Kızartmadan önce tereyağı kaynatmam gerekir mi

Butterlets haklı olarak evrensel mantarlar olarak kabul edilebilir. İlk işlemden (ayırma, temizleme, durulama) geçtikten sonra, önlerinde birçok pişirme yöntemi açılır ve bunlardan biri kızartmadır. Bununla birlikte, acemi ev hanımlarının çoğu kendilerine şunu soruyor: kızartmadan önce tereyağı yağı pişirmek gerekli midir?

Kızartmadan önce "yetişkinler" ve genç çörek pişirmem gerekir mi?

Her şey, yağlayıcı tipine ve yaşına bağlıdır. Bu nedenle, büyük mantarlar kızartmadan önce kaynatılmalıdır. Bu prosedürün lehine en az iki ikna edici argüman var. İlk olarak, "yetişkin" mantarlar biraz serttir ve pişirme sayesinde çok daha yumuşak, daha yumuşak ve sulu hale gelirler. İkincisi, tereyağının tıpkı süngerler gibi radyasyonu ve ağır metal tuzlarını emdiğini herkes bilir. Bu nedenle, "yetişkin" mantarların pişirilmesi, içerdikleri tüm zararlı maddelerden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Yağlayıcının en büyük radyasyonu yağlı kapağına emdiğini söylemeliyim ki bu, hatasız bir şekilde çıkarılması tavsiye edilir. Büyük tereyağlar için tuzlu suda bir tutam sitrik asit ile 20 dakika kaynatmak yeterlidir.

Ya küçük genç mantarlar? Kızartmadan önce bu tür tereyağını kaynatmam gerekir mi? Soru oldukça doğal çünkü genç mantarların zararlı maddeleri emmek için henüz zamanı olmadı. Ve kendi başlarına, "büyük" kardeşlerinin aksine çok kibarlar. Bu durumda istedikleri gibi davranırlar. Biri onları kaygan deriden soymaya, yıkamaya ve kızartmaya karar veriyor. Ve biri genç çörekleri birkaç dakika kaynatır veya üzerine kaynar su döker.

Peki, kızartmaya başlamadan önce tereyağı pişirmeniz gerekiyor mu? Cevap basit: "yetişkin" mantarlar için bu prosedür genç olanlar için zorunludur - isteğe bağlı olarak. Bu basit ipuçlarını akılda tutarak, her ev hanımı tüm aile için lezzetli bir yemek hazırlayabilecektir.