Dondurulmuş mantar sosları: ekşi krema veya krema ile mantar sosu nasıl yapılır

Her mevsim, yalnızca bu belirli dönemde bol miktarda bulunan bir çeşit yiyeceğin tadını çıkarma fırsatı ile karakterize edilebilir. Yıllardır ileri görüşlü ev hanımları, yiyecekleri dondurma ve tüm yıl boyunca kullanma hilesi üzerinde çalışıyorlar. Mantarların dondurulması da bir istisna değildi. Ve sonuç, kullanıldıkları birçok tarifin icadı oldu. Bunlar çeşitli çorbalar, turtalar, turtalar ve hatta pizza. Dondurulmuş mantarlardan yapılan ev yapımı soslar özellikle popülerdir. Bu durumda en önemli şey, ürünün tüm kullanışlı özelliklerini ve yapısını korumasıdır.

Şarap ile dondurulmuş porçini mantarlı mantar sosu

Bu sosun oldukça kalın ve tatmin edici olacağını hemen düşünmeye değer, böylece tam teşekküllü bir yemek için bile geçebilir. Kompozisyon şunları içerir:

  • 500 gr donmuş beyaz mantarlar;
  • 4 soğan;
  • 200 ml sek beyaz şarap;
  • 500 ml ağır krema;
  • 30 gr tereyağı;
  • 1 çay kaşığı Sahara;
  • öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak;
  • 1 orta boy dereotu.

Sosu donmuş mantarlardan nasıl hazırlayacağınız önemli değil, önce onları çözmeniz gerekir.

Önce mantarları bir kaseye koyun, üzerlerine soğuk su dökün ve 2 dakika sonra bir kevgir ile süzün.

Sonra soğanı soyun, ince halkalar halinde kesin ve tereyağ ile ısıtılmış bir tavada zehirleyin. Soğanın bir yemeğe özel bir tat verebilmesi için doğru pişirilmesi gerekir.

Önce yaklaşık 5 dakika kızartın, sürekli karıştırın, ardından 50 ml şarap ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Bu işlemi 3 kez daha tekrarlayın.

Tüm şarap buharlaştığında, şeker ekleme ve tavayı bir dakika daha ateşte bırakma zamanı. Toplamda, soğanın pişirilmesi yaklaşık 20 dakika sürecektir.

Bir sonraki adım, doğranmış porçini mantarlarını tavaya eklemektir. Sıvı buharlaşana kadar kızartmanız gerekir, ardından krema, tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

Bu donmuş porçini mantarı sosu en az 30 dakika haşlanmalıdır. En sonunda, yemeğe ince kıyılmış dereotu serpilir.

Kremalı dondurulmuş porçini mantarlı mantar sosu

  1. Yemek pişirme, elbette, porçini mantarlarının 500 g miktarında çözülmesiyle başlar.
  2. Daha sonra bir tava 1 yemek kaşığı ile ısıtılır. l. Üzerine ince halkalar halinde kesilmiş tereyağı ve 3 soğan kızartılır. Soğanın hazırlanması sırasında, önceki tarifte olduğu gibi 200 ml kuru beyaz şarap da eklenir ve sonunda - ayrıca 1 çay kaşığı. tatlı bir tat için şeker.
  3. Dilimlenmiş mantarlar soğana gönderilmeli ve sıvı tamamen buharlaşana kadar ısıl işleme tabi tutulmalıdır.
  4. Dondurulmuş mantarlardan sıvı mantar sosunun nasıl yapılacağına ilişkin bir sonraki adım, yalnızca 500 ml krema değil, aynı zamanda 250 ml et suyu da dökmeniz gerektiğinden farklı olacaktır. Mantar veya tavuk olabilir.
  5. Bu malzemeleri ekledikten sonra, tadına bakmak için gelecekteki sosu tuzlamayı ve karabiber yapmayı unutmayın.
  6. Şimdi en önemli şey, tavayı sobanın üzerine aşırı pozlamamaktır.
  7. Kısık ateşte tüm pişirme süresi 30 dakikayı geçmemelidir.
  8. Yarım saat sonra, dondurulmuş porçini mantarından krema ve et suyu ile mantar sosu hazır kabul edilebilir. İsterseniz ince doğrayın

    bir demet dereotu ve bu yaratılışı otlar ile serpin.

Ekşi krema ile donmuş mantarlardan yapılan mantar sosu

Bu tarif muhtemelen en popüler olanıdır, çünkü en uyumlu olduğu düşünülen bu ürün kombinasyonudur. Yemek pişirme aşağıdaki adımları içerir:

  1. 300 g petrolü çözün ve peçetelerle içlerinden fazla nemi alın.
  2. Bir tavada 40 gr tereyağı eritin ve mantarları kızarana kadar kızartın.
  3. Başka bir kuru tavada, 20 gr buğday unu kızartmanız, üzerine 100 ml mantar suyu eklemeniz ve her şeyi bir çırpma teli ile karıştırmanız gerekir, böylece topaklar görünmez.
  4. Bu sos mantarlara eklenir ve bütün kütle birkaç dakika birlikte haşlanır.
  5. Daha sonra, iki yumurta almanız, sarıları onlardan ayırmanız ve bir çırpma teli kullanarak 150 ml'lik ekşi krema orta yağlı ile karıştırmanız gerekir. Tuz ve karabiberle tatlandırın, 3 ml limon suyu ekleyin ve elde edilen kütleyi mantarlara dökün.
  6. Gelecekteki sosu yaklaşık 5 dakika kısık ateşte tutun. Bu aşamadaki en önemli şey, sarıların kıvrılmasını önlemektir. Mümkünse su banyosunda daha iyi pişirin.

Donmuş mantarlardan ekşi krema ile yapılan mantar sosu hazır. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Domatesli dondurulmuş mantar sosu nasıl yapılır

Aşağıdaki tarifin aşağıdaki bileşenlere ihtiyacı olacaktır:

  • dondurulmuş mantarlar - 500 g;
  • soğan - 150 g;
  • havuç - 150 g;
  • tereyağı - 40 g;
  • buğday unu - 3 yemek kaşığı. l.;
  • domates salçası - 2 yemek kaşığı l.;
  • su - 150 ml;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • ½ çay kaşığı toz şeker - isteğe bağlı;
  • tatmak için biber ve tuz.

Tatlı ve taze sebzeleri seçin ve mantarların aşırı donmadığından emin olun.

Dondurulmuş mantarlardan mantar sosu yapma tarifi aşağıdaki adımları içerir:

  1. Öncelikle, tereyağını bir tavada ısıtmanız ve içinde ince doğranmış havuç ve soğanları kızartmanız gerekir.
  2. Daha sonra, petrolleri çözmeniz, bir peçeteyle kurutmanız ve sebzeli tavaya göndermeniz gerekir. Sıvı tamamen buharlaşana kadar her şeyi birlikte kızartın.
  3. Sebzeler kızartılırken un ayrı bir kuru tavada karamelleşene kadar kızartılır. O zaman ona su eklemeli ve kütleyi homojen bir kıvama gelene kadar öğütmelisiniz. Topaklardan kaçınılmalıdır. Bu olursa, kütleyi bir elekten geçirmeniz gerekir.
  4. Elde edilen karışıma salça, defne yaprağı, tuz, karabiber ve istenirse yarım kaşık şeker ilave edilir. Tatsız ağızda kalan tattan hoşlanmıyorsanız, onsuz da yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan tek şey iyice karıştırın ve elde edilen mantar ve sebze kütlesini dökün.
  5. Sos, kapalı bir kapak altında orta ateşte 5 dakika kaynatılır. Hiçbir şeyin yanmadığından emin olun, iyice karıştırın.

Tarif edilen mantar sosunun dondurulmuş mantarlardan salça ile nasıl yapılacağı konusunda herhangi bir zorluk olmamalıdır.