Mantar ladin, mor ve pembe: farklı mokruha türlerinin fotoğrafları ve açıklamaları

Mokruha mantarı, yenilebilir mantarların dördüncü kategorisine aittir, yani ön kaynatmadan sonra tüketime uygundur. Tuzlanıp turşu haline getirilebilir ve soslarda bileşen olarak kullanılabilir.

Bu yazıda, size en yaygın mokruha mantar türlerinin bir fotoğrafı ve açıklaması sunulacak: ladin, pembe ve mor. Ayrıca mantarın adının etimolojisine aşina olacak, nerede ve ne zaman büyüdüğünü öğrenebilecek, mokruha mantarının doğal ortamındaki bir fotoğrafını görebileceksiniz.

Ladin mantarı ve fotoğrafı

Kategori: yenilebilir.

Ladin yosunu şapkası (Gomphidius glutinosus) (çap 5-14 cm): grimsi veya gri-kahverengi, koyu lekeler olabilir ve leylak veya mor renkte olabilir. Etli, genç mantarlarda bir yarım küre şekline sahiptir, bu daha sonra pratik olarak açık ve bazen biraz depresif hale gelir. Merkezde genellikle küçük bir yumru vardır. Cilt pürüzsüz ve sümüksüdür, hamurdan kolayca ayrılır.

Bacak (yükseklik 4-13 cm): En dipte limon sarısı ve üstte grimsi. Genellikle pullarla kaplanır ve hafif basınçla koyulaşır.

Ladin yosununun fotoğrafına dikkat edin: genç mantarlarda sağlam ve büyük bir kapak hafifçe şişer, ancak zamanla silindirik hale gelir. Şapka kadar kaygan ve yapışkan. Ona liflerden oluşan şeffaf bir mukoza örtüsü ile bağlanır. Olgun mantarlarda kırılır ve kalıntıları gövde üzerinde bir mukoza halkası oluşturur.

Plakalar beyaz veya açık gridir, yaşlandıkça kahverengiye dönüşür ve eski mantarlarda tamamen siyahtır. Dallı ve kalın, karakteristik bir örtü ile.

Et: beyaz veya pembemsi, yaş griye ve en dipte sarımsıya değişir. Ekşi tadı ve zayıf aroması vardır.

Ladin yosunu mantarı ilk kez 1774 yılında ünlü Alman botanikçi, mikolog ve böcekbilimci Jacob Scheffer tarafından tanımlandı. Bu mantarı Champignon ailesine (Agaricus) atfetti ve Yunanca'da "molar diş" anlamına gelen Agaricus Glutinosus adını verdi. Günümüzde kabul gören bir diğer isim olan Gomphidius Glutinosus, 1838'de İsveçli bilim adamı Elias Fries'in çalışmaları sayesinde ladin yosunu tarafından alındı.

Çiftler: İlgili yenilebilir yosunlar mor (Chroogomphus rutilus) ve benekli (Gomphidius maculatus) ve koyu başlıklı mantarlar sıradan boletusa (Suillus luteus) benzer. Ancak kırılmadaki ıslak kürk özü gözle görülür şekilde kızarır ve oleağda plakalar yoktur.

Büyüdüğü zaman: Avrasya kıtasının kuzey bölgelerinde Ağustos ortasından Ekim başına kadar.

Nerede bulunur: Karma ve iğne yapraklı ormanlarda, çoğunlukla ladin ve çam ağaçlarının yakınında, genellikle yosun ve funda çalılıkları arasında. Farklı mantarları toplamayı düşünüyorsanız, onları mukusla lekelememek için ladin yosunu için izole bir yer belirleyin.

Yeme: hemen hemen her biçimde, ön kaynamaya ve mukoza derisinin kapaktan çıkarılmasına tabi. Rusya'da çok popüler değil, ancak Avrupa'da çok lezzetli bir mantar olarak kabul ediliyor. Turşu veya tuzlama yaparken, ladin yosunu çok koyulaşır. Bu özellik, zevklerini en azından etkilemez.

Geleneksel tıpta uygulama (veriler doğrulanmamış ve klinik çalışmalardan geçmemiştir!): Etkili bir antimikrobiyal ajan olarak bir tentür formunda.

Diğer isimler: yapışkan yosun, sümüklüböcek.

Mokruha moru ve bir mantar fotoğrafı

Kategori: yenilebilir.

Mor yosunun (Chroogomphus rutilus) adı Latince'den "sarı-kırmızı", "altın-kırmızı" olarak çevrilir. Bu mokruha'nın rengi her zaman mor değildir. Ve özel isim, yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında mantarın tam olarak mor hale gelmesi nedeniyle ortaya çıktı.

Şapka (çap 4-14 cm): parlak kırmızı-kahverengi, kiremit kırmızısı veya leylak, eski mantarlarda genellikle kuvvetli bir şekilde solar ve alacalı rengini kaybeder. Başlangıçta konik, merkezi bir tüberkül ile, zamanla dışbükey veya neredeyse secde olur. Kahverengi bir örtüye sahiptir, karanlık ve nemli bir yerde veya yağmur sonrası yapışkan bir mukus tabakası ile kaplanabilir. Kenarlar genellikle içe doğru kıvrıktır.

Bacak (yükseklik 4-10 cm): sağlam ve kavisli, silindir şeklinde. Genellikle kapakla aynı renktedir, biraz yapışkandır.

Mor yosun mantarının fotoğrafına dikkatlice bakarsanız, kavisli plakalarının kapaktan kolayca ayrıldığını fark edeceksiniz. Çoğu zaman mor veya mordur. Eski mantarlarda neredeyse siyah olurlar.

Et: etli, altta lifli. Kırık yerinde sarımsı bir renk ve hava ile etkileşim üzerine pembe veya kırmızıya dönüşür. Belirgin bir kokusu ve tadı yoktur.

Böcek zararlıları özellikle mor yosunlara bayılır, bu yüzden mantarı sepete koymadan önce dikkatlice incelemelisiniz.

Çiftler: beş yenilebilir yosun, yani keçe (Chroogomphus tomentosus), ladin (Gomphidius glutinosus), İsviçre (Chroogomphus helveticus), pembe (Gomphidius roseus) ve benekli (Gomphidius maculatus). Aradaki fark, keçe başlığın beyazımsı tüylere sahip olmasıdır; ladin, kural olarak, sadece ladin yanında büyür ve ayrıca daha grimsi gri bir renge sahiptir; İsviçre şapkası koyu sarı ve ayrıca küçük bir keçe tüylüdür. Pembe yosunun hafif plakaları ve parlak pembe bir başlığı vardır ve benekli olan neredeyse her zaman karaçam ağaçlarının altında büyür.

Büyüdüğü zaman: Avrasya kıtasının ılıman ülkelerinde Ağustos başından Eylül sonuna kadar. Rusya'da, esas olarak Avrupa topraklarında, daha az sıklıkla Sibirya ve Kuzey Kafkasya'da.

Nerede bulabilirsiniz: iğne yapraklı ve yaprak döken ormanların kireçli topraklarında, çoğunlukla çam ve huş ağacının yanında.

Yemek: herhangi bir biçimde, mukoza derisinin kapaktan çıkarılması şartıyla.

Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz.

Diğer isimler: mukus, parlak, sarı bacaklı, bakır kırmızısı sarı bacaklı.

Mantar pembe yosunu ve fotoğrafı

Kategori: yenilebilir.

Pembe yosun şapkası (Gomphidius roseus) (çap 3-6 cm): soluk veya grimsi, özellikle merkezde çok renksiz Dalgalı kenarları olan oldukça küçük.

Pembe yosun fotoğrafında da görebileceğiniz gibi, genç bir mantarın kapağı dışbükeydir, ancak zamanla secde olur. Dokunuşa mukus.

Ayak (yükseklik 2-5 cm): sağlam, silindirik. Mantar olgunlaştıkça incelen ve kaybolan sümüksü bir halka ile.

Tabaklar: seyrek, kalın ve mukusla kaplı. Genç mantarlarda, renkleri yavaş yavaş gri veya mora dönüşen beyazdır.

Mantar pembe yosunun hamurunun fotoğrafına dikkat edin: bacağın dibinde, türlerin adını açıklayan pembe bir renk tonu vardır.

Çiftler: yok.

Büyüdüğü zaman: Temmuz sonundan Eylül ortasına kadar.

Nerede bulunur: Islak çam ormanı topraklarında.

Yeme: taze, tuzlanmış veya salamura edilmiş.

Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz.