Ekşi krema ve soğanla kızartılmış bal mantarı: mantar yemekleri için tarifler

Rus mutfağında kızarmış mantarlar türün bir klasiğidir ve ekşi krema ile birlikte tadı ve aroması muhteşem bir yemek ortaya çıkar. Ekşi krema ile kızartılmış küçük orman mantarları özellikle takdir edilmektedir. Bu meyve veren gövdelerin boyutları küçük olduğu için kesilmesine gerek yoktur. Yani, ballı agarikli yemekler sadece lezzetli değil aynı zamanda estetiktir.

Tüm orman mantarları, vücuda faydalı proteinler ve besinler açısından zengindir. Bal mantarları da bir istisna değildir ve yüksek besin değerine sahip olmalarına rağmen vücuda asla kalori ve fazla yağ yüklemezler. Bal mantarları, her durum için çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Kızartılabilir, haşlanabilir, tuzlanabilir, marine edilebilir ve dondurulabilir. En yaygın, besleyici ve lezzetli tarifler, birçok kişi tarafından ekşi krema ile kızartılmış bal mantarı tarifleri olarak kabul edilir.

Ekşi krema ile bal mantarı pişirmek için 3 tarif sunuyoruz: klasik versiyon, yavaş bir ocakta ve bir tavada.

Ekşi krema ile kızartılmış bal mantarı nasıl pişirilir: videolu bir tarif

Ekşi krema ve soğanlı kızarmış bal mantarı tabağı lezzetli ve lezzetlidir, özellikle de pilav yaparken biraz beyaz sek şarap eklerseniz.

  • 1.5 kg ballı agarik;
  • 6 baş soğan;
  • 5 diş sarımsak;
  • 400 ml ekşi krema;
  • 1/3 Sanat. Kuru beyaz şarap;
  • Tereyağı - kızartma için;
  • Tuz, karabiber ve otların tadına bakın.

Ekşi krema ile kızartılmış mantarların nasıl düzgün pişirileceği, bir video tarifi gösterecektir.

Ön işlemi tekrarlayın: her bacağın alt kısmını ayırın, temizleyin, yıkayın ve kesin.

Kaynayan tuzlu suya koyun ve 15 dakika kaynatın. Orta ateşte.

Oluklu bir kaşık kullanarak mantarları bir kevgir içinde seçin, durulayın ve süzülmeye bırakın.

Üst tabakayı soğandan çıkarın, ince halkalar halinde kesin ve eritilmiş tereyağı ekleyin.

Orta ateşte kızarana kadar kızartın (soğan kahverengi olmamalıdır, yemeğin tadını bozabilir).

Sıvıyı tamamen boşalttıktan sonra mantarları ayrı bir tavaya yağ ile koyun ve orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Mantarları soğan, tuz ve karabiberle karıştırın, karıştırın.

Ekşi kremayı beyaz şarapla karıştırın, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve çırpın.

Soğan mantarı kütlesine dökün, iyice karıştırın, tavayı bir kapakla örtün ve 20 dakika pişirin. Düşük sıcaklıkta.

5 dakika içinde hazır olana kadar, küçük küpler halinde doğranmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın - yemek hazır!

Yavaş bir tencerede ekşi krema, soğan ve havuçla kızartılmış bal mantarı

Yavaş bir tencerede ekşi krema ile kızarmış ballı mantarı pişirmenin tarifi, her ev hanımının yemek kitabına yazılmalıdır, çünkü bu basit ama aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli bir yemektir.

  • 2 kg ballı agarik;
  • 500 gr soğan;
  • 300 gr havuç;
  • Tereyağı - kızartma için;
  • 500 ml ekşi krema;
  • 1 çay kaşığı. kırmızı biber ve karabiber;
  • Tat vermek için tuz;
  • 2 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz ve / veya dereotu.

İşlemin adım adım açıklaması, kızarmış mantarları ekşi krema ile nasıl düzgün pişireceğinizi öğrenmenize yardımcı olacaktır.

  1. Ön hazırlandıktan sonra bal mantarları 15 dakika kaynatılmalıdır. Bunun için mantarlar hemen kaynar suya konur.
  2. Havuç ve soğanın üst tabakasını soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin.
  3. Çok pişirici kaseye 2 yemek kaşığı koyun. l. tereyağı ve doğranmış sebzeleri ekleyin, karıştırın.
  4. "Kızartma" modunu açın ve yumuşayana kadar yanma olmaması için ara sıra karıştırarak kızartın.
  5. Bal mantarlarını yavaş bir tencereye koyun, sebzelerle karıştırın, zevkinize göre tuzlayın, kırmızı biber, öğütülmüş karabiber ekleyin, karıştırın.
  6. 20 dakika süreyle ekipman panelindeki "Söndürme" modunu açın.
  7. Sinyalden sonra ekşi krema dökün ve iyice karıştırın.
  8. 15 dakika süreyle tekrar "Söndürme" modunu açın. ve bip sesinden sonra doğranmış otlar ile servis yapın, süsleyin.

Farklı markaların çok pişiricisinin güç bakımından farklı olduğunu söylemeye değer. Bu nedenle her ev hanımı pişirme süresini bağımsız olarak ayarlar.

Bir tencerede kızartılmış ekşi krema ile bal mantarı

Bir tencerede ekşi krema ile kızarmış mantar ballı mantarlar için bu tarif, yemeği doyurucu ve sulu hale getirecek patates ve kıyılmış tavuk ilavesiyle hazırlanabilir. Tam bir öğünün yerini alacak ve ailenizi memnun edecektir.

  • 1 kg haşlanmış mantar;
  • 500 gr patates;
  • 4 soğan başı;
  • 200 gr kıyılmış tavuk;
  • Sebze yağı;
  • 400 ml ekşi krema;
  • Tat vermek için tuz;
  • 3 yemek kaşığı. l. limon suyu;
  • 1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı.
  1. Haşlanmış mantarları yağda kızarana kadar kızartın, doğranmış soğanı ekleyin ve 10 dakika daha kavurun. Orta ateşte.
  2. Kıyılmış tavuğu yumuşayana kadar ayrı ayrı kızartın ve mantar ve soğanla karıştırın.
  3. Patatesleri soyun, yıkayın, şeritler halinde kesin ve yarı pişene kadar yağda kızartın.
  4. Derin bir tencerede mantar ve kıyma ile karıştırın, tadına göre tuz ekleyin ve 20 dakika pişirin.
  5. Limon suyunu dökün, karıştırın ve ekşi krema ekleyin.
  6. Karıştırın, defne yaprağını koyun, tencereyi örtün ve 20 dakika pişirin. Düşük sıcaklıkta.
  7. Defne yaprağını çıkarıp atın ve tabağı 10-15 dakika bekletin, ardından servis yapın.