İstiridye mantarları, herhangi bir mağazadan satın alabileceğiniz veya ormanda toplayabileceğiniz en popüler mantardır. Yapay koşullarda yetiştirilse bile bu mantarların harika bir mantar aroması ve harika bir tadı vardır. İstiridye mantarı insan vücudu için gerekli tüm besin ve vitaminlere sahiptir. Mutfak açısından, bu mantarlar gerçekten çok yönlüdür. İstiridye mantarları ilk yemeklerin, sosların, hamurların, salataların, atıştırmalıkların, güveçlerin, julienne'in hazırlanmasında kullanılabilir.
Bugün istiridye mantarı pirzola hakkında konuşacağız. Herkes pirzolaların etten yapıldığı geleneğine alışmıştır. Ama işin garibi, bugün çoğu eti mantarla değiştiriyor. Enerji değeri açısından istiridye mantarının bileşimi ete çok yakındır, bol miktarda protein ve vitamin içerir. Sulu, lezzetli, iştah açıcı ve aromatik - tüm bunlar istiridye mantarı pirzolalarıyla ilgili, özellikle de düşük kalorili oldukları için.
İstiridye mantarı pirzola için bazı tarifler kullanmanızı öneririz. Haşlanmış patates veya pilav, garnitür olarak mantarlarla mükemmeldir.
İstiridye mantarı ve kabaktan mantar pirzola
İstiridye mantarı ve kabaktan pirzola hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almalısınız:
- istiridye mantarı - 1 kg;
- kabak - 300 g;
- soğan - 2 adet;
- dereotu yeşillikleri - 1 demet;
- un - 5 yemek kaşığı. l.;
- kereviz kökü - 50 g;
- tuz;
- sebze yağı;
- galeta unu;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
Kabuğu kabuğundan ve tohumlarından soyun, parçalara ayırın, kıyma makinesinde öğütün ve suyunu sıkın.
Mantarları kuru bir bezle temizleyin ve kıyma makinesinde öğütün. Sıvı tamamen buharlaşana kadar kuru bir tavada kızartın.
Soğanı ince ince doğrayın, dereotu doğrayın ve kereviz kökünü ince ince rendeleyin.
Mantar, kabak, soğan, dereotu ve kerevizi karıştırın, iyice karıştırın.
Un, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
Bir tavada yağı ısıtın, kıyılmış mantardan pirzola oluşturun.
Ekmek kırıntılarına daldırın ve kızarana kadar bir tavada kızartın.
İstiridye mantarı pirzola en iyi soğutulmuş olarak servis edilir. Ekşi krema ile dökülebilir ve yeşil kişniş yaprakları ile süslenebilirler.
Yulaf ezmeli istiridye mantarı pirzola tarifi
Yulaf ezmeli istiridye mantarı pirzola tarifi hazırlamak çok basittir. Hazırlanan yemeğin yumuşak, lezzetli ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor. Diyet yapanlar için uygundur - mantar ve yulaf ezmesi kombinasyonu, ekstra kalori eklemeden vücudu tüm besinlerle mükemmel şekilde destekler.
Hassas istiridye mantarı pirzola, şenlikli bir masa için bütçe seçeneğidir. Blender veya kıyma makinesi kullanılarak çok kolay hazırlanabilir.
- istiridye mantarı - 700 g;
- yulaf ezmesi - yemek kaşığı;
- yumurtalar - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- diş sarımsak - 3 adet;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- un - 50 g;
- sebze yağı;
- lavrushka - 2 adet;
- karanfil - 4 çiçeklenme;
- kişniş yeşillikleri - birkaç dal.
Soyulmuş istiridye mantarlarını ayrı örneklere bölün, bacaklarını kesin.
Mantarları tuz, defne yaprağı ve karanfil ile birlikte suya koyun, 15 dakika kaynatın.
10 dakika bekletin, suyu boşaltın, mantarları bir mutfak havlusunun üzerine koyarak fazla sıvıyı alın.
Yulaf ezmesini bir karıştırıcıda öğütün, böylelikle pirzolalar çok daha yumuşak ve sulu olur. Pirzola yapısının daha gevşek olması için pulları bütün olarak kullanabilirsiniz.
Soğanı bir karıştırıcıda soyup doğrayın, sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin
Soğutulmuş istiridye mantarlarını bir karıştırıcıda öğütün.
Tüm malzemeleri birleştirin, doğranmış kişniş, karabiber, tuz, yumurta ve unu ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın ve yulaf ezmesinin şişmesi için 15 dakika bekletin.
Bir tavayı biraz yağ ile ısıtın, kıymadan pirzola yapın ve her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Pişmiş pirzolaların yapısı, sıradan et pirzolalarınınki gibi gevşektir. Bu pirzolaları beyaz lahana ve dolmalık biber salatası ile masaya servis etmek en iyisidir.
Şimdi, istiridye mantarlı pirzola yulaf ezmesi ile nasıl pişirileceğini bilerek, işleme başlayın, pişman olmayacaksınız!
İstiridye mantarı ve kıyma pirzola
Bir başka ilginç tarif, istiridye mantarı pirzola ve kıyma çeşidi olarak kabul edilir. Bu iki bileşen tek bir tabakta birlikte iyi çalışır.
Ev yapımı yemeklerinizi alışılmadık mantar pirzola ile şımartın. Tadı tamamen farklı, ancak sulu, parlak ve hassas oldukları ortaya çıkıyor.
- istiridye mantarı - 500 g;
- kıyma - 400 g;
- soğan - 2 adet;
- yumurtalar - 2 adet;
- beyaz ekmek dilimleri - 5 dilim;
- süt - ıslatmak için;
- tadına bakmak için tuz;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- sebze yağı;
- ekmek kırıntısı (küçük).
İstiridye mantarlarını ince ince doğrayın, soyun ve akan suda yıkayın ve soğanı ince ince doğrayın.
Yağda bir tavada soğanı yumuşayana kadar pişirin.
Mantarları ekleyin, sıvı buharlaşana kadar orta ateşte kızartın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Ekmeği süte batırın ve mantar ve soğanlara ekleyin.
Kıymayı (herhangi birini) mantar, ıslatılmış ekmek ve yumurta ile birleştirin.
Tat vermek için tuz ekleyin, karabiber öğütün ve karışımı iyice yoğurun.
Pirzola oluşturun, ince ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Orta ateşte biraz yağda kızarana kadar kızartın.
Fazla gresi boşaltmak için bir kağıt havlu üzerine koyun.
Sebze salatası, patates püresi veya makarna ile servis yapın.
Haşlanmış istiridye mantarı pirzola tarifi
Haşlanmış istiridye mantarlarına un yerine irmik eklenir, bu da onları daha kabarık ve besleyici hale getirir.
- istiridye mantarı - 1 kg;
- irmik - 100 g;
- soğan - 2 adet;
- yumurta - 1 adet;
- tuz;
- öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı;
- sebze yağı;
- galeta unu.
İstiridye mantarı pirzola yapma tarifi, evinizi ve misafirlerinizi tadı ile memnun edecek. Bu pirzola, besin değerinde hiçbir şekilde daha düşük olmadıkları için et pirzolalarının bile yerini mükemmel şekilde alır.
Miselyumdan taze istiridye mantarlarını temizleyin, akan suyla durulayın ve tuzlu suda 20 dakika kaynatın.
Mantarları soğumaya bırakın ve bir kıyma makinesinde öğütün.
Soğanı küçük küpler halinde kesin ve şeffaf olana kadar yağda kızartın. Kızartılmış soğanı bir süzgeç üzerine koyun ve bir bardak sıvı yağ elde edin.
Mantar, soğan, tuz, karabiber karışımı, yumurtayı birleştirip iyice karıştırın.
İrmik ekleyin, karıştırın ve irmik şişene kadar 25-30 dakika demlenmesine izin verin.
Bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtın, kıyılmış etten pirzola oluşturun ve ince öğütülmüş galeta unu içinde yuvarlayın.
Orta ateşte kızarana kadar bir tavada kızartın.
Haşlanmış patates ve ekşi krema sos ile servis yapın.
Karabuğday lapası ile istiridye mantarı pirzola nasıl pişirilir
Fotoğraflı istiridye mantarı pirzola için adım adım bir tarif sunuyoruz.Yapışma süresi sadece 40 dakika, çünkü tarifte zaten haşlanmış yulaf lapası kullanılıyor.
- istiridye mantarı - 500 g;
- karabuğday lapası - 500 g;
- yumurta - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- diş sarımsak - 3 adet;
- zeytin yağı;
- un - 70 g;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- dereotu ve maydanoz yeşillikleri - 1 demet.
Evinizi bir tabakla şaşırtmak için karabuğday lapası ile istiridye mantarı pirzola nasıl pişirilir?
Bu seçenekte, bir karıştırıcı değil, bir kıyma makinesi kullanmak daha iyidir, o zaman kıyılmış etin kıvamı yoğun olacaktır.
Soyulmuş ve yıkanmış istiridye mantarlarını sıvı bir tavada buharlaşana kadar yağda kızartın.
Haşlanmış karabuğday lapasını haşlanmış mantarlarla birlikte kıyma makinesinden geçirin.
Soğanı soyun ve ince ince rendeleyin.
Mantarlara ekleyin, iyice karıştırın ve bir yumurta ile çırpın.
Un, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin.
Kıymayı pürüzsüz olana kadar karıştırın, küçük köfteler yapın ve unla yuvarlayın.
Yağı bir tavada ısıtmak ve ancak o zaman pirzola koymak iyidir, aksi takdirde soğuk olana yapışırlar.
Orta ateşte kızarana kadar kızartın, bir kağıt havlu üzerinde soğumaya bırakın.
İstediğiniz garnitür ve sos ile servis edebilirsiniz.
İstiridye mantarından patatesli pirzola nasıl yapılır tarifi
Patatesli istiridye mantarlı pirzola nasıl yapılır?
- mantarlar - 400 g;
- patatesler - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- ekmek - 200 g;
- bulgar biber - 1 adet;
- galeta unu;
- tuz;
- sebze yağı;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş kırmızı biber biberi - 1 çay kaşığı.
Ekmeği suya batırın ve bir kıyma makinesinde ilerleyin.
Soyulmuş istiridye mantarlarını ve patatesleri suyla yıkayıp parçalara ayırın.
Her şeyi bir kıyma makinesinde atlayın ve ekmekle birleştirin.
Soyulmuş dolmalık biberi, soğanı öğütün ve kıyılmış mantar etiyle birleştirin.
Tuz ekleyin, tatlı kırmızı biber ve karabiber ekleyin.
Ellerinizi suda ıslatın ve pirzola oluşturun.
Ekmek kırıntılarını yuvarlayın ve sıcak bir tavaya koyun.
Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar yağda kısık ateşte kızartın.
Yemek hazır, afiyet olsun!