Tereyağı mantarları, tamamen adlarına uygun yaşayan yenilebilir mantarlardır. Kapakları, meyve veren gövdelerin kurumasını önleyen kaygan, yapışkan bir deri ile kaplıdır. Bu yağlı film, geri dönüşüm sırasında sorun yaratan çok sayıda orman kalıntısını toplar. Bu süreç evde su ile hızlandırılabilir mi? Çörek kızartmadan, kurutmadan veya asitle temizlemeden önce ıslatılmış mı?
Isıl işlemden önce tereyağı yağını ıslatmam gerekir mi?
Birçok acemi mantar toplayıcı da bu soruyu soruyor. Bu nedenle, ısıl işlemden önce yağı ıslatmanın gerekli olup olmadığını bulmaya değer.
Önemli tavsiye: Tereyağını temizlemeden önce, her ev hanımı onlardan ne pişireceğini belirlemelidir. Mantarlar kurumaya giderse, onları ıslatmanın yanı sıra yağlı cildi kapaklardan çıkarmak da istenmeyen bir durumdur. Sert kıllı bir fırça kullanarak çim bıçaklarını, iğneleri, yaprak kalıntılarını ve kiri temizlemek yeterli olacaktır. Bu durumda soru: tereyağı yağını ıslatmak gerekli midir, kendiliğinden kaybolur. Yani boletusu kurutmadan önce yıkayamazsınız.
Yağlı yağların kendine has özelliği nedeniyle, işlenirken belirli kurallara uyulmalıdır. Bu tür mantarlar süngerimsi bir yapıya sahip olduğu ve sıvıyı hızlı bir şekilde emebildiği için ıslatılmaması gerekir. Örneğin, kızartma, çok fazla su üretecek ve bu da sonraki işleme müdahale edecektir.
Mantarları yıkamaya karar verirseniz, bu yapışkan filmden temizlendikten sonra yapılmalıdır. Bu prosedür, içine giren kumun yağından kurtulmaya yardımcı olacak hızlı bir şekilde gerçekleştirilmelidir. Ve mantarlar kötü bir şekilde temizlenir ve yıkanırsa, bu enfeksiyona ve küf oluşumuna yol açabilir.
Boletus gece veya gündüz ıslatılabilir mi?
Büyük bir mantar hasadı ile ev hanımları genellikle şunlarla ilgilenir: bir gecede tereyağı ıslatmak mümkün mü? Bunu yapmanın kesinlikle tavsiye edilmediğini söylemeliyim. Kapağın yapısı, suyu hızla emen bir süngeri andırıyor. Bu nedenle, kapaktaki film şişecek ve temizleme işlemi neredeyse imkansız hale gelecektir: tereyağı kaygan olacak ve onları elinizde tutamayacaksınız.
Birçoğu genellikle kış için mantarları dondurur, bu yüzden ilgilenirler: boletusu donmadan önce gece boyunca ıslatmak gerekli midir? Bu durumda, onları sadece kurutmak, ince bir soğuk su akışı altında durulamak ve ardından tarife göre kaynatmak ve ardından dondurmak daha iyidir.
Mantarlar bu rol için en uygun olduğu için, çoğu durumda çörek otu turşusu kış için yapılır. Boletus, asitleme işleminden bir gün önce ıslatılabilir mi?
Acıyı gidermek için birkaç saat hatta bir gün ıslatılmış mantarlar var. Ancak bu, acı süt suyu üretmedikleri için boletus için geçerli değildir. Yağı uzun süre bekletmek çok zararlıdır - kullanılamaz hale gelebilir.
Burada da kurala başvurabilirsiniz: önce yağı filmden temizleyin ve ardından akan suda durulayın. Mantarları birkaç dakika suda bekletip ellerinizle iyice karıştırabilirsiniz. Daha sonra bir kevgir içine koyun ve daha fazla işleme sürecine geçin.