Rus mutfağında boletus incelikli bir ürün olarak kabul edilir. Hasat için harika olan bu mantarlar. Geleneksel salamura meze, genç ve bütün tereyağıdır. Bu nedenle, en yaygın tariflerden biri, kış için soğanlı tereyağıdır.
Yeşil soğanlı tereyağı nasıl turşu
Hızlı bir şekilde elde etmek için evde soğanlı tereyağı nasıl marine edilir, ama çok lezzetli?
- 1 kg taze tereyağı;
- 1 litre su;
- 2 yemek kaşığı. l. tuz;
- 3 defne yaprağı;
- 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
- 2 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
- 3 demet yeşil soğan;
- 3 dereotu şemsiye.
Emaye bir kaseye su dökün, defne yaprağını, tuzu atın, ocağa koyun ve kaynatın.
Soyulmuş yağı marine edip 15 dakika kaynatın. Şeker, sirke ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika kaynatın. Dereotu şemsiyeleri, doğranmış soğanı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Soğanlı çörek turşusunu kavanozlara dağıtın ve yuvarlayın. Bir battaniye ile örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Yaklaşık 12 saat sonra bodruma götürülebilirler.
İş parçasına keskin bir tat ve aroma vermek için, bir preste ezilmiş sarımsak (4 diş) veya ince bir rende üzerine rendelenmiş yaban turpu kökü turşusu dolgusuna ekleyebilirsiniz.
Kışlık soğanlı tereyağı sadece 1,5-2 saatte hazırlanır.Yeşil soğan ile birlikte mantarlar kavanozlarda çok iştah açıcı görünür. Mayonezle terbiye edilmiş basit patates, yeşil bezelye ve tavuk salatası, bu hazırlığı eklediğinizde harika bir tada sahip olacaktır.
Soğanlı tereyağı
Tereyağını soğanla nasıl marine edebileceğinizi göstermenin en basit yolları arasında, aşağıdaki tarif başarılı bir şekilde yönlendiriyor. Sonuçta, hazırlanması minimum maliyet ve çaba gerektirir.
1 kg taze yağ için ihtiyacınız olacak:
- 4 büyük soğan;
- 2 genç yaban turpu yaprağı;
- 1 yemek kaşığı. l. dereotu tohumu;
- 45 gr tuz;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber.
Salamura:
- 2,5 litre su;
- 130 gr tuz.
Salamurayı hazırlamak için sofra tuzu sıcak suda eritmeli, rafine tereyağı eklemeli ve yarım saat kısık ateşte pişirmelisiniz.
Mantarları başka bir kapta tutmak için oluklu bir kaşık kullanın ve soğumaya bırakın.
Sterilize edilmiş kavanozların dibini ince bir tuz tabakası ile doldurun, üstüne soğan halkalarını koyun.
Tereyağını bacakları yukarı bakacak şekilde kavanozların üzerine katmanlara yayın, katmanlara dereotu, kalan tuz ve öğütülmüş karabiber serpin.
Yırtık genç yaban turpu yapraklarını son kata koyun. Bu, mantarların küflenmesini önlemek içindir. Güçlü plastik kapaklarla kapatın ve bodruma indirin.