Şemsiyeler, misafirlerinizi memnun edecek çok çeşitli lezzetli yemekler hazırlamak için kullanılabilecekleri için çok yönlü mantarlar olarak kabul edilir. Ayrıca şemsiyelerin tadı tavuk etine çok benziyor ve bu da herkesi memnun edecek. Çeşitli aile menüleri için en iyi seçenek kızarmış şemsiyelerdir.
Bu yemekler o kadar şaşırtıcı ki, onları bir kez tattıktan sonra, ormanlarda şemsiye mantarlar büyüdüğü sürece oldukça sık pişireceksiniz.
Sadece kış için kapatılamayan, aynı zamanda her gün yenen kızarmış şemsiyeler için tarifler hazırlamayı öneriyoruz.
Kış için kızarmış şemsiye mantarı pişirmenin tarifi
Kış için kızarmış şemsiyelerin bu versiyonunun birkaç malzemeyle hazırlanması kolaydır.
- Şemsiyeler - 1 kg;
- Yağsız yağ - 100 ml;
- Tuz;
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- Yenibahar - 5 adet;
- Lavrushka - 3 adet.
Kış için kızartılan şemsiye mantarlar birkaç aşamada hazırlanır.
Meyve gövdelerini pullardan soyun, kapakları bir süngerle silin ve küpler halinde kesin.
Bir tavada yağı ısıtın ve doğranmış şemsiyeleri yerleştirin.
Orta ateşte 40 dakika kapalı bir kapak altında kızartın, zaman zaman yanmaması için karıştırın.
Mantarları tuzlayın, öğütülmüş karabiber, lavrushka ve yenibaharı ekleyin, karıştırın ve 15 dakika daha kısık ateşte kızartın.
Kızarmış şemsiyeleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, tavada kalan yağı doldurun ve plastik kapaklarla kapatın.
İş parçasının tamamen soğumasına ve soğutulmasına izin verin.
Bir aile yemeği için patates ile kızartılmış şemsiyeler
Patatesli şemsiyelerle kızartılmış bir aile yemeği için mükemmeldir. Taze sebze salatası ile servis edilebilir.
- Şemsiyeler - 600 g;
- Patates - 7 adet;
- Tuz;
- Soğan - 4 adet;
- Tereyağı - 70 g;
- Öğütülmüş limon biberi - 1 çay kaşığı;
- Dereotu ve maydanoz yeşillikleri - 1 demet.
Patatesleri soyun, yıkayın ve ince küpler halinde kesin.
Sıcak bir tavaya koyun, biraz tereyağı koyun ve patatesleri kızarana kadar kızartın, tuzlayın ve biber serpin.
Şemsiyeleri soyun, akan su altında durulayın ve patatesten daha büyük parçalara bölün.
İkinci bir tavaya koyun, tereyağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kızartın.
Soğanları soyun, yarım halkalar halinde kesin ve şemsiyelere ekleyin, 10 dakika daha kızartın.
Mantarları tuzlayın, üzerine limon biberi serpin ve iyice karıştırın.
Önce patatesleri porsiyonlu tabaklara koyun, üstüne mantar ve soğanları koyun ve kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyin.
Soğan ve ekşi krema ile kızartılmış şemsiyeler
Soğan ve ekşi krema ile kızartılan şemsiye seçeneği, kremsi tadıyla evinizi kayıtsız bırakmayacak.
- Şemsiyeler - 500 g;
- Soğan - 5 adet;
- Ekşi krema veya krema - 200 ml;
- Tereyağı - 50 g;
- Tuz;
- Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı.
Şemsiyeleri pullardan temizleyin, bacakları yıkayın ve kesin ve kapakları birkaç parçaya bölün.
Soğanı soyun, durulayın ve ince yarım halkalar halinde kesin.
Bir tavada tereyağını eritin, soğanı koyun ve yumuşayana kadar kızartın.
Soğana mantar ekleyin ve tavadan sıvı buharlaşana kadar kızartın.
Şemsiyelerin altın rengi bir kabuğa sahip olduğunda, tuz serpin, karabiber serpin ve ekşi krema veya krema dökün.
İyice karıştırın, örtün ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Bölünmüş tabaklarda sıcak olarak servis yapın.
Sebzeli kızarmış mantar şemsiyeler
Sebzeli kızarmış şemsiye mantarı tarifi oldukça tanıdık bir yemektir, ancak çok lezzetlidir.
- Şemsiyeler - 700 g;
- Soğan - 4 adet;
- Tatlı Bulgar biberi - 5 adet;
- Havuç - 2 adet;
- Yağsız yağ - kızartma için;
- Tuz;
- Öğütülmüş karabiber;
- Lavrushka - 3 adet.
Bu versiyonda, tüm sebzeler ve mantarlar ayrı ayrı kızartılmalı ve daha sonra birleştirilmeli ve haşlanmalıdır, bu da malzemelerin tüm yemeğe tat ve aromasını vermesine izin verecektir.
Şemsiyeleri temizleyin, nemli bir mutfak süngeri ile silin ve parçalara ayırın, yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kızartın.
Soğanı soyun, durulayın, yarım halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın.
Havuçları soyun, yıkayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin, kızarana kadar yağda kızartın.
Biberleri soyun, erişte şeklinde kesin ve yumuşayana kadar yağda kızartın.
Tüm kızarmış malzemeleri derin bir tencerede karıştırın, bitkisel yağ dökün, tuz ekleyin, karabiber ve lavrushka ekleyin.
Tencereyi örtün ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Oruç tutan veya diyet yapanlar için mantar ve sebzeli böyle yağsız bir yemek harika bir seçenektir.
Şemsiyeli mantarlı kızartılmış turta tarifi
Mantarla kızartılan şemsiyeler tüm ailenizi memnun edecek. Böyle nefis bir dolgu basitçe yapılır, ancak turtalarda çok lezzetli ve aromatiktir.
Hamuru favori tarifinize göre alabilir veya önerilen seçeneği kullanabilirsiniz.
Test için:
- süt (sıcak) - 500 ml;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- un - 6 yemek kaşığı;
- eritilmiş tereyağı - 5 yemek kaşığı. l.;
- yumurtalar - 3 adet;
- hızlı etkili maya - 1 poşet.
Dolgu:
- şemsiyeler - 500 g;
- soğan - 2 adet;
- yağsız yağ;
- tuz.
Kızartma için:
- sebze yağı.
Kızarmış şemsiye mantarı tarifi 30-35 turta için tasarlanmıştır ve misafirleriniz varsa, malzeme sayısını artırın.
Yoğurulan hamur ortaya çıkarken dolguyu yapmanız gerekir.
Şemsiyeleri temizleyin, musluğun altında yıkayın ve küpler halinde kesin.
Tüm sıvı buharlaşana kadar bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.
Soğanı soyun, küp küp doğrayın ve mantarlara ekleyin, 10 dakika daha kızartın, tuzlayın.
Bitmiş hamuru tekrar yoğurun, küçük parçaları kesin, toplar halinde yuvarlayın ve oklava ile bir kekin içine yuvarlayın.
Dolguyu yaklaşık 1 yemek kaşığı hamurun üzerine koyun. l., turtalar oluşturun ve dikiş tarafını tereyağlı sıcak bir tavaya koyun.
Turtaların kızartma amaçlı olması ve pişirme amaçlı olmaması durumunda, hamur keserken un kullanılmaması gerektiğini söylemeye değer. Kızartırken un yanmaya başlar ve tereyağı içmeye başlar, turtalarda siyah bir kaplama belirir. Şemsiyeli mantarlı kızartılmış turta yapma seçeneği için bitkisel yağ kullanmanız gerekir: masayı, elleri ve oklava yağlayın.
Altın kahverengi olana kadar her iki taraftan turtaları kızartın.