Fırında petrol ve yavaş pişirici ile hindi filetosu: fotoğraflar, çeşitli soslarda tarifler

Bu kuşun eti sebzelerle pişirilebilir, her türlü garnitürle servis edilebilir, haşlanmış, kızartılmış, fırınlanmış ve çeşitli soslarla - köri, kremalı, sarımsak - tatlandırılabilir. Her şey, evde gerçek bir mutfak şaheseri yaratacak olan şefin tercihlerine bağlı. Bu arada, çoğu zaman festival masasının ayrılmaz bir parçası haline gelen mantarlı hindi gibi bir inceliktir. Doğal olarak, bunu açıklamak oldukça basittir: birincisi, yumuşak kümes hayvanı eti domuz eti ve tavuktan çok daha sağlıklıdır ve ikincisi, mantarlarla birlikte tadı en titiz yiyicileri bile şaşırtabilir. Bu nedenle, ev sahibi ailesinin sağlığına önem veriyorsa ve eşini ve çocuklarını memnun etmek istiyorsa böyle yemekler hazırlar.

Çoğu durumda, mutfak ustalarının sığır filetosu parçalarını veya göğüsleri kullandıkları unutulmamalıdır. Gerçek şu ki, mantarlı hindi pişirmek için birçok tarif, sırayla çok zaman almaması gereken bir pilav işlemi içerir ve bu, seçilen et parçası yeterince sert çıkarsa, bu oldukça muhtemeldir.

Sarımsaklı kremalı sosla haşlanmış mantarlı hindi filetosu

Bu tür yemeklerin nasıl lezzetli ve sofistike servis edileceğine dair oldukça basit ipuçları olduğuna dikkat etmek önemlidir.

Örneğin, standart ürün grubunu kullanmayı denemelisiniz:

  • 700-800 gr hindi filetosu.
  • 400 gr mantar.
  • 200 ml ağır krema (% 20).
  • Ayçiçek yağı - kızartma için.
  • 1 yemek kaşığı. kaynamış su.
  • 2-3 diş sarımsak.
  • 1 soğan
  • Tatmak için baharatlar - tuz, karabiber.

Tüm bunlar elinizin altında, kremalı mantar soslu haşlanmış hindiyi kolayca pişirebilirsiniz.

Bunun için sığır filetosunu iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve orta büyüklükte küpler halinde kesin.

Bundan sonra, soğanı halkalar halinde doğrayın ve mantarları dikkatlice bölün - yani her birini 4 parçaya bölün.

Sonra mantarları ve soğanı bir tavada yağda kızartın ve sonra başka bir kapta kızartılmış eti altın bir kabuk elde edecek şekilde pişirin.

Bir sonraki aşamada, sarımsakları doğradığınızdan ve önceden kızartılmış fileto parçalarına soğan ve mantar eklediğinizden emin olun.

Şimdi, mantarlı sulu bir hindi yapmak için, kremalı bir sosla haşlanmış, yemeğe krema, bir bardak sade kaynamış su dökün, üstüne sarımsak ekleyin ve ardından tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Bu arada, inceliği en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırmayı unutmayın.

Not: Bu mutfak şaheseri için pişirme süresi 25 dakikadan fazla değildir. Ayrıca etin daima kapağın altında pişirildiğinden emin olun. Bu durumda uygun bir garnitür pirinç veya haşlanmış patatestir.

Ekşi krema mantarlı hindi göğsü: bir tarif

Krema, bu tür yemeklere özel bir tuzlu lezzet katmak için kullanılabilecek tek şey değildir.

Doğru malzemeleri seçerseniz, mantarlı Türkiye de ekşi krema için mükemmeldir:

  • 350 gr mantar.
  • 500 gr göğüs.
  • 40 ml ekşi krema (% 15 en iyisidir).
  • 1 soğan
  • 50 ml portakal suyu.
  • 10 ml portakal kabuğu.
  • 5 gr kurutulmuş biberiye.
  • İsteğinize göre tuz.
  • Ayçiçek yağı - kızartma malzemeleri için.

Böylesine sıra dışı bir "buket", oldukça basit ama aynı zamanda doyurucu bir yemek pişirmenize izin verecektir.

  1. Öncelikle eti parçalara ayırın ve mantarları dilimler halinde kesin, daha sonra tavada kısık ateşte koyulaştırın.
  2. Soğanı bir tavada pişirin - altın rengi olmalı.
  3. Buna paralel olarak hindi göğsünü mantar ve soğanla birleştirmek için kızartın.
  4. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, gelecekteki yemeği tuzlayın, biberiye ile baharatlayın ve portakal kabuğu rendesi ve meyve suyu karışımı ile örtün.
  5. 5-7 dakika sonra, inceliğe ekşi krema eklemekten çekinmeyin, 10 dakika daha pişirin.

Daha sonra tabağı ocaktan alın ve hane halkı üyeleri veya misafirlerle bir yemek için masaya servis edin.

Beyaz şarap soslu mantarlı hindi filetosu

Kremalı bir sos altında servis edilen beyaz kümes hayvanı etinin Fransa'da alışılmadık bir isim kazanması ilginçtir - fricassee. Belki kulağa gerçekten hoş geliyor, ancak kremalı bir sosla pişirilmiş mantarlarla birleştirilen hindi filetosu, sadece Avrupalılardan özel ilgi ve sevgi kazanmadı.

Bu nedenle, bu mutfak deneyinin başarılı olması ve Fransızlarınkinden daha kötü olmaması için yetenekli ev hanımları aşağıdaki malzemeleri seçerler:

  • 600 gr kümes hayvanı eti.
  • 350 gr mantar.
  • 150 ml beyaz şarap (tercihen kuru).
  • 30 gr tereyağı.
  • 150 ml et suyu.
  • 150 ml su.
  • 2 yumurta sarısı.
  • Yarım limon.
  • 1 soğan
  • 3 diş sarımsak.
  • Zeytinyağı - kızartma için.
  • Maydanoz, tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi basittir, aşağıdaki adım adım prosedürleri içerir:

  1. Önce eti küçük küpler halinde kesin ve tavada tereyağında kızartın.
  2. Sonra hemen doğranmış soğanı ve bir diş sarımsağı zeytinyağında 5 dakika soteleyin.
  3. Hindi filetosu için petrolle birlikte bu tarifin gözlemlenmesi için beyaz şarabı et ve soğanlı bir tavaya dökün ve yarım saat pişirin.
  4. Aynı zamanda mantarları soyun, tabaklara doğrayın ve 30 dakika sonra bu ürünü tavadaki diğer malzemelere ekleyin.
  5. Elde edilen karışımı yavaşça karıştırın, üzerine ince kıyılmış maydanoz ve başka bir diş sarımsak ekleyin.
  6. Bütün bunları et suyuyla döktükten sonra, yemeği ve karabiberi tuzlamayı unutmayın, ardından en az 25 dakika pişirin.

Mantarlı hindi filetolarından yapılan frikasse tarifinin sos yapılmadan tamamlanmayacağını lütfen unutmayın.

Bunu yapmak için, kıvamını baharatlarla baharatlamayı unutmadan, sarıları, suyu ve limon suyunu karıştırın. Artık pilav işlemi sona erdiğine göre, yumurta sosunu yemeğin üzerine dökün, iyice karıştırın ve ortaya çıkan şaheseri misafirlerinize şımartın.

Ekşi krema soslu hindi filetosu için basit bir tarif

Böyle bir yemeği basitçe "parmaklarınızı yalayın" yapmanın bir başka yolu da havuç gibi bir sebze eklemektir.

Ona ek olarak, hostesin ekşi krema ile pişirilmiş hindi filetosu pişirmek için birkaç eşit derecede önemli malzemeye ihtiyacı olacak:

  • 300 gr et.
  • 100 gr haşlanmış mantar.
  • 200 ml ekşi krema.
  • 1 küçük havuç.
  • 1 soğan
  • 20 gr tereyağı.
  • 20 ml bitkisel yağ.
  • Tatmak için baharatlar.

Tarif yeterince basit:

  1. Soğan halkalarını tereyağı ve bitkisel yağlarda yarı şeffaf olana kadar kızartın.
  2. Havuçları şeritler halinde kesin.
  3. Filetoyu orta büyüklükte küpler halinde doğrayın, ardından bu malzemeleri içlerinden nem gelene kadar kızartın.
  4. Bir sonraki aşamada, ayrı bir kapta - bir tencere - soğan, havuç, doğranmış haşlanmış mantar, et parçalarını karıştırın, ekşi krema ve baharat ekleyin.
  5. Ekşi krema sosunda haşlanmış mantarlı hindi, örtün ve 20 dakika orta ateşte bırakın.

En deneyimli ev hanımlarına göre bu lezzeti pilavla servis etmek en iyisidir.

Kavrulmuş mantarlı kremalı hindi filetosu

Hindi yemeklerinin sadece diyet ve yumuşak değil, aynı zamanda biraz baharatlı-tatlı olabileceğine dikkat edebilirsiniz. Özel bir baharat - köri nedeniyle yemeğinize böyle bir tat katabilirsiniz.

Ona ek olarak, aşağıdaki gibi ürünleri kullanmanız gerekecek:

  • 400 gr kanatlı eti.
  • 250-300 gr mantar.
  • 250 ml krema (% 22 uygundur).
  • 1 soğan
  • 10 gr köri.
  • Baharatlar - tuz, karabiber - kendi zevkinize göre.
  • Küçük bir demet dereotu.
  • Bitkisel yağ - kızartma için.

Kavrulmuş mantarlı kremada hindi filetosu yapmak için bu tarif birkaç adımdan oluşur.

  1. Önce eti yıkayıp dilimleyin. Ancak o zaman onları bir tavaya gönderin ve yüksek ateşte yağda 5 dakika kızartın.
  2. Parçalar daha az pembemsi olduğunda, baharatlarla baharatlayın. Bu arada, bazı ev hanımları da yemeğe limon suyu ekleyerek inceliğin tadını daha yumuşak hale getiriyor.
  3. Aynı zamanda soğanı doğrayıp diğer malzemelerle birlikte tavaya eklemeyi de unutmayın.
  4. Hindiyi kremalı petrol ve baharatlarla pişirme prosedürü ayrıca mantarların zorunlu olarak kesilmesini, soğanla kızartılmasını ve ardından kanatlı eti ile karıştırılmasını sağlar.
  5. Son adım olarak, mutfak başyapıtınızı köri ile baharatlayın, krema dökün ve 5 dakika pişirin.

Yemeği süslemek için üstüne ince kıyılmış dereotu serpin.

Yavaş bir tencerede pişirilmiş petrollü ekşi krema içinde hindi filetosu

İnsanlık, belirli yiyecekleri yaratma sürecini hızlandırmak için birçok cihaz geliştirdi. Bunlardan biri, mantarlı hindinin çok çabuk pişirildiği ve dahası çok lezzetli olduğu yavaş bir tencere.

Yürütme prosedürünü başlatmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • 900-1000 gr beyaz et.
  • 400 gr mantar.
  • 150 ml ekşi krema (% 15).
  • 2 küçük soğan.
  • 3 diş sarımsak.
  • 20 gr fesleğen.
  • Baharatlar - tuz ve karabiber - kendi zevkinize göre.

Pişirme teknolojisi birkaç aşama içerir :

  1. Önce mantarları ve filetoları orta dilimler halinde kesin.
  2. İkinci olarak, sarımsağı (2 çatal) ve soğanı doğrayın.
  3. Daha sonra malzemeleri karıştırın ve mantarlı hindi filetosunun "Güveç" modunda 60 dakika pişirileceği yavaş bir tencereye ekleyin.
  4. İşleme başlamadan önce inceliğin üzerine ekşi krema dökmeyi ve baharatlarla baharatlamayı unutmayın.

Bir saat sonra yemeğin üzerine sarımsak parçaları serpin.

Ekşi krema ile rendelenmiş peynir ve mantarlı hindi

Bu tür yemekleri hazırlamak için başka bir seçenek, rendelenmiş sert peynir (en fazla 100 g), limon suyu (20 mi) ve arpacık (2 adet) kullanılanıdır.

Listelenen bileşenlere ek olarak, bir yemek oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

  • 350-400 gr fileto.
  • 200 gr küçük mantar.
  • 2 diş sarımsak.
  • 250 ml ekşi krema (% 15).
  • 50 ml zeytinyağı.
  • Baharatlar - kekik, tuz, karabiber - kendi zevkinize göre.

Yavaş bir tencerede, ekşi krema içinde rendelenmiş peynir ve mantarlar ile bir hindi hazırlanır:

  1. Önce eti küçük dilimler halinde doğrayın ve üzerine limon suyu dökün.
  2. İkinci olarak, mantarları ikiye bölün, soğanları halkalar halinde kesin ve sarımsakları iyice doğrayın.
  3. Daha sonra, makinenin kasesine yağ dökün, "Kızartma" modunu ayarlayın ve doğranmış filetoları 15 dakika pişirin.
  4. Ancak bu sürenin sonunda ete başka malzemeler ilave edip hepsini tuzlayın, karabiber ve kekik serpin.
  5. Yavaş bir tencerede 10 dakika daha pişirdikten sonra, ekşi krema dökün ve yemeğin sonraki 25 dakika boyunca devam edeceği "Güveç" modunu ayarlayın.

Lezzeti rendelenmiş peynir serpin ve 7-10 dakika daha pişirin, ardından cesurca servis yapın.

Fırında mantarlı pişmiş hindi filetosu nasıl pişirilir

Yavaş pişiricinin yanı sıra taze veya salamura mantar, peynir ve diğer malzemelerle lezzetli bir hindi pişirmek için modern ev hanımları ve şefler genellikle fırını kullanır.

Örneğin, lezzetli bir pişmiş yemek elde etmek için aşağıdaki ürün setini satın almalısınız:

  • 400 gr kanatlı eti.
  • 350 gr mantar.
  • 100 gr rendelenmiş sert Rus peyniri (veya en çok sevdiğin her neyse) peyniri.
  • 20 ml bitkisel yağ.
  • 50 gr tereyağı.
  • 10 gr un.
  • 100 ml sek beyaz şarap.
  • 100 ml ekşi krema (% 15).
  • 50 ml açık (az yağlı) et suyu.
  • 2 yumurta sarısı.
  • 15 ml limon suyu
  • Baharatlar - tuz ve karabiber - kendi tercihinize göre.

Bu durumda, ekşi krema içinde mantarlı pişmiş hindi tarifi birkaç zorunlu adım içerir.

  1. Öncelikle filetoyu 1 cm'lik küçük dilimler halinde kesin ve tuz ve karabiber ile iyice baharatlayın.
  2. Bundan sonra, dilimleri tavada kızarana kadar her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.
  3. Şimdi sosu yapın: unu nazikçe geçirin ve ardından elde edilen kıvamı sonunda et suyu ile karıştırmayı unutmadan beyaz şarap, ekşi krema veya krema ekleyin.
  4. Mantarlı fırında pişirilmiş hindinin kuru olmaması için sosu bir su banyosunda kaynatın: şu anda sıvıyı 15 dakika boyunca iyice karıştırın.
  5. Daha sonra ekşi krema ve şaraba tereyağı, yumurta sarısı ekleyin ve limon suyunu sıkın.
  6. Son aşama ise lezzeti pişirmektir: kanatlı etini ateşe dayanıklı bir kaba koyun, doğranmış mantarları üstüne dökün ve ardından hepsini hazırlanan sosla dökün, rendelenmiş peynir serpin ve 10 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderin.

Folyo altında fırında mantarlı hindi filetosu yapılırsa pişirme süresinin 15-20 dakikaya çıktığı unutulmamalıdır.

Peyniri dikkatlice izleyin: altın bir kabuk oluşur oluşmaz, mutfak şaheseri hazır kabul edilebilir.

Türkiye, petrol, domates ve patates ile

Şarap, krema veya sıra dışı baharatlı otlar gibi enfes malzemeler kullanmasanız bile pişmiş hindi yemeklerinin sulu ve lezzetli olduğu da bir sır değil.

Günlük insan diyetinde bulunan ürünlerle kolayca geçebilmenizin nedeni budur:

  • 500 gr göğüs.
  • 250 gr mantar.
  • 2 domates.
  • 1 soğan
  • 200 gr peynir.
  • Baharatlar - tuz, öğütülmüş biber karışımı - tadı.
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Fırında mantarlı hindi yemek tarifi, aşağıdakileri yapmanız gerektiğini önerir:

  1. Önce doğranmış soğanı ve doğranmış mantarları yağda soteleyin.
  2. Ayrıca, bu malzemeleri iyice tuzladığınızdan emin olun.
  3. Sonra göğsü 1 cm'den daha kalın olmayan dilimler halinde kesin, baharatlarla baharatlayın ve önceden yağlanmış bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin.
  4. Halka şeklinde kesilmiş domatesleri etin üstüne koyun, ardından bir kat mantar dökün ve rendelenmiş peyniri en üstünden yayın.

Mantarlı hindinin patatesle de pişirilebileceğini lütfen unutmayın: bu durumda, haşlanmış patatesleri yemeğin en altına dilimler halinde kesmek doğru olacaktır. Not: Pişirme işlemi 200 ° C sıcaklıkta 15 ila 20 dakika sürer.

Fransızca taze petrol ile Türkiye

Böyle bir incelik yapmanın eşit derecede popüler bir başka yolu, hindi fırında zeytin (5-8 adet), mayonez (200-250 ml gerekli) ve rendelenmiş sert peynir (yaklaşık 100 g) ile pişirmek için bir reçetedir.

Fransızca'da taze petrol ile hindi pişirmeye yönelik bu teknoloji, listelenenlere ek olarak aşağıdaki bileşenlerin zorunlu kullanımını sağlar :

  • 600 gr fileto.
  • 5 adet orta boy mantar.
  • 1 soğan
  • Çeşniler - tuz, karabiber, otlar (örneğin fesleğen) - kendi tercihlerinize göre.
  • Ayçiçek yağı - fırın tepsisini yağlamak için.

Adım adım bir tarif şuna benzer:

  1. Seçilen pişirme kabını yağla yağlayarak başlayın ve ardından doğranmış eti içine koyun, baharatların geri kalanıyla tuzlanıp baharatlanması gerekir.
  2. Sonra soğanı nazikçe doğrayın ve filetoların üzerine serpin.
  3. Bu durumda mantarlı bir hindinin nasıl pişirileceğini tam olarak bilmeniz gerektiğine dikkat edilmelidir: bu tarifte mantarların doğranmış veya doğranmış olmadığı, ancak kaba bir rende üzerine sürüldüğü gerçeğinden bahsediyoruz.
  4. Ancak o zaman etin üzerine koyun ve ardından halka şeklinde kesilmiş zeytinleri ekleyin.
  5. Pişirme işlemini tamamlamak için gelecekteki inceliği mayonezle yağlayın, peynir serpin ve 180-200 ° C sıcaklıkta 30 dakika fırına koyun.

Dileyenler, şenlik masasına servis yapmadan önce yemeği en sevdikleri yeşilliklerle süsleyebilir, ancak bu gerekli değildir.

Petrol ve biberiye ile hindi pirzola

Biraz mantarlı harika hindi pirzola yapabilirsiniz - özellikle popülerdir ve aşağıdaki ürünlerden yapılır:

  • 350 gr fileto.
  • 2 adet büyük mantar.
  • 1 yumurta.
  • Ekmek kırıntıları - tüketildiği gibi.
  • 1 dal biberiye.
  • 5 gr öğütülmüş karabiber.
  • İki tutam tuz.
  • Bitkisel yağ - kızartma için.

Benzer bir incelik yapmak için şu adımları izleyin:

  1. Mantarların üzerine kaynar su dökün, ince ince doğrayın.
  2. Eti küp küp doğrayın, tuzlayın ve bir blendere koyun.
  3. Hindi filetolarından mantarlı pirzola nasıl düzgün pişirileceğini anlamak için tutarlılığı korumanız gerekir. Mesele şu ki, önce doğranmış mantarları hazırlanan kıymaya ekleyin, sonra bir yumurtayı çırpın ve ardından hepsini ince doğranmış biberiye, tuz ve karabiberle baharatlayın.
  4. Ancak şimdi ortaya çıkan kütleyi ellerinizle alın ve pirzolaları ondan oluşturun. Dahası, onları ekmek kırıntılarında yuvarlamayı unutmayın.
  5. Ardından ürünü tavaya göndermekten çekinmeyin. Etin her iki tarafının da kızartılması gerektiğini ve yanmış bir kabuğun olmaması gerektiğini unutmayın.

Mantarlı çeşitli hindi tariflerine göre yemeklerin fotoğraflarına dikkatlice bakın: resimlerde hem lezzetli filetoları hem de sulu pirzolaları görebilirsiniz.

Fırında hindi filetosu, patates ve taze veya turşu mantarlı

Gurmeler aşağıdaki malzemeleri denemelidir:

  • 800 gr et.
  • 300 gr mantar.
  • 600 gr patates.
  • 400 gr soğan.
  • 400 ml ekşi krema.
  • 200 gr peynir.
  • 5 ml sirke.
  • 1 yemek kaşığı. Su.
  • Tuz ve karabiber kendi tercihinize göre.

Ve sonra aşamalar halinde hareket etmelisiniz:

  1. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayarak başlayın ve 20 dakika sirke ile seyreltilmiş suyla marine ettiğinizden emin olun. Bu, fırında pişmiş hindi filetosunu patates ve petrol ile pişirmek için bir ön şarttır.
  2. Bir sonraki adımda eti kesin, baharatlarla baharatlayın ve ateşe dayanıklı bir kaba koyun.
  3. Soğanı marine etinden çıkardıktan sonra fileto üzerine koyun ve üstüne ince doğranmış kızarmış mantar serpin.
  4. Sırayla patatesleri dilimler halinde kesin ve bir sonraki katmana yerleştirin.
  5. Ekşi krema bir tutam tuzla karıştırıldıktan sonra, bu kıvamda tabağı dökün ve 200 ° C sıcaklıkta 35-40 dakika pişirin.
  6. Bu arada, servis yapmadan önce inceliği rendelenmiş peynir serpmeyi unutmayın.

Ayrıca hindiyi taze mantar yerine turşu ile pişirmek için aynı tarif kullanılabilir.

Beyaz şarap ve mantarlı hindi gulaş

Beyaz şarap ve petrollü hindi gulaşı da çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

Gerekli ürünlerin listesi aşağıdaki gibidir:

  • 1 kg et.
  • 300 ml sebze suyu.
  • 400 gr mantar.
  • 3 soğan.
  • 350 ml krema (% 22).
  • 200 ml beyaz şarap.
  • 20 gr hardal.
  • 30 ml ayçiçek yağı.
  • Tatmak için baharatlar - tuz, karabiber, kırmızı biber.

Lezzetli bir gulaş yapmak için bir dizi ardışık işlemi izleyin:

  1. Soğanı küp küp doğrayın, dilimlenmiş eti yağda tavada kızartın.
  2. Yemeğe tuz ve karabiber eklediğinizden emin olun ve ardından hardal ekleyin.
  3. Daha sonra et suyunu, beyaz şarabı ve kremayı dökün ve lezzeti 20 dakika pişirin.

Lütfen dilimler halinde kesilmiş mantarların pişirme bitiminden birkaç dakika önce kaba döküldüğünü unutmayın.