Yağdaki petrol yemeklerinin tarifleri, her gün doyurucu bir yemek veya atıştırmalık hazırlamak veya uzun süreli depolama için lezzetli bir mantar hazırlığı yapmak isteyenleri ilgilendirecektir.Bu tür yemeklerin hazırlanması için hem sebze hem de tereyağı kullanılır - petrol her zaman çok lezzetli olur. Şenlikli bir yemeği dekore etmek mi yoksa günlük yemeğinizi çeşitlendirmek mi istiyorsunuz? O zaman bu tarif koleksiyonu tam size göre!
Yağda Champignon yemekleri
Yağda kızartılmış taze petrol kapakları.
Malzemeler:
- 600 gr taze şampanya bonfile
- 3-4 st. yemek kaşığı bitkisel yağ
- 4-5 Sanat. yemek kaşığı un
- tuz
- biber
Taze mantarları soyun, durulayın, peçete veya havluyla kurulayın. Mantar bacaklarını kesin.
Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın, bütün mantar kapaklarını içine daldırın.
Önce bir tarafta, sonra diğer tarafta kızartmaya çalışarak kızartın.
Hazırlanan mantarları bir tabağa ve tuza koyun.
Yağda kızartılmış Champignon kapakları, yeni patateslerle veya diğer sebze yemekleriyle servis edilebilir.
Derin yağda kızartılmış petroller.
Malzemeler:
- 500 gr taze petrol
- 80 gr un
- 1 yumurta
- 125 ml süt
- 1 çay kaşığı şeker
- sebze yağı
- tatmak için tuz
- Mantarları soyun, bacaklarını kesin ve kapakları durulayın ve biraz suda kaynatın. Sonra onları et suyundan çıkarın ve kurulayın. (Diğer yemekleri pişirmek için et suyu ve mantar bacaklarını kullanın.)
- Hamuru hazırlayın: bir kaseye un dökün, bir yumurta, tuz, şeker ekleyin, süt dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
- Yağı derin bir tavaya (veya fritöze) dökün ve yüksek ateşte iyice ısıtın. Isındığında ısıyı en aza indirin.
- Haşlanmış mantar kapaklarını hamurun içine batırın ve kaynar yağa batırın. Kızarmış mantarları bir tabağa koyun ve yağı süzün.
- Mantarları kızartmadan önce yağın yeterince sıcak olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için yağın içine bir parça mantar atabilirsiniz ve eğer güçlü bir köpüklenme yoksa derin yağ iyice ısıtılır.
Tereyağında kızartılmış taze petrol.
Malzemeler:
- 800 gr taze petrol
- 3 soğan
- 100 gr tereyağı
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık doğranmış yeşillik
Petrolleri soyun, akan su altında durulayın, tuz. Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin, soğan ve mantarları kızartın. Hazır olduklarında un ekleyin, su (veya et suyu) ekleyin ve ateşin üzerinde biraz daha pişirin.
Tereyağında kızartılmış mantarları servis etmeden önce üzerine doğranmış otlar serpin.
Kış için yağda petrol.
Malzemeler:
- Kuzugöbeği - 2 kg
- Tereyağı (yağ) - 150-180 gr kızartma için + 50-70 gr dökme için
- Tat vermek için tuz
Orta boy mantarlar lekesiz ve hasarsız hasat için uygundur. Mantarları akan su altında iyice durulayın. Bir tavada tereyağını eritin, doğranmış petrolleri kızartın. Fazla sıvıyı önlemek için kızartma sırasında mantarların kapakla kapatılması tavsiye edilmez. Mantarları tamamen pişene kadar kızartmanız, yanmamaları için sürekli karıştırmanız gerekir. Mantarlar neredeyse hazır olduğunda, sıcağı kapatmadan 5 dakika önce, üzerlerine tereyağı ekleyin, böylece döşeme sırasında tamamen yağda olsunlar.
Hazır mantarları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, bir mutfak spatulası veya bir çorba kaşığı kullanarak iyice bastırın.
Üzerine eritilmiş tereyağı ile mantarları dökün, biraz soğumaya bırakın. Kış için kızartılmış mantarları kavanozlara koyun, kapakları kapatın ve bir battaniyeye sarın.
Yağda salamura petrol.
Malzemeler:
- 200 gr petrol (turşu)
- 3 soğan
- 50 ml bitkisel yağ
- 1 demet dereotu
- biber
Soğanı soyun, yıkayın ve halkalar halinde kesin. Dereotu yeşillerini yıkayın. Marine edilmiş mantarları dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun, üzerine soğan koyun, karabiber, bitkisel yağ dökün. Marine edilmiş petrolleri yağda dereotu ile süsleyip servis yapın.
Ekmek kırıntılarında kızartılmış mantarlar (Macarca).
Malzemeler:
- 7-8 petrol
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ezilmiş kraker
- tatmak için tuz
Hazırlanan mantarları tuzlu suda 10 dakika pişirin ve bir kevgir içine atın. Sonra tuz ekleyin, mantarları önce çırpılmış bir yumurtaya daldırın ve ardından ezilmiş galeta unu ekleyip yağda kızartın.
Yağ ve ekşi krema ile kızartılmış konserve petrol tarifi
Malzemeler:
- 500 gr konserve petrol
- 120-180 ml dolgu
- 3-4 st. yemek kaşığı tereyağı
- 250 gr ekşi krema
- 1 soğan
- yeşillik
Mantarları soyun, durulayın, tabaklara kesin, iç malzemeyi ekleyin, tereyağı ekleyin ve 5 dakika kızartın. Daha sonra ekşi krema ve tereyağı ile kızartılmış doğranmış soğanı karıştırın ve ısıtın. Sıcak servis yapın, maydanoz veya dereotu ile süsleyin. Bu tarife göre yağda kızartılmış konserve mantarlarla süslemek için haşlanmış havuç ve haşlanmış karnabaharı servis edin.
Yağda ve sirkede Champignon mantarı
Salamura mantarlı ringa balığı, yağ ve sirke ile.
Malzemeler:
- salamura petrol - 300 g
- ringa balığı - 2 adet.
- soğan - 2-3 adet.
- doğranmış yeşil soğan - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
- bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
- sirke
- tuz
- hardal
Ringayı soyun, kafaları kesin, filetoları kemiklerden ayırın. İri kıyılmış filetoları bir ringa balığı tenceresine koyun, üzerine bitkisel yağ, hardalla karıştırılmış sirke dökün ve soğan halkalarıyla süsleyin. Ringa balığının her iki tarafına doğranmış salamura mantarları yağ ve sirkeye koyun.
Bitkisel yağda marine edilmiş mantarlı salata.
Malzemeler:
- 5 kg petrol
- 1/2 su bardağı sirke
- 2 yemek kaşığı. l. Sahra
- 2 çay kaşığı tuz
- 1-2 çay kaşığı hardal
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- birkaç bezelye karabiber
- Defne yaprağı
Mantarları yerden soyun, cildi ince bir şekilde kesin, kapağı gövdeden ayırın, durulayın, küpler halinde kesin ve 20 dakika kaynatın. tuzlu suda iyice süzün ve soğutun. Şeker ve tuz ilavesiyle sirke, hardal, öğütülmüş karabiber turşusu hazırlayın. Şeker tamamen çözüldüğünde turşuyu mantarların üzerine dökün. Üstüne bir defne yaprağını ufalayın. 2 saat bekledikten sonra salataya bitkisel yağ serpin ve servis yapın.
Soğanlı zeytinyağında kızartılmış kuzugöbeği
Malzemeler:
- 1 kg taze mantar
- 100 ml zeytinyağı
- 100 gr soğan
- 100 gr domates suyu
- tuz
- tadı yeşillikler
Soğanları soyun, ince doğrayın, zeytinyağında kızarana kadar kızartın, üzerine mantar ekleyin, tuzlayın ve 7 dakika pişirin. Daha sonra domates suyunu mantar ve soğanlara dökün, 10 dakika daha pişirin.
Zeytinyağında kızartılmış hazır mantarları doğranmış otlarla serpin.
Fırında yağda parçalar halinde pişmiş kuzugöbeği
Yağda kızartılmış ve ekşi krema ile fırında pişirilmiş kuzugöbeği.
Malzemeler:
- 500 gr petrol
- 100 gr ekşi krema
- 40 ml bitkisel yağ
- 10 gr un
- tatmak için tuz ve baharat
1. Mantarları soyun, durulayın ve ince dilimler halinde kesin.
2. Kararmalarını önlemek için üzerlerine limon suyu serpin, ardından yağda kızartın, un serpin, ekşi krema dökün. Yağda kızartılmış mantarları yumuşayana kadar (40-60 dk) fırında pişirin.
Yağda kızartılmış, eritilmiş peynirle pişirilmiş kuzugöbeği.
Malzemeler:
- 1 kg petrol
- 100 gr mayonez
- 100 gr işlenmiş peynir
- 3 patates
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 domates
- 1 dolmalık biber
- tuz
- yeşillik
- kızartma için bitkisel yağ
Hazırlanan (yıkanmış, soyulmuş ve doğranmış) mantarları bitkisel yağda kızartın. Patatesleri durulayın, soyun ve ince halkalar halinde kesin. Biberleri şeritler halinde, domatesleri küpler halinde kesin. Soğanı doğrayın, sarımsak. Peyniri rendeleyin.
Hazırlanan yemeği yavaşça bir fırın tepsisine, karabiber ve tuzun üzerine koyun. Her şeyi mayonezle dökün, üstüne peyniri ufalayın. Fırında yaklaşık 15–20 dakika pişirin. Mantarları, parçalar halinde kesilmiş ve yağda kızartılmış otlar ile servis edin.