Dökme turtalar hazırlamak için en kolay ve en hızlı olarak kabul edilir, bunlara genellikle "dökülmüş" denir. Bu tür turtalar süt, ekşi krema, yoğurt veya yoğurttan sıvı hamur temelinde hazırlanır. Bununla birlikte, kabartma tozu, un ve yumurta gibi malzemeler değişmeden kalır. Onlar için herhangi bir dolguyu seçebilirsiniz - zevkinize göre. Bu yazıda mantarlı jöleli turtalardan bahsedeceğiz.
Mantarlı turtalar için hamurun kreplerle aynı şekilde hazırlandığını söylemek isterim. Jöleli turtalar, meze olarak veya çorbalara ek olarak kullanılabilir.
Jöleli turta yapmak çok az zaman alır, ancak sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır. Sadece fırında değil, aynı zamanda mikrodalgada da pişirilebilir, bu da daha fazla zaman kazandırır.
Mantar, patates ve soğanlı jöleli turta tarifi
Mayonezli bir hamurun içine mantar ve patatesli turta dökmek o kadar havadar ve besleyicidir ki, ilk hazırlıktan sonra tekrar yapmak isteyeceksiniz.
- Mayonez - 250 ml;
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
- Yumurtalar - 3 adet;
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- Tuz - ½ çay kaşığı;
- Galeta unu;
- Un - 8-9 yemek kaşığı. l.;
- Kuzugöbeği - 400 g;
- Patates - 4 adet;
- Soğan - 2 adet.
- Tuz (doldurmak için) - tatmak;
- Tereyağı veya margarin - kızartmak için.
Mantarlı ve patatesli jöleli bir turta yapmak için sebzeleri ve mantarları soyup yıkamanız ve ayrıca hamuru yoğurmaya başlamanız gerekir.
Mantarlar soyulur, yıkanır, parçalara ayrılır ve tereyağında 15 dakika kızartılır.
Soğan dörde bölünür, mantarlara eklenir ve şeffaf olana kadar kızartılır.
Patatesler ince dilimler halinde kesilir ve fazla nişastayı çıkarmak için suda yıkanır.
Mayonez, ekşi krema ve kabartma tozu karıştırılır, çırpılır ve 5-8 dakika demlenir.
Yumurta, tuz ve elenmiş un eklenir, çırpma teli ile çırpılır.
Kalıp, margarin veya tereyağı ile yağlanır, ekmek kırıntıları serpilir.
Jöleli hamurun ½ kısmını dökün, patates halkalarını serpin, tuz ekleyin.
Üzerine mantar ve soğan dolgusu serilir ve ayrıca eklenir.
Hamurun ikinci yarısını dökün ve bir kaşıkla yayın.
Kalıp 35-40 dakika fırına yerleştirilir ve 180 ° C'de pişirilir.
Konukların beklenmedik bir şekilde gelmesi durumunda mantar ve patatesli jöleli turtanın harika bir seçenek olduğunu garanti ediyoruz.
Kefirde lahana ve mantarlı jöleli turta tarifi
Acemi bir aşçı bile lahana ve mantarlı jöleli turta tarifinde ustalaşabilir.
- Taze lahana - 500 gr;
- Kuzugöbeği veya istiridye mantarı - 400 g;
- Soğan - 3 adet;
- Yumurtalar - 4 adet. (Hamur için 1, dolgu için 3);
- Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- Tuz - 5 g;
- Kefir - 250 ml;
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- Un - 200 gr;
- Eritilmiş margarin - 150 gr.
Lahana ve mantarlı jöleli turta şu şekilde hazırlanır:
Yumurtayı, tuzu, şekeri karıştırın ve biraz çırpın.
Ilık kefir dökülür, kabartma tozu ve elenmiş un dökülür, çırpılır.
Margarin eritilir ve hamurun içine dökülür, çırpılır ve demlenir.
Lahana doğranır ve bir tavada 15 dakika kaynatılır.
Mantarlar soyulur, yıkanır, parçalara ayrılır ve lahanaya eklenir. 15 dakika margarin ilavesiyle tavada her şey çürüyor.
Doğranmış soğan eklenir, 10 dakika daha kızartılır, her şey tuzlanır ve karıştırılır.
Derin bir fırın tepsisine margarin sürülür ve hamurun bir kısmı dökülür.
Tüm dolgu yapılır, çırpılmış yumurta ile doldurulur ve hamurun ikinci kısmı dökülür.
190 ° C'de 35-40 dakika kavrulur.
Yoğurtta jöleli tavuk ve mantarlı turta tarifi
Tavuk ve mantarlı jöleli turta tarifi hazırlamak çok basittir. Yaklaşık 1 saat verin ve denemekten asla pişman olmayacaksınız. Bu unlu mamullerin aroması evinizi dolduracak ve evdekilerin iştahını uyandıracak.
- Tereyağı - 170 g;
- Tuz - ½ çay kaşığı;
- Şeker - 1 çay kaşığı;
- Yoğurt (katkı maddesi veya kefir içermez) - 150 ml;
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- Yumurtalar - 1 adet;
- Un - hamurun ne kadar alacağı;
- İstiridye mantarı - 300 g;
- Tavuk - 300 g;
- Peynir - 200;
- Maydanoz;
- 70 ml süt ve dökmek için 3 yumurta.
Hamurun tüm bileşenleri karıştırılır: eritilmiş tereyağı ile birlikte yoğurt veya kefir, hafifçe çırpın. Tuz, şeker, kabartma tozu, yumurta ve un eklenir. Hamur, az yağlı ekşi kremaya benzer şekilde yoğrulur.
Tavuk yarı pişene kadar kaynatılır, küpler halinde kesilir ve kızarana kadar kızartılır.
İstiridye mantarı şapkaları küpler halinde kesilir (jöleli turta için bacaklar alınmaz), gevrek olana kadar yağda kızartılır. Tavukla karıştırılır ve tuzlanır.
Derin bir fırın tepsisine yağ sürülür, hamurun bir kısmı dökülür ve dolgusu dağıtılır.
Üstüne yumurta dolgusu dökülür - çırpılmış süt ve yumurta. Daha sonra hamurun son kısmı dolgu yüzeyine yayılır.
Hamuru rendelenmiş peynir serpin ve fırın tepsisini 190 ° C'de 30 dakika sıcak bir fırına koyun.
Hazırlanan turtaya otlar serpilir, kesilir ve servis edilir.
Mayonezli mantar ve patatesli jöleli turta tarifi
Mayonezli mantar ve patatesli jöleli turta tarifi sadece zevk için hazırlanmıştır.
Doyurucu bir turta, misafirlerle tanışmak için iyi bir yardımcı olacaktır. Ayrıca günlük bir menü için mükemmeldir. Jöleli turtanın bu versiyonu patatessiz yapılabilir, ancak daha sonra daha fazla mantar ekleyin.
- Yumurtalar - 3 adet;
- Mayonez - 300 ml;
- Ekşi krema - 100 ml;
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- Tuz - bir tutam;
- Un - 1 -1,5 yemek kaşığı.
Dolgu:
- Kuzugöbeği - 500 g;
- Patates - 5 adet;
- Soğan - 4 adet;
- Tuz;
- Sarımsak - 3 diş;
- Dereotu yeşillikleri;
- Mantar baharatları - ½ çay kaşığı;
- Sebze yağı.
Patatesleri soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin ve fazla nişastayı serbest bırakmak için suda bırakın.
Mantarları ve soğanları soyun, küp küp doğrayın ve yumuşayana kadar yağda kızartın.
Patatesleri tereyağı ile sıcak bir tavaya koyun ve 10 dakika pişirin (kızartmayın!).
Bir fırın kabına tereyağı sürün, patatesleri serpin, tadı tuzlayın.
Mantarları ve soğanları yumuşayana kadar kızartın, tuzlayın, mantar baharatları, doğranmış otlar ve doğranmış sarımsak serpin, karıştırın ve patateslerin üzerine bir kalıba koyun.
Yumurta, mayonez, ekşi krema, tuz karıştırın, her şeyi çırpın.
Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin, çırpın ve dolgunun bulunduğu kalıbı dökün.
Mayonezli mantar ve patatesli jöleli turta 180 ° C'de 30-40 dakika pişirilir.
Jöleli Orman Mantarlı Turta
Mantarlı jöleli kefir turtaları için tarifleri seviyorsanız, bir sonraki seçenek tam size göre. Normal petrol veya istiridye mantarı yerine yabani mantarlar kullanın. Çok daha aromatikler ve bu meyve gövdeli unlu mamuller tadı ve besin değeri ile sizi fethedecek.
Orman mantarlı jöleli turta, mutfakta size zaman kazandıracak şekilde basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.
- Kefir - 1.5 yemek kaşığı;
- Ekşi krema - ½ yemek kaşığı;
- Tuz - ½ çay kaşığı;
- Yumurtalar - 3 adet;
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- Un - 1-1,5 yemek kaşığı;
- Mantarlar (zevkinize göre) - 600 g;
- Soğan - 4 adet;
- Tereyağı;
- Tuz;
- Karabiber (siyah) - 1 çay kaşığı.
Mantarları soyun, durulayın ve 20 dakika tuzlu suda kaynatın.
Sıvının akmasına izin verin, küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın.
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve mantarlara ekleyin, 10-12 dakika kızartın.
Jöleli hamuru hazırlayın: yumurtaları çırpın, kefir, ekşi krema ve tuz ekleyin, tekrar çırpın.
Elek, tuz ve kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyin, iyice karıştırın.
Kalıbı tereyağı ile yağlayın, hamurun yarısını dökün ve dolguyu üstüne koyun.
Diğer yarısını dökün ve 30 dakika 190 ° C'de fırına koyun.
Mantarlı ve lahana turşulu jöleli turta
Mantarlı ve lahana turşulu jöleli turtanın bu versiyonu birkaç kat pişirilebilir. Unlu mamuller çok güzel ve sıradışı görünecek.
- Kefir - 2 yemek kaşığı;
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Un - 2-2,5 yemek kaşığı;
- Tuz - bir tutam;
- Mantarlar - 400 g;
- Lahana turşusu - 300 g;
- Soğan - 4 adet;
- Yağsız yağ;
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
Lahanayı yumuşayana kadar yağda kızartın, doğranmış soğan ekleyin, biraz yağ dökün ve orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
Şampanya mantarlarını parçalara ayırın, ayrı kızartın, lahana, tuz ile karıştırın, karabiber serpin ve iyice karıştırın, soğumaya bırakın.
Hamuru karıştırın: kefir, yumurta, kabartma tozu, tuz ve unu karıştırın, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile iyice çırpın ve iki parçaya bölün.
Kalıbı tereyağı ile yağlayın, üzerine un serpin ve hamurun ¼ kısmını dökün.
Dolguyu hamurun tüm yüzeyine yayın ve başka bir yere dökün.
Bu tür 4 kat dolgu ve jöleli hamur olmalıdır.
190 ° C'de yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Mantarlı ve lahana turşulu jöleli turtanın ne kadar lezzetli olduğuna şaşıracaksınız.
Süte mantarlı turta dökmek
Adım adım fotoğraflı mantarlı jöleli turta tarifi sunuyoruz. Bunu takip ederek, bu işte mükemmel bir iş çıkaracak ve ailenizi ekmekle memnun edeceksiniz.
- Süt - 1.5 yemek kaşığı;
- Yumurtalar - 3 adet;
- Tuz - ½ çay kaşığı;
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- Un - 7-9 yemek kaşığı. l.;
- İstiridye mantarı (kapaklar) - 700 g;
- Peynir - 200 gr;
- Tereyağı.
Süte mantarlı börek dökerek birkaç aşamada hazırlanır.
Süt ve yumurtaları çırpın, tuz ve kabartma tozu ekleyin, tekrar çırpın.
Elenmiş unu bir elekten dökün ve topaklar kaybolana kadar çırpın, hamurun beklemesine izin verin.
İstiridye mantarlarını yıkayın, kapakları bacaklardan ayırın ve parçalara ayırın.
Bir tavaya koyun ve kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartın, tuz ekleyin.
Hamuru (bir yarısı) yağlanmış bir kalıba dökün, mantarları üstüne yayın ve diğer yarısını dökün.
Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 180 ° C'de 40 dakika fırında bekletin.
Pişirme için ayrılan sürenin ardından pastayı düz bir tabağa koyun ve porsiyonlara bölün.
Mantar ve havuçlu jöleli turta
Bu mantarlı jöleli turta tarifi de kefir ile hazırlanır, bu da onu tadı eşsiz, sulu ve yumuşak kıvamda yapar.
Kefirin üzerine mantarlı turta dökmek sadece ağzınızda erir ve bir anda yenir. Göreceksin, sevdiklerin yine böyle bir ikram pişirmeni isteyecek.
- Kefir - 400 ml;
- Tereyağı - 100 g;
- Un - 350 g;
- Yumurtalar - 3 adet;
- Kabartma tozu - 1-1.5 çay kaşığı;
- Şeker - ½ yemek kaşığı. l.;
- Tuz - ½ çay kaşığı;
- Kuzugöbeği - 600 g;
- Havuç - 2 adet;
- Soğan - 2 adet;
- Krem - 120 ml;
- Tuz (doldurmak için) - tatmak için.
Ilık kefir eritilmiş tereyağı ile karıştırılır, şeker, tuz, yumurta eklenir ve çırpma teli ile çırpılır.
Un ve kabartma tozu ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın, hamurun demlenmesine izin verin.
Petrol küpler halinde kesilir, yağda kızartılır, tuzlanır ve karıştırılır.
Ayrı bir tavada doğranmış havuçlar pişene kadar kızartılır ve mantarlarla birleştirilir.
Soğanlar kızarana kadar kavrulur, mantar ve havuç ile karıştırılır.
Krema dökün, tadına ekleyin ve orta ateşte 15-18 dakika pişirin.
Kalıbı yağla yağlayın, hamurun bir kısmını dökün ve dolgunun üzerine yayın.
İkinci kısmı dökün, bir kaşıkla yayın ve fırına verin.
190 ° C'de yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin daldırıldıktan sonra kuru kalması için kürdan ile yapıldığını kontrol edin. Kürdan ıslaksa, kekin 15 dakika daha pişmesine izin verilmelidir.