Chanterelles, ülkemizde en yaygın mantarlardan biri olarak kabul edilir. Ayrıca çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında diğer ülkelerin pişirilmesinde aktif olarak kullanılmaktadırlar. Chanterelles haşlanabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir, haşlanabilir ve dondurulabilir.
Soğanlı kızartılmış chanterelles, özellikle bu kombinasyonun en avantajlı olduğu kabul edildiğinden, tadı için özellikle takdir edilmektedir.
Önerilen tariflere göre soğanla kızarmış chanterelles pişirmenin en iyi yolu nedir? Bunu yapmak için, özellikle acemi ev hanımlarına yardımcı olacak, sürecin adım adım açıklamasına uymalısınız.
Tereyağında soğanla kızartılmış Cantharellus cibarius mantarı
Soğan ile kızartılmış Cantharellus cibarius mantarını pişirmek için bu tarif oldukça basit ve hızlıdır, ancak lezzetli ve aromatiktir. Çanak, tahıl ve sebze garnitürlerinin yanı sıra bağımsız bir muamele için kullanılabilir.
- 1 kg chanterelles;
- 100 gr tereyağı;
- 300 gr soğan;
- ½ çay kaşığı kekik;
- Tat vermek için tuz ve karabiber;
Soyulmuş mantarlar 15 dakika kaynatılır. tuzlu suda, bir kevgir içine kondu ve süzülmeye bırakıldı.
Sonra dilimler halinde kesin ve ½ kısmı eritilmiş tereyağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
Orta ateşte kızarana kadar kızartın, tuz, karabiber ekleyin ve kekik serpin.
Soğan üst tabakadan soyulur, yarım halkalar halinde kesilir ve tereyağının ikinci kısmında kızarana kadar kızartılır.
Mantarları soğanla birleştirin, orta ateşte 5 dakika kızartın. ve masaya servis yapın. İsterseniz yemeği süslemek için kıyılmış dereotu veya maydanoz kullanabilirsiniz.
Soğan, ekşi krema ve kimyon ile kızartılmış Chanterelles
Soğan ve ekşi krema ile kızartılan Chanterelles, deneyen herkesi şaşırtabilecek harika bir yemektir. Soğan ve ekşi krema ile birleşen meyve gövdelerinin kremsi tadı, muameleyi gerçek bir mutfak şaheseri yapacak.
- 1 kg chanterelles;
- 500 gr soğan;
- 300 ml ekşi krema;
- Tat vermek için tuz;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 100 gr tereyağı;
- Bir tutam kimyon.
- Ön temizlikten sonra mantarlar 15 dakika kaynatılmalıdır. tuzlu suda.
- Bir kevgir koyun, durulayın ve süzülmeye bırakın.
- Dilimler halinde kesin, eritilmiş tereyağı ile bir tavaya dökün.
- Orta ateşte kızarana kadar kızartın.
- Soğanı üst tabakadan soyun, ince halkalar halinde kesin ve ayrıca tereyağında kızarana kadar kızartın.
- Mantarları soğanla karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın, zirra ekleyin ve karıştırın.
- 5 dakika kısık ateşte bekletin. ve ekşi krema dökün.
- İyice karıştırın, örtün ve orta ateşte 5-7 dakika pişirin.
Mantarları daha lezzetli hale getirmek için ekşi kremaya doğranmış birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Domates soslu soğan ve havuç ile kızarmış chanterelles
Soğan ve havuç ile kızarmış chanterelles, bağımsız bir yemek olarak veya haşlanmış patates ve pilav için garnitür olarak pişirildikten hemen sonra yenebilir.
- 1 kg chanterelles;
- 300 gr soğan ve havuç;
- Bitkisel yağ - kızartma için;
- Tat vermek için tuz;
- 200 ml domates sosu;
- 3 bezelye siyah ve yenibahar.
Soğanlı kızarmış chanterelles pişirmenin bir fotoğrafını içeren önerilen tarif, genç ev hanımlarının süreçle kolayca başa çıkmalarına yardımcı olacak, asıl şey adım adım açıklamadan sapmamak.
- Temizledikten sonra mantarlar 15 dakika kaynatılır. ve süzmek için bir kevgir koyun.
- Dilimler halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
- Doğranmış soğanı yarım halkalara ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
- Havuçları soyun, rendeleyin, ayrı bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın.
- Mantar ve soğanı havuçla birleştirin, domates sosu dökün, tadına tuz ekleyin, yenibahar ve karabiber ekleyin.
- Tavayı bir kapakla örtün ve 20 dakika pişirin.
- Daha sonra kapak açılır ve chanterelles 10 dakika daha orta ateşte söndürülür.
Kış için soğanlı kızarmış Cantharellus cibarius salatası
Kış için soğanlı kızarmış chanterelles pişirebilir, ardından çorba ve sebze güveçleri için hazırlığı kullanabilirsiniz.
- 2 kg chanterelles;
- 1 kg soğan;
- 500 ml bitkisel yağ;
- Tat vermek için tuz;
- 10 karabiber;
- 2 adet Defne yaprağı.
Ailenizi kışın lezzetli ve aromatik yemeklerle memnun etmek için soğanlı kızarmış chanterelles nasıl düzgün pişirilir?
- Mantarları soyun, yıkayın, bacak uçlarını kesin ve 15 dakika kaynatın.
- Bir kevgir koyun, durulayın ve fazla sıvıyı boşaltın.
- Parçalara ayırın ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun.
- Kızarana kadar kızartın, tuzlayın ve iyice karıştırın.
- Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin ve ayrı bir tavada kızarana kadar kızartın.
- Gerekirse mantar, tuz ile karıştırın ve defne yaprağını ekleyin.
- Kavanozlara koyun, kapakları kapatın ve 30 dakika sterilize edin. kaynar suda.
- Yuvarlayın, kutuları ters çevirin ve yalıtın.
- Tamamen soğuduktan sonra serin bir bodruma gidin.