Örümcek ağı mantarları ve çeşitleri

Örümcek ağları, her tür ormanda yetişen yenilebilir mantarlardır. Çiğ bile yenebilirler, bu mantarlar ısıl işlemden sonra ve tuzlu formda daha az lezzetli değildir. Örümcek ağları, adlarını başlığın alt kısmını saran ve bacağın üzerine düşen beyaz "battaniye" nedeniyle almıştır. Yazın en sonunda her çeşit webcap için ormana gitmeniz gerekiyor ve bunları sonbaharın ortasına kadar toplayabilirsiniz.

Mantar örümcek ağı bisiklet-mor

Örümcek ağı bisiklet-mor (şişmiş) - "Cortinarius alboviolaceus" - lameller grubundan kap mantarı. Kapak çapı 10 cm'ye kadardır, genç bir mantarda beyazımsı-mor, leylak ve gümüşi bir parlaklık, sonra kirli beyazdır. Meyve eti mavimsi, ortası kalındır.

Plakalar sık, geniş, önce leylak, sonra kahverengidir. Spor tozu, paslı kahverengi.

Yukarıdan aşağıya yumrulu bir şişlik olan 8 cm boyunda bacak, beyazımsı halka şeklinde bir şerit ile mor bir renk tonu ile beyaz.

Yaprak döken ve karışık ormanlarda yetişir.

Toplama zamanı ağustos ayından eylül ayı sonuna kadardır.

Kullanmadan önce kaynar suyun üzerine dökmeniz gerekir, sonra kızartabilir, tuzlayabilir ve marine edebilirsiniz.

Yenilebilir örümcek ağı mantarı sarı

Sarı webcap (Cantharellus triumphans) , lameller grubundan bir kap mantarıdır. Başlığı 12 cm çapa kadar, genç bir mantarda yuvarlak, yaşlıda düz dışbükey, kalın, sarımsı kahverengi veya kabarıktır. Başlığın kenarları, bir örümcek ağı örtüsü ile mantarın gövdesine bağlanır. Meyve eti beyazımsı veya açık kahverengidir, hoş bir koku ve tada sahiptir.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu yenilebilir örümcek ağı mantarı beyazımsı, leylak veya grimsi mavimsi plakalara sahiptir. Eski mantarlarda kahverengidir, geniştir. Spor tozu kahverengidir.

Kök, yüksek, 10 cm'den fazla, tabanda kalınlaşmış, beyazımsı-sarımsı, yoğun, birkaç kırmızı pullu kemer ile yatak örtüsünün kalıntıları.

Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, özellikle huş ormanlarında yetişir.

Toplama zamanı - Ağustos, Eylül.

Taze, tuzlanmış ve salamura edilmiş yiyeceklerde kullanılır. Tuzlu örümcek ağı, podgruzdki ve otların tadı bakımından aşağılık değildir.

Pullu örümcek ağı ve fotoğrafı

Pullu webcap (Cantharellus pholideus) Lamellar grubundan kap mantarı. Kapak çapı 10 cm'ye kadar, genç mantarlarda dışbükey, olgunlarda düz, künt tüberkül, pullu, kahverengimsi kahverengi. Yağışlı havalarda sümüksü, yapışkan, kuruduğunda parlak. Meyve eti beyazdır, kesimde renk değiştirmez.

Genç mantarların tabakları açık, mavimsi gri, sonra paslı kahverengidir. Spor tozu kahverengidir.

Bacak, birkaç kahverengi kuşak ile önce mor, sonra kahverengi, 2 cm'ye kadar alçaktır.

Karma ve iğne yapraklı ormanlarda, özellikle yosunlu yerlerde yetişir.

Toplama zamanı - Temmuz ayının ikinci yarısından Ekim ayının ilk yarısına kadar.

Taze olarak tüketilir.

Mor örümcek ağı mantarı (fotoğraflı)

Mor örümcek ağı mantarı (Cantharellus violaceus) lameller grubuna aittir. Kapak çapı 12 cm'ye kadar, dışbükey, sonra secde, koyu mor, pullu. Kağıt hamuru gri-mor veya mavimsi olup beyaza dönüşür.

Fotoğrafa bakın: mor örümcek ağı, kapakla aynı renkte geniş, seyrek, kalın plakalara sahiptir. Spor tozu, paslı kahverengi.

Bacak yüksek, 16 cm boyunda, tabanda şişmiş, koyu mor, lifli pullu.

Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, daha sık çamlarda yetişir.

Toplama zamanı - Ağustos, Eylül.

Haşlanmış, kurutulmuş ve salamura olarak yenir.