Kızartma için taze sonbahar mantarları nasıl pişirilir: video, mantarların nasıl düzgün şekilde işleneceği

"Sessiz avlanma" konusunda çok az deneyime sahip olan her mantar toplayıcı, mantarların en karlı mantarlar olduğunu söyleyebilir. Bu küçük meyve veren gövdelerle sadece bir düşmüş ağaç veya çürümüş kütük bulduğunuzda, birden fazla kova hasat toplayabilirsiniz.

Bal mantarları, özellikle sonbahar türleri, protein bakımından yüksektir ve et alternatifi olarak kullanılabilir. Lif bakımından yüksektir, neredeyse hiç yağ içermez ve kalorisi düşüktür. Bal mantarlarını son derece değerli bir ürün yapan bu özelliklerdir. Bu meyve veren gövdeler mükemmel bir tada sahiptir.

Kızarmış mantarlar özellikle lezzetli ve popüler olarak kabul edilir. İştah açıcı yabani mantarlar, tüm mantar severlere hitap edecek harika bir atıştırmalık veya eksiksiz bir yemek olabilir. Bununla birlikte, şu soru ortaya çıkıyor: kızartma için taze mantarlar nasıl hazırlanır ve onlarla hangi prosedürler yapılır?

Kızartma için taze mantarlar nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır?

Unutulmamalıdır ki kızarmış bal mantarı sadece bizim mutfağımızda değil Avrupa ülkelerinde de çok popüler bir yemek. Lezzetli, besleyici ve sağlıklı yiyecekler hazırlamak için kullanılırlar. Ancak bir mantar yemeği yemenin zehirlenmeden gölgelenmemesi için, onu uygun şekilde önceden işlemeniz gerekir. Ballı agarikleri toplarken, elinizdeki mantarın yenilebilirliğinden emin olmanız gerekir. Şüpheniz varsa, meyve veren gövdeyi sepetinize almamalısınız. Özellikle sanayi işletmelerinin bulunduğu bölgelerde bal mantarı toplamaya değmez. Bu faktör, herhangi bir mantarın yenilebilirliğini büyük ölçüde etkiler ve onları zehirli hale getirir.

Bal mantarları hasattan sonra nasıl işlenir ve kızartmak için pişirilir? İlk olarak, orman kalıntılarından iyice temizlenmeleri gerekir: çimen, yaprak, iğne ve toprak kalıntıları. Bal mantarlarını sadece taze dondurmayacak veya kurutmayacaksanız durulamanız gerekir. Yıkama işlemi durgun suda, örneğin bir kova içinde gerçekleştirilebilir veya mantarlar gruplar halinde bir kevgir içinde yayılabilir ve musluk altında soğuk su ile yıkanabilir. Meyve gövdelerini boyutlarına göre dağıttığınızdan emin olun: küçük mantarları marine etmek, büyük mantarları tuzlamaya veya havyara koymak daha iyidir veya basitçe kızartabilirsiniz.

Gelecekte yemeğin tadını bozmamak için bal mantarları kızartmaya nasıl hazırlanır? Mantar sapının alt kısmını kesmek zorunlu bir prosedürdür. Bunu ormanda yapmadıysanız, ilgili işlem toplandıktan sonra evde yapılmalıdır. Bazıları sadece bacağın ucunu keser, bazıları sertlikleri olduğu için tamamen keser. Bununla birlikte, hiçbir durumda bacakları atmayın: lezzetli lezzetli mantar havyarı hazırlamak için kullanılırlar. Ancak tüm arıtma sürecinden geçtikten ve mantarları kızartmak için uygun şekilde nasıl hazırlayacağınızı bildikten sonra, güvenle devam edebilirsiniz.

Kızartma için kışa mantarları nasıl hazırlayabilirsiniz?

Hasattan sonra farklı şekillerde mantarlar kışa hazırlanır. Ballı mantarlar, taze dondurularak kızartılmak üzere kışa nasıl hazırlanabilir? Bu durumda, yukarıda bahsedildiği gibi, bal mantarlarının yıkanması, dahası uzun süre suda bekletilmesi tavsiye edilmez. Lamel mantarlar su ile temas ettiğinde onu emer ve şişer. Daha sonra taze dondurulduğunda estetik görünümleri bozulur ve daha fazla kızartıldıklarında tadı kaybedilir ve "dağılır". Kışın taze mantarları donmuş halde pişirmek için, kirden arındırılmaları, bacağın bir kısmını kesmeleri ve mantarın her bir kapağını nemli bir mutfak süngeriyle silmeleri gerekir. Daha sonra yiyecek kaplarına veya plastik poşetlere koyun ve dondurucuya koyun.

Acemi ev hanımları ayrıca sonbahar mantarlarıyla da ilgileniyor: bölgemizde en yaygın olarak kabul edilen bu meyve gövdelerini kızartma için nasıl pişirebiliriz? Aynı birincil işlemin kızartmadan önce yapıldığını unutmayın. Soğuk musluk altında zorunlu temizlik ve durulama. Mantarların süzülmesi için zaman verilir, kuruması için bir mutfak havlusunun üzerine koyun. Ancak o zaman kızartma işlemine başlayabilirsiniz.

Bazen bazı mantar türleri ıslatılabilir ve hatta ıslatılması gerekir. Bu, aşırı büyümüş sonbahar mantarları ve büyük boyutlu mantarlar için geçerlidir. Bu durumda kızartma için mantar nasıl pişirilir? İşlemin kendisinden önce, aşırı büyümüş meyve gövdelerinin 30-40 dakika az miktarda sirke ilavesiyle suya batırılması önerilir. Daha sonra plakalardaki böcekler ve larvaları kesinlikle suyun yüzeyinde yüzecek ve tüm kum ve toprak ballı agarikten çıkıp dibe yerleşecektir. Daha sonra mantarların süzülmesine ve kurumasına izin verilir ve ardından kızartılır.

Kızartma için taze mantarlar nasıl pişirilir?

Çoğu zaman, birçok mutfak uzmanı kızartmadan önce bal mantarlarını kaynatır. Kızartma için taze mantarlar nasıl pişirilir ve ne kadar sürer? İlk işlemden sonra mantarlar, onları tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurulmalıdır. Tuz ilavesiyle bal mantarlarını 20-25 dakika pişirin (1 kg mantar için 1 çorba kaşığı alın. L. Üstü tuz). Pişirme sırasında, mantarların yüzeyinde sürekli olarak çıkarılması gereken bir köpük oluşur. Ayrıca mantarlar bir kevgir içine dökülür ve fazla sıvıyı süzülür.

Kızartma için bal mantarlarını nasıl düzgün bir şekilde kaynatacağınızı bilerek, yemeğinizin tadı şaşırtıcı hale gelmesi ve besin özelliklerini kaybetmemesi için her şeyi yapacaksınız. Bir kevgir içinde kaynatma ve atma işleminden sonra, kuruması için bal mantarları kağıt havluların üzerine serilmelidir. Mantarların boyutları farklıysa, kuruduktan sonra, meyve gövdelerinin kızartılması tekdüze olacak şekilde parçalara ayrılırlar.

Kızartma için bal mantarları nasıl düzgün şekilde kaynatılır

Bal mantarları kızartmak için nasıl kaynatılır, sonra dondurulur? Bu durumda mantarlar tuzlu suda kaynattıktan sonra (20 dakika) dondurulduğunda fazla sıvı kalmaması için uzun süre mutfak havlusu üzerinde kurutulur. Birkaç kez bal mantarı ıslak bir havludan kuru bir havluya aktarılır, çünkü nem donma sırasında buz oluşturur ve buzdolabında çok yer kaplar. Tamamen kuruduktan sonra mantarlar 1 kat plastik bir tepsiye dağıtılarak donmaya devam edilir.

Kızartma için mantarların nasıl pişirileceğine dair görsel bir video izlemenizi öneriyoruz. Daha fazla hazırlanmaları için mantarların hazırlanmasına kendinizi daha ayrıntılı olarak tanımanıza yardımcı olacaktır: