Doyurucu ve iştah açıcı porçini mantarı püresi çorbası soğuk günlerde sizi daima ısıtacak, vücudu faydalı maddelerle doyuracak, size enerji ve güç verecektir. Yemeğin tüm aile üyelerini fethetmesi için, nasıl doğru pişirileceğini bulmanız gerekir.
Porçini mantarından mantar çorbası püresi için en iyi tariflere göre lezzetli yemekler pişirmenizi öneriyoruz: taze, kurutulmuş ve dondurulmuş. Taze mantarlar soyulmalı ve yıkanmalı, kurutulmuş mantarlar ıslatılmalı ve kaynatılmalı, homojen bir kütleye dönüşmeyecek şekilde dondurulmalı, hemen kaynar suya batırılmalıdır.
Taze porçini mantarından yapılan diyet püresi çorbası: adım adım tarif
Sebze suyunda porçini mantarından yapılan diyet püresi çorbası birçok faydalı özelliğe sahiptir. Oruç tutanlar ve diyet yapanlar için mükemmeldir.
- Mantarlar - 500 g;
- Sebze suyu - 500 ml;
- Süt - 1 yemek kaşığı;
- Patates - 2 adet;
- Soğan - 1 adet;
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
- Sarımsak - 1 diş;
- Tat vermek için tuz;
- Dereotu yeşillikleri ve krutonlar - dekorasyon için.
Çorbanın taze porçini mantarından hazırlandığı tarif aşamalar halinde anlatılır.
- Soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış patatesleri sebze suyunda yumuşayana kadar kaynatın.
- Ön temizlemeden sonra mantarları ince ince doğrayın, doğranmış soğan ve sarımsakla birleştirin.
- Bitkisel yağda 15 dakika kızartın, patateslere ekleyin, 15 dakika daha kaynatın.
- Çorbayı daldırma karıştırıcıyla çırpın, süte dökün, tadı tuzu.
- Orta ateşte 10 dakika karıştırın ve pişirin.
- Servis yapmadan önce, her porsiyon tabağını yeşil dereotu ve beyaz ekmek krutonları ile süsleyin.
Kremalı kokulu porçini mantarı çorbası
Krema ile pişirilen kokulu porçini mantarı çorbası, doyurucu bir akşam yemeği için lezzetli bir yemektir. Mantar çorbasının kremsi kıvamı, dekorasyon becerilerinizi sergilemek için bir platform olabilir - yemeği herkesin egzotik bir incelik için alması için dekore edin.
- Mantarlar - 500 g;
- Patates - 200 g;
- Et veya sebze suyu - 700 ml;
- Soğan - 2 kafa;
- Krem - 200 ml;
- Sebze yağı;
- Tat vermek için tuz ve karabiber;
- Maydanoz yeşillikleri.
Porçini mantarından kremalı çorbanın nasıl düzgün pişirileceği aşamalarda anlatılmaktadır.
- Saf mantarlar parçalara ayrılır ve yağda (3 yemek kaşığı) kızarana kadar kızartılır.
- Soğan küpler halinde kesilir, mantarlara gönderilir ve 10 dakika kızartılır. Düşük sıcaklıkta.
- Patatesler soyulur, küpler halinde kesilir, suda yıkanır ve yumuşayana kadar et suyunda kaynatılır.
- Patatesleri ve mantarları bir karıştırıcıda doğranmış soğanla birleştirir.
- Bütün kütle küçük bir tencereye dökülür ve 10 dakika kaynatılır.
- Tat ve bibere eklenir, krema dökülür ve kaynatılır.
- Doğranmış otlar ile süslenmiş sıcak çorba servis edilir.
Sütlü kaymaksız porçini mantarı çorbasının hazırlanması
Krema içermeyen sütlü kremalı porcini mantarı çorbası, insan vücudunu tüm faydalı maddelerle doyurabilir ve açlığı giderebilir.
- Sebze veya tavuk suyu - 250 ml;
- Süt - 300 ml;
- Mantarlar - 700 g;
- Patates - 3 adet;
- Soğan - 2 kafa;
- Sarımsak - 1 diş;
- Tat vermek için tuz;
- Sebze yağı.
Kremasız porçini mantarı çorbasının hazırlanması tarif edilen tarife göre yapılır.
- Mantarları durulayın, soyun ve dekorasyon için birkaç küçük parça seçerek parçalara ayırın.
- Kızarana kadar bitkisel yağda kızartın, bütün mantarları ayrı bir tabakta çıkarın.
- Mantarların üzerine doğranmış sarımsak ve soğanı tavaya ekleyin, 10 dakika kızartın. Orta ateşte.
- Sütü kaynatın, sıcak et suyuyla karıştırın ve 5 dakika kaynatın.
- Patatesleri soyun, durulayın ve parçalara ayırın, et suyuna süt ekleyin ve 20 dakika pişirin.
- Patateslere mantar, soğan ve sarımsak ekleyin, daldırma blender ile doğrayın.
- Tuzla tatlandırın, dilimlenmiş kaselere dökün, kızarmış bütün mantarlarla süsleyin ve servis yapın.
Ekşi krema ile kurutulmuş porçini mantarı çorbası püresi tarifi
Mutfak cephaneliğinizde kurutulmuş mantarlar varsa, ilk yemeğinizi onlarla yapın. Özellikle kurutulmuş porçini mantarından yapılan püre çorbasının tarifini takdir edeceksiniz.
- Kurutulmuş mantarlar - 50-70 g;
- Patates - 3 adet;
- Soğan - 2 kafa;
- Ekşi krema - 100 ml;
- Sebze yağı;
- Tat vermek için tuz;
- Su - 4 yemek kaşığı;
- Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı.
Kurutulmuş porçini mantarı ile lezzetli bir püre çorbası hazırlamak için adım adım kılavuzu kullanın.
- Mantarlar soğuk suyla iyice yıkanır ve derin bir kaseye konur.
- Temiz su dökün ve iyice şişmesi için 5 saat bekleyin.
- Suyu boşaltılır, sıvının içinden elle sıkılarak mantarlar çıkarılır ve kağıt havluyla kurutulur.
- Derin bir tavada yağ ısıtılır ve küp şeklinde kesilmiş soyulmuş soğan serilir.
- 5 dak. Sonra parçalar halinde kızartılmış mantarlar eklenir.
- 15 dakika kısık ateşte kızartılır. ve küçük bir emaye tencereye aktarılır.
- Suyu dökün, soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış patatesleri ekleyin.
- 20 dakika kaynatın, tadına göre tuzlayın, biberle tatlandırın, karıştırın ve orta ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Bütün kütle bir blender ile ezilir ve yavaş yavaş ekşi krema eklenir.
- Çorba pürüzsüz bir kıvam verilip tekrar kaynatılır.
- Soba kapatılır, çorba sıcak ocakta bırakılır ve servis yapmadan önce 10 dakika demlenir.
Dondurulmuş porçini mantarı püresi çorbası yapmak için tarif
Son zamanlarda pek çoğu, dondurulmuş meyve gövdeleri kullanılarak yılın herhangi bir zamanında hazırlanabildiğinden, püreli çorbalara artan ilgi göstermeye başladı.
- Mantarlar - 500 g;
- Krem - 300 ml;
- Soğan - 3 kafa;
- Patates - 3 adet;
- Un - 4 yemek kaşığı. l.;
- Su - 1 l;
- Tat vermek için tuz;
- Yeşiller (herhangi biri) - dekorasyon için.
Dondurulmuş porçini mantarından püre çorbası yapmak için ayrıntılı bir tarif sunuyoruz.
- Mantarlar çözülür, yıkanır, suyla doldurulur ve 20 dakika kaynatılır. Orta ateşte.
- Sebzeler soyulur, suyla yıkanır ve parçalara ayrılır.
- Çorbaya konur ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
- Krema, unla iyice çırpılır, tadı tuzlanır.
- Hazırlanan çorba blender kasesinde öğütülür, tekrar tencereye dökülür ve krema ve un ilave edilir.
- Çorba ile iyice karıştırın ve kaynatın (kaynatmayın).
- Servis yaparken her servis tabağına birkaç yeşil maydanoz yaprağı eklenir.
Porçini mantarlı krem peynir çorbası nasıl yapılır
Soğuk kış günlerinde birçok ev hanımı, evlerini peynirli porçini mantarı ile lezzetli ve aromatik bir çorba püresi ile beslemeyi tercih eder. Mineraller ve proteinler açısından zengin olan bu ilk kurs çocukları bile memnun edecek.
- Tavuk suyu - 1 l;
- Mantarlar - 500 g;
- Patates - 5 adet;
- Havuç - 1 adet;
- Soğan - 2 kafa;
- İşlenmiş peynir - 200 g;
- Tereyağı - 70 g;
- Tat vermek için tuz;
- Yeşiller (herhangi biri) - dekorasyon için.
Porçini mantarından peynir ilavesiyle lezzetli çorba nasıl pişirilir?
- Soğanı soyun, küp küp doğrayın ve şeffaf olana kadar tereyağında soteleyin.
- Soyulmuş ve rendelenmiş havuçları ekleyin, 5-7 dakika birlikte kızartın.
- Hazırlanan ve dilimlenen mantarları ekleyin ve 10 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Soyulmuş ve doğranmış patatesleri et suyuna koyun, kaynatın ve 15 dakika pişirin.
- Mantar ve sebzeleri patateslerin üzerine koyun ve 10 dakika pişirin.
- İşlenmiş peynir parçalarını ekleyin ve eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
- Tat vermek için tuz ekleyin, karıştırın, ocağı kapatın ve çorbayı bir blender ile öğütün.
- Her bir kase püre çorbasına 2-3 yeşil maydanoz veya fesleğen yaprağı koyun.
Patatesli kremalı porçini mantarı çorbası
Patatesli nefis porçini mantarı çorbası hazırlayarak aile üyelerinizi memnun edin. Özellikle midesi hassas olanlar için böyle bir yemek faydalı olacaktır.
- Patates - 600 g;
- Mantarlar - 400 g;
- Soğan - 200 gr;
- Krem - 500 ml;
- Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber;
- Sebze yağı;
- Maydanoz ve dereotu.
Porçini mantarı püresi çorbası yapmak için bir fotoğraf tarifi hem yeni başlayanlara hem de deneyimli şeflere yardımcı olacaktır.
Mantar, patates, soğan, rastgele parçalar halinde soyun, durulayın ve doğrayın.
Patatesleri suyla dökün ve orta ateşte pişirin, yumuşayana kadar pişirin.
Suyu boşaltın, patatesleri patates püresi ile ezin ve bir tencerede bekletin.
Soğanları yağda kızarana kadar kızartın, ancak fazla pişirmeyin.
Mantar, tuz ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar kızartmaya devam edin.
Kızartmanın biraz soğumasını bekleyin, bir blender kasesine aktarın ve doğrayın.
Patateslere aktarın, krema, tuz, karabiber dökün ve bir blender ile tekrar öğütün.
Düşük ateşte koyun, sürekli karıştırarak kaynatın, ancak kremin kıvrılmaması için kaynatmayın.
Servis yaparken çorbayı doğranmış otlar ile süsleyin.
Kabak ve porçini mantarı ile yapılan püre çorbası
Porçini mantarlı balkabağından yapılan püre çorbası rekabetin ötesinde! Böyle bir yemek çabuk hazırlanır, oldukça ucuzdur, parlak, iştah açıcı ve aromatiktir.
- Kabak hamuru - 500 g;
- Patates - 300 g;
- Mantarlar - 400 g;
- Soğan ve havuç - 1 adet;
- Sarımsak - 2 diş;
- Tereyağı - kızartma için;
- İtalyan otları - 1 çay kaşığı;
- Servis için sarımsaklı kruton ve doğranmış otlar.
- Patatesleri, havuçları soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin.
- Bir tencereye koyun, küp küp doğranmış balkabağı ekleyin ve sebzeleri kaplamak için suyla kapatın.
- 15 dakika kaynatın ve pişirin. kısık ateşte tuz ekleyin.
- Süzün ve sebzeleri biraz soğumaya bırakın.
- Mantarları soyun ve suyla yıkayın, şeritler halinde doğrayın, soğan ve sarımsakları soyun ve doğrayın.
- Her şeyi biraz tereyağında kızarana kadar kızartın.
- Tüm sebzeleri ve mantarları bir blender kasesine koyun, püre olana kadar doğrayın.
- İtalyan otlarını, tuzu ekleyin, sebze suyu ile ihtiyacınız olan kıvamda seyreltin.
- Servis yaparken, her püre çorbası kasesine birkaç sarımsaklı kruton ve doğranmış ot koyun.
Taze ve kuru porçini mantarından tavuklu lezzetli ve besleyici püre çorbası
Porçini mantarından tavukla yapılan besleyici bir çorba, deneyen herkesi neşelendirecek ve enerji verecektir.
- Tavuk eti - 400 g;
- Taze mantarlar - 400 g;
- Kuru mantarlar - 30 g;
- Havuç ve soğan - 1 adet;
- Patates - 3 adet;
- Tavuk suyu - 700 ml;
- Defne yaprağı - 2 adet;
- Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber;
- Krem - 150 ml.
Tarifin adım adım açıklamasını kullanarak tavuklu lezzetli bir porçini mantarı çorbası yapabilirsiniz.
- Kuru mantarları yıkayın, 3 saat ıslatın ve ardından büyük küpler halinde kesilmiş havuçları, halka şeklinde kesilmiş soğanları, defne yaprağı ve karabiberi ekleyerek 40 dakika kaynar suda kaynatın.
- Tavuk etini yıkayın, küçük küpler halinde kesin, et suyundan mantar ve sebzeleri yakalayın.
- Eti et suyuna koyun ve 15 dakika pişirin, doğranmış patatesleri, doğranmış taze soyulmuş mantarları ekleyin ve 20 dakika pişirin.
- Eti, patatesi ve mantarları bir blender kasesine koyun ve doğrayın.
- Küçük bir tencereye koyun, suyu dökün, 5 dakika kaynatın.
- Kremayı dökün ve karıştırın, çorbayı kapalı ocakta bekletin ve dilerseniz otlarla süsleyerek porsiyonlu tabaklara dökün.
Yavaş bir tencerede pişirilmiş kremalı porçini mantarı çorbası
Sadece böyle bir ev "yardımcısı" çeşitli yemekleri hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Yavaş bir tencerede pişirilen kremalı porçini mantarı çorbası, insan vücudu için tüm besin maddelerini koruyacaktır.
- Mantarlar - 500;
- Patates - 4 adet;
- Soğan - 2 kafa;
- Krem - 250 cl;
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak;
- Su - 1 l;
- Bitkisel yağ - 50 ml.
Tarifin ayrıntılı bir açıklaması, yavaş bir tencerede porçini mantarından mantar çorbası hazırlamaya yardımcı olacaktır.
- Soğanı soyun, ince doğrayın, çok pişirici kaseye bitkisel yağ dökün ve soğanı koyun.
- "Kızartma" modunu açın ve 5 dakika kızartın, doğranmış mantarları ekleyin ve içeriği sürekli karıştırarak 15 dakika daha kızartın.
- Suyu dökün, kaynatın, doğranmış patatesleri koyun, tuz ve karabiber ekleyin.
- 40 dakika "Çorba" modunu açın, ardından çorbayı bir blender kasesine dökün ve doğrayın.
- Kremayı dökün, iyice karıştırın, çok pişiriciye tekrar dökün ve tereyağını ekleyin.
- 10 dakika süreyle "Isıtma" modunu açın. ve dilediğiniz gibi dekore ederek servis yapın.