Aromatik mantar havyarı, unlu mamuller için pate veya dolgu olarak kullanılabilir. Her ev hanımının, ailesinin sevdiği malzemelerle birlikte süt mantarlarından mantar havyarı için kendi tarifi vardır. Henüz benzer bir yöntem edinmediyseniz, bu materyali okuyun.
Çeşitli malzemelerle süt mantarlarından mantar havyarı yapmak için tarifler içerir. Testler yapmanıza gerek yok, ailenin sevdiği yerleşim düzeninde o ürünleri seçmeniz yeterli. Bundan sonra, süt mantarlarından havyar için basit bir tarif almanız ve bir yemek pişirmeye çalışmanız gerekir. Tadından memnunsanız, kış için hasada başlayabilirsiniz. Havyarın süt mantarlarından nasıl hazırlanacağına dair tavsiyeler, uzun süreli depolama sırasında ürün bozulmasına neden olan yaygın hatalardan kaçınmaya yardımcı olacaktır. Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanın tüm aşamalarının adım adım gösterildiği süt mantarlarından havyar için fotoğraf tarifini gördüğünüzden emin olun.
Bir kıyma makinesinden mantardan havyar tarifi
Temel olarak, mantar mantarlarından elde edilen havyar tarifleri, hammaddelerin bir ev kıyma makinesi kullanılarak öğütülmesini içerir. Havyarın süt mantarlarından bir kıyma makinesinden bir tarife göre nasıl hazırlandığını ayrıntılı olarak ele alalım, bunun için aşağıdaki bileşenleri alıyoruz:
- Süt mantarı - 5 kg
- Soğan - 0,5 kg
- Bitkisel yağ - 1 bardak
- Tuz - 220 g
- Su - 0,8 l
Yarım litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olan:
- Sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı
- İnce kıyılmış dereotu ve maydanoz - her biri 1 yemek kaşığı
Süt mantarlarını soyun, durulayın ve yumuşayana kadar 0,8 litre su ve 220 g tuzlu salamura içinde kaynatın. Haşlanmış mantarları bir kevgir içine atın ve sıvıyı boşaltın. Soğanı soyun, doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Sonra mantarları ve soğanları bir kıyma makinesinden geçirin, kıymaya sirke ve doğranmış otları ekleyin, kalan bitkisel yağı, tuzu tadın ve karıştırın. Hazırlanan mantar kütlesini yarım litrelik steril kavanozlara koyun, steril kapaklarla kapatın ve 45 dakika kaynar suda sterilize edin. Ardından kutuları yuvarlayın, ters çevirin ve bir battaniyenin altında soğutun. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Kuru süt mantarlarından mantar havyarı nasıl yapılır (videolu)
Kuru mantardan havyar yapmadan önce, iki bardak kuru hammaddeyi soğuk suya batırın ve mantarlar şiştiğinde suyu boşaltın. Tekrar mantarların üzerine biraz su dökün ve ateşe verin. Haşlanmış ve soğutulmuş mantarları ince bir ızgara ile kıyma makinesinden geçirin, mantar suyunu ekleyin. Süt mantarlarından mantar havyarı yapmadan önce, ince doğranmış soğanları bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Soğanı mantar kütlesi, tuz ile birleştirin, toz şeker, sirke ekleyin ve iyice karıştırın. Ayrı bir tabak olarak soğuk servis yapın veya sandviç yapın.
Kompozisyon:
- kurutulmuş süt mantarı - 2 su bardağı
- soğan - 1 kg
- sebze yağı
- toz şeker
- sirke
- tuz.
Yukarıda açıklanan tüm süreci açıkça gösteren videoda süt mantarlarından nasıl havyar yapılacağını görün.
Tuzlu süt mantarlarından mantar havyarının nasıl pişirileceğine dair tarif
Tuzlu süt mantarlarından elde edilen mantar havyarı tarifi, ilgili ürün hazırlıklarının sonbaharda yapılması şartıyla, çoğunlukla kışın kullanılır. Evde süt mantarlarından havyarın nasıl pişirileceğini okuyun - bunun için ne yapılması gerektiği ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Süt mantarlarını durulayın, suyu boşaltın, ince doğrayın veya kıyma makinesinden geçirin. Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda hafifçe kızartın, soğutun ve mantarlarla karıştırın, tadı biber ve tuz ekleyin.
Kompozisyon:
- tuzlu veya salamura süt mantarları - 250 g
- soğan - 1 adet.
- bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
- karabiber
- tuz.
Taze süt mantarlarından havyar yapmak mümkün mü
Taze süt mantarlarından mantar havyarı şu şekilde hazırlanır: soyulmaları, yıkanması, dilimler halinde kesilmesi ve yaklaşık bir saat pişirilmesi, sonra süzülmesi, soğutulması ve kıyılması gerekir. Kızarmış soğanı bitkisel yağa ekleyin ve iyice karıştırın. Havyar hemen kullanılabilir veya uzun süreli saklama için kavanozlara yerleştirilebilir. Süt mantarlarından tadı daha çeşitli havyarı yapmak mümkün mü? Evet, sayfanın ilerleyen kısımlarında bunun için tariflere bakın.
Kompozisyon:
- süt mantarları - 200-300 g
- soğan - 1-2 adet.
- bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
- biber
- tuz.
Hazırlama yöntemi: süt mantarlarını temizleyin, kesin, suyla doldurun ve kaynatın. Suyu boşaltıyoruz. Sonra tekrar suyla doldurun ve 40 dakika pişirin, sürekli köpüğü çıkarın. Suyu boşaltıyoruz, mantarları akan suyla durulayıp kurutuyoruz. Havuç, soğan, maydanoz temizler ve doğrarız. Bitkisel yağda yumuşayana kadar pişirin. Sebzelere mantar ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Domates salçası ekleyin.
Havuç, domates ve soğanlı sütlü mantar havyarı
Havuçlu ve soğanlı mantar havyarı için malzemeler aşağıdaki ürünlerdir:
- süt mantarları - 2 kg;
- domates salçası - 80 g;
- havuç - 4 adet orta boy;
- soğan - 3 adet orta boy;
- maydanoz kökü - 1 adet;
- tadına bakmak için tuz;
- defne yaprağı - 3-4 adet;
- karanfil - 6 adet;
- öğütülmüş siyah ve yenibahar;
- bir demet maydanoz;
- kızartma için bitkisel yağ (ne kadar sebze "alacak");
- şeri sirkesi - 70 ml (sıradan veya elma sirkesi alabilirsiniz, ancak şeri baharat ekleyecektir).
Domatesli süt mantarlı havyar şu şekilde hazırlanır: kütleyi bir blender ile öğütün, tüm baharatları, sirkeyi ve ısıtın. Kıyılmış maydanozu ekleyin. Havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yaydık. 0,5 litrelik kavanozları 30 dakika sterilize ediyoruz.
Kuru süt mantarlarından mantar havyarı nasıl pişirilir
Süt mantarlarından mantar havyarı hazırlamadan önce gerekli tüm ürünleri toplamanız gerekir. Daha sonra, kuru mantarlardan havyarın nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz, ancak bu tarife göre taze veya tuzlu mantarları da baz olarak alabilirsiniz.
- 2 kg kuru mantar
- 250 gr öğütülmüş soğan
- tatmak için tuz
- 100 ml mantar suyu
- 200 gr bitkisel yağ
- karabiber ve karanfil
- Havyar hazırlamak için önceden ıslatılmış mantarları 0,3 ila 0,4 mm ızgara deliği olan bir kıyma makinesinden geçirin.
- Ortaya çıkan öğütülmüş kütlenin tadına bakmak için öğütülmüş soğan, tuz, mantar suyu, bitkisel yağ, karabiber ve karanfil ekleyin.
- Karışımı geniş bir kapta 90–100 ° C'ye ısıtın, ardından 0,5 litrelik kavanozlara koyun.
- 70 dakika içinde sterilize edin.
- İki gün sonra havyar 1 saat daha sterilize edilebilir.
- Sterilizasyondan sonra havyar hemen 40 ° C'ye soğutulmalıdır.
Siyah süt mantarlarından mantar havyarı yapmanın basit bir yolu
Süt mantarlarından havyarı pişirmenin çok basit bir yolu vardır, hammaddelerin ön ısıl işlem görmesini gerektirmez. Bu tarife göre süt mantarlarından mantar havyarı yapmadan önce aşağıdaki ürünleri alın:
- 400 gr taze siyah süt mantarı
- 1 soğan
- 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- bir demet yeşil soğan
- tuz
- biber
- sofra sirkesi tadı
Mantarları buharlaşana kadar kendi suyunda haşlayın. Sonra ince doğrayın veya kıyın, doğranmış soğanla karıştırın, bitkisel yağda hafifçe kızartın, tuz, ince doğranmış yeşil soğan, biber, sofra sirkesi ile baharatlayın. Bu noktada, siyah mantar havyarı hazırdır ve daha fazla saklama için yenebilir veya kavanozlara sarılabilir.
Çiğ sütün bacaklarından havyar
Çiğ süt mantarlarından havyar yapmak için malzemeler aşağıdaki ürünlerdir:
- 1 kg mantar
- 150 gr soğan
- 100 ml mantar suyu
- 10 ml bitkisel yağ
- Karanfil
- Karabiber
- tatmak için tuz
Pişirme metodu:
Mantar havyarı taze, tuzlanmış ve kurutulmuş süt mantarlarından hazırlanabilir. En lezzetli havyar, süt mantarlarının bacaklarından elde edilir: kıvamda daha yoğundur ve daha iyi depolanır. Soğanı soyun, durulayın ve kıyın. Mantarları durulayın, soyun, kıyın, mantar suyu, bitkisel yağ, soğan, karabiber ve karanfil ekleyin. Yiyecekleri karıştırın ve emaye bir kaba aktarın, kaynatın ve kavanozlara koyun. Plastik kapaklarla kapatın ve sterilize edin. 2 gün sonra tekrar sterilize edin.
Taze süt mantarlı havyar tarifi
Bu tarife göre, taze süt mantarlarından havyar yemek pişirmek için gereklidir:
- 400 gr taze süt mantarı
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
- 1 yemek kaşığı. l. % 3 sofra sirkesi
- Tuz
- zevkinize biber
Yapılışı: Taze mantarları, suyu buharlaşana kadar kendi suyunda haşlayın. Sonra mantarları ince ince doğrayın ve bitkisel yağda hafifçe kızartılmış doğranmış soğanla karıştırın. Sandviç yapmak için kullanın.
Sarımsaklı tuzlu süt mantarlı havyar
- 450 gr tuzlu süt mantarı
- 2 baş sarımsak
- 1 soğan
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Yeşillik
- Biber
- tuz
Tuzlu mantarları kızartılmış soğan, ince doğranmış çeçen kızartma ile birlikte kıyma makinesinden geçirin, karabiber, tuz ekleyin, iyice karıştırın. Hazırlanan havyarı, sarımsaklı tuzlu süt mantarlarından bir salata kasesine koyun, ince kıyılmış dereotu serpin. Mantar havyarı pişirmenin eski yöntemi bize farklı bir teknoloji dikte ediyor: mantarlar tahta bir olukta veya tahta bir kasede kesilerek çok ince doğranmışsa, gerçek ve tek gerçek olan havyar. Daha sonra mantar dokusu bir kıyma makinesinde olduğu gibi ezilmez, ancak granül, elastik taneler, yumurtalar olacaktır.
Sarımsaklı mantar havyarı için başka bir tarif.
- 1 kg orman mantarı
- 4-5 soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 litre su
- sebze yağı
- tatmak için biber ve tuz
Orman mantarlarını soyun, iyice durulayın, su ekleyin, 20 dakika pişirin, sonra suyu boşaltın. Mantarları durulayın, kıyın. Soğanı ince ince doğrayın, şeffaf olana kadar yağda kızartın. Mantar, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin, 10-15 dakika pişirin.
tatmak için öğütülmüş biber.
Kuru süt mantarlarından mantar havyarı nasıl pişirilir
Yukarıda, tüm ürünlerin ön hazırlığıyla birlikte, süt mantarlarından havyarı pişirmenin geleneksel yollarını ele aldık. Ancak yine de yollar var. Ayrıca, çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle kuru süt mantarlarından mantar havyarının hazırlanmasına göre tarifler sunuyoruz.
Kurutulmuş süt mantarlarından havyar.
- 500 gr kuru süt mantarı
- 10-12 soğan
- 150 ml bitkisel yağ
- ½ limon
- 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke
- maydanoz ve dereotu
- tat vermek için tuz ve kırmızı veya karabiber
- Kurutulmuş mantarları ayırın, yıkayın, tuzsuz suda kaynatın, süzün ve bir kıyma makinesinde öğütün (mantar suyu ilk kurslarda et suyu olarak kullanılabilir).
- Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın ve soğutun.
- Sonra mantar, tuz ve karabiber ekleyip sirkeye dökün ve iyice karıştırın.
- Hazırlanan havyarı küçük salata kaselerine koyun ve ince doğranmış otlar ve limon dilimleri ile süsleyin.
Kurutulmuş süt mantarlarından havyar için başka bir tarif.
- 500 gr kuru süt mantarı
- 8-10 soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke veya 3-4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
- 150 ml bitkisel yağ
- tatmak için tuz
- yeşil soğanlar
Mantarları tuzsuz suda haşlayın, süzün ve ince ince doğrayın. Soğanları ince ince doğrayın, ayçiçek yağında kızartın, mantarları, tuzu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Havyarı soğutun, ezilmiş sarımsak, sirke veya ekşi krema ile baharatlayın, tekrar tuzlayın ve iyice karıştırın.
Bitmiş yemeği küçük tabaklara veya sığ salata kaselerine koyun ve doğranmış yeşil soğan ile süsleyin.
Beyaz süt mantarlı havyar tarifi
- 1 kg mantar
- 300 gr domates
- 200 gr soğan
- sebze yağı
- tatmak için biber ve tuz
Beyaz süt mantarlarından elde edilen havyar tarifi aşağıdaki işlemleri içerir: soyulmuş, yıkanmış mantarları tuzlu kaynar suda 20 dakika kaynatın, bir kevgir içine atın, akan suda durulayın. Daha sonra bir kıyma makinesinden geçirin ve bitkisel yağda 30 dakika karıştırarak kızartın. Doğranmış soğanları ve doğranmış domatesleri ayrı ayrı kızartın. Mantar kütlesini ekleyin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, 10-15 dakika yüksek ateşte pişirin. Sıcak havyarı kavanozlara koyun ve 45 dakika sterilize edin. Oda sıcaklığında 2-3 gün inkübe edin ve tekrar 1 saat sterilize edin, kapakları sarın.
Süt mantarlı patlıcan havyarı.
- Patlıcan - 2 adet.
- Zeytinyağı - 50 ml
- Süt mantarı - 150 g
- Kekik - 2 şube
- Beyaz ekmek - 4 dilim
- Domates - 2 adet.
- Maydanoz - 1-2 dal
- Fesleğen - 1-2 dal
- Tuz biber
Patlıcanları ikiye bölün, zeytinyağı gezdirin ve 180 ° C'de 25-30 dakika pişirin. Süt mantarlarını soyun, küp küp doğrayın ve zeytinyağında kekik ilavesiyle kızartın. Kruton hazırlamak için: Kuru bir tavada veya ekmek kızartma makinesinde ekmek dilimleri pişirin. Fırında pişirilmiş patlıcanın etini sıyırın, küpler halinde kesin, aynı doğranmış domatesleri, kızarmış süt mantarlarını, doğranmış maydanozu ve fesleğeni ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın, tabaklara koyun, yanına beyaz ekmek krutonları koyun.
Tuzlu ve salamura süt mantarlarından havyar.
- 1 bardak tuzlu
- 1 su bardağı salamura süt mantarı
- 1 soğan
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- Dereotu
Tuzlanmış ve salamura mantarları durulayın. Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda 5-6 dakika soteleyin. Mantar ve soğanı kıyma makinesinden geçirin, bitkisel yağ ile baharatlayın ve karıştırın. Servis yaparken kıyılmış dereotu serpin.
Kurutulmuş beyaz süt mantarlarından havyar
- 80 gr siyah ve 20 gr beyaz süt mantarı
- 4-5 Sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ
- Sirke
- Tuz
- kurutulmuş dereotu
- zevkinize biber
En iyi havyar, beyaz olanların eklenmesiyle siyah süt mantarlarından elde edilir.
Mantarları 2-3 saat ılık suda bekletin, sonra tortudan dikkatlice suyu boşaltın ve içindeki mantarları yumuşayana kadar 40-60 dakika pişirin.
Haşlanmış mantarları ince ince doğrayın.
İnce doğranmış soğanı ayrı ayrı kızarana kadar kızartın ve mantarlara ekleyin.
Kıyma makinesi veya doğrayıcıdan geçirin (ideal olarak tahta bir çapa ile doğrayın).
Elde edilen havyarı bitkisel yağda 10 dakika kızartın.
Tuz, sirke, karabiber, kuru dereotu ekleyin.
Bu havyar birkaç gün buzdolabında saklanır. Onunla çavdar ekmeği krutonu servis etmek güzel.
Domatesli süt yumurtası
- Süt mantarı - 2 kg
- Domates - 2 kg
- Bitkisel yağ - 300 ml
- Kekik, öğütülmüş siyah ve yenibahar, tadına göre tuz
Mantarları tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın, bir kevgir içine atın, orta boy doğrayın ve 150 ml bitkisel yağda kızartın. Domatesleri doğrayın, kalan yağda kızartın, mantarlarla karıştırın, kekik, tuz (30 gr), karabiber ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin. Sonra yarım litrelik kavanozlara koyun, 35 dakika sterilize edin, yuvarlayın ve soğuması için baş aşağı koyun.
Tatlı biberli sütlü mantar havyarı
- Süt mantarı - 3 kg
- Tatlı biber - 2 kg
- Havuç - 1,5 kg
- Soğan - 1 kg
- Bitkisel yağ - 500 ml
- Tuz - 30 g
- % 70 asetik asit - 20 ml
- Kırmızı ve karabiber tadı
Mantarları küp küp, soğanı halka, dolmalık biberleri parçalara ayırın, havuçları şeritler halinde kesin. Bitkisel yağda soğanları kızarana kadar soteleyin, mantarları ekleyin, 10 dakika sonra havuçları ekleyin, 10 dakika sonra tatlı biberleri ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlayın, 10 dakika pişirin, asetik asit ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Sonra yarım litrelik kavanozlara koyun, 35 dakika sterilize edin, yuvarlayın ve soğuması için baş aşağı koyun.
Domates püresinde sütlü mantar havyarı
- Süt mantarı - 2 kg
- Domates püresi - 400 gr
- Şeker - 100 gr
- % 9 sirke - 80 ml
- Sitrik asit - 8 g
- Defne yaprağı, tadına göre tuz
Mantarları tuz ve sitrik asit ilavesiyle suda kaynatın, bir kevgir içine koyun ve küçük parçalar halinde kesin. Şeker ve tuzu (40 g) 200 ml sıcak suda eritin ve domates püresi ile birleştirin. Sosunu mantarların üzerine dökün, sirkeyi ekleyin, defne yaprağını ekleyin, karıştırın ve 5-10 dakika pişirin. Sonra yarım litrelik kavanozlara koyun, 35 dakika sterilize edin, yuvarlayın ve soğuması için baş aşağı koyun.
Maydanozlu süt yumurtası
- Süt mantarı - 3 kg
- Soğan - 1,5 kg
- Bitkisel yağ - 250 ml
- % 9 sirke - 160 ml
- Maydanoz - 50 gr
- Dereotu yeşillikleri - 50 g
- Tat vermek için tuz
Mantarları tuzlu kaynar suda kaynatın, bir kevgir içine koyun, akan su altında durulayın ve doğrayın. Maydanoz ve dereotu doğrayın. Soğanı küçük küpler halinde kesin, bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin, mantar ve otları ekleyin, sirkeyi dökün, karıştırın ve kaynatın. Sonra yarım litrelik kavanozlara koyun, 40 dakika sterilize edin, yuvarlayın ve soğuması için baş aşağı koyun.
Kabaklı süt yumurtası
- Tuzlu süt mantarı - 3 kg
- Taze kabak 2 kg
- Soğan - 450 gr
- Mantar suyu - 300 ml
- Bitkisel yağ - 30 ml
- Karabiber ve karanfil tadına bakın
Kabaklı süt mantarlarından havyarı hazırlamak için mantarları akan su altında durulamanız ve bir kevgir içinde atmanız gerekir. Soğanları birkaç parça halinde doğrayın, mantar ve kabak ile birlikte kıyın, et suyu ve bitkisel yağı ilave edin, karanfil, karabiber ekleyin, karıştırın ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Sonra yarım litrelik kavanozlara koyun, 60 dakika sterilize edin, yuvarlayın ve soğuması için baş aşağı koyun.
Sirke ile sütlü mantar havyarı
- Süt mantarı - 3 kg
- Bitkisel yağ - 450 ml
- Domates salçası - 200 gr
- % 9 sirke - 90 ml
- Sitrik asit - 3 g
- Karabiber, tadı tuz
Mantarları tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın, bir kevgir içine koyun ve kıyın. Mantar püresini 220 ml bitkisel yağ ile karıştırın, salça, sitrik asit ekleyin ve 10-15 dakika pişirin. Hazır olana kadar 5 dakika sirke, tuz (60 g), karabiber dökün, karıştırın ve kaynatın. Daha sonra yarım litrelik kavanozlara koyun, kalan yağı dökün, önceden ısıtın ve soğutun, 20 dakika sterilize edin, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.
Elma sirkeli sütlü mantar havyarı
- Süt mantarı - 4 kg
- Havuç - 500 gr
- Soğan - 400 gr
- Domates püresi - 160 g
- Maydanoz kökü - 150 g
- Elma sirkesi - 150 ml
- Bitkisel yağ - 100 ml
- Maydanoz, defne yaprağı, karanfil, öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz
Bir blender ile mantarları, havuçları, soğanları ve maydanoz köklerini ezin. Maydanozu doğrayın. Bitkisel yağı ısıtın, mantar kütlesini, domates püresini, defne yapraklarını, karanfilleri, otları ve sirkeyi, tuz ve karabiberi ilave edin, karıştırın ve kaynatın. Daha sonra yarım litrelik kavanozlara yayın, 30 dakika sterilize edin, yuvarlayın ve soğuması için baş aşağı koyun.
Biber karışımı ile süt yumurtası
- Süt mantarı - 2 kg
- Soğan - 300 gr
- Havuç - 300 gr
- Bitkisel yağ - 190 ml
- Öğütülmüş kırmızı ve karabiber, tadına göre tuz
Mantarları tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içine koyun ve ince ince doğrayın. Soğan ve havuçları kıyma makinesinden geçirin, bitkisel yağda kızartın, mantar, tuz, karabiber ilave edip 1 saat kısık ateşte beklettikten sonra yarım litrelik kavanozlara koyun, 20 dakika sterilize edin, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.
Domates püreli sütlü mantar havyarı
- Süt mantarı - 5 kg
- Domates püresi - 500 gr
- % 70 asetik asit - 20 ml
- Bitkisel yağ - 50 ml
- Kereviz yeşillikleri, tadı tuz
Mantarları tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içine koyun, bir tavaya aktarın ve önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Kerevizi doğrayın, bitkisel yağda kızartın, mantar ve domates püresini ekleyin, 10 dakika sonra asetik asit, tuz dökün, karıştırın ve kaynatın. Daha sonra yarım litrelik kavanozlara koyun, 20 dakika sterilize edin, yuvarlayın ve soğuması için baş aşağı koyun.