Tüm meyve gövdeleri besinsel olarak ete eşdeğerdir. Ve ana mantar miktarı ormanlarda büyürse, petrol evde bile yetiştirilir ve toksik maddeler içermez.
Birçok mutfak uzmanı, Korece marine edilmiş mantarların en popüler, sağlıklı ve lezzetli olduğunu düşünüyor. Böyle baharatlı bir yemek, herhangi bir bayram ziyafeti süsleyecek ve ailenin günlük menüsünü "sulandıracak".
Korece marine edilmiş mantar yapmak için çeşitli tarifler dikkatinize sunuyoruz. Sıradan meyve gövdelerinden seçeceğiniz herhangi bir seçenek, tüm durumlar için çıtır ve tuzlu bir atıştırmalık hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Önemli olan, hazırlığın adım adım açıklamasını takip etmek ve deneyimli şeflerin tavsiyelerini takip etmektir.
Soğanlı Kore usulü marine edilmiş hazır mantarlar
Pek çok ev hanımı, Korece'de hızlı bir şekilde marine edilen petrollerden daha iyi bir atıştırmalık olmadığından emindir (misafirlerin gelişinden sadece 2-3 saat önce). Bir kez yemek hazırladıktan sonra, evinizi ve arkadaşlarınızı lezzetli mantarlarla şımartacaksınız.
- 700 gr mantar;
- 2 soğan;
- 100 ml bitkisel yağ;
- 7 diş sarımsak;
- 50 ml sirke;
- Tat vermek için tuz;
- Bir tutam karabiber ve kişniş;
- 1 demet maydanoz.
Hazır Kore marine petrollerinin tarifi aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
- Mantarları hazırlayın: soyun, bacak uçlarını kesin, durulayın ve bir emaye tencereye koyun.
- Soğuk su dökün ve 15 dakika tuzsuz kaynatın. Düşük sıcaklıkta.
- Bir elek üzerine atın veya bir kevgir içine koyun, soğumaya bırakın, iyice süzün ve ellerinizle biraz sıkabilirsiniz.
- Soğanı ve sarımsağı soyun, durulayın ve doğrayın: küçük küpler halinde sarımsak, ince yarım halkalar veya dörde bölünmüş soğan.
- Mantarları derin bir kaba koyun, sarımsak ve soğanı ekleyin, karıştırın.
- Sirke, bitkisel yağ, karabiber ve kişnişin içine dökün, ellerinizle tekrar iyice karıştırın.
- Kabı bir kapak veya streç filmle örtün ve 2 saat buzdolabında saklayın.
- Servis yapmadan önce mantarları doğranmış maydanozla serpin (turşuyla servis edebilirsiniz).
Kore usulü havuç ve dolmalık biberle marine edilmiş kuzugöbeği
Korece havuçla marine edilen kuzugöbeği mantar konusunda hevesli olmayanları bile memnun edecek bir yemektir.
- 1 kg mantar (tercihen küçük olanlar);
- 2 havuç;
- 1 soğan;
- ½ dolmalık biber;
- 3 diş sarımsak;
- Kızartma ve marine etme için 50 ml bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 3 çay kaşığı Sahara;
- 1 defne yaprağı;
- 4 yenibahar bezelye;
- 2 yemek kaşığı. l. elma sirkesi.
Kore usulü havuçla marine edilmiş kuzugöbeği yemek tarifinde anlatıldığı gibi hazırlanmaları önerilmektedir.
- Soyulmuş mantarları tuzlu suda 15 dakika kaynatın. ve et suyunda soğumaya bırakın.
- Soğan, havuç ve sarımsağı soyun, durulayın ve doğrayın: Kore rendesi üzerinde havuç, ince dörde bölünmüş soğan, küçük küpler halinde sarımsak.
- Biberleri noodle haline getirin, sebzelerle karıştırın, önceden ısıtılmış bir tavaya 50 ml sıvı yağ koyun ve 5-6 dakika pişirin (asla kızartmayın). Düşük sıcaklıkta.
- Kalan yağı, tüm baharatları ve otları karıştırın, 3-5 yemek kaşığı dökün. l. mantar suyu ve sebzelerle birleştirin.
- Turşuyu kristaller çözülene kadar kısık ateşte ısıtın.
- Mantarları ekleyin, karıştırın ve kavanozlara koyun.
- Kapron kapaklarıyla kapatın ve soğuduktan sonra gece boyunca buzdolabında saklayın.
Korece havuç ve acı biber ile marine edilmiş mantar tarifi
Korece havuç ve acı biberle marine edilmiş mantar tarifini bir kez kullanırsanız, mağazalarda satılan atıştırmalıklardan sonsuza dek vazgeçeceksiniz. Böyle baharatlı bir yemek, mantar aperatiflerinin titiz uzmanlarını bile fethedebilir. Çalışmanız için en iyi ödülün, memnun aile üyelerinden içten övgü alacağından emin olabilirsiniz.
- 1 kg petrol;
- Marine için 500 ml su;
- 50 ml bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- ½ yemek kaşığı. l. nar sosu;
- 3 yemek kaşığı. l. elma sirkesi;
- 1 acı biber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
- Maydanoz;
- ½ çay kaşığı Susam taneleri;
- 7 diş sarımsak;
- Tat vermek için tuz.
Korece marine edilmiş mantar yapma fotoğrafı olan bir tarif, sürecin doğru şekilde yürütülmesine yardımcı olacaktır.
Mantarları durulayın, bacak uçlarını kesin ve emaye bir kaba koyun.
Suyla doldurun, biraz tuz ekleyin ve 15 dakika kaynatın.
Ayrı bir kapta yağ, soya ve nar soslarını, sirke, kıyılmış maydanoz, kişniş, doğranmış pul biber, ezilmiş sarımsağı ayrı bir kapta karıştırın, tuz ilave edin ve iyice karıştırın.
Kuru bir tavada susam tohumlarını kızarana kadar kızartın (fazla pişirmeyin!).
Susam tohumlarını marine ete ilave edin, su ilave edin ve kaynatın.
Ateşi kapatın, mantarları turşunun içine koyun, örtün, ocakta soğumaya bırakın ve 10-12 saat buzdolabında bekletin (bu süre zarfında karışımı birkaç kez karıştırın, böylece turşunun mantarlara eşit şekilde dağılmasını sağlayın).
Kore usulü sebzelerle marine edilmiş kuzugöbeği
Atıştırmalık olarak turşu meyve gövdeleri, özellikle petrol ise, kimseyi kayıtsız bırakmaz. Sebzelerle birlikte bu mantarlar harika bir tat ve aroma kazanır.
Korece marine edilmiş mantar yapma tarifi, bu tür mantar yemekleri uzmanları içindir.
- 1 kg mantar;
- 2 soğan;
- 1 büyük havuç;
- ½ kırmızı, sarı, yeşil ve turuncu dolmalık biberleri dilimleyin;
- Tat vermek için tuz;
- 2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- 2 yemek kaşığı. l. sirke% 9;
- 2 adet karanfil ve yenibahar;
- 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- 1 dal fesleğen, dereotu, maydanoz.
- Mantarlar 4 parçaya bölünür, tuzlu suda 10 dakika kaynatılır, süzülmesi için bir kevgir içine serilir.
- Derin bir kaba dökün ve soya sosunu dökün, karıştırın ve 60 dakika bekletin.
- Soğanı halkalar, sarımsak dilimleri, biber şeritleri halinde kesin, havuçları Kore rendesi üzerine sürün.
- Tüm sebzeler yağda 10 dakika kısık ateşte kızartılır. ve mantarlara kondu.
- Sirke, şeker, tuz ve diğer baharatlar ilave edilir, karıştırılır, gerekirse ilave edilir.
- Plastik bir gıda kabına konur ve 3 saat yeterli olmasına rağmen 5-6 saat buzdolabına konur.
Kimyon ve susam ile Kore usulü marine edilmiş kuzugöbeği
Kimyon ve susam gibi baharatlar, Kore usulü mantar turşusu, orijinal tadı ve aroması olan bir meze yapacaktır.
- 500 gr haşlanmış mantar;
- ½ yemek kaşığı. l. kimyon;
- 2 çay kaşığı susam;
- Bir tutam kişniş;
- 4 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- 50 ml bitkisel yağ;
- 2 yemek kaşığı. l. % 6 sirke;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- Tuz ve otlar (herhangi biri).
- Yağı sos, doğranmış otlar, ezilmiş sarımsak, kimyon tohumu, sirke, karabiber ve kişniş ile karıştırın, karıştırın, tuzu ekleyin.
- Susam tohumlarını kuru bir tavada güzel bir altın rengi olana kadar kızartın, turşusuna ekleyin, karıştırın.
- Mantarları dilimler halinde ekleyin, iyice karıştırın ve buzdolabında bir gün bekletin. Bu meze, haşlanmış veya kızarmış patates ile uyumludur.
Kış için Kore usulü mantarlar nasıl pişirilir
Kış için Korece marine edilmiş mantarların nasıl pişirileceğine dair bir tarif sunuyoruz. Bu atıştırmalık bir bodrum katında veya buzdolabında 10 aya kadar saklanabilir. Ancak genellikle bu tür nefis ürünler 2-3 hafta içinde yenir - ilk mantar kavanozunu açar açmaz kendiniz görebilirsiniz.
- 1 kg mantar;
- 500 ml su;
- 1 yemek kaşığı. l. tuz;
- ½ yemek kaşığı. l. Sahara;
- 3 defne yaprağı;
- 7 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı Kişniş tohumu;
- 5 bezelye siyah ve yenibahar;
- 4 karanfil;
- ½ yemek kaşığı. l. Kore baharatları;
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- 50 ml% 9 sirke.
Korece marine edilmiş ev yapımı petrol, mağazadan daha önce satın alınan atıştırmalıkların yerini alabilir ve herhangi bir ziyafeti süsleyebilir.
- Mantarları durulayın, bacak uçlarını kesin, su dökün ve ateşe verin, 5-7 dakika kaynatın ve kaynatın, fazla sıvıyı tamamen boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
- Turşuyu ayrı bir tencerede hazırlayın: sirke ve sarımsak hariç tüm baharatları ve otları suda birleştirin, 5 dakika kaynatın.
- Mantarları ekleyin, 15 dakika kaynatın, sirke dökün, dilimlenmiş sarımsakları ilave edin ve 10 dakika daha kaynatın.
- Mantarları kavanozlara dağıtın, tülbentten süzülmüş sıcak turşuyu dökün (süzemezsiniz), kapakları yuvarlayın, ters çevirin, yalıtın ve soğuduktan sonra bodrum katına veya buzdolabına alın.
- İş parçasını iyi havalandırılan bir odada + 10 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta saklayın.