Kendi başınıza birçok mantar türü yetiştirebilirsiniz. Ve moreller istisna değildir. Bunları ormandaki özel olarak oluşturulmuş yataklarda veya ekili alanlarda kişisel bir bahçede yetiştirmek heyecan verici ve zahmetli bir süreç değildir. Önemli olan, yüksek kaliteli kuzugöbeği miselyumu satın almak ve bu tür mantarları yetiştirmek için tüm tavsiyelere kesinlikle uymaktır.
Moreller, en ünlü p olan Morechkovy ailesine (Morshellovykh) aittir. yüksek, c. konik, bozkır ile. yenilebilir (gerçek) ve morel kap. Bu türlerin tümü yetiştirilebilir.
Kuzugöbeği nerede büyür ve neye benzer?
Vahşi doğada, kuzugöbeği ailesinin mantarları, Avrupa'dan Amerika'ya Kuzey Yarımküre'nin ılıman ikliminde büyür; Avustralya'da ve Güney Yarımküre'deki bazı adalarda da bulunurlar. Kuzugöbeği esas olarak ormanlık bölgede yetişir, yaprak döken veya karışık ormanları tercih eder, ancak bazen çamlar arasında bitki örtüsü yaşarlar, genellikle parklarda ve orman parkı bölgelerinde yaşarlar. Rusya'da en ünlü kuzugöbeği türlerinin 5'i yetişir, hemen hemen her yerde bulunurlar - güneydeki orman-tundra bölgesinden kuzeydeki orman-bozkır bölgesine, Avrupa kısmının batı eteklerinden Uzak Doğu'ya ve Urallar ve Sibirya'da yaygındır. Rusya'nın güney bölgelerinde, kumlu toprakları tercih ederek, genellikle ön bahçelerde ve çimlerde bitki örtüsü yaşarlar, bu nedenle genellikle nehirlerin kıyıları boyunca nehir taşkın yatağında büyürler, açıklıklara ve orman küllerine yerleşmeyi severler.
Kuzugöbeği geleneksel olarak bahar mantarı olarak kabul edilir; Rusya'nın Avrupa kısmının güney bölgesinde nisandan mayıs ayına kadar büyürler, orta ve kuzey bölgelerinde mayıs ayının ikinci yarısından haziran ayına kadar meyve vermeye başlarlar. Uygun hava koşullarında, mantarlar ılık sonbaharda da bulunabilir.
Beslenmelerinin doğası gereği kuzugöbeği kuzusu, saprofitik mantarların karakteristik temsilcileridir, bu nedenle, bu ailenin mantarları, bitki çöpü ile zenginleştirilmiş çimenlerin arasında büyümek için verimli kalkerli toprakları tercih eder, ancak aynı zamanda, çürüyen organik bileşikler bakımından zengin şehir çöplüklerinde de bulunabilirler.
Avrupa'da kuzugöbeği kuzugöbeği kendi bahçelerinde, parklarında ve sadece 19. yüzyılın ortalarında yataklarında büyümeye başladı. Almanlar kuzugöbeği kuzugunun küllerin üzerinde daha iyi büyüdüğünü ilk fark edenler arasındaydı ve yataklara kül serpmeye başladılar.
Endüstriyel mantar yetiştiriciliğinde, esas olarak 3 tür kuzugöbeği yetiştirilir: gerçek kuzugöbeği, konik kuzugöbeği ve kuzugöbeği - bu ailenin en yaygın temsilcileri olarak.
Dışarıdan kuzugöbeği diğer şapka mantarlarından farklı görünür. Kuzugöbeğinin kapağı, türüne bağlı olarak, yüzeyi derin kıvrımlardan oluşan bir ağ ile kaplanmış, konik veya yumurtada görünen yuvarlak uzun bir şekle sahiptir. Mantarın rengi gri-kahverengiden bitter çikolataya kadar değişir, neredeyse siyahtır. Bazı türlerde başlığın kenarları gövdeye doğru büyür. Bacak, kapak gibi silindiriktir, içi boştur.
Mantar yüksekliği 10 cm'ye ulaşır Kuzugöbeği kuzu eti kırılgandır, kolayca kırılır ve ufalanır, tadı güzeldir, ancak belirgin bir mantar kokusu yoktur. Avrupa ve Amerika'nın çoğu ülkesinde konik kuzugöbeği bir inceliktir.
Her tür kuzugöbeği, kaynattıktan sonra insan tüketimine uygun, şartlı olarak yenilebilir mantar olarak kabul edilir.
Morel nasıl yetiştirilir
İki teknolojiden birini kullanarak kuzugöbeği yetiştirebilirsiniz: Fransızca - özel olarak oluşturulmuş yataklarda - ve Almanca, bahçede. Her iki yöntem de, yüksek verim elde etmek için önemli alanlar gerektiren yaygın mantar yetiştiriciliği ile ilgilidir. Bu mantarı kapalı odalarda besleyici substratlar üzerinde yetiştirmenin yoğun yöntemleri şu anda Amerikalı bilim adamları tarafından aktif olarak geliştirilmektedir, ancak bu mantar yetiştirme yöntemleri henüz yaygın olarak kullanılmamıştır.
Doğadaki kuzugöbeği kuzugöbeği organik olarak zengin topraklara sahip iyi aydınlatılmış alanları tercih eder; mantarlar, toprağa kül ve besin açısından zengin elmalar eklemeye çok duyarlıdır. Fransız ve Alman yetiştirme yöntemlerinin temeli olan doğal mantarların bu özellikleridir.
Morelleri bir meyve bahçesinde veya yaprak döken bir ormanın özel olarak belirlenmiş bir alanında, ağaçlardan gelen doğal gölgenin mantarlara gerekli aydınlatma seviyesini sağladığı ve aynı zamanda onları doğrudan güneş ışığından koruduğu yerlerde yetiştirmek daha iyidir. Yataklar oluştururken, mantarların suyun yay durgunluğunu tolere etmediği unutulmamalıdır, bu nedenle, eriyik suyu boşaltmak için tahsis edilen alanda iyi bir drenaj sistemi gereklidir.
Sahada kuzugöbeği yetiştirmeye başlamadan önce, üst toprak özel olarak hazırlanmış bir alt tabaka ile değiştirilmelidir. Aşağıdaki formüle göre talaş ve kül ile karıştırılmış çiçekler için bahçe toprağından hazırlanır: Her altı hacim bahçe toprağı için, yarı hacim talaş ve bir hacim kül eklemeniz gerekir. Hazırlanan toprak karışımı karıştırılmalı ve donanımlı yataklar üzerine 10 cm'lik bir tabaka halinde serilmelidir. Döşenen alt tabaka, bahçenin her 1 m'si için 10 litre su oranında sulanmalıdır.
Diğer mantar türlerinin yetiştirilmesinde olduğu gibi, ekim için ormanda toplanan cinsel olarak olgun mantarları değil, güvenilir tedarikçilerden satın alınan kuzugöbeği miselyumunu kullanmak daha iyidir. Yatak hazırlandıktan sonra miselyum tüm yüzeyine dağıtılır, ardından üst kısım yatakların yapımı sırasında çıkarılan 6 cm'lik bir toprak tabakası ile kaplanır. Toprak, sığ bir sulama kabı veya özel bir fıskiye ile hafifçe nemlendirilir, ardından yatak depolanmış doğal malzeme ile kaplanır: saman paspaslar, küçük dallar, yapraklar; Fransızların yaptığı gibi elma posasını kullanabilirsiniz.
Yatakları miselyumla ekdikten sonra, alt tabakanın nem seviyesini izlemek gerekir. Toprak kurudukça, mantarların hızlı ve gelişmiş büyümesini destekleyen özel besin konsantreleri ile nemlendirilmelidir. Baykal-EM-1 olarak adlandırılan bu formülasyonlardan biri, yerli agroteknik endüstrisi tarafından üretilmektedir. Meyveyi arttırmak için yatağa ince bir kül tabakası serpilir. Elma posası kullanılırken ek olarak kül ihmal edilebilir. Meyveler ekimden bir yıl sonra ortaya çıkar, 3 ila 5 yıl arasında tek bir yerde sürer ve pratik olarak büyük maliyetler gerektirmez ve özellikle küçük mantar çiftlikleri veya amatör mantar yetiştiricileri için uygundur. Sonbaharda miselyumla ekilen yataklar ayrıca saman, çimen ve yapraklarla kaplanmalıdır. İlkbaharda, karlar eridikten ve pozitif bir sıcaklık sağlandıktan hemen sonra,bu koruyucu örtü kaldırılır ve ince bir bitki materyali tabakası kalır. Kural olarak, koruyucu kılıfın çıkarılmasından 2-3 hafta sonra mantarlar meyve vermeye başlar.
Kırılganlıkları nedeniyle kuzugöbeği kuzusu çok dikkatli bir şekilde toplanır, mantarı büker, bacağından tutarak veya bıçakla keser. Hazır mantarlar kurutulabilir veya çiğ olarak pazarlara teslim edilebilir, ancak kuzugöbeği kuzugöbeği kırılganlığı nedeniyle nakliye sırasında sunumunu hızla kaybeder.