebze karışımını patatesli et suyuna aktarın, çorba kaynayana kadar bekleyin. Erişte, tadı tuzu ekleyin, karıştırın. Çorbayı erişte pişene kadar pişirin. Pişirmenin sonunda erişte ve mantarlı çorbaya baharat ekleyin ve 5 dakika sonra ocaktan alın.