Marine sıraları: fotoğraflar, adım adım tarifler, evde kış için mantar turşusu nasıl yapılır

Ryadovka mantarları her bakımdan doğanın armağanı olarak kabul edilir çünkü çok sağlıklı, besleyici ve lezzetlidirler. Kış için mantar hasadını koruyan "sessiz avcılık" sevenler tarafından iyi bilinirler. Geleneksel olarak, ryadovki mantarlarını işlemenin en çok talep edilen yolları tuzlama ve dekapajdır. Ve bu süreçlerden birine katılmayı planlıyorsanız, birkaç gün içinde ailenizin masasında tam anlamıyla lezzetli bir atıştırmalık olacak.

Gri, mor ve mor bacaklı sıralar özellikle popülerdir. Hoş bir etli aroması ve hassas bir tadı vardır. Nitelikleri açısından bu meyve veren cisimlerin, mantar "krallığının" - titrek kavak ve çörek otunun "krallarından" bile daha aşağı olmadığını belirtmek gerekir.

Sevdiklerinizi ağız sulandıran salamura sıralarıyla memnun etmek hiç de zor değil. Dahası, mutfak uzmanlarının büyük çoğunluğu için, bu tür bir koruma, mantar müstahzarlarının cephaneliğinde onurlu bir yer tutmaktadır. Kış için evdeki sıraları marine etmeyi deneyin ve bu seçeneğin istisnasız tüm ailenize ve arkadaşlarınıza hitap edeceğinden emin olun. Ancak, hemen ön işlemin - temizleme, ıslatma ve kaynatma işlemlerinin biraz zaman alacağını not ediyoruz.

Sıralar halinde mantarları tuzlamak ve turşu yapmak için hazırlık

Turşu sıraları hazırlamak için tarifler düşünmeye başlayarak, hazırlanmaları için temel kuralları öğrenmelisiniz. Bu nedenle, bu zor işte çok önemli bir faktör, cam kavanozların ön sterilizasyonudur, çünkü iş parçasının içinde saklanacaktır. Kaplarda doğru ısıl işlem, sonuçta ortaya çıkacak kaliteli bir ürünü garanti etmenin ilk adımıdır.

Bir sonraki adım, meyve gövdelerinin orman döküntülerinden kapsamlı bir şekilde temizlenmesi olacaktır - kir, yaprak, iğne ve böcekler. Ayrıca, her numune için, bacağın alt kısmının kesilmesi gerekir, çünkü yemek için uygun değildir. Ardından mahsulü bol miktarda suyla durulayın ve 3 saat ila 3 gün bekletin. Mor bir sırayı ve zambak bacaklı bir sırayı marine etmek için, bu türlerin acıları olmadığı için ıslatma 3 saatten fazla dayanamaz. Konserve sıraların depolanması, sıcaklığın + 8 ° С veya + 10 ° С'yi geçmediği serin ve karanlık bir odada yapılmalıdır.

Makalemiz, evde lezzetli marine sıraları için en iyi tariflerden 22'sini sunuyor. Ek olarak, adım adım fotoğrafların yanı sıra video önerileri sayesinde, şu veya bu işleme sürecinin nasıl gittiğini daha net bir şekilde hayal edebilirsiniz.

Klasik şekilde sıralar nasıl marine edilir (videolu)

Turşu sıralarına nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, klasik yolu kontrol edin. Evrensel ve yaygındır, bu da her zevke uygun olduğu anlamına gelir.

Sıra - 1.5-2 kg;
Su - 0,5 l;
Sofra tuzu (iyotlu değil) - 1 yemek kaşığı. l.;
Toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
Sofra sirkesi (% 9) - 4 yemek kaşığı. l.;
Karanfil, defne yaprağı - 3 adet;
Karabiber - 10 adet.

Klasik tarif, gerçek bir mantarlı atıştırmalık için tam da ihtiyacınız olan şey. Bu nedenle, sıraların bu şekilde nasıl marine edileceğini görmenizi öneririz.

Meyve gövdesindeki yabancı maddeleri temizler veya keseriz, deriyi kapaklardan çıkarır ve suyla doldururuz.

10-12 saat sonra durulayın ve 20-30 dakika kaynatın, işlemdeki köpüğü çıkarın.

Mantarları tekrar yıkar, mutfak havlusu ile kuruturuz ve bu arada tuzlu suyla meşgul oluruz.

Sirke, biber, karanfil ve defne yapraklarını suyla karıştırın (tariften), ateşe verin.

Karışımı kaynatın, yaklaşık 10 dakika pişirin.

Haşlanmış sıraları hazırlanmış cam kavanozlara koyup süzme turşuyla doldurup kapaklarla yuvarlıyoruz.

Soğuduktan sonra muhafazayı bodruma aktarıyoruz veya evde buzdolabında saklanmak üzere bırakıyoruz.

Ayrıca klasik tarife göre sıraların nasıl marine edileceğini gösteren bir video izleyin.

Mor turşu: kış için mantar pişirmek için bir tarif

Turşu moru sıralar özellikle tatil günlerinde size ve ailenize neşe getirecek. Gerçek şu ki, kavanozlarda bu mantarlar çok güzel görünecek ve “muhteşem” mor veya leylak tonlarına sahip olacaklar.

Sıralar - 2,5 kg;
Su - 750 ml;
Tuz (iyotlu değil) - 40-50 g;
Şeker - 60 g;
Sirke% 9-70 ml;
Siyah ve yenibahar biber - her biri 5 bezelye;
Defne yaprağı - 4 adet.

Güzel, ağız sulandıran ve aromatik bir atıştırmalık elde etmek için mor bir sırayı marine etmek nasıl gerekli?

Önceden temizlenmiş ve ıslatılmış sıraları bir emaye tavaya aktarın, su ile doldurun, böylece seviyesi meyve gövdelerinin kendisinden 1-2 cm daha yüksek olsun.
Orta ateşte 20 dakika kaynatın. Aynı zamanda, köpüğü oluklu bir kaşıkla sürekli olarak çıkarma ihtiyacını da hatırlıyoruz. Ürünün doğal rengini korumak için suya ½ çay kaşığı ilave edilmesi tavsiye edilir. sitrik asit.
Isıl işlemi bitirdikten sonra sıraları bir kevgir içine kaydırıp durulama için musluğun altına koyuyoruz.
Tariften suyun kaynamasına izin veriyoruz ve sıraları oraya batırıyoruz.
Listede belirtilen diğer tüm malzemeleri ekleyin, karıştırın ve karışımı 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Sterilize edilmiş cam kapları mantarlarla dolduruyoruz, en üstüne turşusu ekliyoruz.
Sıkı plastik kapaklarla kapatıyoruz, soğumaya bırakıyoruz, ılık kalın bir bezle - bir battaniye veya havluyla yalıtıyoruz.
Uzun süreli depolama için serin ve karanlık bir odaya götürüyoruz.

Leylak bacaklı mantar turşusu: kış için bir tarif

Çok çekici bir görünüm, kış için turşulan leylak bacaklı ryadovka'ya da uzanıyor. Ancak, bu mantarın tadı unutulmamalıdır çünkü çok hoş ve yumuşaktır. Bu tür meyve gövdeleri, ayrı bir yemek olarak veya salatalarda ek bir bileşen olarak kullanılabilir.

Sıralar - 2 kg;
Sirke - 50 ml;
Şeker - 2-3 yemek kaşığı. l. (veya tatmak için);
Tuz - 2 yemek kaşığı l.;
Defne yaprağı ve karanfil - 4 adet;
Kırmızı biber - 1 çay kaşığı

Turşu sıraları için açıklanan adım adım tarif, bu işlemi doğru bir şekilde gerçekleştirmenize yardımcı olacaktır.

Soyulmuş ve yıkanmış mantarları 1 litre suya dökün ve orta şiddetli ateşte 15 dakika kaynatın. Kaynatma işlemi sırasında oluşan köpüğün çıkarılmasını şiddetle tavsiye ederiz.
Tuz, toz şeker, karanfilli defne yaprağını ekleyip 10 dakika kaynatın.
Öğütülmüş kırmızı biberi dökün ve ince bir akıntıya sirke dökün, karıştırın, her şeyi 10 dakika daha pişirin.
Kavanozlara yerleştirin, metal kapaklarla yuvarlayın veya naylonla kapatın.
Ters çevirin ve sıcak bir bezle yalıtarak tam soğuma için zaman tanıyın.
İş parçasını raflardan birinde bırakarak mahzene götürün veya buzdolabını kullanın.

Provencal otlu turşu sıraları: fotoğraflı tarif

Bu tarif için, mantarları kendine has şekilde daha aromatik ve orijinal hale getirecek olan turşu sıralarına kuru Provencal otu karışımı eklenir.

Sıralar - 2 kg;
Su - 800 ml;
Sirke - 70 ml;
Tuz ve toz şeker - her biri 1,5 yemek kaşığı l.;
Provence otları - 2 çay kaşığı;
Biber ve bezelye karışımı - 1 çay kaşığı;
Defne yaprağı - 5 adet.

Provencal otları içeren bir turşu sırasının fotoğrafının yanı sıra adım adım bir tarif görmenizi öneriyoruz.

Islatılmış mantarlar tuzlu suda kaynatılarak ısıl işleme tabi tutulur.
20 dakika sonra bir kevgir içine yatırılır ve bir süre yana bırakılır.

Fazla sıvı sıralardan ayrılırken, listede belirtilen diğer malzemelerden turşuyu hazırlamaya başlama zamanı.

Tuzlu su 10 dakika kaynatılır, ardından süzülür (isteğe bağlı).
Mantarlar sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sıcak turşuyla doldurulur.
Bankalar metal kapaklarla kapatılır ve en az 30 dakika sterilize edilir.
Naylon örtülerle kapatılır, battaniyeye sarılır ve böylece tamamen soğur.
İştah açıcı boşluklara sahip soğutulmuş kavanozlar, serin bir odaya alınır.

Yavaş bir tencerede kış için turşu sıraları tarifi

Zaman kazanmak için evde mantar turşusu başka nasıl yapılır? Bunu yapmak için en iyi seçenek, bugün birçok mutfakta bulunan kullanışlı bir mutfak cihazı olan çok pişirici kullanmak olacaktır.

Sıralar - 1 kg;
Su - 500 ml;
Sirke% 6-100 ml;
Tuz - ½ yemek kaşığı. l.;
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
Defne yaprağı - 2 adet.

Ryadovka mantar turşusunu çok pişiricide pişirmek için, adım adım açıklamalı bir tarif sunuyoruz.

Islatılmış mantarları mutfak cihazının kabına daldırın ve tamamen soğuk suyla (tariften) örtün.
Ses sinyalinden sonra 20 dakikaya "Pişirme" modunu ayarladık, kapağı açıp kalan malzemeleri koyuyoruz.
Önceden ayarlanan modu 10 dakika boyunca açıyoruz ve mutfak makinesinin kapanmasını bekliyoruz.
Turşu sırasını steril kavanozlara dağıtıyoruz, üstüne salamura dolduruyoruz.
Metal kapaklarla sarın ve ters çevirin.
Eski bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
Daha sonra, tenekeleri iş parçasıyla birlikte bodruma veya buzdolabına gönderiyoruz.

Biberiye ile sıralar nasıl marine edilir

Biberiye dallı kış için turşu sıraları için sunulan tarif çok lezzetli çıkıyor. Bu seçeneği kullanmaktan korkmayın, ne kadar kolay olduğuna şaşıracaksınız.

Sıralar - 3 kg;
Bitkisel yağ - 100 ml;
Sirke% 9-150 ml;
Sarımsak - 10 diş;
Biberiye - 3 dal;
Toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
Tuz - 2 yemek kaşığı l.;
Biber (yenibahar, siyah) - her biri 5 bezelye.

Ryadovki nasıl marine edilir, tarifi bitmiş yemeğin bir fotoğrafı ile gösterecektir. Aşamalarına bağlı kalarak, soğuk mevsim için inanılmaz lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Soyulmuş ve ıslatılmış mantarları suyla dökün ve 20 dakika kaynatın.
Bir kevgir içine koyun, durulayın ve geniş bir kaseye koyun.
Tuz, şeker, yağ, sirke, doğranmış sarımsak, karabiber ve biberiye dallarını ekleyin.
Karıştırın ve ara sıra iyice karıştırarak 2 saat bekletin.
Biberiye dallarını çıkarın ve atın ve sıraları sterilize kaplara dağıtın ve hava cebi kalmayacak şekilde aşağı doğru bastırın.
Metal kapaklarla örtün ve soğuk suyla bir tencereye koyun, altına kalın bir bez koyun.
Bulaşıkları kısık ateşte koyun ve kaynattıktan sonra kavanozları 40 dakika sterilize edin.
Kapakları açın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar yalıtın.
Serin bir odaya alın ve + 10 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta saklayın.

Evde domates sıralarını marine etmek

Kışın, hazırlanması domates eklenmesini içeren sıralar halinde turşu mantarları ile stoklamanızı öneririz. Bu boşluk çorbalar ve sebze güveçleri için idealdir. Ayrıca bu atıştırmalık, soğutulduktan hemen sonra ayrı bir yemek olarak kullanılabilir.

Sıralar - 3 kg;
Domates salçası (250 ml domates sosu kullanılabilir) - 5 yemek kaşığı. l.;
Su - 1 l;
Tuz - 2,5 yemek kaşığı l.;
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
Sirke% 9-7 yemek kaşığı l.;
Karabiber - 10 adet;
Defne yaprağı - 5 adet;
Zerdeçal - 1/3 çay kaşığı

Adım adım talimatlara göre domates salçası ile marine edilmiş mantar yapmayı öneriyoruz.

Temizlenmiş sıraları tuzlu suda 20 dakika kaynatın, köpüğü sürekli yüzeyden uzaklaştırın.
Suda (tariften) salçayı seyreltiyoruz, tuz ve şeker ekliyoruz, karıştırıp kaynatıyoruz.
Mantarları bir kevgir içine koyup durulayıp turşusuna gönderiyoruz.
10 dakika kaynatın, sirke hariç diğer tüm baharat ve otları ekleyin.
Marine edilmiş mantarları 10 dakika haşlayın, sirkeyi dökün ve 15 dakika kısık ateşte tekrar kaynatın.
Sıraları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz, domates turşusu ile dolduruyoruz.
Metal kapaklarla kapatıp sterilizasyon için sıcak suya koyuyoruz.
Suyu 20 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin, yuvarlayın ve bir battaniyeye sarın.
Bir süre sonra soğutulmuş muhafazayı bodrum katına veya bodrum katına çıkarıyoruz.

Kış için kavanozlarda marine edilmiş yaban turpu ile kürek mantarı

Kış için yaban turpu kökü ile turşu sıraları hazırlama tarifi, mezeye baharat katacak ve bu da gurmeler için bile hitap edecek. Bu bileşen çok kullanışlıdır ve sıralarla birlikte kullanıldığında hasadınıza sadece besin değeri katacaktır.

Ana ürün - 2 kg;
Yaban turpu kökü (rendelenmiş) - 1 yemek kaşığı. l.;
Sirke% 6-100 ml;
Tuz - 1,5 yemek kaşığı l.;
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
Defne yaprağı - 3 adet;
Su - 1 l;
Karabiber - 7 adet.

Sunulan fotoğraflarla satırları marine etmek için adım adım bir tarif, boşluğun nasıl yapıldığını görsel olarak görmenize yardımcı olacaktır.

Temizlenmiş ve ıslatılmış sıraları suyla dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuzlayın ve 20 dakika kaynatın, yüzeyde oluşan köpüğü sürekli uzaklaştırın.
Bir elek üzerine damlatın ve ardından rendelenmiş yaban turpu kökü ile doldurun, karıştırın.
Sterilize edilmiş kavanozlara koyup turşuyu hazırlamaya başlıyoruz.
Tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı ve sirkeyi suda karıştırıp 5-7 dakika kaynatın.
Kavanozları yavaşça sıra ve yaban turpu ile doldurun, ılık suya koyun.
30 dakika kısık ateşte sterilize edin ve yuvarlayın.
Sıcak bir battaniye veya giysi ile örtün ve soğumaya bırakın.
Depolama için soğuk bir yere - bir mahzende veya bir buzdolabı rafına aktarıyoruz.

Zencefil ile mor sıralar nasıl turşu

Kış için sıra mantarları marine etmek de zencefil ilavesiyle yapılabilir. Çanaktaki miktarı konusunda olabildiğince dikkatli olmanız gerektiğinden, belki de herkes bu ürünü sevmeyebilir.

Mor sıralar - 2 kg;
Su - 1 l;
Tuz - 1,5 yemek kaşığı l.;
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
Asetik öz - 2 çay kaşığı;
Zencefil kökü, rendelenmiş - 1 yemek kaşığı l. (üstleri yok veya tadına bakma);
Beyaz ve karabiber - her biri 5 bezelye;
Limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
Defne yaprağı - 3 adet.

Adım adım açıklama kullanarak kış turşusu mantar tarifini hazırlamanızı öneririz.

Sıralar soyulduktan ve ıslatıldıktan sonra pişirilerek ısıl işleme tabi tutulmalıdır.
20 dakika sonra, tüm et suyu boşaltılmalı, sadece bir meyve gövdesi bırakılmalı, bir mutfak havlusu üzerinde kurutulmalıdır.
Bu arada, turşuyu kalan tüm malzemelerle hazırlayın.
10 dakika kaynatın, turşuyu süzün ve sıraların üzerine dökün.
Mantarları zencefil turşusunda 15 dakika pişirin.
Hazırlanan kavanozlara yerleştirin ve sıkı naylon kapaklarla kapatın.
Odada soğumaya bırakın ve ardından serin bir bodrumda saklayın.

Evde kavanozlarda kışın ryadovka mantarları nasıl turşu

Bazı ev hanımları için yıldız anasonlu ve tarçınlı mantar turşusu beklenmedik bir seçenektir. Ryadovka mantarları nasıl pişirilir ve bu kadar ilginç bileşenlerin eklenmesiyle onları marine edin?

Sıralar - 1,5 kg;
Su - 1 l;
Sirke% 9 - 50 ml;
Tuz - 1 yemek kaşığı l.;
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
Tarçın - ¼ çay kaşığı;
Olgun yıldız anason meyvesi - 1 adet;
Defne yaprağı - 3 adet;
Karabiber - 7 adet.

Satırların nasıl marine edileceğini gösteren adım adım bir tarif kullanmanızı öneririz.

Tuzlu suda 20 dakika beklettikten sonra sıraları kaynatın, köpüğü yüzeyden çıkarın.
Bir kevgir koyup musluğun altında durulayın, süzülmeye bırakın.
Tarifte belirtilen suda tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı, yıldız anason, tarçın ve sirkeyi karıştırın.
5-7 dakika kaynatın, hazırlanan sıraları süzün ve yerleştirin.
Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin, kavanozlara dağıtın.
Plastik kapaklarla kapatıyoruz ve kavanozlar tamamen soğuyana kadar bir battaniye ile örtüyoruz.

Sirke ile baharatlı turşu satırları

Bu turşu mantarlarının keskinliği ve keskinliği kesinlikle adamlarınız tarafından takdir edilecektir.

Her ailenin günlük ve tatil menüsüne de çeşitlilik katacak.

Sıra (soyulmuş ve kaynatılmış) - 2 kg;
Tuz - 2 çay kaşığı;
Şeker - 3 çay kaşığı;
Su - 800 ml;
Sirke (% 9) - 6 yemek kaşığı. l.;
Sarımsak - 8 diş;
Acı biber - ½-1 bakla (veya tadı);
Siyah ve yenibahar - her biri 8 bezelye;
Defne yaprağı - 3 adet.

Kış için turşu sıraları oldukça basit bir şekilde yapılır:

Sarımsakları soyun ve doğrayın, aynı işlemi biberle tekrarlayın.
Tüm malzemeleri suda birleştirin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Haşlanmış mantarları sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve turşunun üzerine dökün.
Kapakları açın, soğumaya bırakın ve bodruma gidin.

Mor sıraları küçük hindistan cevizi ile marine etmek

Kış için hindistan cevizi ile marine edilmiş mantar ryadovok tarifi, sadece tatillerde değil hafta içi günlerde de masanızda talep görecek mükemmel bir meze hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Bu boşluk, öncelikle bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir. Salatalara veya turta dolgularına da eklenebilir.

Mor sıralar - 2 kg;
Su - 1,5 l;
Tuz - 1,5 yemek kaşığı l.;
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
Sirke% 9-70 ml;
Öğütülmüş hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı;
Defne yaprağı - 4 adet;
Sarımsak karanfil - 5 adet.

Önceden sıcak suyla sterilize edilmiş hazırlanmış kavanozlarda kış sıralarını marine ettiğinizden emin olun. Ek olarak, iş parçasının bozulmaması için vidalı kapaklar da sterilize edilmelidir.

Ön temizlik ve ıslatmadan sonra sıraları 20 dakika kaynar suda kaynatıp köpüğü giderin.
Tuz ve şekeri dökün, kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın ve 10 dakika pişirin.
Defne yaprağı, küçük hindistan cevizi ve sirke ekleyin.
Marine edilmiş mantarları 15 dakika kısık ateşte kaynatın, sürekli karıştırın ve ocağı kapatın.
Sarımsakları her kavanozun dibine dilimler halinde koyun ve sıra ile birlikte marine edip doldurun.
Metal kapaklarla büküyoruz veya sıkı naylon olanlarla kapatıyoruz, kutuları boş bir battaniyeyle sarıyoruz.
Kutular soğuduktan sonra onları bodruma götürüyoruz veya buzdolabına koyuyoruz.

Hardallı sıralar nasıl marine edilir: mantarların nasıl pişirileceğine dair bir tarif

Kış için sıraları marine etmek genellikle hardal ilavesiyle gerçekleşir. Bu bileşen mantarları baharatlı, yumuşak ve hoş kokulu hale getirecektir.

Sıralar - 2 kg;
Tuz - 2 yemek kaşığı l.;
Şeker - 2,5 yemek kaşığı. l.;
Kuru hardal - 1 yemek kaşığı l.;
Sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
Su - 1 l;
Dereotu şemsiyeleri - 2 adet;
Karabiber - 6 bezelye.

Adım adım tarif, sıraları kuru hardalla nasıl marine edeceğinizi gösterecektir.

Temizledikten ve ıslattıktan sonra, sıra 20 dakika suda kaynatılarak köpüğü çıkarılmalıdır.
Bir kevgir koyun, süzün ve bu arada turşuyu hazırlayın.
Tariften gelen su ile kaynatın, tuz, şeker, dereotu, kuru hardal ve karabiber ekleyin.
10 dakika kaynatın ve sirkeyi ince bir akıntıya dökün, böylece köpük oluşmaz.
Sterilize edilmiş kavanozlardaki sıraları en üste yerleştirin, boşluk kalmayacak şekilde bastırın ve üzerine sıcak turşusu dökün.
Sıkı naylon kapaklarla kapatın, soğuyana kadar bekleyin ve mahzene götürün.

Turşu sıraları: kış için basit bir tarif

Turşu sıraları yapmak için en basit tarifi sunuyoruz. Meyve gövdelerinin hazırlık süresini hesaba katmazsanız, asitleme işleminin kendisi çok hızlıdır. Ek olarak, bitmiş tabaktan ilk numune birkaç gün sonra çıkarılabilir.

Sıra - 2 kg;
Tuz - 2 çay kaşığı;
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
Soğan - 1 adet;
Sirke% 9 - 4 yemek kaşığı l.;
Defne yaprağı ve karanfil - 2 adet;
Karabiber (bezelye) - 10 adet.

Basit bir tarife göre sıraların ekspres marine edilmesi nasıldır?

Mantarları ayırın, yapışan kiri ve bacakların alt kısmını çıkarın.
Tuzlu suda birkaç saat bekletin, ardından 30 dakika kaynatın, suyu boşaltın.

Meyve gövdeleri fazla sıvıdan çekilirken, turşuyu hazırlayın:

Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın ve şarap sirkesi ile karıştırın.
Bütün baharatları ekleyin, karıştırın, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Mantarları yayın ve 0,5-1 yemek kaşığı dökün. arıtılmış veya kaynatılmış su, 5 dakika daha kaynatın.
Kütle sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır, yuvarlanır, soğutulur ve bodruma alınır.

Kavanozlarda kış için sıraları sitrik asitle marine etmek

Tipik olarak salamura sıraları sirke veya sirke özü ile yapılır. Bununla birlikte, herkes başka bir koruyucunun, sitrik asidin bu durumda mükemmel bir ikame olarak hizmet edebileceğini bilmiyor.

Sıra - 2 kg;
Su - 600 ml;
Sitrik asit - ½ çay kaşığı;
Tuz - 3 çay kaşığı;
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
Karabiber (bezelye) - 13-15 adet;
Defne yaprağı, karanfil tadı.

Fotoğraflı tarif, sitrik asit ilavesiyle sıraların nasıl marine edileceğini gösterecek mi?

Öncelikle mantarları hazırlamalısınız: kirden arındırın, suyla durulayın ve 20 dakika kaynatın (600 ml suya 1 çorba kaşığı% 6 sirke ekleyin).
Et suyunu boşaltın, mantarları soğuk suyla durulayın ve süzülmeye bırakın.
Tarifteki suda sitrik asit, tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı ve karanfili karıştırın.
Karıştırın, ateşe verin, kaynatın ve 10 dakika kaynatın, sonra süzün.
Turşuyu tekrar ateşe koyun ve mantarları koyun, 7-10 dakika kaynatın.
Sıraları turşuyla birlikte 0,5 litrelik kavanozlara (sterilize edilmiş) dağıtın.
Örtün ve 20 dakika daha sterilizasyon için yer.
Toplayın, soğumaya bırakın, serin bir odaya alın.

Baharatlı turşu sarımsak sıraları

Kavanozlarda kış için hazırlanan lezzetli turşulardan bir yol daha sunuyoruz. Mantarlara eklenen sarımsak, mezeye istisnasız herkesin beğeneceği daha ince ve keskin bir tat verecektir.

Sıralar - 2 kg;
Tuz - 2 yemek kaşığı;
Su - 700 ml;
Sirke% 9-3 yemek kaşığı l.;
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
Sarımsak - 10-13 diş;
Defne yaprağı - 4 adet.

Sarımsak karanfil ile kış için sıralar nasıl marine edilir?

Temizlenmiş ve ıslatılmış sıraları 1 kg mantara 1 litre su ile dökün, kaynatın ve 15 dakika pişirin. Kaynama sırasında yarıklı bir kaşıkla köpüğü yüzeyden çıkarmayı unutmayınız.
Suyu boşaltın, listede belirtilen yeni bir porsiyonu dökün ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Sarımsakları soyup küp küp doğrayın, mantarlara ekleyin, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
Defne yaprağını atın ve mantarları 20 dakika marine edin.
Sirkeyi dökün, 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
Sıraları turşuyla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.
Sarın, tamamen soğumaya bırakın ve mahzene götürün.

Frenk üzümü yaprakları ile sıraları marine etmek

Sıraları marine etmek için başka bir tarif, taze kuş üzümü yaprakları eklemeyi içerir. Bu bileşen, mantarlara gevrek bir kıvam, tatta incelik ve aromada hassasiyet verir.

Sıralar - 3 kg;
Sirke -% 9;
Tuz - 3 yemek kaşığı l.;
Şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
Su - 1 l;
Sarımsak - 4 dilim;
Karanfil - 4 tomurcuk;
Siyah frenk üzümü - 10 yaprak.

Ryadovki mantarlarını frenk üzümü yaprakları ile nasıl turşu?

Temizledikten ve ıslattıktan sonra sırayı tuzlu suda 20 dakika kaynatın.
Suyu boşaltıyoruz ve miktarı tarifte belirtilen yeni bir kısımla dolduruyoruz.
Tuz, şeker ekleyin ve köpüğü sürekli çıkararak 10 dakika pişirin.
Frenk üzümü yapraklarını, ½ kısmı dilimler halinde kesilmiş sarımsağı ve ½ kısmı karanfilleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Mantarları marine etmeden yukarıdan yarım kavanoza kadar dağıtın ve 1 yemek kaşığı doldurun. l. sirke, sonra mantarları tekrar koyun.
Frenk üzümü yapraklarını, kalan sarımsakları ve karanfilleri üst katmana dağıtın.
1 çorba kaşığı daha doldurun. l. sirke ve ancak o zaman kaynayan turşunun içine dökün.
Sarıyoruz, ters çeviriyoruz ve tamamen soğuyana kadar eski bir battaniyeye sarıyoruz, sonra mahzene götürüyoruz.

Soğanlı sıralar nasıl turşu

Kış için kavanozlardaki sıraları başka nasıl marine edebilirsiniz? Birçok ev hanımı soğan veya yeşil soğan ekler.

Tarifin kendisinin oldukça basit olduğunu, ancak mantarların tadı lezzetli olduğunu unutmayın.

Sıra - 2,5 kg;
Soğan veya yeşil soğan - 300 g;
Su - 700 ml;
Küçük hindistan cevizi - bir tutam;
Defne yaprağı - 4 adet;
Tuz - 1,5 yemek kaşığı l.;
Şeker - 2,5 yemek kaşığı. l.;
Sirke% 9 - 6 yemek kaşığı l.

Turşu mantar sıralarının her aşaması, fotoğrafta ilgili bir açıklama ile gösterilmektedir:

Hazırlanan mantarlar kaynar tuzlu suya batırılarak 20 dakika kaynatılır.
Bir elek veya kevgir içinden geçirin, durulayın ve kaynayan bir turşuya koyun, 15 dakika pişirin.
Kaynayan suya tuz + şeker + sirke + defne yaprağı + hindistan cevizi ilave edilerek 5-7 dakika kısık ateşte pişirilir.
Sterilize edilmiş cam kap, ince yarım halkalar halinde kesilmiş bir soğan tabakası ile doldurulur.
Daha sonra sıralar dağıtılır ve en üste sıcak turşuyla doldurulur.
Kavanozlar kapaklarla kapatılır ve 40 dakika suda sterilize edilir.
Sararlar, soğumaya bırakırlar ve mahzene götürürler.

Limon kabuğu rendesi ile sıraları marine etmek için tarif

Ayrıca mantarları limon kabuğu rendesi ile marine etmeyi öneriyoruz. Bu bileşen sayesinde mezenin doğasında olacak zenginlik, mantarlı yemeklerin tüm sevenlerine hitap edecek. Tek başına atıştırmalık olarak masaya yerleştirilebilir veya salatalara yardımcı bir bileşen olarak eklenebilir.

Ana ürün - 2,5 kg;
Su - 800 ml;
Dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı l.;
Limon kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı l. (üst yok);
Tuz - 1 yemek kaşığı l.;
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
Sirke% 9 - 50 ml;
Karabiber - 10 bezelye.

Verilen ürün listesi kullanılarak sıralar nasıl doğru şekilde marine edilir?

Soyulmuş ve ıslatılmış sıralar 15 dakika suda kaynatılır.
Bir elek üzerine yaslanırlar ve süzüldükten sonra kaynayan bir turşunun içine sokulurlar.
Turşusu: Limon kabuğu hariç tüm baharatlar ve baharatlar suya karıştırılır, 5 dakika kaynatılır.
Sıralar turşunun içinde en az 15 dakika kaynatılır.
Limon kabuğu rendesi dökülür, karıştırılır ve 15 dakika daha kısık ateşte pişirilir.
Her şey steril kavanozlara dağıtılır ve sıkı naylon kapaklarla kapatılır.
Bankalar odada soğumaya bırakılır ve ardından mahzene alınır.

Kış için kişnişle marine edilmiş sıralar

Acemi ev hanımları bile kişnişli mantar turşusu için bir tarif hazırlayabilir. Basit kurallara uymak yeterlidir ve iş parçası 12 aydan fazla saklanacaktır. Bu tarife göre kış için hazırlanan inanılmaz lezzetli ve aromatik mantarlar kesinlikle bayram sofralarınızda sık sık misafir olacak.

Sıralar - 2 kg;
Arıtılmış su - 800 ml;
Kişniş - 1 çay kaşığı;
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
Tuz - 1 yemek kaşığı l.;
Sirke (% 9) - 50 ml;
Yenibahar - 5 bezelye.

Kış için ryadovka mantarlarının nasıl turşulacağını gösteren seçeneğin sırları vardır. Bu durumda mantarlar önceden kaynatılmaz, kaynar suda haşlanır.

Sıraları temizleyin, ıslatın ve bir kevgir içine koyun.
Kaynar suda, kevgirleri sıralarla birlikte 5-10 saniye indirin, prosedürü birkaç kez tekrarlayın.
Turşuyu listelenen tüm malzemelerle hazırlayın ve mantarları ekleyin.
30 dakika kısık ateşte kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın.
En üstüne kadar marine edin ve sıkı naylon kapaklarla kapatın.
Bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın, mahzene götürün.

Şarap sirkesi ile kış için sıraları marine etmek

Bazı ev hanımları sıraları evde şarap sirkesi kullanarak marine etmeyi tercih ediyor. Onunla, iş parçasının aroması ve tadı diğer taraftan ortaya çıkar. Ek olarak, böyle bir koruyucunun varlığında, minimum bir baharat seti bile meyve gövdelerinin sofistike olduğunu vurgulayacaktır.

Sıralar - 2 kg;
Su - 1 l;
Tuz - 1,5 yemek kaşığı l.;
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
Şarap sirkesi - 150 ml;
Sarımsak - 7 diş;
Defne yaprağı - 3 adet;
Karabiber - 10 bezelye;
Biberiye - 1 dal.

Tarifin adım adım açıklaması ve bir fotoğraf, satırların nasıl marine edileceğini gösterecektir.

Hazırlanan sıraları kaynar suya koyun, tuz ve şeker ekleyin, 15 dakika kaynatın.
Şarap sirkesi dışındaki diğer tüm baharat ve otları tanıtıyoruz ve 15 dakika daha kısık ateşte kaynatıyoruz.
Sirkeyi dökün, ateşi orta moda getirin ve turşudaki mantarları 10 dakika pişirin.
Sıraları sterilize edilmiş kavanozlara koyarız, turşuyu süzeriz, tekrar kaynatırız ve sonra mantarlara dökürüz.
Sıkı plastik kapaklarla kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğutulmuş kavanozları boş olan mahzene çıkarır veya buzdolabına koyarız.

Gördüğünüz gibi, evde ryadovki turşusu yapmak hiç de zor değil, geriye kalan tek şey afiyet olsun!

Kore usulü marine etme: videolu basit bir tarif

Kore tarifi, günlük menünüzü mükemmel şekilde zenginleştirirken, kış için ryadovka'yı marine etmeyi çok kolaylaştırır. Ayrıca bu meze, her bayram bayramında hak ettiği yeri alacaktır. Sebzelerle birleştirilen mantarlar, vücudunuz için ek bir besin ve faydalı vitamin deposu sağlayacaktır.

Sıralar - 2 kg;
Su - 1 l;
Sirke% 9-100 ml;
Havuç - 3 kök;
Soğan - 2 büyük parça;
Şeker - ½ yemek kaşığı. l.;
Tuz - 1 yemek kaşığı l.;
Defne yaprağı - 3 adet;
Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
Öğütülmüş kırmızı biber - 2 çay kaşığı;
Korece havuç için baharat - 1.5 yemek kaşığı. l.

Kendinizi ve sevdiklerinizi olası zehirlenmelerden korumak için meyve veren bedenleri adım adım tarifte önerilen tüm kurallara göre korumak gerekir.

Bir kez böyle bir incelik yapmaya çalışın ve her zaman tadını çıkaracaksınız, çünkü masada sizin için en çok arzu edilenlerden biri olacak.

Temizlendikten ve ıslatıldıktan sonra sıralar tuzlu suda 20 dakika kaynatılır.
Bir kevgir içine geri atılır ve fazla sıvıyı çıkarmak için bırakılır.
Havuçları soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin, soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın.
Sebzeleri ve baharatlı tüm baharatları kaynar suya koyun ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Mantarları turşunun içine sürün, 10 dakika pişirin ve ocaktan alın.
Tamamen soğumaya bırakın ve oluklu bir kaşıkla hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara yayın.
Turşu bir elekten geçirilir, tekrar düşük ateşte kaynamasına izin verilir.
7-10 dakika sonra ocaktan alınır ve sıralar sıcak olarak dökülür.
Onları haşlanmış kapaklarla sarın, ters çevirin ve sıcak giysilerle örtün - eski bir kışlık ceket, kürk manto, kalın kazak vb.
2 güne kadar süren tamamen soğuduktan sonra buzdolabına boşluklu kavanozlar yerleştirilir.

Ayrıca marinasyon sıralarının görsel bir videosunu izlemenizi de öneriyoruz.