Uzun süredir, Rusya'daki insanlar kış için mantarları kurutuyorlar, çünkü kurutma, çok sayıda mantarı hasat etmenin en iyi yollarından biridir. Birkaç basit manipülasyon, mantarların eşsiz tadı ve orman aromasıyla uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır. Ve bu da gelecekteki yemeklere özel bir lezzet verecek. Ayrıca kurutulmuş mantarlar, tuzlu ve salamura edilmiş mantarlardan çok daha besleyicidir. Kurutma sayesinde bal mantarlarının boyutu daha da küçülür, ancak bu formda onları bütün kış saklamak daha uygundur.
Bal mantarları sadece güneşte, fırında veya ocakta kurutulamaz. Artık elektrikli bir kurutucuda mantar toplamak popüler hale geliyor. Bu, sebze, meyve ve mantarları kurutmak için tasarlanmış özel bir ev cihazıdır. Kışın mantarları korumaya yardımcı olacak bir elektrikli kurutucuda ballı agarik kurutmanın bu ekonomik ve kullanışlı yolu. Daha sonra kurutulmuş meyve gövdeleri ilk yemeklerini, salataları, sosları hazırlamak için kullanılabilir.
Elektrikli bir kurutucuda mantarları nasıl ve hangi sıcaklıkta kurutur
Kış aylarında sevdiklerinizi çeşitli aromatik preparatlarla memnun etmek için mantarlar elektrikli kurutucuda nasıl bal kurutulur? Genellikle kurutulmuş mantarlar iştah açıcı bir görünüme sahiptir, ancak onları en yaygın yemeğe ekleyerek gerçek bir mutfak şaheserine dönüşür.
Elektrikli bir kurutucuda kurutulmuş bal mantarları, güveç, güveç, aromatik mantar sosları ve sos pişirmek için mükemmeldir. Bununla birlikte, soslar için kurutulmuş mantarlar bir karıştırıcıda öğütülür ve mantarlardan daha iyi saklanan bir toz elde edilir. Doyurucu ve hafif bir mantar çorbası hazırlamak için, yemeğe zengin bir ince aroma ve tat verecek doğranmış mantar mantarı şeklinde böyle bir baharattan daha iyi bir şey yoktur. Bu arada, ballı agarik tozu, püre haline getirilmiş çorbalar veya pancar çorbası içinde olacak ve bu da onlara özel bir tat verecek. Elektrikli kurutucuda kurutulan ve ardından blender ile toz haline getirilen bal mantarlarının kullanımı çok kolaydır. Bunu yapmak için ılık suyla dökülür ve 30-40 dakika demlenmeye bırakılır, ardından pişirme sırasında yemeğe eklenir.
Mantarlar elektrikli bir kurutucuda nasıl düzgün bir şekilde kurutulur, böylece iş parçası mükemmel olur ve uzun süre bozulmaz? Tuzlama ve salamura bal agariklerinin aksine, kurutmanın mantarlarda faydalı ve besleyici özelliklerinin yanı sıra vitaminlerin korunmasına yardımcı olduğu söylenmelidir. Ayrıca kurutulmuş mantarlar insan vücudu tarafından daha iyi emilir.
Elektrikli bir kurutucuda mantar kurutmanın mümkün olup olmadığını bilmek için, her ev hanımı ön hazırlığı uygun şekilde yapmalıdır. Kurutma için sağlıklı, dayanıklı ve zarar görmemesi gereken güçlü mantarları seçin. Her türden bal mantarı elektrikli bir kurutucuda kurutulmaya uygundur: yaz, sonbahar, kış ve çayır. Ve en önemlisi, mantarların kurumadan asla yıkanmamasıdır. Sadece onları orman kalıntılarından temizlemek yeterli: miselyum, yosun ve iğnelerin kalıntıları. Ardından, her mantarın kapağını kuru bir naylon bezle hafifçe ovalayın. Ballı agariklerin bazı ev hanımları, çok sert olduklarına inanarak bacakları kesti.
Süreci aşamalar halinde doğru şekilde dağıtmanıza yardımcı olacak bir elektrikli kurutucuda ballı agarik kurutmak için adım adım bir tarif sunuyoruz. Bazı durumlarda bal mantarlarının bütün olarak kurutulabileceğini ve eğer büyüklerse parçalara ayrıldıklarını unutmayın.
Mantarları tel ızgaranın üzerine tek kat halinde yayıp kurumaya bırakıyoruz. Bal mantarlarının ön temizlemeden hemen sonra kurutulması gerektiğine dikkat etmek önemlidir, böylece meyve gövdeleri rengini ve kalitesini korur.
Bal mantarları, yanmaması için elektrikli bir kurutucuda hangi sıcaklıkta kurutulmalıdır? Cihazı yaklaşık 3-4 saat 45-50 ° C'ye ayarladık.
Belirlenen süreden sonra, elektrikli kurutucuyu kapatın ve mantarları tel ızgaranın üzerinde 3 saat daha bırakın.Kurutma makinesini tekrar 60 ° C'de açın ve mantarları yumuşayana kadar kurutmaya devam edin.
Kurutulmuş mantarların tam hazır olup olmadığı, görünüşe göre kontrol edilir. Tamamen kuruysa, kırılmayın ve büküldüğünde yaylanmayın, o zaman ballı agarikler hazırdır ve elektrikli kurutucu kapatılabilir. Bununla birlikte, meyve veren gövdeleri aşırı pozlamayın, aksi takdirde aromasını ve tadını kaybedecek, koyulaşacak ve parçalanmaya başlayacaktır.
Elektrikli bir kurutucuda mantarların nasıl kurutulacağına dair bir video izlemenizi öneririz:
Elektrikli kurutucuda kurutulmuş ballı agariklerin saklanması
Ancak bunlar uygun ballı agarik kurutmanın sırları değildir. Kurutulmuş mantarların depolanmasına da özel dikkat gösterilmelidir. Böylece oda sıcaklığına kadar soğuduktan sonra meyve gövdeleri cam kavanozlara konur. Bal mantarlarını kağıt torbalarda ve bez torbalarda da saklayabilirsiniz. Bu mantarlar orman kokusuyla sizi ve evinizi memnun edecek, evi ormanın hatıralarıyla dolduracak.
Elektrikli bir kurutucu kullandıktan sonra, 10 kg taze mantardan 1,5 ila 2 kg kuru mantar çıkar. Bu ev aleti akıllı bir tasarıma sahiptir ve kurutma sırasında zaman kazandırır ve sürekli varlığınızı ve kontrolünüzü gerektirmez. Bir elektrikli kurutucu, mantarla doldurulmuş ızgara veya palet şeklinde birkaç katmana sahiptir.
Mantarların ne kadar süre kuruyacağı, ne büyüklükte olduklarına bağlı olacaktır. Böylece küçük mantarlar çok daha hızlı kurur. Izgaraları elektrikli kurutucuya kurarken bile 6 paletin hepsini değil, sadece 2 veya 3 tane koyabilirsiniz, bu da kurutma sürecini hızlandıracaktır. Ek olarak, ızgaraların periyodik olarak değiştirilmesi önerilir.