Evde mantar nasıl lezzetli ve düzgün bir şekilde kızartılır: lezzetli yemekler için tarifler

Bildiğiniz gibi tüm lezzetli ve güzel yemekler basit ürünlerden yaratılıyor. Sunumuna yaratıcılık ve hayal gücüyle yaklaşırsanız, en sıradan yiyecekler bile şenlikli yapılabilir. Kızarmış mantarlarda da durum böyledir - basit ama lezzetli bir yemek.

Mantarları nasıl düzgün bir şekilde kızartırsınız ki, kendinizi yemekten uzaklaşmak imkansızdır? Önerilen tariflerden yararlanın ve ailenize ve arkadaşlarınıza yemek masasında geçirdiğiniz unutulmaz anlar yaşatın.

Bu tür mantarların sadece bir sonraki öğle veya akşam yemeğini organize etmek için mükemmel olmadığı unutulmamalıdır. Kışın kullanılmak üzere muhafaza edilebilirler. Yılın bu zamanında, bir kavanoz kızarmış mantar açmak, onları sıcak bir tavaya koymak ve kızartmak her zaman güzeldir. Sevdikleriniz, en sevdikleri mantarları bulmak için ormanda geçirdikleri sıcak günlerin düşüncelerini çağrıştıran büyülü aromadan memnun kalacaklar. Yemek masasında bir yer almaya çağırarak anında evin içine yayılacak.

Peki mantarları evde kızartmak, çeşitli ürünlerle birleştirmek veya kışa hazırlık yapmak ne kadar lezzetli? Zaman kaybetmemenizi, yemek pişirme seçeneklerine alışmanızı ve işe koyulmanızı öneririz!

Ormandan eve getirilen taze mantar hasadının ön işleme kurallarını hatırlayalım.

  • Her numuneyi orman kalıntılarından temizleyin ve bacakların sıkıştırılmış uçlarını kesin.
  • Bol suyla yıkayın ve sıvıyı boşaltmak için bir eleğe veya tel rafa yerleştirin.

Mantarlar taze olarak kızartılabilir, kaynatılabilir, kurutulabilir, dondurulabilir ve hatta tuzlanabilir.

Bir atıştırmalık olarak veya kışın ileride kullanmak için taze mantarlar nasıl kızartılır

Bir atıştırmalık için veya kışın korunması için taze mantarlar nasıl düzgün şekilde kızartılır? Hiç tecrübesi olmayan bir mutfak uzmanı bile bununla baş edebilir, çünkü yemek pişirmek için çok az ürün alınır.

  • 3 kg safran süt kapağı;
  • 200 ml bitkisel yağ;
  • Tat vermek için tuz.

Ön hazırlıktan sonra mantarları küçük parçalar halinde kesin.

Sıcak kuru bir tavaya koyun ve sıvı tamamen buharlaşana kadar orta ateşte kızartın.

Yağı, tadı tuzu dökün (biraz fazla tuzlamak bile daha iyidir).

Kütlenin yanmasını önlemek için yaklaşık 20-30 dakika sürekli karıştırarak kısık ateşte kızartın.

Hemen servis yapın veya biraz soğumaya bırakın. Servis yaparken mantarları herhangi bir doğranmış otla süsleyin: dereotu, maydanoz, fesleğen veya soğan.

Ve onları geleceğe hazırlamak için kışa mantarları nasıl kızartırsınız? Bu durumda mantarlar hemen tüketilmez, kavanozlara sarılır, tamamen soğumaya bırakılır ve bodrum katına çıkarılır.

Mantar, patates ve soğanlı mantar nasıl kızartılır: adım adım açıklama

Bir başka basit ve doyurucu yemek ise kızarmış mantar ve patates. Aç evinizi beslemek için mantarları patatesle lezzetli bir şekilde nasıl kızartırsınız?

  • 500 gr safran süt kapakları;
  • 300 gr patates;
  • 3 parça. soğanlar;
  • Sebze yağı;
  • Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber;
  • Maydanoz yeşillikleri.

Tarifin adım adım açıklaması, mantarları patateslerle nasıl düzgün şekilde kızartacağınızı söyleyecektir.

  1. Ön temizlemeden sonra mantarları dilimler halinde kesin ve yağ ile sıcak bir tavaya koyun, kızarana kadar kızartın.
  2. Patatesleri soyun, yıkayın, şeritler halinde kesin ve yumuşayana kadar ayrı ayrı yağda kızartın, mantarlarla karıştırın.
  3. Üst tabakayı soğandan çıkarın, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.
  4. Yumuşayana kadar kızartın, mantar ve patates ile birleştirin.
  5. Tuz serpin, karabiber serpin, karıştırın, örtün ve 7-10 dakika kısık ateşte kızartın.
  6. Büyük, derin bir tabağa koyun, doğranmış otları serpin ve masanın üzerine yerleştirin.

Dondurulmuş mantarlar patates ile nasıl kızartılır: ayrıntılı bir açıklama

Çok fazla mantar varsa, ancak onları kış için koruyacak zaman yoksa, birçok ev hanımı onları dondurur. Gelecekte donmuş mantarları kızartmak mümkün mü ve nasıl yapılır? Evet, yapabilirsiniz ve bunun tamamen basit bir prosedür olduğunu söylemeliyim.

  • 1 kg dondurulmuş mantar;
  • 500 gr patates;
  • 2 adet soğanlar;
  • Bitkisel yağ - kızartma için;
  • Karabiber ve tuzu tatlandırın.

Dondurulmuş mantarlar patateslerle nasıl düzgün şekilde kızartılır? Bu, verilen tarife ayrıntılı bir açıklama ile yardımcı olacaktır.

  1. Dondurulmuş mantarlar dondurucudan çıkarılır ve buzdolabının alt rafına yerleştirilerek gece boyunca bekletilir.
  2. Ellerinizle hafifçe sıkarak fazla sıvıdan kurtulun ve parçalara ayırın.
  3. Isıtılmış bitkisel yağ ile derin bir tavada yayın ve tüm sıvı buharlaşana kadar orta ateşte 20 dakika kızartın.
  4. Patatesler soyulur, yıkanır, şeritler halinde kesilir, fazla nişastanın çıkması için 20 dakika soğuk su ile dökülür.
  5. Ayrı bir tavaya koyun, yağı dökün ve yumuşayana kadar kızartın.
  6. 10 dakika içerisinde. kızartma bitmeden önce, kesilmiş soğanı yarım halkalara dökün, karıştırın ve soğan pişene kadar kızartın.
  7. Mantarları patates, tuz ve karabiberle karıştırın, örtün ve 10-15 dakika kısık ateşte kızartın, kütleyi olası yanmadan karıştırın.

Mantarlar haşlanmış halde dondurulmuşsa, kızartmaları sadece 10 dakika sürer.

Kış için mantar nasıl kızartılır ve sonra dondurulur

Pek çok genç ev hanımı kendilerine şunu soruyor: Kış için mantarları nasıl kızartıp sonra dondururlar? Mantarları kavurmak ve kışın yarı mamul olarak kullanmak için basit bir seçenek sunuyoruz.

  • 3 kg safran süt kapağı;
  • Eritilmiş domuz yağı ve bitkisel yağ eşit oranlarda - kızartma için;
  • ½ yemek kaşığı. l. tuz.

Tarifin adım adım açıklaması, sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı hoş kokulu ve doyurucu bir yemekle memnun etmek için kış için mantarları nasıl kızartacağınızı söyleyecektir.

  1. Mantarları soyun, yıkayın ve süzülmesi için bir kevgir içine koyun.
  2. Dilimler halinde kesin ve kuru, sıcak bir tavaya koyun.
  3. Tüm sıvı buharlaşana kadar orta ateşte 15-20 dakika kızartın.
  4. Bitkisel yağı dökün ve eritilmiş domuz yağı ekleyin, biraz tuz ekleyin ve 15 dakika kızartın. Düşük sıcaklıkta.
  5. Soğumaya bırakın, mantarları plastik gıda kaplarına koyun ve dondurucuya koyun. Kap yoksa, mantarlardaki havayı dışarı atarak ve poşeti sıkıca bağlayarak plastik poşetler kullanabilirsiniz.

Ekşi krema ile mantarları lezzetli bir şekilde kızartmak: videolu bir tarif

Ekşi krema ile Ryzhiki, dünyanın birçok mutfağında geleneksel hale gelen bir yemektir.

  • 1 kg safran süt kapağı;
  • 3 parça. soğanlar;
  • 5 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
  • 1,5 yemek kaşığı. Ekşi krema;
  • Tat vermek için tuz.

Şaşırtıcı derecede uyumlu zengin bir tada sahip doyurucu bir atıştırmalık yapmak için mantarları ekşi krema ile lezzetli bir şekilde nasıl kızartırsınız?

  1. Pişirme işlemi için tüm malzemeleri hazırlıyoruz: soğanları soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin, mantarları soyun, durulayın ve ince ince doğrayın.
  2. Tavayı önceden ısıtın, tereyağını ve doğranmış soğanı ekleyin.
  3. 5-7 dakika kızartın. ve mantarları ekleyin.
  4. Tat vermek için tuz ekleyin ve 15 dakika orta ateşte kızartın.
  5. Ekşi krema ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz, kaynatıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
  6. 10 dakika demlenmesine izin verin, (istenirse) doğranmış otlar ile süsleyin ve servis yapın. Bu yemek haşlanmış patates veya pilavla iyi gider.

Ek olarak, ekşi krema ile mantarların nasıl kızartılacağını gösteren bir video izlemenizi de öneririz.

Unda mantarlar nasıl hızlı bir şekilde kızartılır

15 dakikada un içinde mantarları nasıl hızlı bir şekilde kızartırsınız. ve arkadaşlarınıza lezzetli bir atıştırmalık ikram edin? Sulu, aromatik ve çıtır kızarmış mantarlar acemi aşçılar için bile basit ve hızlı bir tariftir. Akşam yemeği için veya şenlikli bir sofra için meze olarak hazırlanabilir.

  • Ryzhiki;
  • Un;
  • Tuz;
  • Sebze yağı.

Unda mantarları nasıl düzgün bir şekilde kızartırsanız, size adım adım açıklama içeren bir tarif söyleyecektir.

  1. Yıkayın, mantarları soyun, bacak uçlarını kesin ve dilimler halinde kesin.
  2. Tuzla ovalayın ve elenmiş buğday ununa iyice yuvarlayın.
  3. Kaynayan bitkisel yağı koyun ve her iki tarafta kızartın.
  4. Kağıt havlu üzerine ince bir tabaka halinde yayın, yağı süzün ve ekşi krema sos ile servis edin.

Kızarmış mantarların ızgara tavuk tadı vermesini istiyorsanız una biraz sarımsak ekleyin.

Mantarları soğanlı kızartmanın tarifi

Evinizi lezzetli bir öğle yemeği veya akşam yemeği ile şımartmak istiyorsanız, soğan ilavesiyle mantarları nasıl kızartacağınıza dair 1 tarif daha sunuyoruz. Yemeğin pişirilmesi sizin açınızdan fazla çaba gerektirmez, asıl şey tüm malzemeleri kesmek ve kızartmaktır ve orman mantarlarının tadı ve aroması gerisini halleder.

  • 1 kg safran süt kapağı;
  • 5 parça. soğanlar;
  • 4 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
  • ½ yemek kaşığı. l. Sahara;
  • Tat vermek için tuz.

Mantarların nasıl lezzetli bir şekilde kızartılacağını, aşağıdaki adım adım açıklamadan öğrenebilirsiniz.

  1. Ön işlemden sonra mantarları bir mutfak havlusu üzerinde kurutun, parçalar halinde kesin.
  2. Tuzlu suda kaynatın ve oluklu bir kaşıkla bir kevgir içinde alın, süzülmeye bırakın.
  3. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve tereyağının yarısında yumuşayana kadar kızartın.
  4. Mantarları, yağı ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte kızarana kadar kızartın.
  5. Kızartmanın sonunda, tadına bakmak ve şeker eklemek için mantar ve soğan ekleyin, bu da yemeğin tadını artıracaktır.
  6. Patates püresi veya haşlanmış pilav ile servis yapın.

Patates eklenerek ekşi krema ile mantar nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır

Ekşi krema içinde patatesli mantarlar, aile tatili için ucuz bir yemektir. Orman mantarları özellikle lezzetli ve aromatiktir. Bu nedenle, ekşi krema ile mantarların patates ilavesiyle nasıl kızartılacağını gösteren bir tarif sunuyoruz.

  • 700 gr haşlanmış safran süt kapağı;
  • 500 gr patates;
  • 3 parça. soğanlar;
  • 250 ml ekşi krema;
  • Tat vermek için tuz ve karabiber;
  • Maydanoz ve / veya dereotu;
  • Sebze yağı.

Ailenizi kokulu ve doyurucu bir yemekle şaşırtmak için ekşi krema ile mantarları lezzetli bir şekilde nasıl kızartırsınız?

  1. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın.
  2. Bir kaseye koyun, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.
  3. Patatesleri kızarana kadar bir tavada kaynar yağda kızartın.
  4. Doğranmış mantarları kızarana kadar ayrı ayrı kızartın.
  5. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, mantarları koyun ve 10 dakika daha kızartmaya devam edin.
  6. Tüm malzemeleri birleştirin, ekşi krema dökün, hafifçe karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın.
  7. 10 dakika pişirin, derin bir tabağa koyun ve üstüne ince kıyılmış otlar serpin.

Tuzlu mantarlar nasıl kızartılır: adım adım tarif

Kızarmış tuzlu mantarlar, gurmeler tarafından sevilen lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalıktır. Bu nedenle, çok az kişi tuzlu mantarların nasıl düzgün şekilde kızartılacağını bilir.

  • Tuzlu mantarlar;
  • Kuru soğan;
  • Sebze yağı.

Mantarların nasıl kızartılacağını gösteren tarif aşamalar halinde açıklanmaktadır - kullanın.

  1. Mantarları 30-40 dakika bekletin. soğuk suda ve süzmek için bir mutfak havlusu üzerine koyun.
  2. Parçalara ayırın ve kuru, sıcak bir tavaya koyun, sıvı buharlaşana kadar kızartın.
  3. Yağı dökün, karıştırın ve 15 dakika kızartın. Orta ateşte.
  4. Soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin, karıştırın ve soğan yumuşayana kadar kızartmaya devam edin.

Önemli: Sadece mantarlar ve soğan kızartılırsa, konserve meyve gövdeleri zaten yeterli miktarda içerdiğinden tuz eklenmemelidir. Ancak patates gibi ek yiyeceklerin tuzlanması gerekir.

İsteğe bağlı olarak, yemeği süslemek için kıyılmış maydanoz, dereotu veya fesleğen kullanabilirsiniz.

Tuzlu mantarlar patates ve sarımsakla nasıl kızartılır: videolu bir tarif

Tuzlu mantarların patatesle nasıl kızartılacağına dair önerilen tarifin hazırlanması ilginçtir ve keskin bir tada sahiptir. Belki birçoğu bu kombinasyona şaşıracak ve bu ürünlerin birlikte pişirilemeyeceğini düşünecektir. Ancak, bu süreçte bazı kurallara uyarsanız, o zaman her şey yoluna girecektir.

  • 400 gr tuzlu mantar;
  • 6 adet patates;
  • Bitkisel yağ - kızartma için;
  • 4 diş sarımsak;
  • 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
  • Tat vermek için tuz.

Mantarların patatesle nasıl kızartılacağına dair bir video izlemenizi öneririz.

  1. Mantarları 30-40 dakika bekletin. soğuk suda bir kevgir içine koyun ve durulayın.
  2. Şeritler halinde kesin ve iyice kuruması için kağıt havlu üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
  3. Patatesleri soyun, şeritler halinde kesin, durulayın ve kuruması için mantarlarla aynı şekilde serpin.
  4. Yağı derin bir tavada ısıtın ve patates dilimlerini kızartmaya gönderin. Tavayı kapatmayınız, aksi takdirde sebzenin üzerinde altın bir kabuk oluşmayacaktır.
  5. Mantarları ayrı ayrı kızarana kadar kızartın ve hepsini tek bir tavada birleştirin.
  6. Yeterince tuz yoksa, biraz limon suyunu sıkın ve küçük küpler halinde kesilmiş sarımsak ekleyin.
  7. Patates dilimlerinin kırılmaması için hafifçe karıştırın ve kapalı bir kapak altında düşük ateşte 6-8 dakika kızartın.

Mayonezli mantarları ne kadar lezzetli kızartabilirsiniz

Mayonezle kızartılmış Ryzhiki, tüm durumlar için evrensel bir yemektir! Öğle yemeği için veya romantik bir akşam yemeği için doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalık olarak hazırlanabilir. Mayonezli mantarları nasıl lezzetli bir şekilde kızartır ve ailenizin günlük menüsünü çeşitlendirirsiniz?

  • 1 kg safran süt kapağı;
  • 3 parça. soğanlar;
  • 5 yemek kaşığı. l. mayonez;
  • Tat vermek için tuz;
  • Sebze yağı;
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
  • 3 diş sarımsak.

Mantarları mayonezle nasıl kızartabileceğinizi, tarifin adım adım açıklamasına bakarak öğreneceksiniz.

  1. Ön işlemden geçirilmiş mantarlar tuzlu suda 15 dakika kaynatılır.
  2. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kağıt havlu üzerine yayın.
  3. Küçük parçalar halinde kesin ve kuru, sıcak bir tavaya yayın, 15 dakika kızartın. Orta ateşte.
  4. Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın, mantarları soğanla birleştirin, karıştırın.
  5. 10 dakika kızartın, tuz ve karabiber ekleyin, ezilmiş sarımsak ve mayonez ekleyin.
  6. Kapalı bir kapağın altında 10 dakika karıştırın ve pişirin.
  7. Daha keskin bir tat için mayonezli mantarlara 1-2 yemek kaşığı dökebilirsiniz. l. limon suyu (isteğe bağlı).
  8. 5-7 dakika demlensin. servis yapmadan önce. Ana yemeğe hem sıcak hem de soğuk garnitür olarak servis edilebilir.

Mantarlar soğan ve ekşi krema ile nasıl kızartılır

Bu yemek, öğle veya akşam yemeğini tamamlayan gurme bir mezedir.

Yemek yapmak her zamankinden daha kolay, çünkü tüm malzemeler herhangi bir mutfakta bulunabilir, asıl mesele mantar olmasıdır.

  • 1 kg safran süt kapağı;
  • 3 parça. soğanlar;
  • 2 yemek kaşığı. Ekşi krema;
  • Tat vermek için tuz;
  • Bitkisel yağ - kızartma için;
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber;
  • 1 karanfil tomurcuğu;
  • 3 bezelye yenibahar ve karabiber.

Evinizi memnun etmek için mantarları soğan ve ekşi krema ile nasıl düzgün şekilde kızartırsınız? Bu tarifi not alın ve sadece sevdiklerinize değil misafirlere de lezzetli bir yemekle hayran kalacaksınız.

  1. Mantarlar soyulur, tuzlu suda 15 dakika kaynatılır. ve süzmek için bir elek üzerine yerleştirildi.
  2. Parçalara ayırın ve kızarana kadar yağda kızartın.
  3. Soğanlar soyulur, küp küp doğranır ve mantarlara eklenir.
  4. Kütle karıştırılır ve tuzlanır, kırmızı biber, yenibahar ve karabiber eklenir.
  5. Ekşi krema dökülür, karanfiller eklenir, kütle karıştırılır ve 15 dakika kapak kapalı olarak haşlanır. Düşük sıcaklıkta.

Bu yemek haşlanmış patates, makarna veya pilav ile servis edilir.

Mantarları yumurta ile kızartarak nasıl pişirilir

Doyurucu bir yemek için mantar ve yumurta kombinasyonunu da kullanabilirsiniz. Mantarları bir yumurta ile hızlı bir şekilde nasıl kızartır ve aç aile üyelerini besler?

  • 1 kg safran süt kapağı;
  • 2 adet soğanlar;
  • 4 tavuk yumurtası;
  • 4 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
  • Tat vermek için tuz;
  • Maydanoz ve dereotu.
  1. Önceden soyulmuş mantarları kaynatın, bir kevgir içine koyun ve süzülmeye bırakın.
  2. Dilimler halinde kesin ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, yağ ekleyin ve 20 dakika kızartın.
  3. Soğanı soyun, halkalar halinde kesin, mantarlara ekleyin, tuzlayın, karıştırın ve yumuşayana kadar kızartın.
  4. Yumurtaları yumuşayıncaya kadar doğranmış otlar ile çırpın ve mantar ve soğanların üzerine dökün.
  5. Tuz ekleyin, üzerini kapatın ve yumuşayana kadar pişirin.
  6. En iyi sıcak servis edilir.

Gördüğünüz gibi mantarları yumurta ile kızartarak pişirmek oldukça kolay.

Boletus ile kış için taze mantarlar nasıl kızartılır

Her mantar türü kendine has bir şekilde lezzetli ve aromatiktir ve birlikte pişirildiğinde tadı daha da güzelleşir. Sadece bir sonraki bayram için değil, aynı zamanda uzun kış için de harika bir atıştırmalık hazırlamak için mantarları, safran süt kapaklarını ve çörekleri nasıl düzgün şekilde kızartırsınız?

  • 1 kg safran süt kapağı;
  • 1 kg yağ;
  • sebze yağı;
  • 4 karanfil salkımına;
  • 2 adet Defne yaprağı;
  • 4 şey. soğanlar;
  • Tuz ve karabiber tadı.

Çörek ile kış için taze mantarlar nasıl kızartılır?

  1. Mantarları soyun, yıkayın ve bacak uçlarını kesin.
  2. Üst deriyi yağdan çıkarın, yıkayın, bacağın çoğunu kesin.
  3. Mantarları 20 dakika ayrı ayrı pişirin, her tavaya 2 diş ve 1 defne yaprağı ekleyin.
  4. Mantarları bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın.
  5. İyice süzmek ve dilimler halinde kesmek için bir mutfak havlusunun üzerine yayın.
  6. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın ve doğranmış meyve gövdelerini ekleyin (çok fazla yağ olmalıdır).
  7. 20-25 dakika kızartın. düşük ateşte, mantar kütlesini sürekli olarak karıştırarak yanmaz.
  8. Yarım halkalara kesilmiş soğanı ekleyin, 15 dakika daha kavurmaya devam edin.
  9. Tuzla tatlandırın, karabiber ekleyin, karıştırın, örtün ve 5-8 dakika daha kızartın.
  10. Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve kapakları açın.
  11. Bir battaniyeyle sarın, soğumaya bırakın ve bodruma gidin.

Kızarmış mantar ve tereyağını korumak istemiyorsanız, masaya patates püresi ile garnitür olarak servis edin.