Mantarlar, çeşitli lezzetler yapmak için çok yönlü bir üründür. Çorba, salata, ezme, sos, pirzola ve çok daha fazlasını yapmak için kullanılabilirler. Mantarlar pizza veya turtalar için harika bir dolgu olabilir. İstiridye mantarları özellikle doğaları gereği değerlidir.
İstiridye mantarları lezzetli mantarlar olarak kabul edilir, üstelik uygun fiyatlı. Ormanda istiridye mantarı toplamak mümkün değilse, mağazadan satın alabilirsiniz. Bu meyve gövdeleri ile her şeyi pişirebilirsiniz: turşu, kızartma, güveç, tuz, fırında pişirin, dondurun. Ek olarak, bunlar aynı zamanda fermente edebileceğiniz tek mantardır. Hızlı pişer ve yemeklere özel tatlar katarlar. İstiridye mantarları hem bağımsız yemekler hem de atıştırmalık olarak ve ayrıca salatalarda ilave malzemeler olarak kullanılır.
İstiridye mantarı yemeklerini pişirmeye başlamadan önce, her ev hanımının mutfağa uygunluğuna karar vermesi gerekir. Ormandan getirdiyseniz veya kapaklarında ve altlarında belirgin sarımsı lekeler olan mantarlar satın aldıysanız, mantarlar kullanıma uygun değildir. Pişirildiğinde, haşlanmış istiridye mantarları acılaşır ve bu her yemeği mahveder.
İstiridye mantarı nasıl düzgün pişirilir
Bazı acemi ev hanımları istiridye mantarlarını doğru şekilde nasıl pişireceklerini soruyor? Burada her şey oldukça basit, hiçbir şey icat etmenize gerek yok. Bunu yapmak için aşağıdaki baharatlara ve yemeklere ihtiyacımız var:
- Su;
- Tuz - 30 g (1 litre su başına);
- Defne yaprağı;
- Karabiber;
- Emaye tava (veya paslanmaz çelik);
- Skimmer.
İstiridye mantarının nasıl pişirileceğini gösteren bu tarifin zaman içinde biraz değişiklik gösterebileceğini söylemeliyim. Buradaki her şey, sonraki eylemlerinize bağlı olacaktır. Mantarları kızartacak, güveç yapacak veya pişirecekseniz, pişirme süresi 10 dakikaya indirilmelidir. Bu durumda, marine işlemi için olduğu gibi zaman alınır.
Mevcut mantarları bir tencereye koyun, üzerlerini biraz kaplayacak şekilde su dökün.
Kaynamaya bırakın, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyip karıştırın.
Orta ateşte 20 dakika pişirin, oluklu bir kaşıkla köpüğü alın.
Mantarlar dibe çöktüğünde oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kuruması için bir mutfak havlusu üzerine yayın.
Ve sonra haşlanmış istiridye mantarından ne tür yemekler hazırlanabilir?
Kızartmadan önce istiridye mantarı nasıl pişirilir (videolu)
Kızartmadan önce istiridye mantarı pişirmek gerekli midir ve aşırıya kaçmamak ve harika bir yemek elde etmemek için nasıl yapılır? Tuzlu suda 5-7 dakika kaynatmak daha iyidir ve ancak o zaman sonraki işleme devam edin. Ancak bu sefer "alışveriş" meyve gövdeleri için daha uygundur. Ya istiridye mantarları - kızartmadan önce nasıl pişirilir? Bu durumda pişirme süresi 15 dakikaya çıkacaktır.
- Haşlanmış istiridye mantarı - 500 g;
- Soğan - 4 adet;
- Ekşi krema - 100 ml;
- Tuz;
- Sarımsak karanfil - 2 adet;
- Maydanoz ve mercanköşk yeşillikleri - her biri 3 dal;
- Defne yaprağı - 3 adet;
- Beyaz karabiber - 3 adet;
- Bitkisel yağ - 60 ml.
Bu yemeğin ürünlerinin, her ev hanımının mutfakta sahip olduğu en sıradan ürünlerden alındığını unutmayın.
Haşlanmış mantarları tereyağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya parçalara ayırın.
İçlerinden tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın.
Tuz ekleyin ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin.
Başka bir tavada soğanı kızartın, şeffaf olana kadar yarım halkalar halinde kesin.
Mantarları soğanla birleştirin ve ekşi krema ekleyin.
İyice karıştırın, defne yaprağı, karabiber koyun ve örtün.
10 dakika pişirin, ateşi kapatın ve mantarlara ezilmiş sarımsak ve doğranmış otlar ekleyin.
Soğanlı kızarmış mantarlar sadece lezzetli değil aynı zamanda aromatiktir.
Ancak, pişirmeden önce istiridye mantarının nasıl pişirileceğini gösteren bir video izlemelisiniz:
Ekşi krema ile haşlanmış istiridye mantarı
Bu parçanın hazırlanması çok kolay olmasına rağmen, tadı inanılmaz. Ekşi krema ile istiridye mantarı tarifi 6 porsiyon için tasarlanmıştır ve aşağıdaki malzemeleri içerir:
- İstiridye mantarı - 1,5 kg;
- Soğan - 3 adet;
- Ekşi krema - 400 ml;
- Tuz;
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- Defne yaprağı - 3 adet;
- Bir tutam hindistan cevizi.
Soğanı soyun ve küpler halinde kesin, şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın.
Haşlanmış mantarları doğrayın, soğanı ekleyin ve orta ateşte 10 dakika kavurun.
Kütleye tuz, karabiber, lavrushka, hindistan cevizi ekleyin ve iyice karıştırın.
Mantar kütlesini fırın tepsilerine koyun.
Üzerine ekşi krema dökün ve fırına koyun.
180 ° C'de 30 dakika pişirin.
Bu yemek, öğle veya akşam yemeklerinde patates püresi ile servis edilebilir.
Pirzola için istiridye mantarı ne kadar süre pişirilir?
Sevdiklerinizi şaşırtmak için haşlanmış istiridye mantarından başka ne pişirebilirsiniz?
- İstiridye mantarı - 700 g;
- Süt - 100 ml;
- Beyaz somun - 3 küçük parça;
- Yumurta - 1 adet;
- Soğan - 2 adet;
- Sebze yağı;
- Sarımsak - dilimlerden;
- Mayonez - 2 yemek kaşığı l.;
- Galeta unu;
- Tuz;
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- Kişniş yeşillikleri - 2 dal.
Pirzola için istiridye mantarı pişirmeniz ne kadar sürer? Tarifinizde birkaç ısıl işlem uyguluyorsanız, istiridye mantarını tuzlu suda 10 dakika pişirmelisiniz. Mantarları bir kevgir içine koyun, suyunu boşaltın ve iyice kurulayın.
İstiridye mantarlarını doğrayın, kuru bir tavada 10 dakika kızartın.
Süte batırılmış somun parçalarını ekleyin, karıştırın ve bir kıyma makinesinde öğütün.
Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.
Mantar kıymasına yumurta, soğan, doğranmış sarımsak ekleyin, tuz ekleyin ve mayonez dahil kalan baharatları ekleyin, karıştırın.
Kıymadan herhangi bir şekle sahip pirzola yapın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve sıcak bitkisel yağda kızartın.
Servis yaparken yeşil kişniş yapraklarıyla süsleyin.
Böyle bir yemeğin ete mükemmel bir alternatif olacağını söylemeliyim. Ek olarak, istiridye mantarının kalorisi düşüktür ve sebze süslemesiyle iyi gider.
Pirzolalarınızı doğru bir şekilde elde etmek için, istiridye mantarını doğru şekilde nasıl pişireceğiniz konusundaki tavsiyelere uyun. Yemeğin kıvamı ve tadı buna bağlıdır.
Korece kış için istiridye mantarının nasıl pişirileceğine dair tarif
Korece'de kışa hazırlık çok lezzetli ve çok ilginç kabul edilebilir.
Bu tarif için kış için istiridye mantarı nasıl pişirilir? Mantarları kaynatma süresi, tuz ilavesiyle suda 15 dakika olmalıdır (1 litre suya 30 g).
- İstiridye mantarı - 2 kg;
- Soğan - 4 adet;
- Tuz;
- Öğütülmüş kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
- Şeker - 80 g;
- Sirke% 9 - 50 ml;
- Su - 50 ml;
- Sarımsak - 6 diş;
- Kişniş yeşillikleri - 3 dal.
Mantarları tuzlu suda 15 dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun, soğumaya bırakın ve şeritler halinde kesin.
Salamurayı hazırlayın: Suyu sirke, kırmızı biber, tuz, şeker ve ince kıyılmış sarımsakla karıştırın.
Karıştırın, kaynatın, ısıyı kapatın ve soğutun.
Sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde yarım halkalar halinde kesilmiş soğan ve mantarları koyun, üstüne doğranmış kişniş ekleyin ve tuzlu suyla dökün.
Kapaklarla örtün ve 10 saat buzdolabında saklayın.
Bu sürenin sonunda kavanozları sobanın üzerine soğuk su dolu bir tencereye koyun.
20 dakika kaynar suda sterilize edin, kapakları sarın, tamamen soğumaya bırakın ve bodruma alın.
Gördüğünüz gibi, istiridye mantarını kaynatmak hiç de zor değil, sadece onları kullanacağınız tarife karar vermeniz gerekiyor. Meyve gövdeleri, tatilde bile güvenle servis edilebilecek harika yemekler yapar.