Sonbahar mantarları Ağustos ayının sonunda meyve vermeye başlar. Eylül ayı boyunca ve Ekim ayının yarısı boyunca çok sayıda mantar toplayabilirsiniz ve bu kez sonbahar mantarlarının toplanmasının zirvesi budur. Her yıl, iklim koşullarına bağlı olarak, bu mantarların meyve verme dalgaları 2 ila 3 arasında olabilir. Ayrıca sonbahar mantarlarının özelliği, çok hızlı ve bol büyümeleri, ancak aynı zamanda hızla yok olmalarıdır. "Sessiz avlanmayı" sevenler için bu meyve veren bedenlerin koleksiyonunun başlangıcını kaçırmamak önemlidir.
Sonbahar mantarları neredeyse Rusya genelinde 30 yıldan daha eski olan yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Mantarlar için yaşam alanı olarak çürük kütükler, kökler ve kesilmiş gövdeler de dahil olmak üzere yaklaşık 200 ağaç türü seçildi. Sonbahar mantarlarını nerede arayacaklarını bilen mantar toplayıcılar, bu mantarları 10-15 yıl üst üste aynı yerlerde toplayabilirler.
Bununla birlikte, bu meyve gövdelerini toplarken, önlemleri hatırlamanız gerekir: yenilebilir bal mantarının zehirli bir ikizi vardır - sahte sonbahar bal mantarı.
Normal sonbahar mantarlarını sahte kükürt sarısından nasıl ayırt edebilirim?
Bazı normal sonbahar mantarları ve yanlış benzerleri çok benzer. Bu bal mantarının yenmeyen sahte akrabası Gifolom ve Psatirella cinsine aittir. Bazıları yenmez, bazıları ise tamamen zehirlidir. Sepete hangi mantarı koyduğunuzu bilmiyorsanız, riske atmamak ve yanınıza alma fikrinden vazgeçmek daha iyidir. Bu nedenle, mantar için ormana gitmeden önce, sahte sonbahar mantarlarının fotoğrafını ve açıklamasını incelemek önemlidir.
Kükürt sarısı sözde bal, sonbahar mantarlarına benzeyen zehirli bir mantar olarak kabul edilir.
Latince adı: Hypholoma fasciculare.
Aile: Stropharia.
Cins: Gifoloma.
Eş anlamlılar: Agaricus fascicularis, Naematoloma fascicularis.
Şapka: 2 ila 7 cm çapında, çan şeklindedir, yetişkinlikte sarı-kahverengi veya kükürt sarısı renkte secde olur. Başlığın kenarları çok daha hafiftir ve merkez neredeyse kırmızımsı kahverengidir. Bu durumda, sonbahar mantarları ile sahte mantarlar arasındaki fark, şapkada açıkça görülmektedir.
Kök: lifli, düz ve içi boş. Uzunluk 10 cm'ye kadar, kalınlık 0,5 cm'ye kadar, açık sarı gölge olabilir.
Et: çok acı ve hoş olmayan bir kokusu var. Et rengi beyazımsı veya açık sarıdır.
Plakalar: ince ve sık, gövdeye yapışık. Küçük yaşta kükürt sarısı bir renge sahiptirler, sonra yeşilimsi hatta siyah zeytin olurlar.
Yenilebilir: zehirli mantar.
Dağılım: ölmekte olan yaşlı ağaçlarda, yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçların çürük kütüklerinde büyük koloniler halinde büyür. Genellikle yalancı gövdelere, kırık dallara ve yakın köklere yerleşir.
Hasat mevsimi: Ağustos sonu ve Eylül aylarında zirve yapar.
Sahte sonbahar mantarlarının tanımı ve fotoğrafı ballı mantarlar, bu tehlikeli çiftleri belirlemenize yardımcı olacaktır.
Psatirell Candoll'un sahte sonbahar mantarları neye benziyor (fotoğraflarla)
Gerçek bir sonbahar mantarına benzeyen bir başka sahte mantar, Psatirell Candoll'un sahte folyodur.
Latince adı: Psathyrella candolleana.
Aile: Psatirella.
Cins: Psatirella.
Eş anlamlılar: Psathyra candolleanus, Agaricus candolleanus.
Şapka: genç yaşta yarım küre, olgunlaştığında çan şeklindedir. Daha sonra kapak açılır ve ortasında bir tüberkül ile neredeyse düz hale gelir. Kapak, genellikle çatlayan dalgalı kenarlara sahip 3 ila 9 cm çapındadır. Genç mantarların kapaklarının üst kısmı, hızla kaybolan küçük pullarla kaplıdır. Kapaklar hızla kurur ve çok kırılgan hale gelir. Renk sarıdan kremsi beyaza veya neredeyse mattır.
Bacak: 0,6'ya kadar, bazen 0,8 cm kalınlığında, 10 cm yüksekliğe kadar Kalınlaştırılmış beyaz veya krem rengi bir tabanı vardır. Bacağın yüzeyi pürüzsüzdür, kapağın altında, asılı pullar şeklinde bir battaniyenin kalıntıları ile kabarıktır.
Et: kırılgan, beyaz, ince, kokusuz ve tatsız.
Plakalar: dar, yoğun ve gövdeye yapışık. Genç örnekler, büyüme sürecinde mor-griye dönüşen ve daha sonra koyu kahverengiye dönüşen plakaların beyazımsı bir rengine sahiptir.
Yenilebilir: Bazen şartlı olarak yenilebilir olarak adlandırılan zehirli bir mantar.
Dağılım: Yaprak döken ağaç türlerinde, çürümüş ağaç kütüklerinde veya kütük ve gövdelerin yakınında büyük koloniler halinde büyür.
Hasat mevsimi: Mayıs'tan Ekim sonuna kadar.
Sunulan fotoğraf sayesinde sahte mantarları sonbahardan nasıl ayırt edeceğinizi görmenizi öneriyoruz.
Sahte bal agarik türlerinin yenilebilir olanlarla aynı yerlerde büyüdüğünü belirtmek gerekir - bunlar ham ölü odun, düşen ağaç gövdeleri, kütükler ve hatta canlı ağaçlar. Bu nedenle, acemi mantar toplayıcıları bir hata yapabilir ve yanlış bir tür toplayabilir. Mantarları iyi anlamanıza ve bu tehlikeli ikizlerin tüm belirtilerini bilmenize yardımcı olacak sahte sonbahar mantarlarının fotoğraflarıdır.
Çoğu zaman, birçok yanlış ballı agarik türü, yalnızca düşük kalitede, koşullu olarak yenilebilir meyve gövdelerine atıfta bulunur. Onları hazırlamak için yeterli beceriye sahip olmanız gerekir, ancak bu durumda bile mantarların güvenliği kanıtlanmamıştır.
Yanlış sonbahar mantarları neye benziyor - tüm farklılıkları gösteren fotoğrafa bakın. Ve temel fark, mantarın bacağındaki halka etek veya onun yokluğudur. Zehirli ballı agarik türlerinin böyle bir yüzüğü yoktur.
Sadece gerçek yenilebilir sonbahar mantarlarını seçmeye yardımcı olan başka farklılıklar da var. Örneğin, koku: tüm sahte domuzlarda mantar kokusu vardır. Sahte hooter şapkaları her zaman daha parlak renktedir ve bu, bu türün taşıyıcısının toksisitesini gösterir. Tek bir sahte domuz yavrusunun kapaklarında ölçek yoktur. Ek olarak, bu tür mantarların tabakları yeşilimsi veya zeytin yeşili olup, yumuşak bir şekilde neredeyse siyah bir gölgeye dönüşür.
Bir fark daha var - mantarın acı tadı, ancak uzmanlar mantarları tatmamayı şiddetle tavsiye ediyor.
Sunulan tüm sahte ve yenilebilir sonbahar mantar fotoğraflarını karşılaştırdıktan sonra, mantarlar için ormana güvenle gidebilirsiniz. Ancak mantarın yenilebilirliğinden hala emin olmasanız bile, sepetinize almayın.
Ayrıca sonbahar mantarlarını sahte temsilcilerden nasıl ayırt edeceğinize dair bir video izleyin: