İstiridye mantarları, tadı için takdir edilen en yaygın mantarlardan biridir. Vahşi doğada, düşmüş ağaçlarda veya ölmekte olan gövdelerde bulunabilirler. Evde ayrıca istiridye mantarı yetiştirebilirsiniz: ayçiçeği kabuğunda, tahıllardan samanlarda, talaşta. Aynı zamanda, yapay olarak yetiştirilen meyve gövdeleri pratik olarak orman akrabalarından farklı olmayacaktır. Ek olarak, ev yapımı istiridye mantarları, orman istiridye mantarlarından daha az vitamin ve mineral içermez.
Bununla birlikte, istiridye mantarının yetiştiği her yerde, onları nasıl soyacağınızı ve işleyeceğinizi bilmeniz gerekir, böylece daha sonra lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.
İstiridye mantarları son zamanlarda aşçılar arasında çok popüler hale geldi. Ve nedenler çok ağır: evde çabucak boşanırlar, uygun şekilde işlenirler. Onlardan çok çeşitli yemekler hazırlanır: çorbalar, pirzola, pirzola, rosto. Tuzlanabilir, fermente edilebilir, kızartılabilir, salamura edilebilir, kurutulabilir ve dondurulabilir.
"Sessiz avlanmanın" hayranları, onlardan ideal bir yemek hazırlamak için istiridye mantarlarını nasıl soyacaklarını çok iyi bilirler. Sonuçta, gelecekteki mantar yemekleri için hazırlığımızın kalitesi ilk adım olan ön temizliğe bağlıdır. Ormanda kuru ağaçlarda mantar büyürse, üzerlerinde çok az kir toplarlar.
Meyve gövdelerinin sulanmasına veya bozulmasına neden olan hatalardan kaçınmak için, taze istiridye mantarlarını nasıl temizleyeceğinizi bilmeniz gerekir. Bunu yapmak için, aşağıda açıklanan doğru talimatları izlemeniz gerekir.
İstiridye mantarları nasıl düzgün temizlenir (fotoğraf ve video ile)
İstiridye mantarları orman döküntüsü biriktirmese bile, su ile temizlenmeli ve durulanmalıdır. Çok sayıda mantar işleniyorsa, onları 20 dakika soğuk suyla doldurabilir, çöpleri elinizle karıştırıp ayırabilirsiniz.
Küçük hacimde istiridye mantarı söz konusu ise, o zaman bu durumda birkaç porsiyona bölünmeli ve bir kevgir içine koyarak soğuk su altında durulanmalıdır. Bu nedenle, toplanan tüm mantarlarla yapmak gerekir. Meyve gövdelerini temizlemek için bu seçeneğin en uygun seçenek olacağını söylemeliyim. İstiridye mantarlarının nasıl soyulacağını gösteren bu resimli fotoğrafa bakın.
Bununla birlikte, temizleme işlemi başka bir şeyi ifade eder: istiridye mantarının bozulmuş ve kurumuş kısımlarının çıkarılması. Bütün bu yerler bıçakla kesilir ve ardından bütün mantar kuru bir bezle silinir. Taze istiridye mantarları kurutulduğunda veya dondurulduğunda kuru temizleme özellikle önemlidir.
İstiridye mantarlarını nasıl düzgün bir şekilde temizleyeceğini bilen birçok deneyimli mantar toplayıcı, onları sadece akan su altında durulamayı tavsiye eder. Bu mantarların köklerinde kum veya toprak yoktur, kapaklarda da hemen hemen hiç kalıntı yoktur. Bu nedenle, akan su seçeneği istiridye mantarı pişirme sürecini iyileştirir. Bu, ev hanımlarının mantar "krallığının" bu temsilcilerini sevmeye başlamasının önemli bir faktörüdür - temizlenmesi ve çabuk pişirilmesi kolaydır.
İstiridye mantarlarının başka bir nedenle popüler hale geldiği söylenmelidir - nemli olsalar bile zehirlenemezler. Zararlı maddeler içermezler ve ülkemizde zehirli muadilleri yoktur. Ve istiridye mantarının belirgin bir mantar kokusu olmamasına rağmen, tadı en iyi şekilde kalır.
İstiridye mantarını temizlemek için tüm bu basit kurallara uyarak, her ev hanımı ailesi ve arkadaşları için harika lezzetler hazırlayabilecek.
Ayrıca istiridye mantarının nasıl soyulacağına dair bir video izlemenizi de öneririz: